Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Das XXIX. Capitel/

wohl untereinander/ und nimm eine Wein-Latwerge darzu/ mach sie mit geriebe-
nem Eyer-Brod an wie Würste/ ziehe sie durch ein Apffel-Taiglein/ und bachs.

Köstliche Speissen von Zibeben.

Num. 1. Gebachene Zibeben.

1. Nimm schöne frische Zibeben/ siede solche in Wein/ dann mache einen
Taig mit Wein und Eyern fein dünn/ darinnen wälgere die Zibeben um/ und ba-
che sie dann/ wie bewust.

2. Oder/ nimm die Zibeben/ laß wieder trocken werden/ thue die Kerne her-
aus/ legs in guten Wein oder Malvasier/ mache ein Taiglein von Wein/ Eyern/
und Zucker an/ thue die Zibeben in den Taig/ dann bache sie fein gemach.

3. Oder/ thue die Kern aus den Zibeben/ weiche die Zibeben in guten Wein/
Rosen- und Zimmet-Wasser/ nimm diesen Wein und Wasser/ mache mit Meel
ein Taiglein an/ lege die Zibeben darein/ bache sie dann daß sie fein rösch und leichte
find/ bestreue sie hernach mit Zucker/ etc.

2. Gedünste Zibeben.

Nimm die Zibeben/ thue die Kerne heraus/ darnach thue sie in eine Schüssel/
gieß Zimmet- und Rosen-Wasser/ auch guten Wein mit Zucker darein/ decke eine
Schüssel oben darauf/ setze sie in die Kohlen auf einen Rost/ und lasse sie also dün-
sten/ schaue offt darzu/ damit das Schüsselein nicht zerschmeltze.

3. Zibeben-Torten.

Nimm die Kern aus den Zibeben/ weiche die Zibeben in Wein/ mache einen
Taig mit Meel/ Eyer und Wasser/ wälgere dünne Blätzlein daraus/ mache ein
Börtlein herum/ reibe Semmel-Meel/ röste es in Schmaltz/ streue es auf den Bo-
den mit Trisaneth/ lege die Zibeben doppelt darein/ giesse Wein und Zucker daran/
mache einen Deckel darüber/ setz sie auf ein Blech in ein Ofelein/ laß etwas gelind
und nicht zu heiß bachen.

4. Zibeben- und Weinbeer-Kräpfflein.

Nimm Zibeben/ thue die Kerne heraus/ wasch sauber/ und so viel Wein-
Beer/ abgezogene Mandeln/ hacke es klein untereinander/ würtze mit Zimmet-

Nägelein/

Das XXIX. Capitel/

wohl untereinander/ und nimm eine Wein-Latwerge darzu/ mach ſie mit geriebe-
nem Eyer-Brod an wie Wuͤrſte/ ziehe ſie durch ein Apffel-Taiglein/ und bachs.

Koͤſtliche Speiſſen von Zibeben.

Num. 1. Gebachene Zibeben.

1. Nimm ſchoͤne friſche Zibeben/ ſiede ſolche in Wein/ dann mache einen
Taig mit Wein und Eyern fein duͤnn/ darinnen waͤlgere die Zibeben um/ und ba-
che ſie dann/ wie bewuſt.

2. Oder/ nimm die Zibeben/ laß wieder trocken werden/ thue die Kerne her-
aus/ legs in guten Wein oder Malvaſier/ mache ein Taiglein von Wein/ Eyern/
und Zucker an/ thue die Zibeben in den Taig/ dann bache ſie fein gemach.

3. Oder/ thue die Kern aus den Zibeben/ weiche die Zibeben in guten Wein/
Roſen- und Zimmet-Waſſer/ nimm dieſen Wein und Waſſer/ mache mit Meel
ein Taiglein an/ lege die Zibeben darein/ bache ſie dann daß ſie fein roͤſch und leichte
find/ beſtreue ſie hernach mit Zucker/ ꝛc.

2. Geduͤnſte Zibeben.

Nimm die Zibeben/ thue die Kerne heraus/ darnach thue ſie in eine Schuͤſſel/
gieß Zimmet- und Roſen-Waſſer/ auch guten Wein mit Zucker darein/ decke eine
Schuͤſſel oben darauf/ ſetze ſie in die Kohlen auf einen Roſt/ und laſſe ſie alſo duͤn-
ſten/ ſchaue offt darzu/ damit das Schuͤſſelein nicht zerſchmeltze.

3. Zibeben-Torten.

Nimm die Kern aus den Zibeben/ weiche die Zibeben in Wein/ mache einen
Taig mit Meel/ Eyer und Waſſer/ waͤlgere duͤnne Blaͤtzlein daraus/ mache ein
Boͤrtlein herum/ reibe Semmel-Meel/ roͤſte es in Schmaltz/ ſtreue es auf den Bo-
den mit Triſaneth/ lege die Zibeben doppelt darein/ gieſſe Wein und Zucker daran/
mache einen Deckel daruͤber/ ſetz ſie auf ein Blech in ein Ofelein/ laß etwas gelind
und nicht zu heiß bachen.

4. Zibeben- und Weinbeer-Kraͤpfflein.

Nimm Zibeben/ thue die Kerne heraus/ waſch ſauber/ und ſo viel Wein-
Beer/ abgezogene Mandeln/ hacke es klein untereinander/ wuͤrtze mit Zimmet-

Naͤgelein/

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0490" n="468"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXIX.</hi> Capitel/</hi></fw><lb/>
wohl untereinander/ und nimm eine Wein-Latwerge darzu/ mach &#x017F;ie mit geriebe-<lb/>
nem Eyer-Brod an wie Wu&#x0364;r&#x017F;te/ ziehe &#x017F;ie durch ein Apffel-Taiglein/ und bachs.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ko&#x0364;&#x017F;tliche Spei&#x017F;&#x017F;en von Zibeben.</hi> </head><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b"><hi rendition="#aq">Num.</hi> 1. Gebachene Zibeben.</hi> </head><lb/>
            <p>1. Nimm &#x017F;cho&#x0364;ne fri&#x017F;che Zibeben/ &#x017F;iede &#x017F;olche in Wein/ dann mache einen<lb/>
Taig mit Wein und Eyern fein du&#x0364;nn/ darinnen wa&#x0364;lgere die Zibeben um/ und ba-<lb/>
che &#x017F;ie dann/ wie bewu&#x017F;t.</p><lb/>
            <p>2. Oder/ nimm die Zibeben/ laß wieder trocken werden/ thue die Kerne her-<lb/>
aus/ legs in guten Wein oder Malva&#x017F;ier/ mache ein Taiglein von Wein/ Eyern/<lb/>
und Zucker an/ thue die Zibeben in den Taig/ dann bache &#x017F;ie fein gemach.</p><lb/>
            <p>3. Oder/ thue die Kern aus den Zibeben/ weiche die Zibeben in guten Wein/<lb/>
Ro&#x017F;en- und Zimmet-Wa&#x017F;&#x017F;er/ nimm die&#x017F;en Wein und Wa&#x017F;&#x017F;er/ mache mit Meel<lb/>
ein Taiglein an/ lege die Zibeben darein/ bache &#x017F;ie dann daß &#x017F;ie fein ro&#x0364;&#x017F;ch und leichte<lb/>
find/ be&#x017F;treue &#x017F;ie hernach mit Zucker/ &#xA75B;c.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">2. Gedu&#x0364;n&#x017F;te Zibeben.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm die Zibeben/ thue die Kerne heraus/ darnach thue &#x017F;ie in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/<lb/>
gieß Zimmet- und Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er/ auch guten Wein mit Zucker darein/ decke eine<lb/>
Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el oben darauf/ &#x017F;etze &#x017F;ie in die Kohlen auf einen Ro&#x017F;t/ und la&#x017F;&#x017F;e &#x017F;ie al&#x017F;o du&#x0364;n-<lb/>
&#x017F;ten/ &#x017F;chaue offt darzu/ damit das Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;elein nicht zer&#x017F;chmeltze.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">3. Zibeben-Torten.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm die Kern aus den Zibeben/ weiche die Zibeben in Wein/ mache einen<lb/>
Taig mit Meel/ Eyer und Wa&#x017F;&#x017F;er/ wa&#x0364;lgere du&#x0364;nne Bla&#x0364;tzlein daraus/ mache ein<lb/>
Bo&#x0364;rtlein herum/ reibe Semmel-Meel/ ro&#x0364;&#x017F;te es in Schmaltz/ &#x017F;treue es auf den Bo-<lb/>
den mit Tri&#x017F;aneth/ lege die Zibeben doppelt darein/ gie&#x017F;&#x017F;e Wein und Zucker daran/<lb/>
mache einen Deckel daru&#x0364;ber/ &#x017F;etz &#x017F;ie auf ein Blech in ein Ofelein/ laß etwas gelind<lb/>
und nicht zu heiß bachen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">4. Zibeben- und Weinbeer-Kra&#x0364;pfflein.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm Zibeben/ thue die Kerne heraus/ wa&#x017F;ch &#x017F;auber/ und &#x017F;o viel Wein-<lb/>
Beer/ abgezogene Mandeln/ hacke es klein untereinander/ wu&#x0364;rtze mit Zimmet-<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">Na&#x0364;gelein/</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[468/0490] Das XXIX. Capitel/ wohl untereinander/ und nimm eine Wein-Latwerge darzu/ mach ſie mit geriebe- nem Eyer-Brod an wie Wuͤrſte/ ziehe ſie durch ein Apffel-Taiglein/ und bachs. Koͤſtliche Speiſſen von Zibeben. Num. 1. Gebachene Zibeben. 1. Nimm ſchoͤne friſche Zibeben/ ſiede ſolche in Wein/ dann mache einen Taig mit Wein und Eyern fein duͤnn/ darinnen waͤlgere die Zibeben um/ und ba- che ſie dann/ wie bewuſt. 2. Oder/ nimm die Zibeben/ laß wieder trocken werden/ thue die Kerne her- aus/ legs in guten Wein oder Malvaſier/ mache ein Taiglein von Wein/ Eyern/ und Zucker an/ thue die Zibeben in den Taig/ dann bache ſie fein gemach. 3. Oder/ thue die Kern aus den Zibeben/ weiche die Zibeben in guten Wein/ Roſen- und Zimmet-Waſſer/ nimm dieſen Wein und Waſſer/ mache mit Meel ein Taiglein an/ lege die Zibeben darein/ bache ſie dann daß ſie fein roͤſch und leichte find/ beſtreue ſie hernach mit Zucker/ ꝛc. 2. Geduͤnſte Zibeben. Nimm die Zibeben/ thue die Kerne heraus/ darnach thue ſie in eine Schuͤſſel/ gieß Zimmet- und Roſen-Waſſer/ auch guten Wein mit Zucker darein/ decke eine Schuͤſſel oben darauf/ ſetze ſie in die Kohlen auf einen Roſt/ und laſſe ſie alſo duͤn- ſten/ ſchaue offt darzu/ damit das Schuͤſſelein nicht zerſchmeltze. 3. Zibeben-Torten. Nimm die Kern aus den Zibeben/ weiche die Zibeben in Wein/ mache einen Taig mit Meel/ Eyer und Waſſer/ waͤlgere duͤnne Blaͤtzlein daraus/ mache ein Boͤrtlein herum/ reibe Semmel-Meel/ roͤſte es in Schmaltz/ ſtreue es auf den Bo- den mit Triſaneth/ lege die Zibeben doppelt darein/ gieſſe Wein und Zucker daran/ mache einen Deckel daruͤber/ ſetz ſie auf ein Blech in ein Ofelein/ laß etwas gelind und nicht zu heiß bachen. 4. Zibeben- und Weinbeer-Kraͤpfflein. Nimm Zibeben/ thue die Kerne heraus/ waſch ſauber/ und ſo viel Wein- Beer/ abgezogene Mandeln/ hacke es klein untereinander/ wuͤrtze mit Zimmet- Naͤgelein/

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/490
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 468. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/490>, abgerufen am 22.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.