Pfeiffer, Ida: Eine Frauenfahrt um die Welt, Band 1. Wien, 1850.
zweifeln und begreife noch heute nicht, wie es uns gelang, diesem unentwirrbaren Dickicht zu entkommen. Das Städtchen Canto Gallo liegt in einem engen Thale und zählt ungefähr 80 Häuser. Die Venda steht abseit, und man sieht das Städtchen von ihr aus gar nicht. -- Die Temperatur ist hier so heiß wie jene von Rio de Janeiro. Von einem kurzen Spaziergange nach dem Städtchen in die Venda zurückgekehrt, setzte ich mich zu meiner Wirthin, um einmal so recht in der Nähe eine brasilianische Haushaltung zu sehen. Die liebe Wirthin bekümmerte sich jedoch wenig um Wirthschaft und Küche, -- wie in Italien, war dieß die Sache des Mannes. Das Kochen besorgte eine Negerin mit zwei Negerjungen, und die Einrichtung der Küche war im höchsten Grade einfach. Das Salz wurde mit einer Flasche zerdrückt, die gekochten Kartoffeln desgleichen; hierauf preßte man letztere mittelst eines Tellers in die Pfanne, um ihnen dadurch die Form eines Kuchens zu geben -- ein spitziges Holz diente zur Gabel u. s. w. Für jedes Gericht brannte ein eigenes großes Feuer. An der Tafel nahm alles Platz, was von weißer Farbe war. Sämmtliche Gerichte, bestehend aus kaltem Rinderbraten, schwarzen Bohnen mit gekochtem Carna secca*), Kartoffeln, Reis, Maniokmehl und gekochten Maniokwurzeln, wurden zugleich auf den Tisch gestellt und jeder langte nach Belieben zu. Zum Schlusse kam schwarzer *) arna secca ist in ganz Brasilien ein Hauptnahrungsartikel für Weiße und Schwarze; er kommt von Buenos-Ayres und besteht aus Ochsenfleisch in lange, flache und breite Streifen geschnitten, eingesalzt und in der Luft getrocknet.
zweifeln und begreife noch heute nicht, wie es uns gelang, diesem unentwirrbaren Dickicht zu entkommen. Das Städtchen Canto Gallo liegt in einem engen Thale und zählt ungefähr 80 Häuser. Die Venda steht abseit, und man sieht das Städtchen von ihr aus gar nicht. — Die Temperatur ist hier so heiß wie jene von Rio de Janeiro. Von einem kurzen Spaziergange nach dem Städtchen in die Venda zurückgekehrt, setzte ich mich zu meiner Wirthin, um einmal so recht in der Nähe eine brasilianische Haushaltung zu sehen. Die liebe Wirthin bekümmerte sich jedoch wenig um Wirthschaft und Küche, — wie in Italien, war dieß die Sache des Mannes. Das Kochen besorgte eine Negerin mit zwei Negerjungen, und die Einrichtung der Küche war im höchsten Grade einfach. Das Salz wurde mit einer Flasche zerdrückt, die gekochten Kartoffeln desgleichen; hierauf preßte man letztere mittelst eines Tellers in die Pfanne, um ihnen dadurch die Form eines Kuchens zu geben — ein spitziges Holz diente zur Gabel u. s. w. Für jedes Gericht brannte ein eigenes großes Feuer. An der Tafel nahm alles Platz, was von weißer Farbe war. Sämmtliche Gerichte, bestehend aus kaltem Rinderbraten, schwarzen Bohnen mit gekochtem Carna secca*), Kartoffeln, Reis, Maniokmehl und gekochten Maniokwurzeln, wurden zugleich auf den Tisch gestellt und jeder langte nach Belieben zu. Zum Schlusse kam schwarzer *) arna secca ist in ganz Brasilien ein Hauptnahrungsartikel für Weiße und Schwarze; er kommt von Buenos-Ayres und besteht aus Ochsenfleisch in lange, flache und breite Streifen geschnitten, eingesalzt und in der Luft getrocknet.
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zweifeln und begreife noch heute nicht, wie es uns gelang, diesem unentwirrbaren Dickicht zu entkommen.
Das Städtchen Canto Gallo liegt in einem engen Thale und zählt ungefähr 80 Häuser. Die Venda steht abseit, und man sieht das Städtchen von ihr aus gar nicht. — Die Temperatur ist hier so heiß wie jene von Rio de Janeiro.
Von einem kurzen Spaziergange nach dem Städtchen in die Venda zurückgekehrt, setzte ich mich zu meiner Wirthin, um einmal so recht in der Nähe eine brasilianische Haushaltung zu sehen. Die liebe Wirthin bekümmerte sich jedoch wenig um Wirthschaft und Küche, — wie in Italien, war dieß die Sache des Mannes. Das Kochen besorgte eine Negerin mit zwei Negerjungen, und die Einrichtung der Küche war im höchsten Grade einfach. Das Salz wurde mit einer Flasche zerdrückt, die gekochten Kartoffeln desgleichen; hierauf preßte man letztere mittelst eines Tellers in die Pfanne, um ihnen dadurch die Form eines Kuchens zu geben — ein spitziges Holz diente zur Gabel u. s. w. Für jedes Gericht brannte ein eigenes großes Feuer.
An der Tafel nahm alles Platz, was von weißer Farbe war. Sämmtliche Gerichte, bestehend aus kaltem Rinderbraten, schwarzen Bohnen mit gekochtem Carna secca *), Kartoffeln, Reis, Maniokmehl und gekochten Maniokwurzeln, wurden zugleich auf den Tisch gestellt und jeder langte nach Belieben zu. Zum Schlusse kam schwarzer
*) arna secca ist in ganz Brasilien ein Hauptnahrungsartikel für Weiße und Schwarze; er kommt von Buenos-Ayres und besteht aus Ochsenfleisch in lange, flache und breite Streifen geschnitten, eingesalzt und in der Luft getrocknet.
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| Zitationshilfe: | Pfeiffer, Ida: Eine Frauenfahrt um die Welt, Band 1. Wien, 1850, S. 87. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/pfeiffer_frauenfahrt01_1850/94>, abgerufen am 27.11.2024. |
