Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Das XXVII. Capitel/

8. Gute Quitten-Krapffen.

Nimm schöner Quitten/ schäle und schneide sie/ röste sie wohl in Schmaltz/
hacke es gar klein/ und nimm eine Latwergen/ auch geriebenen Lebkuchen/ Zucker/
Pfeffer/ und anders Gewürtze/ so werden sie recht gut.

9. Gute Zibeben- und Weinbeer-Kräpfflein.

Nimm frischer Zibeben oder Rosine/ thue die Kerne heraus/ wasch sauber/
und so viel Wein-Beer/ abgezogener Mandeln/ hacke es klein untereinander/ thue
guten Zimmet/ Nägelein/ geriebene Muscaten und Zucker darzu/ rühre es wohl
untereinander/ mache runde Küchlein daraus/ wälgere sie in ein Wein-Taiglein/
und bache es fein gemach in Schmaltz.

10. Kräpfflein in einer Brüh.

Giesse guten Wein in ein Häfelein/ thue Zucker/ Zimmet/ Muscaten und
Saffran darein/ laß aneinander sieden/ rühre es untereinander/ gieß über die ge-
bachene Kräpfflein/ und streue Zimmet darauf.

11. Feigen-Kräpfflein.

Nimm Feigen/ Datteln und Mandeln/ hacke sie klein/ thue Eyer/ Zuncker
und gestossenen Zimmet darunter/ mache Krapffen daraus/ bachs entweder in
Schmaltz/ oder mit Schmaltz im Bach-Ofen.

12. Krebs-Krapffen.

Nimm gesottene Krebs-Schwäntze/ hacke sie klein/ schlage Eyer daran/ thue
einen guten Löffel Zucker und Jngwer/ einen Löffel voll gerieben Eyerbrod/ rühre
es alles wohl untereinander/ darmit verfahre wie mit andern/ sie werden sehr gut.

13. Gefüllte Oblaten mit Feigen.

Nimm Wein-Beerlein und Feigen/ stosse sie klein/ würtze es mit Zimmet/
Saffran/ Nägelein und Pfeffer/ thue Zucker darunter/ dann streiche es auf Obla-
ten/ und bache sie/ wie sie seyn sollen.

14. Gute Lebkuchen-Kräpfflein auf unterschiedliche Arten.

1. Nimm geriebene Lebkuchen/ geschnittene eingemachte Citronen- und

Pome-

Das XXVII. Capitel/

8. Gute Quitten-Krapffen.

Nimm ſchoͤner Quitten/ ſchaͤle und ſchneide ſie/ roͤſte ſie wohl in Schmaltz/
hacke es gar klein/ und nimm eine Latwergen/ auch geriebenen Lebkuchen/ Zucker/
Pfeffer/ und anders Gewuͤrtze/ ſo werden ſie recht gut.

9. Gute Zibeben- und Weinbeer-Kraͤpfflein.

Nimm friſcher Zibeben oder Roſine/ thue die Kerne heraus/ waſch ſauber/
und ſo viel Wein-Beer/ abgezogener Mandeln/ hacke es klein untereinander/ thue
guten Zimmet/ Naͤgelein/ geriebene Muſcaten und Zucker darzu/ ruͤhre es wohl
untereinander/ mache runde Kuͤchlein daraus/ waͤlgere ſie in ein Wein-Taiglein/
und bache es fein gemach in Schmaltz.

10. Kraͤpfflein in einer Bruͤh.

Gieſſe guten Wein in ein Haͤfelein/ thue Zucker/ Zimmet/ Muſcaten und
Saffran darein/ laß aneinander ſieden/ ruͤhre es untereinander/ gieß uͤber die ge-
bachene Kraͤpfflein/ und ſtreue Zimmet darauf.

11. Feigen-Kraͤpfflein.

Nimm Feigen/ Datteln und Mandeln/ hacke ſie klein/ thue Eyer/ Zũcker
und geſtoſſenen Zimmet darunter/ mache Krapffen daraus/ bachs entweder in
Schmaltz/ oder mit Schmaltz im Bach-Ofen.

12. Krebs-Krapffen.

Nimm geſottene Krebs-Schwaͤntze/ hacke ſie klein/ ſchlage Eyer daran/ thue
einen guten Loͤffel Zucker und Jngwer/ einen Loͤffel voll gerieben Eyerbrod/ ruͤhre
es alles wohl untereinander/ darmit verfahre wie mit andern/ ſie werden ſehr gut.

13. Gefuͤllte Oblaten mit Feigen.

Nimm Wein-Beerlein und Feigen/ ſtoſſe ſie klein/ wuͤrtze es mit Zimmet/
Saffran/ Naͤgelein und Pfeffer/ thue Zucker darunter/ dann ſtreiche es auf Obla-
ten/ und bache ſie/ wie ſie ſeyn ſollen.

14. Gute Lebkuchen-Kraͤpfflein auf unterſchiedliche Arten.

1. Nimm geriebene Lebkuchen/ geſchnittene eingemachte Citronen- und

Pome-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0474" n="452"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXVII.</hi> Capitel/</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">8. Gute Quitten-Krapffen.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm &#x017F;cho&#x0364;ner Quitten/ &#x017F;cha&#x0364;le und &#x017F;chneide &#x017F;ie/ ro&#x0364;&#x017F;te &#x017F;ie wohl in Schmaltz/<lb/>
hacke es gar klein/ und nimm eine Latwergen/ auch geriebenen Lebkuchen/ Zucker/<lb/>
Pfeffer/ und anders Gewu&#x0364;rtze/ &#x017F;o werden &#x017F;ie recht gut.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">9. Gute Zibeben- und Weinbeer-Kra&#x0364;pfflein.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm fri&#x017F;cher Zibeben oder Ro&#x017F;ine/ thue die Kerne heraus/ wa&#x017F;ch &#x017F;auber/<lb/>
und &#x017F;o viel Wein-Beer/ abgezogener Mandeln/ hacke es klein untereinander/ thue<lb/>
guten Zimmet/ Na&#x0364;gelein/ geriebene Mu&#x017F;caten und Zucker darzu/ ru&#x0364;hre es wohl<lb/>
untereinander/ mache runde Ku&#x0364;chlein daraus/ wa&#x0364;lgere &#x017F;ie in ein Wein-Taiglein/<lb/>
und bache es fein gemach in Schmaltz.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">10. Kra&#x0364;pfflein in einer Bru&#x0364;h.</hi> </head><lb/>
            <p>Gie&#x017F;&#x017F;e guten Wein in ein Ha&#x0364;felein/ thue Zucker/ Zimmet/ Mu&#x017F;caten und<lb/>
Saffran darein/ laß aneinander &#x017F;ieden/ ru&#x0364;hre es untereinander/ gieß u&#x0364;ber die ge-<lb/>
bachene Kra&#x0364;pfflein/ und &#x017F;treue Zimmet darauf.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">11. Feigen-Kra&#x0364;pfflein.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm Feigen/ Datteln und Mandeln/ hacke &#x017F;ie klein/ thue Eyer/ Zu&#x0303;cker<lb/>
und ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Zimmet darunter/ mache Krapffen daraus/ bachs entweder in<lb/>
Schmaltz/ oder mit Schmaltz im Bach-Ofen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">12. Krebs-Krapffen.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm ge&#x017F;ottene Krebs-Schwa&#x0364;ntze/ hacke &#x017F;ie klein/ &#x017F;chlage Eyer daran/ thue<lb/>
einen guten Lo&#x0364;ffel Zucker und Jngwer/ einen Lo&#x0364;ffel voll gerieben Eyerbrod/ ru&#x0364;hre<lb/>
es alles wohl untereinander/ darmit verfahre wie mit andern/ &#x017F;ie werden &#x017F;ehr gut.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">13. Gefu&#x0364;llte Oblaten mit Feigen.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm Wein-Beerlein und Feigen/ &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e &#x017F;ie klein/ wu&#x0364;rtze es mit Zimmet/<lb/>
Saffran/ Na&#x0364;gelein und Pfeffer/ thue Zucker darunter/ dann &#x017F;treiche es auf Obla-<lb/>
ten/ und bache &#x017F;ie/ wie &#x017F;ie &#x017F;eyn &#x017F;ollen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">14. Gute Lebkuchen-Kra&#x0364;pfflein auf unter&#x017F;chiedliche Arten.</hi> </head><lb/>
            <p>1. Nimm geriebene Lebkuchen/ ge&#x017F;chnittene eingemachte Citronen- und<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">Pome-</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[452/0474] Das XXVII. Capitel/ 8. Gute Quitten-Krapffen. Nimm ſchoͤner Quitten/ ſchaͤle und ſchneide ſie/ roͤſte ſie wohl in Schmaltz/ hacke es gar klein/ und nimm eine Latwergen/ auch geriebenen Lebkuchen/ Zucker/ Pfeffer/ und anders Gewuͤrtze/ ſo werden ſie recht gut. 9. Gute Zibeben- und Weinbeer-Kraͤpfflein. Nimm friſcher Zibeben oder Roſine/ thue die Kerne heraus/ waſch ſauber/ und ſo viel Wein-Beer/ abgezogener Mandeln/ hacke es klein untereinander/ thue guten Zimmet/ Naͤgelein/ geriebene Muſcaten und Zucker darzu/ ruͤhre es wohl untereinander/ mache runde Kuͤchlein daraus/ waͤlgere ſie in ein Wein-Taiglein/ und bache es fein gemach in Schmaltz. 10. Kraͤpfflein in einer Bruͤh. Gieſſe guten Wein in ein Haͤfelein/ thue Zucker/ Zimmet/ Muſcaten und Saffran darein/ laß aneinander ſieden/ ruͤhre es untereinander/ gieß uͤber die ge- bachene Kraͤpfflein/ und ſtreue Zimmet darauf. 11. Feigen-Kraͤpfflein. Nimm Feigen/ Datteln und Mandeln/ hacke ſie klein/ thue Eyer/ Zũcker und geſtoſſenen Zimmet darunter/ mache Krapffen daraus/ bachs entweder in Schmaltz/ oder mit Schmaltz im Bach-Ofen. 12. Krebs-Krapffen. Nimm geſottene Krebs-Schwaͤntze/ hacke ſie klein/ ſchlage Eyer daran/ thue einen guten Loͤffel Zucker und Jngwer/ einen Loͤffel voll gerieben Eyerbrod/ ruͤhre es alles wohl untereinander/ darmit verfahre wie mit andern/ ſie werden ſehr gut. 13. Gefuͤllte Oblaten mit Feigen. Nimm Wein-Beerlein und Feigen/ ſtoſſe ſie klein/ wuͤrtze es mit Zimmet/ Saffran/ Naͤgelein und Pfeffer/ thue Zucker darunter/ dann ſtreiche es auf Obla- ten/ und bache ſie/ wie ſie ſeyn ſollen. 14. Gute Lebkuchen-Kraͤpfflein auf unterſchiedliche Arten. 1. Nimm geriebene Lebkuchen/ geſchnittene eingemachte Citronen- und Pome-

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/474
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 452. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/474>, abgerufen am 24.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.