[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.Register. [Spaltenumbruch]
Nägeleins-Gewürtzes Eigenschafft und Gebrauch. Suche Gewürtz- Nägelein weise von Zucker. 598 gebachene. 598 Brühe. 35 Blumen über Winter frische zu haben. Neapolitanische Biscuit. 387 weiche Seiffe. 755 Neun-Augen gut zu bereiten. 285 und Bricken gut zu bachen. 286 zu braten. 286 Pastete. 434 Niederländische Wein-Suppe mit ge- kochten Eyer-Dottern. 3 Nieren-Braten/ wie er zuzurichten. zu trenchiren/ und vorzulegen. 710 Mues sehr köstliches. 106 Schnitten gut zu machen. 104 von Schaafen einzumachen. 105 so kalt zu bachen. 105 Raviola zu machen. 105 gut zu braten. 104 vom Rind/ in Zwiebeln einzu- machen. 65 Nonnenfürtzleins-Taig. 378. 379 Nonnenfürtzlein zu bachen. 543 Nudeln gut zu bereiten. 487. 488 zu kochen. 487 auf Oesterreichische Art zu be- reiten. 487 Nüsse lange Zeit frisch zu erhalten/ daß man sie schälen kan. 525 so dürre/ wieder zu erfrischen. 525 wie sie zu speisen. 524 einzumachen/ daß sie fein grün bleiben. 654 Nutzlichste Zeit zu Essen. 751 O. Oblaten zu bachen. 618 gefüllte mit Feigen. 452 mit Aepfeln zu füllen. 368 mit aufgestrichener Quitten- Latwerge zu bachen. 365 zu füllen. 367 Obst lang aufzubehalten Such Aepfel etc. und andere Früchte wohl und gut zu dörren. 493 wie es aufzutragen. 714 trocknes mit Zucker zu machen. 774 Ochsen Kopf zu kochen/ und zierlich zuzu- bereiten. 48 gepresten zu bereiten. 48 oder Rinds-Maul auf unter- schiedliche Arten gut zuzu- richten. 51 Zunge wohl zu kochen. 52 auf Französische Art zu räu- chern. 55 geräucherte zu sieden. 50 zu baitzen/ daß sie schön roth werden. 159 Schlund wohl zuzurichten. 52 Magen gebraten. 64 zu füllen. 65 zu sieden. 65 zu füllen und zu prä- geln. 65 Fleisch in seiner eignen Brüh. 62 Füsse in schwartzen Pfeffer. 72 sauer mit Zwiebel- und Aepfel-Geschärbe einzu- machen. 72 einzudämpfen. 71 gut zuzurichten. 71 oder Rindern Miltz gut zu- zurichten. 66 Och-
Regiſter. [Spaltenumbruch]
Naͤgeleins-Gewuͤrtzes Eigenſchafft und Gebrauch. Suche Gewuͤrtz- Naͤgelein weiſe von Zuckeꝛ. 598 gebachene. 598 Bruͤhe. 35 Blumen uͤber Winter friſche zu haben. Neapolitaniſche Biſcuit. 387 weiche Seiffe. 755 Neun-Augen gut zu bereiten. 285 uñ Bricken gut zu bachen. 286 zu braten. 286 Paſtete. 434 Niederlaͤndiſche Wein-Suppe mit ge- kochten Eyer-Dottern. 3 Nieren-Braten/ wie er zuzurichten. zu trenchiren/ und vorzulegen. 710 Mues ſehr koͤſtliches. 106 Schnitten gut zu machen. 104 von Schaafen einzumachen. 105 ſo kalt zu bachen. 105 Raviola zu machen. 105 gut zu braten. 104 vom Rind/ in Zwiebeln einzu- machen. 65 Nonnenfuͤrtzleins-Taig. 378. 379 Nonnenfuͤrtzlein zu bachen. 543 Nudeln gut zu bereiten. 487. 488 zu kochen. 487 auf Oeſterreichiſche Art zu be- reiten. 487 Nuͤſſe lange Zeit friſch zu erhalten/ daß man ſie ſchaͤlen kan. 525 ſo duͤrre/ wieder zu erfriſchen. 525 wie ſie zu ſpeiſen. 524 einzumachen/ daß ſie fein gruͤn bleiben. 654 Nutzlichſte Zeit zu Eſſen. 751 O. Oblaten zu bachen. 618 gefuͤllte mit Feigen. 452 mit Aepfeln zu fuͤllen. 368 mit aufgeſtrichener Quitten- Latwerge zu bachen. 365 zu fuͤllen. 367 Obſt lang aufzubehaltẽ Such Aepfel ꝛc. und andere Fruͤchte wohl und gut zu doͤrren. 493 wie es aufzutragen. 714 trocknes mit Zucker zu machen. 774 Ochſen Kopf zu kochen/ und zierlich zuzu- bereiten. 48 gepreſten zu bereiten. 48 oder Rinds-Maul auf unter- ſchiedliche Arten gut zuzu- richten. 51 Zunge wohl zu kochen. 52 auf Franzoͤſiſche Art zu raͤu- chern. 55 geraͤucherte zu ſieden. 50 zu baitzen/ daß ſie ſchoͤn roth werden. 159 Schlund wohl zuzurichten. 52 Magen gebraten. 64 zu fuͤllen. 65 zu ſieden. 65 zu fuͤllen und zu praͤ- geln. 65 Fleiſch in ſeiner eignẽ Bruͤh. 62 Fuͤſſe in ſchwartzen Pfeffer. 72 ſauer mit Zwiebel- und Aepfel-Geſchaͤrbe einzu- machen. 72 einzudaͤmpfen. 71 gut zuzurichten. 71 oder Rindern Miltz gut zu- zurichten. 66 Och-
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Regiſter.
Naͤgeleins-Gewuͤrtzes Eigenſchafft und
Gebrauch. Suche Gewuͤrtz-
Naͤgelein weiſe von Zuckeꝛ. 598
gebachene. 598
Bruͤhe. 35
Blumen uͤber Winter friſche
zu haben.
Neapolitaniſche Biſcuit. 387
weiche Seiffe. 755
Neun-Augen gut zu bereiten. 285
uñ Bricken gut zu bachen. 286
zu braten. 286
Paſtete. 434
Niederlaͤndiſche Wein-Suppe mit ge-
kochten Eyer-Dottern. 3
Nieren-Braten/ wie er zuzurichten.
zu trenchiren/ und
vorzulegen. 710
Mues ſehr koͤſtliches. 106
Schnitten gut zu machen. 104
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machen. 65
Nonnenfuͤrtzleins-Taig. 378. 379
Nonnenfuͤrtzlein zu bachen. 543
Nudeln gut zu bereiten. 487. 488
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reiten. 487
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Nutzlichſte Zeit zu Eſſen. 751
O.
Oblaten zu bachen. 618
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Latwerge zu bachen. 365
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Ochſen Kopf zu kochen/ und zierlich zuzu-
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gepreſten zu bereiten. 48
oder Rinds-Maul auf unter-
ſchiedliche Arten gut zuzu-
richten. 51
Zunge wohl zu kochen. 52
auf Franzoͤſiſche Art zu raͤu-
chern. 55
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Fleiſch in ſeiner eignẽ Bruͤh. 62
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Aepfel-Geſchaͤrbe einzu-
machen. 72
einzudaͤmpfen. 71
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zurichten. 66
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Zitationshilfe: | [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. [848]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/872>, abgerufen am 01.09.2024. |