Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

als Früchten/ Bildern/ Thieren/ Fischen/ Vögeln/ etc.
dar in dickestem Orte stechen/ und also den Taig nach und nach heraus nehmen/ oder
heben. Nun ist zu mercken/ so man in Verfertigung dieses Taiges/ etwan zu
viel Tragantes genommen hätte/ so muß man mehr Zucker darzu thun/ ist aber deß
Zuckers zu viel darbey/ so muß man mehr Tragant darzu thun.

Allerley Früchte/ als Aepfel/ Birnen/ Pfirsing/ Zwetsch-
gen/ Morellen/ Pflaumen/ etc. von Zucker zu giessen/
welches man auch schälen kan.

Nehmet schönen weissen Zucker/ der/ wie vorhero gemeldet/ muß gesotten
werden/ alsdann kan man Aepfel/ Birn und dergleichen Früchte darvon in die For-
men giessen.

Die Schalen über das Obst zu machen/ nimmt man schön weiß Wachs/
und zerlässet es über einen gelinden Feuer/ alsdann duncket man die Früchte hin-
ein/ oder übergiesset sie darmit/ daß sie eine schöne dinne Schale bekommen/ dar-
nach gemahlet/ wie es sich gebühret. Zu den Aepfeln oder Birnen wird das
Wachs ein wenig gelb gefärbet. Wann man nun diese Früchte essen will/ so kan
man das Wachs darvon schälen. Diß ist eine schöne Kunst/ und kommet denen
seltzam vor/ die es niemahl gesehen haben.

NB. Man kan auch von Marcipan-Taig solche Früchte machen/ und auf sol-
che Art überziehen/ die Früchte aber müssen vorhero wohl ausgetrocknet seyn/ son-
sten sie das Wachs nicht annehmen.

Eine andere Art/ allerhand Sachen aufzuwerffen/
und ihnen ihre natürliche Farbe zu
geben.

Nehmet ein halb Pfund Zucker/ der geläutert/ lasset ihn sieden/ biß er Can-
dir-gleich wird/ thut so viel Rosen-Wasser darzu/ alsdann nehmet die Formen/
welche von Alabaster seyn müssen/ und leget sie ins Wasser/ eine Stunde lang/
ehe man den heissen Zucker darein thue. Wann nun der Zucker hinein gethan/
so drehet in der Hand die Forme um/ biß der Zucker kalt werde/ dann nehmet die
Gestalt der Früchte/ was es auch für welche seyn mögen/ aus/ und färbet sie/ nach-
dem es ihre Art und Natur mit sich bringet.

Aufgeblasene Früchte oder Figuren zu
machen.

Nehmet etwas Tragant in einen Mörsel/ stosset und reibet ihn fein lange/
hernach stosset und knätet Zucker darunter/ so viel als ihr könnet/ nach diesem trei-

bets
Ff fff 3

als Fruͤchten/ Bildern/ Thieren/ Fiſchen/ Voͤgeln/ ꝛc.
dar in dickeſtem Orte ſtechen/ und alſo den Taig nach und nach heraus nehmen/ oder
heben. Nun iſt zu mercken/ ſo man in Verfertigung dieſes Taiges/ etwan zu
viel Tragantes genommen haͤtte/ ſo muß man mehr Zucker darzu thun/ iſt aber deß
Zuckers zu viel darbey/ ſo muß man mehr Tragant darzu thun.

Allerley Fruͤchte/ als Aepfel/ Birnen/ Pfirſing/ Zwetſch-
gen/ Morellen/ Pflaumen/ ꝛc. von Zucker zu gieſſen/
welches man auch ſchaͤlen kan.

Nehmet ſchoͤnen weiſſen Zucker/ der/ wie vorhero gemeldet/ muß geſotten
werden/ alsdann kan man Aepfel/ Birn und dergleichen Fruͤchte darvon in die For-
men gieſſen.

Die Schalen uͤber das Obſt zu machen/ nimmt man ſchoͤn weiß Wachs/
und zerlaͤſſet es uͤber einen gelinden Feuer/ alsdann duncket man die Fruͤchte hin-
ein/ oder uͤbergieſſet ſie darmit/ daß ſie eine ſchoͤne dinne Schale bekommen/ dar-
nach gemahlet/ wie es ſich gebuͤhret. Zu den Aepfeln oder Birnen wird das
Wachs ein wenig gelb gefaͤrbet. Wann man nun dieſe Fruͤchte eſſen will/ ſo kan
man das Wachs darvon ſchaͤlen. Diß iſt eine ſchoͤne Kunſt/ und kommet denen
ſeltzam vor/ die es niemahl geſehen haben.

NB. Man kan auch von Marcipan-Taig ſolche Fruͤchte machen/ und auf ſol-
che Art uͤberziehen/ die Fruͤchte aber muͤſſen vorhero wohl ausgetrocknet ſeyn/ ſon-
ſten ſie das Wachs nicht annehmen.

Eine andere Art/ allerhand Sachen aufzuwerffen/
und ihnen ihre natuͤrliche Farbe zu
geben.

Nehmet ein halb Pfund Zucker/ der gelaͤutert/ laſſet ihn ſieden/ biß er Can-
dir-gleich wird/ thut ſo viel Roſen-Waſſer darzu/ alsdann nehmet die Formen/
welche von Alabaſter ſeyn muͤſſen/ und leget ſie ins Waſſer/ eine Stunde lang/
ehe man den heiſſen Zucker darein thue. Wann nun der Zucker hinein gethan/
ſo drehet in der Hand die Forme um/ biß der Zucker kalt werde/ dann nehmet die
Geſtalt der Fruͤchte/ was es auch fuͤr welche ſeyn moͤgen/ aus/ und faͤrbet ſie/ nach-
dem es ihre Art und Natur mit ſich bringet.

Aufgeblaſene Fruͤchte oder Figuren zu
machen.

Nehmet etwas Tragant in einen Moͤrſel/ ſtoſſet und reibet ihn fein lange/
hernach ſtoſſet und knaͤtet Zucker darunter/ ſo viel als ihr koͤnnet/ nach dieſem trei-

bets
Ff fff 3
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0805" n="781"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">als Fru&#x0364;chten/ Bildern/ Thieren/ Fi&#x017F;chen/ Vo&#x0364;geln/ &#xA75B;c.</hi></fw><lb/>
dar in dicke&#x017F;tem Orte &#x017F;techen/ und al&#x017F;o den Taig nach und nach heraus nehmen/ oder<lb/>
heben. Nun i&#x017F;t zu mercken/ &#x017F;o man in Verfertigung die&#x017F;es Taiges/ etwan zu<lb/>
viel Tragantes genommen ha&#x0364;tte/ &#x017F;o muß man mehr Zucker darzu thun/ i&#x017F;t aber deß<lb/>
Zuckers zu viel darbey/ &#x017F;o muß man mehr Tragant darzu thun.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Allerley Fru&#x0364;chte/ als Aepfel/ Birnen/ Pfir&#x017F;ing/ Zwet&#x017F;ch-<lb/>
gen/ Morellen/ Pflaumen/ &#xA75B;c. von Zucker zu gie&#x017F;&#x017F;en/<lb/>
welches man auch &#x017F;cha&#x0364;len kan.</hi> </head><lb/>
            <p>Nehmet &#x017F;cho&#x0364;nen wei&#x017F;&#x017F;en Zucker/ der/ wie vorhero gemeldet/ muß ge&#x017F;otten<lb/>
werden/ alsdann kan man Aepfel/ Birn und dergleichen Fru&#x0364;chte darvon in die For-<lb/>
men gie&#x017F;&#x017F;en.</p><lb/>
            <p>Die Schalen u&#x0364;ber das Ob&#x017F;t zu machen/ nimmt man &#x017F;cho&#x0364;n weiß Wachs/<lb/>
und zerla&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es u&#x0364;ber einen gelinden Feuer/ alsdann duncket man die Fru&#x0364;chte hin-<lb/>
ein/ oder u&#x0364;bergie&#x017F;&#x017F;et &#x017F;ie darmit/ daß &#x017F;ie eine &#x017F;cho&#x0364;ne dinne Schale bekommen/ dar-<lb/>
nach gemahlet/ wie es &#x017F;ich gebu&#x0364;hret. Zu den Aepfeln oder Birnen wird das<lb/>
Wachs ein wenig gelb gefa&#x0364;rbet. Wann man nun die&#x017F;e Fru&#x0364;chte e&#x017F;&#x017F;en will/ &#x017F;o kan<lb/>
man das Wachs darvon &#x017F;cha&#x0364;len. Diß i&#x017F;t eine &#x017F;cho&#x0364;ne Kun&#x017F;t/ und kommet denen<lb/>
&#x017F;eltzam vor/ die es niemahl ge&#x017F;ehen haben.</p><lb/>
            <p><hi rendition="#aq">NB.</hi> Man kan auch von Marcipan-Taig &#x017F;olche Fru&#x0364;chte machen/ und auf &#x017F;ol-<lb/>
che Art u&#x0364;berziehen/ die Fru&#x0364;chte aber mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en vorhero wohl ausgetrocknet &#x017F;eyn/ &#x017F;on-<lb/>
&#x017F;ten &#x017F;ie das Wachs nicht annehmen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Eine andere Art/ allerhand Sachen aufzuwerffen/<lb/>
und ihnen ihre natu&#x0364;rliche Farbe zu<lb/>
geben.</hi> </head><lb/>
            <p>Nehmet ein halb Pfund Zucker/ der gela&#x0364;utert/ la&#x017F;&#x017F;et ihn &#x017F;ieden/ biß er Can-<lb/>
dir-gleich wird/ thut &#x017F;o viel Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er darzu/ alsdann nehmet die Formen/<lb/>
welche von Alaba&#x017F;ter &#x017F;eyn mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en/ und leget &#x017F;ie ins Wa&#x017F;&#x017F;er/ eine Stunde lang/<lb/>
ehe man den hei&#x017F;&#x017F;en Zucker darein thue. Wann nun der Zucker hinein gethan/<lb/>
&#x017F;o drehet in der Hand die Forme um/ biß der Zucker kalt werde/ dann nehmet die<lb/>
Ge&#x017F;talt der Fru&#x0364;chte/ was es auch fu&#x0364;r welche &#x017F;eyn mo&#x0364;gen/ aus/ und fa&#x0364;rbet &#x017F;ie/ nach-<lb/>
dem es ihre Art und Natur mit &#x017F;ich bringet.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Aufgebla&#x017F;ene Fru&#x0364;chte oder Figuren zu<lb/>
machen.</hi> </head><lb/>
            <p>Nehmet etwas Tragant in einen Mo&#x0364;r&#x017F;el/ &#x017F;to&#x017F;&#x017F;et und reibet ihn fein lange/<lb/>
hernach &#x017F;to&#x017F;&#x017F;et und kna&#x0364;tet Zucker darunter/ &#x017F;o viel als ihr ko&#x0364;nnet/ nach die&#x017F;em trei-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">Ff fff 3</fw><fw place="bottom" type="catch">bets</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[781/0805] als Fruͤchten/ Bildern/ Thieren/ Fiſchen/ Voͤgeln/ ꝛc. dar in dickeſtem Orte ſtechen/ und alſo den Taig nach und nach heraus nehmen/ oder heben. Nun iſt zu mercken/ ſo man in Verfertigung dieſes Taiges/ etwan zu viel Tragantes genommen haͤtte/ ſo muß man mehr Zucker darzu thun/ iſt aber deß Zuckers zu viel darbey/ ſo muß man mehr Tragant darzu thun. Allerley Fruͤchte/ als Aepfel/ Birnen/ Pfirſing/ Zwetſch- gen/ Morellen/ Pflaumen/ ꝛc. von Zucker zu gieſſen/ welches man auch ſchaͤlen kan. Nehmet ſchoͤnen weiſſen Zucker/ der/ wie vorhero gemeldet/ muß geſotten werden/ alsdann kan man Aepfel/ Birn und dergleichen Fruͤchte darvon in die For- men gieſſen. Die Schalen uͤber das Obſt zu machen/ nimmt man ſchoͤn weiß Wachs/ und zerlaͤſſet es uͤber einen gelinden Feuer/ alsdann duncket man die Fruͤchte hin- ein/ oder uͤbergieſſet ſie darmit/ daß ſie eine ſchoͤne dinne Schale bekommen/ dar- nach gemahlet/ wie es ſich gebuͤhret. Zu den Aepfeln oder Birnen wird das Wachs ein wenig gelb gefaͤrbet. Wann man nun dieſe Fruͤchte eſſen will/ ſo kan man das Wachs darvon ſchaͤlen. Diß iſt eine ſchoͤne Kunſt/ und kommet denen ſeltzam vor/ die es niemahl geſehen haben. NB. Man kan auch von Marcipan-Taig ſolche Fruͤchte machen/ und auf ſol- che Art uͤberziehen/ die Fruͤchte aber muͤſſen vorhero wohl ausgetrocknet ſeyn/ ſon- ſten ſie das Wachs nicht annehmen. Eine andere Art/ allerhand Sachen aufzuwerffen/ und ihnen ihre natuͤrliche Farbe zu geben. Nehmet ein halb Pfund Zucker/ der gelaͤutert/ laſſet ihn ſieden/ biß er Can- dir-gleich wird/ thut ſo viel Roſen-Waſſer darzu/ alsdann nehmet die Formen/ welche von Alabaſter ſeyn muͤſſen/ und leget ſie ins Waſſer/ eine Stunde lang/ ehe man den heiſſen Zucker darein thue. Wann nun der Zucker hinein gethan/ ſo drehet in der Hand die Forme um/ biß der Zucker kalt werde/ dann nehmet die Geſtalt der Fruͤchte/ was es auch fuͤr welche ſeyn moͤgen/ aus/ und faͤrbet ſie/ nach- dem es ihre Art und Natur mit ſich bringet. Aufgeblaſene Fruͤchte oder Figuren zu machen. Nehmet etwas Tragant in einen Moͤrſel/ ſtoſſet und reibet ihn fein lange/ hernach ſtoſſet und knaͤtet Zucker darunter/ ſo viel als ihr koͤnnet/ nach dieſem trei- bets Ff fff 3

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/805
Zitationshilfe: [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 781. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/805>, abgerufen am 13.11.2024.