Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Das XXXIX Capitel.

Essig/ darnach wann du ihn heraus hast gethan/ so dörre ihn an der Sonnen/
und wann er wohl dürre ist/ so lege ihn abermal 10. Tage in guten Essig/ dar-
nach trockne ihn ab/ und stosse ihn klein zu Meehl/ thue ein wenig in ein Glaß
voll Wein/ so hastu guten Essig.

6. Aus Wasser guten Essig zu machen.

Nimm wilde Birnen/ zerstosse sie und geuß warm Regen-Wasser daran/
es wird zu Essig/ du darffst auch guten Essig darmit füllen.

7. Jn einem Huy/ indeme man albereit über Tische
und bey dem Essen ist/ guten Essig zu
machen.

Lasse 2 oder 3 Hand voll Sauerampffer stossen/ mit ein wenig eines weissen
reinen sauren Essigs vermischen/ zu runden Kügelein machen/ und derselbigen ei-
nes lassen trocken werden/ und wann du über Tische in Gegenwart der andern Gä-
ste Essig machen wilst/ so lasse dasselbige in einem Becher oder Glaß voll weissen
Wein zergehen/ so wird es auf der Stell zu einem Essig/ welchen man alsobal-
den gebrauchen kan.

8. Einen überaus sauren und wohlriechenden
Essig zu machen.

. Nägelein/ Pfesser/ Jngwer und Zimmet/ eines so viel als des andern/
so viel es genug ist/ stosse alles mit einander zu Pulver/ nimm nachmahls die Bro-
samen von einem warmen Brod/ so allererst aus dem Ofen gekommen/ vermi-
sche es mit dem gemeldten Pulver/ laß es in dem Ofen wohl dörren/ jedoch daß
es nicht anbrenne/ stosse es endlichen wiederum zu Pulver/ und thue etwas
darvon in einen Wein/ so wird er alsobald zu dem allerstärckesten und säuersten
Essig/ den man zu allen Sachen gebrauchen kan/ wann man aber auch etwas
von Damascener oder rothen Rosen hinzu thut/ so wird er noch säurer und
besser.

9. Einen sehr gesunden Magen-Essig zu machen.

Nimm 2. Loth Meer-Zwiebel/ (sie muß klein geschnitten und 3. Tage
lang an der Sonnen gedorret seyn) guten Weinessig 4. Maaß/ thue darzu ge-
stossener Pfeffer-Körner/ 1. Loth/ Krausse-Müntz 2. Handvoll/ Wacholderbeer
2. Hand voll gleichfals zerstossen/ diese Stücke zusammen in ein Fäßlein gethan
und sich dessen zu Salaten/ desgleichen in der Speisse bedienet/ ist eine herrliche
Artzney für einen blöden Magen/ so man nicht dauren oder keine Speise behal-

ten

Das XXXIX Capitel.

Eſſig/ darnach wann du ihn heraus haſt gethan/ ſo doͤrre ihn an der Sonnen/
und wann er wohl duͤrre iſt/ ſo lege ihn abermal 10. Tage in guten Eſſig/ dar-
nach trockne ihn ab/ und ſtoſſe ihn klein zu Meehl/ thue ein wenig in ein Glaß
voll Wein/ ſo haſtu guten Eſſig.

6. Aus Waſſer guten Eſſig zu machen.

Nimm wilde Birnen/ zerſtoſſe ſie und geuß warm Regen-Waſſer daran/
es wird zu Eſſig/ du darffſt auch guten Eſſig darmit fuͤllen.

7. Jn einem Huy/ indeme man albereit uͤber Tiſche
und bey dem Eſſen iſt/ guten Eſſig zu
machen.

Laſſe 2 oder 3 Hand voll Sauerampffer ſtoſſen/ mit ein wenig eines weiſſen
reinen ſauren Eſſigs vermiſchen/ zu runden Kuͤgelein machen/ und derſelbigen ei-
nes laſſen trocken werden/ und wañ du uͤber Tiſche in Gegenwart der andern Gaͤ-
ſte Eſſig machen wilſt/ ſo laſſe daſſelbige in einem Becher oder Glaß voll weiſſen
Wein zergehen/ ſo wird es auf der Stell zu einem Eſſig/ welchen man alſobal-
den gebrauchen kan.

8. Einen uͤberaus ſauren und wohlriechenden
Eſſig zu machen.

℞. Naͤgelein/ Pfeſſer/ Jngwer und Zimmet/ eines ſo viel als des andern/
ſo viel es genug iſt/ ſtoſſe alles mit einander zu Pulver/ nimm nachmahls die Bro-
ſamen von einem warmen Brod/ ſo allererſt aus dem Ofen gekommen/ vermi-
ſche es mit dem gemeldten Pulver/ laß es in dem Ofen wohl doͤrren/ jedoch daß
es nicht anbrenne/ ſtoſſe es endlichen wiederum zu Pulver/ und thue etwas
darvon in einen Wein/ ſo wird er alſobald zu dem allerſtaͤrckeſten und ſaͤuerſten
Eſſig/ den man zu allen Sachen gebrauchen kan/ wann man aber auch etwas
von Damaſcener oder rothen Roſen hinzu thut/ ſo wird er noch ſaͤurer und
beſſer.

9. Einen ſehr geſunden Magen-Eſſig zu machen.

Nimm 2. Loth Meer-Zwiebel/ (ſie muß klein geſchnitten und 3. Tage
lang an der Sonnen gedorret ſeyn) guten Weineſſig 4. Maaß/ thue darzu ge-
ſtoſſener Pfeffer-Koͤrner/ 1. Loth/ Krauſſe-Muͤntz 2. Handvoll/ Wacholderbeer
2. Hand voll gleichfals zerſtoſſen/ dieſe Stuͤcke zuſammen in ein Faͤßlein gethan
und ſich deſſen zu Salaten/ desgleichen in der Speiſſe bedienet/ iſt eine herrliche
Artzney fuͤr einen bloͤden Magen/ ſo man nicht dauren oder keine Speiſe behal-

ten

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0684" n="662"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXXIX</hi> Capitel.</hi></fw><lb/>
E&#x017F;&#x017F;ig/ darnach wann du ihn heraus ha&#x017F;t gethan/ &#x017F;o do&#x0364;rre ihn an der Sonnen/<lb/>
und wann er wohl du&#x0364;rre i&#x017F;t/ &#x017F;o lege ihn abermal 10. Tage in guten E&#x017F;&#x017F;ig/ dar-<lb/>
nach trockne ihn ab/ und &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e ihn klein zu Meehl/ thue ein wenig in ein Glaß<lb/>
voll Wein/ &#x017F;o ha&#x017F;tu guten E&#x017F;&#x017F;ig.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">6. Aus Wa&#x017F;&#x017F;er guten E&#x017F;&#x017F;ig zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm wilde Birnen/ zer&#x017F;to&#x017F;&#x017F;e &#x017F;ie und geuß warm Regen-Wa&#x017F;&#x017F;er daran/<lb/>
es wird zu E&#x017F;&#x017F;ig/ du darff&#x017F;t auch guten E&#x017F;&#x017F;ig darmit fu&#x0364;llen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">7. Jn einem Huy/ indeme man albereit u&#x0364;ber Ti&#x017F;che<lb/>
und bey dem E&#x017F;&#x017F;en i&#x017F;t/ guten E&#x017F;&#x017F;ig zu<lb/>
machen.</hi> </head><lb/>
          <p>La&#x017F;&#x017F;e 2 oder 3 Hand voll Sauerampffer &#x017F;to&#x017F;&#x017F;en/ mit ein wenig eines wei&#x017F;&#x017F;en<lb/>
reinen &#x017F;auren E&#x017F;&#x017F;igs vermi&#x017F;chen/ zu runden Ku&#x0364;gelein machen/ und der&#x017F;elbigen ei-<lb/>
nes la&#x017F;&#x017F;en trocken werden/ und wan&#x0303; du u&#x0364;ber Ti&#x017F;che in Gegenwart der andern Ga&#x0364;-<lb/>
&#x017F;te E&#x017F;&#x017F;ig machen wil&#x017F;t/ &#x017F;o la&#x017F;&#x017F;e da&#x017F;&#x017F;elbige in einem Becher oder Glaß voll wei&#x017F;&#x017F;en<lb/>
Wein zergehen/ &#x017F;o wird es auf der Stell zu einem E&#x017F;&#x017F;ig/ welchen man al&#x017F;obal-<lb/>
den gebrauchen kan.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">8. Einen u&#x0364;beraus &#x017F;auren und wohlriechenden<lb/>
E&#x017F;&#x017F;ig zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p>&#x211E;. Na&#x0364;gelein/ Pfe&#x017F;&#x017F;er/ Jngwer und Zimmet/ eines &#x017F;o viel als des andern/<lb/>
&#x017F;o viel es genug i&#x017F;t/ &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e alles mit einander zu Pulver/ nimm nachmahls die Bro-<lb/>
&#x017F;amen von einem warmen Brod/ &#x017F;o allerer&#x017F;t aus dem Ofen gekommen/ vermi-<lb/>
&#x017F;che es mit dem gemeldten Pulver/ laß es in dem Ofen wohl do&#x0364;rren/ jedoch daß<lb/>
es nicht anbrenne/ &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e es endlichen wiederum zu Pulver/ und thue etwas<lb/>
darvon in einen Wein/ &#x017F;o wird er al&#x017F;obald zu dem aller&#x017F;ta&#x0364;rcke&#x017F;ten und &#x017F;a&#x0364;uer&#x017F;ten<lb/>
E&#x017F;&#x017F;ig/ den man zu allen Sachen gebrauchen kan/ wann man aber auch etwas<lb/>
von Dama&#x017F;cener oder rothen Ro&#x017F;en hinzu thut/ &#x017F;o wird er noch &#x017F;a&#x0364;urer und<lb/>
be&#x017F;&#x017F;er.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">9. Einen &#x017F;ehr ge&#x017F;unden Magen-E&#x017F;&#x017F;ig zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm 2. Loth Meer-Zwiebel/ (&#x017F;ie muß klein ge&#x017F;chnitten und 3. Tage<lb/>
lang an der Sonnen gedorret &#x017F;eyn) guten Weine&#x017F;&#x017F;ig 4. Maaß/ thue darzu ge-<lb/>
&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ener Pfeffer-Ko&#x0364;rner/ 1. Loth/ Krau&#x017F;&#x017F;e-Mu&#x0364;ntz 2. Handvoll/ Wacholderbeer<lb/>
2. Hand voll gleichfals zer&#x017F;to&#x017F;&#x017F;en/ die&#x017F;e Stu&#x0364;cke zu&#x017F;ammen in ein Fa&#x0364;ßlein gethan<lb/>
und &#x017F;ich de&#x017F;&#x017F;en zu Salaten/ desgleichen in der Spei&#x017F;&#x017F;e bedienet/ i&#x017F;t eine herrliche<lb/>
Artzney fu&#x0364;r einen blo&#x0364;den Magen/ &#x017F;o man nicht dauren oder keine Spei&#x017F;e behal-<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">ten</fw><lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[662/0684] Das XXXIX Capitel. Eſſig/ darnach wann du ihn heraus haſt gethan/ ſo doͤrre ihn an der Sonnen/ und wann er wohl duͤrre iſt/ ſo lege ihn abermal 10. Tage in guten Eſſig/ dar- nach trockne ihn ab/ und ſtoſſe ihn klein zu Meehl/ thue ein wenig in ein Glaß voll Wein/ ſo haſtu guten Eſſig. 6. Aus Waſſer guten Eſſig zu machen. Nimm wilde Birnen/ zerſtoſſe ſie und geuß warm Regen-Waſſer daran/ es wird zu Eſſig/ du darffſt auch guten Eſſig darmit fuͤllen. 7. Jn einem Huy/ indeme man albereit uͤber Tiſche und bey dem Eſſen iſt/ guten Eſſig zu machen. Laſſe 2 oder 3 Hand voll Sauerampffer ſtoſſen/ mit ein wenig eines weiſſen reinen ſauren Eſſigs vermiſchen/ zu runden Kuͤgelein machen/ und derſelbigen ei- nes laſſen trocken werden/ und wañ du uͤber Tiſche in Gegenwart der andern Gaͤ- ſte Eſſig machen wilſt/ ſo laſſe daſſelbige in einem Becher oder Glaß voll weiſſen Wein zergehen/ ſo wird es auf der Stell zu einem Eſſig/ welchen man alſobal- den gebrauchen kan. 8. Einen uͤberaus ſauren und wohlriechenden Eſſig zu machen. ℞. Naͤgelein/ Pfeſſer/ Jngwer und Zimmet/ eines ſo viel als des andern/ ſo viel es genug iſt/ ſtoſſe alles mit einander zu Pulver/ nimm nachmahls die Bro- ſamen von einem warmen Brod/ ſo allererſt aus dem Ofen gekommen/ vermi- ſche es mit dem gemeldten Pulver/ laß es in dem Ofen wohl doͤrren/ jedoch daß es nicht anbrenne/ ſtoſſe es endlichen wiederum zu Pulver/ und thue etwas darvon in einen Wein/ ſo wird er alſobald zu dem allerſtaͤrckeſten und ſaͤuerſten Eſſig/ den man zu allen Sachen gebrauchen kan/ wann man aber auch etwas von Damaſcener oder rothen Roſen hinzu thut/ ſo wird er noch ſaͤurer und beſſer. 9. Einen ſehr geſunden Magen-Eſſig zu machen. Nimm 2. Loth Meer-Zwiebel/ (ſie muß klein geſchnitten und 3. Tage lang an der Sonnen gedorret ſeyn) guten Weineſſig 4. Maaß/ thue darzu ge- ſtoſſener Pfeffer-Koͤrner/ 1. Loth/ Krauſſe-Muͤntz 2. Handvoll/ Wacholderbeer 2. Hand voll gleichfals zerſtoſſen/ dieſe Stuͤcke zuſammen in ein Faͤßlein gethan und ſich deſſen zu Salaten/ desgleichen in der Speiſſe bedienet/ iſt eine herrliche Artzney fuͤr einen bloͤden Magen/ ſo man nicht dauren oder keine Speiſe behal- ten

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/684
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 662. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/684>, abgerufen am 24.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.