Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Royer, Johann: Beschreibung des gantzen Fürstlichen Braunschweigischen Gartens zu Hessem. Halberstadt, 1648.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

in der Küchen nützlich zu gebrauchen.

eben fein zusammen/ bedecket sie wol mit langem Pferde-
Mist ein 2 oder 3 Wochen/ biß der Hertzkol fein weiß vnd
mürbe worden/ alsdann schneidet man jhn abe/ heissets denn
Cardi, vnd verbrauchet es in der Küchen/ wie folget: Man
nimmt die besten Stengel ümb den Hertzkol abe/ schneidets
ohngefehr einen Fingers lang voneinander/ ziehet die auß-
wendige Haut mit einem Messer rein abe/ thuts in einen
Topff/ vnd läst sie fein mürbe kochen/ vnd gehet denn weiter
damit ümb/ wie von den Früchten vorher gedacht/ ist auch
kein vneben Essen/ den Hertzkol oder Böttich schelet man
fein sauber/ thut jhn in rein Wasser/ biß so lang man anrich-
ten wil/ dann legt man jhn so roh in eine Schüssel/ thut
Jngwer oder Pfeffer mit Saltz dabey/ vnd gibts zum Ge-
bratens.

Folget ein ander Gewächs/ welches vns in Teutsch-Grosse
Englische
Petersili-
en.
land zum Nutzen noch nicht viel bekand/ ist erst auß Jtalien
kommen/ darinn es ziemlich gemein/ vnd bey vornehmen
Herren sehr gemein auff jhren Taffeln/ vnd sonderlich bey
dem Gebratens/ heissens Seleri, ist ein Selinum oder Apium
maximum Anglicum, Diß zeuget vnd gebraucht man zur
Speise also: Erstlich seet mans gar früh im Februario, so
bald die Erde offen/ hernach wieder im Aprill vnd Majo/
damit mans das gantze Jahr durch zu gebrauchen habe/
Man erwehlet aber darzu ein fein wohlbereitet/ gedüngetes
vnd fettes Land/ machet lange Beetlein von 30 oder 40
Schuen/ 5 oder 6 Schu breit/ vnd in der mitten eine kleine
Furchen oder Grüblein/ vnd seet die Säämelein mit Fleiß
hinein/ wenns denn wol auffgegangen/ vnd die Pflantzen ei-
nes Fingers lang herfür gewachsen/ verziehet mans/ da sie
zu dick stehen/ vnd verpflantzet sie an ein ander Ort/ Wenn
sie nun beginnen starck zu werden/ etwa eines guten Fusses

hoch/

N iij

in der Kuͤchen nuͤtzlich zu gebrauchen.

eben fein zuſammen/ bedecket ſie wol mit langem Pferde-
Miſt ein 2 oder 3 Wochen/ biß der Hertzkol fein weiß vnd
muͤrbe worden/ alsdann ſchneidet man jhn abe/ heiſſets deñ
Cardi, vnd verbrauchet es in der Kuͤchen/ wie folget: Man
nimmt die beſten Stengel uͤmb den Hertzkol abe/ ſchneidets
ohngefehr einen Fingers lang voneinander/ ziehet die auß-
wendige Haut mit einem Meſſer rein abe/ thuts in einen
Topff/ vnd laͤſt ſie fein muͤrbe kochen/ vnd gehet denn weiter
damit uͤmb/ wie von den Fruͤchten vorher gedacht/ iſt auch
kein vneben Eſſen/ den Hertzkol oder Boͤttich ſchelet man
fein ſauber/ thut jhn in rein Waſſer/ biß ſo lang man anrich-
ten wil/ dann legt man jhn ſo roh in eine Schuͤſſel/ thut
Jngwer oder Pfeffer mit Saltz dabey/ vnd gibts zum Ge-
bratens.

Folget ein ander Gewaͤchs/ welches vns in Teutſch-Groſſe
Engliſche
Peterſili-
en.
land zum Nutzen noch nicht viel bekand/ iſt erſt auß Jtalien
kommen/ darinn es ziemlich gemein/ vnd bey vornehmen
Herren ſehr gemein auff jhren Taffeln/ vnd ſonderlich bey
dem Gebratens/ heiſſens Seleri, iſt ein Selinum oder Apium
maximum Anglicum, Diß zeuget vnd gebraucht man zur
Speiſe alſo: Erſtlich ſeet mans gar fruͤh im Februario, ſo
bald die Erde offen/ hernach wieder im Aprill vnd Majo/
damit mans das gantze Jahr durch zu gebrauchen habe/
Man erwehlet aber darzu ein fein wohlbereitet/ geduͤngetes
vnd fettes Land/ machet lange Beetlein von 30 oder 40
Schuen/ 5 oder 6 Schu breit/ vnd in der mitten eine kleine
Furchen oder Gruͤblein/ vnd ſeet die Saͤaͤmelein mit Fleiß
hinein/ wenns denn wol auffgegangen/ vnd die Pflantzen ei-
nes Fingers lang herfuͤr gewachſen/ verziehet mans/ da ſie
zu dick ſtehen/ vnd verpflantzet ſie an ein ander Ort/ Wenn
ſie nun beginnen ſtarck zu werden/ etwa eines guten Fuſſes

hoch/

N iij

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0127" n="101"/><fw place="top" type="header">in der Ku&#x0364;chen nu&#x0364;tzlich zu gebrauchen.</fw><lb/>
eben fein zu&#x017F;ammen/ bedecket &#x017F;ie wol mit langem Pferde-<lb/>
Mi&#x017F;t ein 2 oder 3 Wochen/ biß der Hertzkol fein weiß vnd<lb/>
mu&#x0364;rbe worden/ alsdann &#x017F;chneidet man jhn abe/ hei&#x017F;&#x017F;ets deñ<lb/><hi rendition="#aq">Cardi,</hi> vnd verbrauchet es in der Ku&#x0364;chen/ wie folget: Man<lb/>
nimmt die be&#x017F;ten Stengel u&#x0364;mb den Hertzkol abe/ &#x017F;chneidets<lb/>
ohngefehr einen Fingers lang voneinander/ ziehet die auß-<lb/>
wendige Haut mit einem Me&#x017F;&#x017F;er rein abe/ thuts in einen<lb/>
Topff/ vnd la&#x0364;&#x017F;t &#x017F;ie fein mu&#x0364;rbe kochen/ vnd gehet denn weiter<lb/>
damit u&#x0364;mb/ wie von den Fru&#x0364;chten vorher gedacht/ i&#x017F;t auch<lb/>
kein vneben E&#x017F;&#x017F;en/ den Hertzkol oder Bo&#x0364;ttich &#x017F;chelet man<lb/>
fein &#x017F;auber/ thut jhn in rein Wa&#x017F;&#x017F;er/ biß &#x017F;o lang man anrich-<lb/>
ten wil/ dann legt man jhn &#x017F;o roh in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ thut<lb/>
Jngwer oder Pfeffer mit Saltz dabey/ vnd gibts zum Ge-<lb/>
bratens.</p><lb/>
          <p>Folget ein ander Gewa&#x0364;chs/ welches vns in Teut&#x017F;ch-<note place="right">Gro&#x017F;&#x017F;e<lb/>
Engli&#x017F;che<lb/>
Peter&#x017F;ili-<lb/>
en.</note><lb/>
land zum Nutzen noch nicht viel bekand/ i&#x017F;t er&#x017F;t auß Jtalien<lb/>
kommen/ darinn es ziemlich gemein/ vnd bey vornehmen<lb/>
Herren &#x017F;ehr gemein auff jhren Taffeln/ vnd &#x017F;onderlich bey<lb/>
dem Gebratens/ hei&#x017F;&#x017F;ens <hi rendition="#aq">Seleri,</hi> i&#x017F;t ein <hi rendition="#aq">Selinum</hi> oder <hi rendition="#aq">Apium<lb/>
maximum Anglicum,</hi> Diß zeuget vnd gebraucht man zur<lb/>
Spei&#x017F;e al&#x017F;o: Er&#x017F;tlich &#x017F;eet mans gar fru&#x0364;h im <hi rendition="#aq">Februario,</hi> &#x017F;o<lb/>
bald die Erde offen/ hernach wieder im Aprill vnd Majo/<lb/>
damit mans das gantze Jahr durch zu gebrauchen habe/<lb/>
Man erwehlet aber darzu ein fein wohlbereitet/ gedu&#x0364;ngetes<lb/>
vnd fettes Land/ machet lange Beetlein von 30 oder 40<lb/>
Schuen/ 5 oder 6 Schu breit/ vnd in der mitten eine kleine<lb/>
Furchen oder Gru&#x0364;blein/ vnd &#x017F;eet die Sa&#x0364;a&#x0364;melein mit Fleiß<lb/>
hinein/ wenns denn wol auffgegangen/ vnd die Pflantzen ei-<lb/>
nes Fingers lang herfu&#x0364;r gewach&#x017F;en/ verziehet mans/ da &#x017F;ie<lb/>
zu dick &#x017F;tehen/ vnd verpflantzet &#x017F;ie an ein ander Ort/ Wenn<lb/>
&#x017F;ie nun beginnen &#x017F;tarck zu werden/ etwa eines guten Fu&#x017F;&#x017F;es<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">N iij</fw><fw place="bottom" type="catch">hoch/</fw><lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[101/0127] in der Kuͤchen nuͤtzlich zu gebrauchen. eben fein zuſammen/ bedecket ſie wol mit langem Pferde- Miſt ein 2 oder 3 Wochen/ biß der Hertzkol fein weiß vnd muͤrbe worden/ alsdann ſchneidet man jhn abe/ heiſſets deñ Cardi, vnd verbrauchet es in der Kuͤchen/ wie folget: Man nimmt die beſten Stengel uͤmb den Hertzkol abe/ ſchneidets ohngefehr einen Fingers lang voneinander/ ziehet die auß- wendige Haut mit einem Meſſer rein abe/ thuts in einen Topff/ vnd laͤſt ſie fein muͤrbe kochen/ vnd gehet denn weiter damit uͤmb/ wie von den Fruͤchten vorher gedacht/ iſt auch kein vneben Eſſen/ den Hertzkol oder Boͤttich ſchelet man fein ſauber/ thut jhn in rein Waſſer/ biß ſo lang man anrich- ten wil/ dann legt man jhn ſo roh in eine Schuͤſſel/ thut Jngwer oder Pfeffer mit Saltz dabey/ vnd gibts zum Ge- bratens. Folget ein ander Gewaͤchs/ welches vns in Teutſch- land zum Nutzen noch nicht viel bekand/ iſt erſt auß Jtalien kommen/ darinn es ziemlich gemein/ vnd bey vornehmen Herren ſehr gemein auff jhren Taffeln/ vnd ſonderlich bey dem Gebratens/ heiſſens Seleri, iſt ein Selinum oder Apium maximum Anglicum, Diß zeuget vnd gebraucht man zur Speiſe alſo: Erſtlich ſeet mans gar fruͤh im Februario, ſo bald die Erde offen/ hernach wieder im Aprill vnd Majo/ damit mans das gantze Jahr durch zu gebrauchen habe/ Man erwehlet aber darzu ein fein wohlbereitet/ geduͤngetes vnd fettes Land/ machet lange Beetlein von 30 oder 40 Schuen/ 5 oder 6 Schu breit/ vnd in der mitten eine kleine Furchen oder Gruͤblein/ vnd ſeet die Saͤaͤmelein mit Fleiß hinein/ wenns denn wol auffgegangen/ vnd die Pflantzen ei- nes Fingers lang herfuͤr gewachſen/ verziehet mans/ da ſie zu dick ſtehen/ vnd verpflantzet ſie an ein ander Ort/ Wenn ſie nun beginnen ſtarck zu werden/ etwa eines guten Fuſſes hoch/ Groſſe Engliſche Peterſili- en. N iij

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/royer_beschreibung_1648
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/royer_beschreibung_1648/127
Zitationshilfe:	Royer, Johann: Beschreibung des gantzen Fürstlichen Braunschweigischen Gartens zu Hessem. Halberstadt, 1648, S. 101. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/royer_beschreibung_1648/127>, abgerufen am 24.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.