N001 übergiesst. Das auf dem Siebe zurückbleibende Fett N002 und Zellgewebe wird nicht fortgeworfen, sondern mit N003 den Eingeweiden zu Thran benutzt.
N001 Die Menge Rogen, die diese Thiere enthalten, N002 ist ausserordentlich. Grosse Hausen sollen nach Pal- N003 las bis 5 Pud Kaviar geben 1); da nun nach demsel- N004 ben Naturforscher 5 Hauseneier einen Gran wiegen, N005 so würden dergleichen Hausen fast sieben Millionen N006 Eier enthalten, woraus sich ihre unglaubliche Vermeh- N007 rung erklärt. Die Osseters und Sewrugen haben we- N008 niger Rogen, die ersteren geben nach Pallas nie- N009 mals über 30 Pfund Kaviar, die letzteren nicht mehr N010 als 10 bis 12 Pfund; auch sind die Eier dieser Stör- N011 arten kleiner, indem davon 7 auf einen Gran gehen; N012 dagegen wird der Kaviar von den Osseters und Se- N013 wrugen und besonders der Sterlede für wohlschmek- N014 kender gehalten und theurer bezahlt, als der der Hau- N015 sen, der wegen des vielen Schleims die schlechteste N016 Sorte abgiebt.
N001 Zur Bereitung der Hausenblase werden die N002 Schwimmblasen aufgeschnitten und gewässert; nachdem N003 man sie darauf einige Zeit an der Luft hat liegen N004 lassen, zieht man, während sie noch feucht sind, die N005 innere weisse Haut, welche allein benutzt wird, von N006 der äusseren ab, und trocknet sie, die schlechteren N007 Sorten ohne weitere Zubereitung, die besseren, nach- N008 dem man sie zusammengerollt und auf die bekannte N009 Weise, leier- oder hufeisenartig gebogen hat. Auch N010 hierbei wird die Hausenblase der Hausen, obgleich sie N011 von ihnen ihren Namen erhalten hat, der der übrigen N012 Störarten nachgesetzt. Die Scheide des Rückenmar-
[footnote reference]
[footnote reference]N001 1) Reise in versch. Prov. Th. I S. 138. An einer anderen Stelle N002 (Th. II S. 343) führt er aber an, dass man 1769 in dem Bagatoi N003 Kultuk (der reichen Bucht), einem 70 Werste von den Mündungen N004 des Ural gelegenen Busen des kaspischen Meeres, einen achthalb El- N005 len langen Hausen gefangen habe, dessen Gewicht auf 70 Pud ge- N006 schätzt wurde und dessen Rogen zwanzig Pud gewogen hat.
N001 übergiesst. Das auf dem Siebe zurückbleibende Fett N002 und Zellgewebe wird nicht fortgeworfen, sondern mit N003 den Eingeweiden zu Thran benutzt.
N001 Die Menge Rogen, die diese Thiere enthalten, N002 ist ausserordentlich. Grosse Hausen sollen nach Pal- N003 las bis 5 Pud Kaviar geben 1); da nun nach demsel- N004 ben Naturforscher 5 Hauseneier einen Gran wiegen, N005 so würden dergleichen Hausen fast sieben Millionen N006 Eier enthalten, woraus sich ihre unglaubliche Vermeh- N007 rung erklärt. Die Osseters und Sewrugen haben we- N008 niger Rogen, die ersteren geben nach Pallas nie- N009 mals über 30 Pfund Kaviar, die letzteren nicht mehr N010 als 10 bis 12 Pfund; auch sind die Eier dieser Stör- N011 arten kleiner, indem davon 7 auf einen Gran gehen; N012 dagegen wird der Kaviar von den Osseters und Se- N013 wrugen und besonders der Sterlede für wohlschmek- N014 kender gehalten und theurer bezahlt, als der der Hau- N015 sen, der wegen des vielen Schleims die schlechteste N016 Sorte abgiebt.
N001 Zur Bereitung der Hausenblase werden die N002 Schwimmblasen aufgeschnitten und gewässert; nachdem N003 man sie darauf einige Zeit an der Luft hat liegen N004 lassen, zieht man, während sie noch feucht sind, die N005 innere weisse Haut, welche allein benutzt wird, von N006 der äusseren ab, und trocknet sie, die schlechteren N007 Sorten ohne weitere Zubereitung, die besseren, nach- N008 dem man sie zusammengerollt und auf die bekannte N009 Weise, leier- oder hufeisenartig gebogen hat. Auch N010 hierbei wird die Hausenblase der Hausen, obgleich sie N011 von ihnen ihren Namen erhalten hat, der der übrigen N012 Störarten nachgesetzt. Die Scheide des Rückenmar-
[footnote reference]
[footnote reference]N001 1) Reise in versch. Prov. Th. I S. 138. An einer anderen Stelle N002 (Th. II S. 343) führt er aber an, dass man 1769 in dem Bagatoi N003 Kultuk (der reichen Bucht), einem 70 Werste von den Mündungen N004 des Ural gelegenen Busen des kaspischen Meeres, einen achthalb El- N005 len langen Hausen gefangen habe, dessen Gewicht auf 70 Pud ge- N006 schätzt wurde und dessen Rogen zwanzig Pud gewogen hat.
<TEI><text><body><div><pbfacs="#f0344"xml:id="img_0342"n="326"/><p><lbn="N001"/>
übergiesst. Das auf dem Siebe zurückbleibende Fett <lbn="N002"/>
und Zellgewebe wird nicht fortgeworfen, sondern mit <lbn="N003"/>
den Eingeweiden zu Thran benutzt.</p><p><lbn="N001"/>
Die Menge Rogen, die diese Thiere enthalten, <lbn="N002"/>
ist ausserordentlich. Grosse Hausen sollen nach Pal- <lbn="N003"/>
las bis 5 Pud Kaviar geben 1); da nun nach demsel- <lbn="N004"/>
ben Naturforscher 5 Hauseneier einen Gran wiegen, <lbn="N005"/>
so würden dergleichen Hausen fast sieben Millionen <lbn="N006"/>
Eier enthalten, woraus sich ihre unglaubliche Vermeh- <lbn="N007"/>
rung erklärt. Die Osseters und Sewrugen haben we- <lbn="N008"/>
niger Rogen, die ersteren geben nach Pallas nie- <lbn="N009"/>
mals über 30 Pfund Kaviar, die letzteren nicht mehr <lbn="N010"/>
als 10 bis 12 Pfund; auch sind die Eier dieser Stör- <lbn="N011"/>
arten kleiner, indem davon 7 auf einen Gran gehen; <lbn="N012"/>
dagegen wird der Kaviar von den Osseters und Se- <lbn="N013"/>
wrugen und besonders der Sterlede für wohlschmek- <lbn="N014"/>
kender gehalten und theurer bezahlt, als der der Hau- <lbn="N015"/>
sen, der wegen des vielen Schleims die schlechteste <lbn="N016"/>
Sorte abgiebt.</p><p><lbn="N001"/>
Zur Bereitung der Hausenblase werden die <lbn="N002"/>
Schwimmblasen aufgeschnitten und gewässert; nachdem <lbn="N003"/>
man sie darauf einige Zeit an der Luft hat liegen <lbn="N004"/>
lassen, zieht man, während sie noch feucht sind, die <lbn="N005"/>
innere weisse Haut, welche allein benutzt wird, von <lbn="N006"/>
der äusseren ab, und trocknet sie, die schlechteren <lbn="N007"/>
Sorten ohne weitere Zubereitung, die besseren, nach- <lbn="N008"/>
dem man sie zusammengerollt und auf die bekannte <lbn="N009"/>
Weise, leier- oder hufeisenartig gebogen hat. Auch <lbn="N010"/>
hierbei wird die Hausenblase der Hausen, obgleich sie <lbn="N011"/>
von ihnen ihren Namen erhalten hat, der der übrigen <lbn="N012"/>
Störarten nachgesetzt. Die Scheide des Rückenmar-</p><noteplace="foot"n="[footnote reference]"><lbn="N001"/>
1) Reise in versch. Prov. Th. I S. 138. An einer anderen Stelle <lbn="N002"/>
(Th. II S. 343) führt er aber an, dass man 1769 in dem Bagatoi <lbn="N003"/>
Kultuk (der reichen Bucht), einem 70 Werste von den Mündungen <lbn="N004"/>
des Ural gelegenen Busen des kaspischen Meeres, einen achthalb El- <lbn="N005"/>
len langen Hausen gefangen habe, dessen Gewicht auf 70 Pud ge- <lbn="N006"/>
schätzt wurde und dessen Rogen zwanzig Pud gewogen hat.</note></div></body></text></TEI>
[326/0344]
N001
übergiesst. Das auf dem Siebe zurückbleibende Fett N002
und Zellgewebe wird nicht fortgeworfen, sondern mit N003
den Eingeweiden zu Thran benutzt.
N001
Die Menge Rogen, die diese Thiere enthalten, N002
ist ausserordentlich. Grosse Hausen sollen nach Pal- N003
las bis 5 Pud Kaviar geben 1); da nun nach demsel- N004
ben Naturforscher 5 Hauseneier einen Gran wiegen, N005
so würden dergleichen Hausen fast sieben Millionen N006
Eier enthalten, woraus sich ihre unglaubliche Vermeh- N007
rung erklärt. Die Osseters und Sewrugen haben we- N008
niger Rogen, die ersteren geben nach Pallas nie- N009
mals über 30 Pfund Kaviar, die letzteren nicht mehr N010
als 10 bis 12 Pfund; auch sind die Eier dieser Stör- N011
arten kleiner, indem davon 7 auf einen Gran gehen; N012
dagegen wird der Kaviar von den Osseters und Se- N013
wrugen und besonders der Sterlede für wohlschmek- N014
kender gehalten und theurer bezahlt, als der der Hau- N015
sen, der wegen des vielen Schleims die schlechteste N016
Sorte abgiebt.
N001
Zur Bereitung der Hausenblase werden die N002
Schwimmblasen aufgeschnitten und gewässert; nachdem N003
man sie darauf einige Zeit an der Luft hat liegen N004
lassen, zieht man, während sie noch feucht sind, die N005
innere weisse Haut, welche allein benutzt wird, von N006
der äusseren ab, und trocknet sie, die schlechteren N007
Sorten ohne weitere Zubereitung, die besseren, nach- N008
dem man sie zusammengerollt und auf die bekannte N009
Weise, leier- oder hufeisenartig gebogen hat. Auch N010
hierbei wird die Hausenblase der Hausen, obgleich sie N011
von ihnen ihren Namen erhalten hat, der der übrigen N012
Störarten nachgesetzt. Die Scheide des Rückenmar-
[footnote reference]
[footnote reference] N001
1) Reise in versch. Prov. Th. I S. 138. An einer anderen Stelle N002
(Th. II S. 343) führt er aber an, dass man 1769 in dem Bagatoi N003
Kultuk (der reichen Bucht), einem 70 Werste von den Mündungen N004
des Ural gelegenen Busen des kaspischen Meeres, einen achthalb El- N005
len langen Hausen gefangen habe, dessen Gewicht auf 70 Pud ge- N006
schätzt wurde und dessen Rogen zwanzig Pud gewogen hat.
Informationen zur CAB-Ansicht
Diese Ansicht bietet Ihnen die Darstellung des Textes in normalisierter Orthographie.
Diese Textvariante wird vollautomatisch erstellt und kann aufgrund dessen auch Fehler enthalten.
Alle veränderten Wortformen sind grau hinterlegt. Als fremdsprachliches Material erkannte
Textteile sind ausgegraut dargestellt.
Sie haben einen Fehler gefunden?
Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform
DTAQ melden.
Kommentar zur DTA-Ausgabe
Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert.
Weitere Informationen …
OCR-D: Bereitstellung der Texttranskription.
(2019-10-24T14:59:58Z)
Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Matthias Boenig, Dennis Dietrich, Christian Thomas: Bearbeitung der digitalen Edition.
(2019-10-24T14:59:58Z)
Weitere Informationen:
Verfahren der Texterfassung: OCR ohne Nachkorrektur.
Die Transkription erfolgte nach den unter
http://www.ocr-d.de/gt_guidelines
formulierten Richtlinien und wurde in Richtung des Zielformats DTABf angepasst. Der Textinhalt einzelner Tabellen wurde von der OCR nur teilweise erfasst.
Gustav Rose: Reise nach dem Ural, dem Altai und dem Kaspischen Meere. Band 2. Berlin, 1842, S. 326. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rose_ural02_1842/344>, abgerufen am 15.08.2024.
Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer
Creative-Commons-Lizenz.
Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken.
Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf
diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken
dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder
nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der
Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden.
Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des
§ 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen
Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung
der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu
vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.