Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Das XXXVI. Capitel/
wasser/ Gewürtze/ was du selber willst/ wann es nicht dinn genug ist/ nimm mehr
Wasser/ und mache es/ wie gemeldet worden.

4. Oder/ nimm ein Diethäufflein Waitzen-Meel/
ein halb Pfund Zucker/
eine halbe Maas gute Milch/
ein Achtelein Rosenwasser/
zwey Eyer/
und Gewürtze/ nach deinem Gefallen/

und mache es/ wie angezeiget.

5. Oder/ nimm ein schönes Meel/ und mache einen Taig mit kaltem Wasser
an/ nimm auch Eyerdottern/ Zucker und Pfeffer/ und mache das Taiglein wol
dinne/ das Hippeleins-Eisen must du mit einem Wachs in ein Tüchlein binden/
schmieren und salben.

41. Zucker-Hippelein ohne Eisen zu
machen.

Nimm des besten weissen Zuckers/ drey Viering/ stosse ihn klein/ darnach sey-
he ihn durch ein klein Sieblein/ daß er so zart als Meel wird/ alsdann nimm drey
Quintlein weissen Tragant/ weiche denselben über Nacht in ein Rosenwasser/ rüh-
re ihn offt um/ daß er fein dick wird/ und seyhe ihn durch ein Tuch/ darnach nimm
den Zucker/ thue ihn in einen Mörßner/ und thue des Tragants nach und nach darein/
stosse alles untereinander/ bjs ein Taiglein daraus wird/ alsdann nimm ihn heraus/
und wann er noch zu naß ist/ so thue mehr Zucker darunter/ und knete ihn bis er recht
wird/ wälgere gantz dinne Plätzlein/ und beuge es um ein klein Wälger-Holtz/ und
so du sie wolriechend haben willst/ so nimm Bisam einer Erbis groß/ im Rosenwas-
ser zerrieben und in einem Mörßner mit obgemeldten Sachen gemischet und gestos-
sen/ wie auch ein wenig Zimmet. Wann nun der Taig recht gemacht/ und dinne
gewälgert worden/ so schlage ihn in einen solchen Model/ und drucke ihn/ daß er eine
Forme bekommet/ darnach nimm ihn wieder heraus/ und winde ihn/ wie oben ge-
sagt/ um ein kleines Wälger-Holtz/ und setze sie hernach auf einen Ofen/ daß sie fein
rösche werden/ doch solle die Stuben nicht zu warm geheitzet seyn/ an die Sonne
darff man sie nicht setzen/ dann sie zergehen sonsten.

42. Zimmet-Hippelein zu bachen.
Nimm sechs Loth feiner Zimmet/ und stosse sie klein wie ein Meel/
auch sechs oder sieben Loth weissen Zucker/
und ein halb Loth weissen Tragant/
thue Rosen-Wasser daran/ und mache es wie andere Hippelein.
43. Durch-

Das XXXVI. Capitel/
waſſer/ Gewuͤrtze/ was du ſelber willſt/ wann es nicht dinn genug iſt/ nimm mehr
Waſſer/ und mache es/ wie gemeldet worden.

4. Oder/ nimm ein Diethaͤufflein Waitzen-Meel/
ein halb Pfund Zucker/
eine halbe Maas gute Milch/
ein Achtelein Roſenwaſſer/
zwey Eyer/
und Gewuͤrtze/ nach deinem Gefallen/

und mache es/ wie angezeiget.

5. Oder/ nimm ein ſchoͤnes Meel/ und mache einen Taig mit kaltem Waſſer
an/ nimm auch Eyerdottern/ Zucker und Pfeffer/ und mache das Taiglein wol
dinne/ das Hippeleins-Eiſen muſt du mit einem Wachs in ein Tuͤchlein binden/
ſchmieren und ſalben.

41. Zucker-Hippelein ohne Eiſen zu
machen.

Nimm des beſten weiſſen Zuckers/ drey Viering/ ſtoſſe ihn klein/ darnach ſey-
he ihn durch ein klein Sieblein/ daß er ſo zart als Meel wird/ alsdann nimm drey
Quintlein weiſſen Tragant/ weiche denſelben uͤber Nacht in ein Roſenwaſſer/ ruͤh-
re ihn offt um/ daß er fein dick wird/ und ſeyhe ihn durch ein Tuch/ darnach nimm
den Zucker/ thue ihn in einen Moͤrßneꝛ/ und thue des Tragants nach und nach darein/
ſtoſſe alles untereinander/ bjs ein Taiglein daraus wird/ alsdann nimm ihn heraus/
und wann er noch zu naß iſt/ ſo thue mehr Zucker darunter/ und knete ihn bis er recht
wird/ waͤlgere gantz dinne Plaͤtzlein/ und beuge es um ein klein Waͤlger-Holtz/ und
ſo du ſie wolriechend haben willſt/ ſo nimm Biſam einer Erbis groß/ im Roſenwaſ-
ſer zerrieben und in einem Moͤrßner mit obgemeldten Sachen gemiſchet und geſtoſ-
ſen/ wie auch ein wenig Zimmet. Wann nun der Taig recht gemacht/ und dinne
gewaͤlgert worden/ ſo ſchlage ihn in einen ſolchen Model/ und drucke ihn/ daß er eine
Forme bekommet/ darnach nimm ihn wieder heraus/ und winde ihn/ wie oben ge-
ſagt/ um ein kleines Waͤlger-Holtz/ und ſetze ſie hernach auf einen Ofen/ daß ſie fein
roͤſche werden/ doch ſolle die Stuben nicht zu warm geheitzet ſeyn/ an die Sonne
darff man ſie nicht ſetzen/ dann ſie zergehen ſonſten.

42. Zimmet-Hippelein zu bachen.
Nimm ſechs Loth feiner Zimmet/ und ſtoſſe ſie klein wie ein Meel/
auch ſechs oder ſieben Loth weiſſen Zucker/
und ein halb Loth weiſſen Tragant/
thue Roſen-Waſſer daran/ und mache es wie andere Hippelein.
43. Durch-
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0638" n="616"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXXVI.</hi> Capitel/</hi></fw><lb/>
wa&#x017F;&#x017F;er/ Gewu&#x0364;rtze/ was du &#x017F;elber will&#x017F;t/ wann es nicht dinn genug i&#x017F;t/ nimm mehr<lb/>
Wa&#x017F;&#x017F;er/ und mache es/ wie gemeldet worden.</p><lb/>
            <list>
              <item>4. Oder/ nimm ein Dietha&#x0364;ufflein Waitzen-Meel/<lb/><list><item>ein halb Pfund Zucker/</item><lb/><item>eine halbe Maas gute Milch/</item><lb/><item>ein Achtelein Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er/</item><lb/><item>zwey Eyer/</item><lb/><item>und Gewu&#x0364;rtze/ nach deinem Gefallen/</item></list></item>
            </list><lb/>
            <p>und mache es/ wie angezeiget.</p><lb/>
            <p>5. Oder/ nimm ein &#x017F;cho&#x0364;nes Meel/ und mache einen Taig mit kaltem Wa&#x017F;&#x017F;er<lb/>
an/ nimm auch Eyerdottern/ Zucker und Pfeffer/ und mache das Taiglein wol<lb/>
dinne/ das Hippeleins-Ei&#x017F;en mu&#x017F;t du mit einem Wachs in ein Tu&#x0364;chlein binden/<lb/>
&#x017F;chmieren und &#x017F;alben.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">41. Zucker-Hippelein ohne Ei&#x017F;en zu<lb/>
machen.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm des be&#x017F;ten wei&#x017F;&#x017F;en Zuckers/ drey Viering/ &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e ihn klein/ darnach &#x017F;ey-<lb/>
he ihn durch ein klein Sieblein/ daß er &#x017F;o zart als Meel wird/ alsdann nimm drey<lb/>
Quintlein wei&#x017F;&#x017F;en Tragant/ weiche den&#x017F;elben u&#x0364;ber Nacht in ein Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er/ ru&#x0364;h-<lb/>
re ihn offt um/ daß er fein dick wird/ und &#x017F;eyhe ihn durch ein Tuch/ darnach nimm<lb/>
den Zucker/ thue ihn in einen Mo&#x0364;rßne&#xA75B;/ und thue des Tragants nach und nach darein/<lb/>
&#x017F;to&#x017F;&#x017F;e alles untereinander/ bjs ein Taiglein daraus wird/ alsdann nimm ihn heraus/<lb/>
und wann er noch zu naß i&#x017F;t/ &#x017F;o thue mehr Zucker darunter/ und knete ihn bis er recht<lb/>
wird/ wa&#x0364;lgere gantz dinne Pla&#x0364;tzlein/ und beuge es um ein klein Wa&#x0364;lger-Holtz/ und<lb/>
&#x017F;o du &#x017F;ie wolriechend haben will&#x017F;t/ &#x017F;o nimm Bi&#x017F;am einer Erbis groß/ im Ro&#x017F;enwa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er zerrieben und in einem Mo&#x0364;rßner mit obgemeldten Sachen gemi&#x017F;chet und ge&#x017F;to&#x017F;-<lb/>
&#x017F;en/ wie auch ein wenig Zimmet. Wann nun der Taig recht gemacht/ und dinne<lb/>
gewa&#x0364;lgert worden/ &#x017F;o &#x017F;chlage ihn in einen &#x017F;olchen Model/ und drucke ihn/ daß er eine<lb/>
Forme bekommet/ darnach nimm ihn wieder heraus/ und winde ihn/ wie oben ge-<lb/>
&#x017F;agt/ um ein kleines Wa&#x0364;lger-Holtz/ und &#x017F;etze &#x017F;ie hernach auf einen Ofen/ daß &#x017F;ie fein<lb/>
ro&#x0364;&#x017F;che werden/ doch &#x017F;olle die Stuben nicht zu warm geheitzet &#x017F;eyn/ an die Sonne<lb/>
darff man &#x017F;ie nicht &#x017F;etzen/ dann &#x017F;ie zergehen &#x017F;on&#x017F;ten.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">42. Zimmet-Hippelein zu bachen.</hi> </head><lb/>
            <list>
              <item>Nimm &#x017F;echs Loth feiner Zimmet/ und &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e &#x017F;ie klein wie ein Meel/<lb/><list><item>auch &#x017F;echs oder &#x017F;ieben Loth wei&#x017F;&#x017F;en Zucker/</item><lb/><item>und ein halb Loth wei&#x017F;&#x017F;en Tragant/</item><lb/><item>thue Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er daran/ und mache es wie andere Hippelein.</item></list></item>
            </list>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">43. Durch-</hi> </fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[616/0638] Das XXXVI. Capitel/ waſſer/ Gewuͤrtze/ was du ſelber willſt/ wann es nicht dinn genug iſt/ nimm mehr Waſſer/ und mache es/ wie gemeldet worden. 4. Oder/ nimm ein Diethaͤufflein Waitzen-Meel/ ein halb Pfund Zucker/ eine halbe Maas gute Milch/ ein Achtelein Roſenwaſſer/ zwey Eyer/ und Gewuͤrtze/ nach deinem Gefallen/ und mache es/ wie angezeiget. 5. Oder/ nimm ein ſchoͤnes Meel/ und mache einen Taig mit kaltem Waſſer an/ nimm auch Eyerdottern/ Zucker und Pfeffer/ und mache das Taiglein wol dinne/ das Hippeleins-Eiſen muſt du mit einem Wachs in ein Tuͤchlein binden/ ſchmieren und ſalben. 41. Zucker-Hippelein ohne Eiſen zu machen. Nimm des beſten weiſſen Zuckers/ drey Viering/ ſtoſſe ihn klein/ darnach ſey- he ihn durch ein klein Sieblein/ daß er ſo zart als Meel wird/ alsdann nimm drey Quintlein weiſſen Tragant/ weiche denſelben uͤber Nacht in ein Roſenwaſſer/ ruͤh- re ihn offt um/ daß er fein dick wird/ und ſeyhe ihn durch ein Tuch/ darnach nimm den Zucker/ thue ihn in einen Moͤrßneꝛ/ und thue des Tragants nach und nach darein/ ſtoſſe alles untereinander/ bjs ein Taiglein daraus wird/ alsdann nimm ihn heraus/ und wann er noch zu naß iſt/ ſo thue mehr Zucker darunter/ und knete ihn bis er recht wird/ waͤlgere gantz dinne Plaͤtzlein/ und beuge es um ein klein Waͤlger-Holtz/ und ſo du ſie wolriechend haben willſt/ ſo nimm Biſam einer Erbis groß/ im Roſenwaſ- ſer zerrieben und in einem Moͤrßner mit obgemeldten Sachen gemiſchet und geſtoſ- ſen/ wie auch ein wenig Zimmet. Wann nun der Taig recht gemacht/ und dinne gewaͤlgert worden/ ſo ſchlage ihn in einen ſolchen Model/ und drucke ihn/ daß er eine Forme bekommet/ darnach nimm ihn wieder heraus/ und winde ihn/ wie oben ge- ſagt/ um ein kleines Waͤlger-Holtz/ und ſetze ſie hernach auf einen Ofen/ daß ſie fein roͤſche werden/ doch ſolle die Stuben nicht zu warm geheitzet ſeyn/ an die Sonne darff man ſie nicht ſetzen/ dann ſie zergehen ſonſten. 42. Zimmet-Hippelein zu bachen. Nimm ſechs Loth feiner Zimmet/ und ſtoſſe ſie klein wie ein Meel/ auch ſechs oder ſieben Loth weiſſen Zucker/ und ein halb Loth weiſſen Tragant/ thue Roſen-Waſſer daran/ und mache es wie andere Hippelein. 43. Durch-

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/638
Zitationshilfe: [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 616. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/638>, abgerufen am 22.12.2024.