Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Von allerhand Suppen.
51. Eine Weinbeerlein-Suppe.

Stoß die Weinbeerlein im Mörsner samt ein wenig Rocken-Brod/ treibe es
mit guten Wein durch/ laß solches sieden/ thue ein wenig Zimmet/ Muscaten/ Nä-
gelein und Zucker daran/ richts über das gebähete Brod.

Unterschiedliche köstliche Süpplein für Krancke.
Num. 1. Ein gutes Süpplein für krancke Leut.

Röste ein wenig Meel in Schmaltz/ nimm gesotten Hennenfleisch/ stosse es
wol mit der Hennenbrühe durch/ samt dem gerösten Meel/ thue Muscatenblüh da-
ran/ und laß es einen Sud thun/ richte solches über gebähete Semmeln an.

2. Köstliche Krafft-Suppen für Krancke.

1. Nimm den besten Rhein- oder Spannischen Wein/ Malvasier/ Seck/
Rheinfall/ oder sonst den besten Wein/ den du haben kanst/ zerreibe Saffran mit
schönen Zucker darein/ gestossene Zimmet/ Cardomömlein und Muscatennus und
Blüh/ schneide oder reibe weiß Brod in ein Schüssel/ zimlich dick/ oder bähe Schnitt-
lein auf dem Rost/ geuß den bereiten Wein darüber/ wann solches wol weich ist/ gibs
alsdann/ es stärcket sehr Morgens und Abends oder unter den Mahlzeiten/ ist in kal-
tem Magenwehe sehr gut/ absonderlich wann das Brod heiß aus dem Ofen in
den Wein geleget wird.

2. Oder/ Man legt Ulmer-Brod in eine Schüssel/ feuchtet solches mit guten
alten Wein an/ daß es fein weich wird/ dann streuet man ein gutes Trisaneth dar-
über/ giest noch etwas Wein darauf/ und lässet es also den Patienten/ Aderlasser oder
Krancken Löffelweiß essen.

3. Man nimmt frisch neugelegte Eyer/ brätet solche in heisser Aschen oder Koh-
len/ nimmt dann die Dottern heraus/ zerreibt und zwiert solche mit gutem Seck/
Rheinfall/ Malvasier oder Spannischen Wein/ thut den dritten Theil guter Hen-
nen und Fleisch-Brühe darzu/ würtzet es nach Belieben/ und macht also ein gutes
Süpplein.

4. Oder/ Man nimmt schöner frischer abgeschälter Mandeln 12. Loth/ fei-
nen Zucker 9. Loth/ reibt es durcheinander mit einem Achtelein guten Malvasier zart
ab/ thut etliche Löffel gutes Rosenwasser darzu/ alsdann zusammen in ein reines Hä-
felein und richtet es ferner wie es sich gebühret zu.

5. Oder/ Siede ein Ey im Wein/ thue den Dotter heraus und zwings
durch/ geuß guten Wein daran/ und mache ein Süpplein daraus/ das gibe den
Schwindsüchtigen/ so nehmen sie wieder mit Verwunderung zu.

6. Oder/ Nimm Malvasier/ Spannischen/ oder den besten Wein/ den du
bekommen kanst/ giesse halb Wasser darzu/ thue ein paar frische zerklopffte Eyer-

dötterlein
B 3
Von allerhand Suppen.
51. Eine Weinbeerlein-Suppe.

Stoß die Weinbeerlein im Moͤrſner ſamt ein wenig Rocken-Brod/ treibe es
mit guten Wein durch/ laß ſolches ſieden/ thue ein wenig Zimmet/ Muſcaten/ Naͤ-
gelein und Zucker daran/ richts uͤber das gebaͤhete Brod.

Unterſchiedliche koͤſtliche Suͤpplein für Krancke.
Num. 1. Ein gutes Suͤpplein fuͤr krancke Leut.

Roͤſte ein wenig Meel in Schmaltz/ nimm geſotten Hennenfleiſch/ ſtoſſe es
wol mit der Hennenbruͤhe durch/ ſamt dem geroͤſten Meel/ thue Muſcatenbluͤh da-
ran/ und laß es einen Sud thun/ richte ſolches uͤber gebaͤhete Semmeln an.

2. Koͤſtliche Krafft-Suppen fuͤr Krancke.

1. Nimm den beſten Rhein- oder Spanniſchen Wein/ Malvaſier/ Seck/
Rheinfall/ oder ſonſt den beſten Wein/ den du haben kanſt/ zerreibe Saffran mit
ſchoͤnen Zucker darein/ geſtoſſene Zimmet/ Cardomoͤmlein und Muſcatennus und
Bluͤh/ ſchneide oder reibe weiß Brod in ein Schuͤſſel/ zimlich dick/ odeꝛ baͤhe Schnitt-
lein auf dem Roſt/ geuß den bereiten Wein daruͤber/ wann ſolches wol weich iſt/ gibs
alsdann/ es ſtaͤrcket ſehr Morgens und Abends oder unter den Mahlzeiten/ iſt in kal-
tem Magenwehe ſehr gut/ abſonderlich wann das Brod heiß aus dem Ofen in
den Wein geleget wird.

2. Oder/ Man legt Ulmer-Brod in eine Schuͤſſel/ feuchtet ſolches mit guten
alten Wein an/ daß es fein weich wird/ dann ſtreuet man ein gutes Triſaneth dar-
uͤber/ gieſt noch etwas Wein darauf/ und laͤſſet es alſo den Patienten/ Aderlaſſer odeꝛ
Krancken Loͤffelweiß eſſen.

3. Man nimmt friſch neugelegte Eyer/ braͤtet ſolche in heiſſer Aſchen oder Koh-
len/ nimmt dann die Dottern heraus/ zerreibt und zwiert ſolche mit gutem Seck/
Rheinfall/ Malvaſier oder Spanniſchen Wein/ thut den dritten Theil guter Hen-
nen und Fleiſch-Bruͤhe darzu/ wuͤrtzet es nach Belieben/ und macht alſo ein gutes
Suͤpplein.

4. Oder/ Man nimmt ſchoͤner friſcher abgeſchaͤlter Mandeln 12. Loth/ fei-
nen Zucker 9. Loth/ reibt es durcheinander mit einem Achtelein guten Malvaſier zart
ab/ thut etliche Loͤffel gutes Roſenwaſſer darzu/ alsdann zuſammen in ein reines Haͤ-
felein und richtet es ferner wie es ſich gebuͤhret zu.

5. Oder/ Siede ein Ey im Wein/ thue den Dotter heraus und zwings
durch/ geuß guten Wein daran/ und mache ein Suͤpplein daraus/ das gibe den
Schwindſuͤchtigen/ ſo nehmen ſie wieder mit Verwunderung zu.

6. Oder/ Nimm Malvaſier/ Spanniſchen/ oder den beſten Wein/ den du
bekommen kanſt/ gieſſe halb Waſſer darzu/ thue ein paar friſche zerklopffte Eyer-

doͤtterlein
B 3
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0035" n="13"/>
        <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Von allerhand Suppen.</hi> </fw><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">51. Eine Weinbeerlein-Suppe.</hi> </head><lb/>
          <p>Stoß die Weinbeerlein im Mo&#x0364;r&#x017F;ner &#x017F;amt ein wenig Rocken-Brod/ treibe es<lb/>
mit guten Wein durch/ laß &#x017F;olches &#x017F;ieden/ thue ein wenig Zimmet/ Mu&#x017F;caten/ Na&#x0364;-<lb/>
gelein und Zucker daran/ richts u&#x0364;ber das geba&#x0364;hete Brod.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Unter&#x017F;chiedliche ko&#x0364;&#x017F;tliche Su&#x0364;pplein für Krancke.</hi> </head><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b"><hi rendition="#aq">Num.</hi> 1. Ein gutes Su&#x0364;pplein fu&#x0364;r krancke Leut.</hi> </head><lb/>
            <p>Ro&#x0364;&#x017F;te ein wenig Meel in Schmaltz/ nimm ge&#x017F;otten Hennenflei&#x017F;ch/ &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e es<lb/>
wol mit der Hennenbru&#x0364;he durch/ &#x017F;amt dem gero&#x0364;&#x017F;ten Meel/ thue Mu&#x017F;catenblu&#x0364;h da-<lb/>
ran/ und laß es einen Sud thun/ richte &#x017F;olches u&#x0364;ber geba&#x0364;hete Semmeln an.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">2. Ko&#x0364;&#x017F;tliche Krafft-Suppen fu&#x0364;r Krancke.</hi> </head><lb/>
            <p>1. Nimm den be&#x017F;ten Rhein- oder Spanni&#x017F;chen Wein/ Malva&#x017F;ier/ Seck/<lb/>
Rheinfall/ oder &#x017F;on&#x017F;t den be&#x017F;ten Wein/ den du haben kan&#x017F;t/ zerreibe Saffran mit<lb/>
&#x017F;cho&#x0364;nen Zucker darein/ ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Zimmet/ Cardomo&#x0364;mlein und Mu&#x017F;catennus und<lb/>
Blu&#x0364;h/ &#x017F;chneide oder reibe weiß Brod in ein Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ zimlich dick/ ode&#xA75B; ba&#x0364;he Schnitt-<lb/>
lein auf dem Ro&#x017F;t/ geuß den bereiten Wein daru&#x0364;ber/ wann &#x017F;olches wol weich i&#x017F;t/ gibs<lb/>
alsdann/ es &#x017F;ta&#x0364;rcket &#x017F;ehr Morgens und Abends oder unter den Mahlzeiten/ i&#x017F;t in kal-<lb/>
tem Magenwehe &#x017F;ehr gut/ ab&#x017F;onderlich wann das Brod heiß aus dem Ofen in<lb/>
den Wein geleget wird.</p><lb/>
            <p>2. Oder/ Man legt Ulmer-Brod in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ feuchtet &#x017F;olches mit guten<lb/>
alten Wein an/ daß es fein weich wird/ dann &#x017F;treuet man ein gutes Tri&#x017F;aneth dar-<lb/>
u&#x0364;ber/ gie&#x017F;t noch etwas Wein darauf/ und la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es al&#x017F;o den Patienten/ Aderla&#x017F;&#x017F;er ode&#xA75B;<lb/>
Krancken Lo&#x0364;ffelweiß e&#x017F;&#x017F;en.</p><lb/>
            <p>3. Man nimmt fri&#x017F;ch neugelegte Eyer/ bra&#x0364;tet &#x017F;olche in hei&#x017F;&#x017F;er A&#x017F;chen oder Koh-<lb/>
len/ nimmt dann die Dottern heraus/ zerreibt und zwiert &#x017F;olche mit gutem Seck/<lb/>
Rheinfall/ Malva&#x017F;ier oder Spanni&#x017F;chen Wein/ thut den dritten Theil guter Hen-<lb/>
nen und Flei&#x017F;ch-Bru&#x0364;he darzu/ wu&#x0364;rtzet es nach Belieben/ und macht al&#x017F;o ein gutes<lb/>
Su&#x0364;pplein.</p><lb/>
            <p>4. Oder/ Man nimmt &#x017F;cho&#x0364;ner fri&#x017F;cher abge&#x017F;cha&#x0364;lter Mandeln 12. Loth/ fei-<lb/>
nen Zucker 9. Loth/ reibt es durcheinander mit einem Achtelein guten Malva&#x017F;ier zart<lb/>
ab/ thut etliche Lo&#x0364;ffel gutes Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er darzu/ alsdann zu&#x017F;ammen in ein reines Ha&#x0364;-<lb/>
felein und richtet es ferner wie es &#x017F;ich gebu&#x0364;hret zu.</p><lb/>
            <p>5. Oder/ Siede ein Ey im Wein/ thue den Dotter heraus und zwings<lb/>
durch/ geuß guten Wein daran/ und mache ein Su&#x0364;pplein daraus/ das gibe den<lb/>
Schwind&#x017F;u&#x0364;chtigen/ &#x017F;o nehmen &#x017F;ie wieder mit Verwunderung zu.</p><lb/>
            <p>6. Oder/ Nimm Malva&#x017F;ier/ Spanni&#x017F;chen/ oder den be&#x017F;ten Wein/ den du<lb/>
bekommen kan&#x017F;t/ gie&#x017F;&#x017F;e halb Wa&#x017F;&#x017F;er darzu/ thue ein paar fri&#x017F;che zerklopffte Eyer-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">B 3</fw><fw place="bottom" type="catch">do&#x0364;tterlein</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[13/0035] Von allerhand Suppen. 51. Eine Weinbeerlein-Suppe. Stoß die Weinbeerlein im Moͤrſner ſamt ein wenig Rocken-Brod/ treibe es mit guten Wein durch/ laß ſolches ſieden/ thue ein wenig Zimmet/ Muſcaten/ Naͤ- gelein und Zucker daran/ richts uͤber das gebaͤhete Brod. Unterſchiedliche koͤſtliche Suͤpplein für Krancke. Num. 1. Ein gutes Suͤpplein fuͤr krancke Leut. Roͤſte ein wenig Meel in Schmaltz/ nimm geſotten Hennenfleiſch/ ſtoſſe es wol mit der Hennenbruͤhe durch/ ſamt dem geroͤſten Meel/ thue Muſcatenbluͤh da- ran/ und laß es einen Sud thun/ richte ſolches uͤber gebaͤhete Semmeln an. 2. Koͤſtliche Krafft-Suppen fuͤr Krancke. 1. Nimm den beſten Rhein- oder Spanniſchen Wein/ Malvaſier/ Seck/ Rheinfall/ oder ſonſt den beſten Wein/ den du haben kanſt/ zerreibe Saffran mit ſchoͤnen Zucker darein/ geſtoſſene Zimmet/ Cardomoͤmlein und Muſcatennus und Bluͤh/ ſchneide oder reibe weiß Brod in ein Schuͤſſel/ zimlich dick/ odeꝛ baͤhe Schnitt- lein auf dem Roſt/ geuß den bereiten Wein daruͤber/ wann ſolches wol weich iſt/ gibs alsdann/ es ſtaͤrcket ſehr Morgens und Abends oder unter den Mahlzeiten/ iſt in kal- tem Magenwehe ſehr gut/ abſonderlich wann das Brod heiß aus dem Ofen in den Wein geleget wird. 2. Oder/ Man legt Ulmer-Brod in eine Schuͤſſel/ feuchtet ſolches mit guten alten Wein an/ daß es fein weich wird/ dann ſtreuet man ein gutes Triſaneth dar- uͤber/ gieſt noch etwas Wein darauf/ und laͤſſet es alſo den Patienten/ Aderlaſſer odeꝛ Krancken Loͤffelweiß eſſen. 3. Man nimmt friſch neugelegte Eyer/ braͤtet ſolche in heiſſer Aſchen oder Koh- len/ nimmt dann die Dottern heraus/ zerreibt und zwiert ſolche mit gutem Seck/ Rheinfall/ Malvaſier oder Spanniſchen Wein/ thut den dritten Theil guter Hen- nen und Fleiſch-Bruͤhe darzu/ wuͤrtzet es nach Belieben/ und macht alſo ein gutes Suͤpplein. 4. Oder/ Man nimmt ſchoͤner friſcher abgeſchaͤlter Mandeln 12. Loth/ fei- nen Zucker 9. Loth/ reibt es durcheinander mit einem Achtelein guten Malvaſier zart ab/ thut etliche Loͤffel gutes Roſenwaſſer darzu/ alsdann zuſammen in ein reines Haͤ- felein und richtet es ferner wie es ſich gebuͤhret zu. 5. Oder/ Siede ein Ey im Wein/ thue den Dotter heraus und zwings durch/ geuß guten Wein daran/ und mache ein Suͤpplein daraus/ das gibe den Schwindſuͤchtigen/ ſo nehmen ſie wieder mit Verwunderung zu. 6. Oder/ Nimm Malvaſier/ Spanniſchen/ oder den beſten Wein/ den du bekommen kanſt/ gieſſe halb Waſſer darzu/ thue ein paar friſche zerklopffte Eyer- doͤtterlein B 3

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/35
Zitationshilfe: [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 13. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/35>, abgerufen am 21.11.2024.