Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

vnd durch ein Seichpfänlein darein seyhen/ vnd
zum Feur setzen/ vnd wanns gleich will anheben zu
sieden/ Käßmolcken in einer Milch wol zertreiben/
daran giessen/ vnd wol rühren/ vnd bey einer Glut
stehen lassen biß er sich gleich anhebt zu brechen/
vnd zu einem Topffen werden will/ darnach ein
weil stehen lassen/ vnd das Töpffel abseyhen/ vnd
in die darzu gehörige Mödel schlagen/ die fein for-
mirt wie ein Löffel/ vnd seynd von Körbelzäunen
geflochten; vnd wann das Käßwasser woldarvon
gesigen ist/ soll mans auff ein Schüssel vmbstür-
tzen/ vnd ein gute süsse Milch daran giessen/ man
mags zuckern oder nicht.

Reiß-Milch zu machen.

MAn soll gute obere Milch nemmen/ vnd ein
Reiß darinn kochen/ nicht zu vil/ wann er
nun anhebt zu sieden/ muß man jhn nicht rühren/
wann er ein anderthalb Stund kocht/ so setzt sich
das Dick am Boden/ so soll man die Haut herab
heben/ darnach das durch ein dünnes Tuch lassen
lauffen/ daß nichts von dem Reiß darein kombt/
zuckern oder nicht/ kalt lassen werden.

Die

Koch-Buch.

vnd durch ein Seichpfaͤnlein darein ſeyhen/ vnd
zum Feur ſetzen/ vnd wanns gleich will anheben zu
ſieden/ Kaͤßmolcken in einer Milch wol zertreiben/
daran gieſſen/ vnd wol ruͤhren/ vnd bey einer Glut
ſtehen laſſen biß er ſich gleich anhebt zu brechen/
vnd zu einem Topffen werden will/ darnach ein
weil ſtehen laſſen/ vnd das Toͤpffel abſeyhen/ vnd
in die darzu gehoͤrige Moͤdel ſchlagen/ die fein for-
mirt wie ein Loͤffel/ vnd ſeynd von Koͤrbelzaͤunen
geflochten; vnd wann das Kaͤßwaſſer woldarvon
geſigen iſt/ ſoll mans auff ein Schuͤſſel vmbſtuͤr-
tzen/ vnd ein gute ſuͤſſe Milch daran gieſſen/ man
mags zuckern oder nicht.

Reiß-Milch zu machen.

MAn ſoll gute obere Milch nemmen/ vnd ein
Reiß darinn kochen/ nicht zu vil/ wann er
nun anhebt zu ſieden/ muß man jhn nicht ruͤhren/
wann er ein anderthalb Stund kocht/ ſo ſetzt ſich
das Dick am Boden/ ſo ſoll man die Haut herab
heben/ darnach das durch ein duͤnnes Tuch laſſen
lauffen/ daß nichts von dem Reiß darein kombt/
zuckern oder nicht/ kalt laſſen werden.

Die

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0092" n="86"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
vnd durch ein Seichpfa&#x0364;nlein darein &#x017F;eyhen/ vnd<lb/>
zum Feur &#x017F;etzen/ vnd wanns gleich will anheben zu<lb/>
&#x017F;ieden/ Ka&#x0364;ßmolcken in einer Milch wol zertreiben/<lb/>
daran gie&#x017F;&#x017F;en/ vnd wol ru&#x0364;hren/ vnd bey einer Glut<lb/>
&#x017F;tehen la&#x017F;&#x017F;en biß er &#x017F;ich gleich anhebt zu brechen/<lb/>
vnd zu einem Topffen werden will/ darnach ein<lb/>
weil &#x017F;tehen la&#x017F;&#x017F;en/ vnd das To&#x0364;pffel ab&#x017F;eyhen/ vnd<lb/>
in die darzu geho&#x0364;rige Mo&#x0364;del &#x017F;chlagen/ die fein for-<lb/>
mirt wie ein Lo&#x0364;ffel/ vnd &#x017F;eynd von Ko&#x0364;rbelza&#x0364;unen<lb/>
geflochten; vnd wann das Ka&#x0364;ßwa&#x017F;&#x017F;er woldarvon<lb/>
ge&#x017F;igen i&#x017F;t/ &#x017F;oll mans auff ein Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el vmb&#x017F;tu&#x0364;r-<lb/>
tzen/ vnd ein gute &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;e Milch daran gie&#x017F;&#x017F;en/ man<lb/>
mags zuckern oder nicht.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Reiß-Milch zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll gute obere Milch nemmen/ vnd ein<lb/>
Reiß darinn kochen/ nicht zu vil/ wann er<lb/>
nun anhebt zu &#x017F;ieden/ muß man jhn nicht ru&#x0364;hren/<lb/>
wann er ein anderthalb Stund kocht/ &#x017F;o &#x017F;etzt &#x017F;ich<lb/>
das Dick am Boden/ &#x017F;o &#x017F;oll man die Haut herab<lb/>
heben/ darnach das durch ein du&#x0364;nnes Tuch la&#x017F;&#x017F;en<lb/>
lauffen/ daß nichts von dem Reiß darein kombt/<lb/>
zuckern oder nicht/ kalt la&#x017F;&#x017F;en werden.</p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">Die</hi> </fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[86/0092] Koch-Buch. vnd durch ein Seichpfaͤnlein darein ſeyhen/ vnd zum Feur ſetzen/ vnd wanns gleich will anheben zu ſieden/ Kaͤßmolcken in einer Milch wol zertreiben/ daran gieſſen/ vnd wol ruͤhren/ vnd bey einer Glut ſtehen laſſen biß er ſich gleich anhebt zu brechen/ vnd zu einem Topffen werden will/ darnach ein weil ſtehen laſſen/ vnd das Toͤpffel abſeyhen/ vnd in die darzu gehoͤrige Moͤdel ſchlagen/ die fein for- mirt wie ein Loͤffel/ vnd ſeynd von Koͤrbelzaͤunen geflochten; vnd wann das Kaͤßwaſſer woldarvon geſigen iſt/ ſoll mans auff ein Schuͤſſel vmbſtuͤr- tzen/ vnd ein gute ſuͤſſe Milch daran gieſſen/ man mags zuckern oder nicht. Reiß-Milch zu machen. MAn ſoll gute obere Milch nemmen/ vnd ein Reiß darinn kochen/ nicht zu vil/ wann er nun anhebt zu ſieden/ muß man jhn nicht ruͤhren/ wann er ein anderthalb Stund kocht/ ſo ſetzt ſich das Dick am Boden/ ſo ſoll man die Haut herab heben/ darnach das durch ein duͤnnes Tuch laſſen lauffen/ daß nichts von dem Reiß darein kombt/ zuckern oder nicht/ kalt laſſen werden. Die

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/92
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 86. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/92>, abgerufen am 22.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.