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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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Das XL. Capitel.

1. Was nach der Mahlzeit zu gebrauchen ist/ das
den Magen schleust und sonst nützet.

Nemlich: Gebrauche Birn/ Kütten/ überzogenen Coriander/ Piscoten
und dergleichen.

Derhalben auch Käß zuletzt auffgesetzt wird/ wiewohl er grober Substantz
und hart däulich/ so schleust er doch den Magen damit die Koste zum Grunde
kommen kan:

Der alte Käs so faul und zugericht/ ist schwehr zu verdäuen/ aber ein neuer
und frischer Käß/ welcher ein wenig oder gar nicht gesaltzen ist/ gibt gute Nah-
rung/ bekommt dem Magen wohl und ist leichtlich zu verdauen/ und gar gesund/
doch solle man auf einmahl des Käses nicht zu viel essen.

Die Leute/ welche sich von Jugend auf/ an den Käß gewöhnet haben/ und
denselbigen ohne das gerne essen/ denen schadet er am wenigsten/ aber jungen/ ge-
sunden/ starcken und arbeitsamen Leuten/ ist er am nützlichsten/ und sagt Galenus:
Der Käß seye am besten/ welcher eines mittelmäsiigen Alters ist.

Die Butter brauchet man vor Essen/ dann sie erweichet/ und säubert wohl/
machet den harten Bauch lind. Wann sie mässig gebrauchet wird/ ist sie in
der Warheit ein nützlich und gesund Ding/ für die Husten/ Lungen-Sucht und
Bauch-Wehe.

2. Nochmahlige Erinnerung wie man sich nach
dem Essen verhalten solle.

Wann man der Gesundheit pflegen will/ so solle man nach allen und jeden
Mahlzeiten etwas von stopffenden Sachen/ oder ein- und zusammenziehende
Sachen/ zur Hand fuchen und gebrauchen/ und nach denselbigen entweder
gar nichts oder doch so wenig immer möglich trincken.

Stopffende Sachen nach der Mahlzeit seynd Birne/ Mespeln/ Quitten/
ein wenig Käs/ (etliche nehmen auch ein wenig frisches Wasser) welche den
Magen-Schlund fein zuschliessen/ dadurch die natürliche Wärme in demsel-
bigen nicht allein beysammen behalten/ sondern auch vermehret und gestärcket
und also das Auffsteigen der Dünste in das Haupt verhindert wird.

Man kan auch Quitten Latwerge/ ein wenig überzogenen Coriander/ und
dergleichen gebrauchen/ darbey ferner in Acht nehmen/ daß man auf das Essen
sich nicht alsobald wird wieder setzen/ vielweniger schlaffen noch ruhen solle/ wie
oben bereits umständig davon erinnert worden.

Von

Das XL. Capitel.

1. Was nach der Mahlzeit zu gebrauchen iſt/ das
den Magen ſchleuſt und ſonſt nuͤtzet.

Nemlich: Gebrauche Birn/ Kuͤtten/ uͤberzogenen Coriander/ Piſcoten
und dergleichen.

Derhalben auch Kaͤß zuletzt auffgeſetzt wird/ wiewohl er grober Subſtantz
und hart daͤulich/ ſo ſchleuſt er doch den Magen damit die Koſte zum Grunde
kommen kan:

Der alte Kaͤs ſo faul und zugericht/ iſt ſchwehr zu verdaͤuen/ aber ein neuer
und friſcher Kaͤß/ welcher ein wenig oder gar nicht geſaltzen iſt/ gibt gute Nah-
rung/ bekommt dem Magen wohl und iſt leichtlich zu verdauen/ und gar geſund/
doch ſolle man auf einmahl des Kaͤſes nicht zu viel eſſen.

Die Leute/ welche ſich von Jugend auf/ an den Kaͤß gewoͤhnet haben/ und
denſelbigen ohne das gerne eſſen/ denen ſchadet er am wenigſten/ aber jungen/ ge-
ſunden/ ſtarcken und arbeitſamen Leuten/ iſt er am nuͤtzlichſten/ und ſagt Galenus:
Der Kaͤß ſeye am beſten/ welcher eines mittelmaͤſiigen Alters iſt.

Die Butter brauchet man vor Eſſen/ dann ſie erweichet/ und ſaͤubert wohl/
machet den harten Bauch lind. Wann ſie maͤſſig gebrauchet wird/ iſt ſie in
der Warheit ein nuͤtzlich und geſund Ding/ fuͤr die Huſten/ Lungen-Sucht und
Bauch-Wehe.

2. Nochmahlige Erinnerung wie man ſich nach
dem Eſſen verhalten ſolle.

Wann man der Geſundheit pflegen will/ ſo ſolle man nach allen und jeden
Mahlzeiten etwas von ſtopffenden Sachen/ oder ein- und zuſammenziehende
Sachen/ zur Hand fuchen und gebrauchen/ und nach denſelbigen entweder
gar nichts oder doch ſo wenig immer moͤglich trincken.

Stopffende Sachen nach der Mahlzeit ſeynd Birne/ Meſpeln/ Quitten/
ein wenig Kaͤs/ (etliche nehmen auch ein wenig friſches Waſſer) welche den
Magen-Schlund fein zuſchlieſſen/ dadurch die natuͤrliche Waͤrme in demſel-
bigen nicht allein beyſammen behalten/ ſondern auch vermehret und geſtaͤrcket
und alſo das Auffſteigen der Duͤnſte in das Haupt verhindert wird.

Man kan auch Quitten Latwerge/ ein wenig uͤberzogenen Coriander/ und
dergleichen gebrauchen/ darbey ferner in Acht nehmen/ daß man auf das Eſſen
ſich nicht alſobald wird wieder ſetzen/ vielweniger ſchlaffen noch ruhen ſolle/ wie
oben bereits umſtaͤndig davon erinnert worden.

Von

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[724/0748] Das XL. Capitel. 1. Was nach der Mahlzeit zu gebrauchen iſt/ das den Magen ſchleuſt und ſonſt nuͤtzet. Nemlich: Gebrauche Birn/ Kuͤtten/ uͤberzogenen Coriander/ Piſcoten und dergleichen. Derhalben auch Kaͤß zuletzt auffgeſetzt wird/ wiewohl er grober Subſtantz und hart daͤulich/ ſo ſchleuſt er doch den Magen damit die Koſte zum Grunde kommen kan: Der alte Kaͤs ſo faul und zugericht/ iſt ſchwehr zu verdaͤuen/ aber ein neuer und friſcher Kaͤß/ welcher ein wenig oder gar nicht geſaltzen iſt/ gibt gute Nah- rung/ bekommt dem Magen wohl und iſt leichtlich zu verdauen/ und gar geſund/ doch ſolle man auf einmahl des Kaͤſes nicht zu viel eſſen. Die Leute/ welche ſich von Jugend auf/ an den Kaͤß gewoͤhnet haben/ und denſelbigen ohne das gerne eſſen/ denen ſchadet er am wenigſten/ aber jungen/ ge- ſunden/ ſtarcken und arbeitſamen Leuten/ iſt er am nuͤtzlichſten/ und ſagt Galenus: Der Kaͤß ſeye am beſten/ welcher eines mittelmaͤſiigen Alters iſt. Die Butter brauchet man vor Eſſen/ dann ſie erweichet/ und ſaͤubert wohl/ machet den harten Bauch lind. Wann ſie maͤſſig gebrauchet wird/ iſt ſie in der Warheit ein nuͤtzlich und geſund Ding/ fuͤr die Huſten/ Lungen-Sucht und Bauch-Wehe. 2. Nochmahlige Erinnerung wie man ſich nach dem Eſſen verhalten ſolle. Wann man der Geſundheit pflegen will/ ſo ſolle man nach allen und jeden Mahlzeiten etwas von ſtopffenden Sachen/ oder ein- und zuſammenziehende Sachen/ zur Hand fuchen und gebrauchen/ und nach denſelbigen entweder gar nichts oder doch ſo wenig immer moͤglich trincken. Stopffende Sachen nach der Mahlzeit ſeynd Birne/ Meſpeln/ Quitten/ ein wenig Kaͤs/ (etliche nehmen auch ein wenig friſches Waſſer) welche den Magen-Schlund fein zuſchlieſſen/ dadurch die natuͤrliche Waͤrme in demſel- bigen nicht allein beyſammen behalten/ ſondern auch vermehret und geſtaͤrcket und alſo das Auffſteigen der Duͤnſte in das Haupt verhindert wird. Man kan auch Quitten Latwerge/ ein wenig uͤberzogenen Coriander/ und dergleichen gebrauchen/ darbey ferner in Acht nehmen/ daß man auf das Eſſen ſich nicht alſobald wird wieder ſetzen/ vielweniger ſchlaffen noch ruhen ſolle/ wie oben bereits umſtaͤndig davon erinnert worden. Von

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 724. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/748>, abgerufen am 03.03.2025.

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