Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Das gute Pistatzi-Koch.

NJmme ein Pfund Mandel/ auch Zucker in
ein Beck/ läutere den Zucker/ schütte die ge-
stossene Mandel hinein/ drückers ab/ die Mandel
müssen vor mit Spinat gefärbt seyn/ vnd gerührt
wie ein Mandelkoch/ so offt ein gantzes Ay/ so offt
ein Dotter/ vnd gerührt biß die rechte Dicken hat/
vnd also bachen/ 12. Ayr/ 6. gantze/ 6. Dotter/
wann es aber noch zu dick ist/ so nimb noch zwey
Ayrdotter mehr.

Krebsen-Koch zu machen.

NJmme von einer Rundsemmel die Schmol-
len/ waichs in einer guten Milch ein/ dar-
nach balgs gar wol auß/ nimb 40. Krebsen/ vnd
abgesotten/ vnd dieselbe außgelöst/ Schwaiffel
vnd Schärl nimb in Butter ein Vierling/ vnd im
Butter wol abgerührt wie zu Schmaltz-Knödel/
darnach nimb die Krebsenschweiffel vnd geweich-
te Semmel/ auch grob gestossene Mandel/ auch
Butter in ein Mörser/ vnd stoß es gar wol ab/ dar-
nach nimb Ayr in ein Häfferl/ vnd wütels fäumig
ab vnd vnter den gestossenen Taig in einer Schüs-
sel abgerührt; wann man gern will/ kan mans

zu-

Koch-Buch.

Das gute Piſtatzi-Koch.

NJmme ein Pfund Mandel/ auch Zucker in
ein Beck/ laͤutere den Zucker/ ſchuͤtte die ge-
ſtoſſene Mandel hinein/ druͤckers ab/ die Mandel
muͤſſen vor mit Spinat gefaͤrbt ſeyn/ vnd geruͤhrt
wie ein Mandelkoch/ ſo offt ein gantzes Ay/ ſo offt
ein Dotter/ vnd geruͤhrt biß die rechte Dicken hat/
vnd alſo bachen/ 12. Ayr/ 6. gantze/ 6. Dotter/
wann es aber noch zu dick iſt/ ſo nimb noch zwey
Ayrdotter mehr.

Krebſen-Koch zu machen.

NJmme von einer Rundſemmel die Schmol-
len/ waichs in einer guten Milch ein/ dar-
nach balgs gar wol auß/ nimb 40. Krebſen/ vnd
abgeſotten/ vnd dieſelbe außgeloͤſt/ Schwaiffel
vnd Schaͤrl nimb in Butter ein Vierling/ vnd im
Butter wol abgeruͤhrt wie zu Schmaltz-Knoͤdel/
darnach nimb die Krebſenſchweiffel vnd geweich-
te Semmel/ auch grob geſtoſſene Mandel/ auch
Butter in ein Moͤrſer/ vnd ſtoß es gar wol ab/ dar-
nach nimb Ayr in ein Haͤfferl/ vnd wuͤtels faͤumig
ab vnd vnter den geſtoſſenen Taig in einer Schuͤſ-
ſel abgeruͤhrt; wann man gern will/ kan mans

zu-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb n="76" facs="#f0082"/>
          <fw type="header" place="top"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Das gute Pi&#x017F;tatzi-Koch.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme ein Pfund Mandel/ auch Zucker in<lb/>
ein Beck/ la&#x0364;utere den Zucker/ &#x017F;chu&#x0364;tte die ge-<lb/>
&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Mandel hinein/ dru&#x0364;ckers ab/ die Mandel<lb/>
mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en vor mit Spinat gefa&#x0364;rbt &#x017F;eyn/ vnd geru&#x0364;hrt<lb/>
wie ein Mandelkoch/ &#x017F;o offt ein gantzes Ay/ &#x017F;o offt<lb/>
ein Dotter/ vnd geru&#x0364;hrt biß die rechte Dicken hat/<lb/>
vnd al&#x017F;o bachen/ 12. Ayr/ 6. gantze/ 6. Dotter/<lb/>
wann es aber noch zu dick i&#x017F;t/ &#x017F;o nimb noch zwey<lb/>
Ayrdotter mehr.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Kreb&#x017F;en-Koch zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme von einer Rund&#x017F;emmel die Schmol-<lb/>
len/ waichs in einer guten Milch ein/ dar-<lb/>
nach balgs gar wol auß/ nimb 40. Kreb&#x017F;en/ vnd<lb/>
abge&#x017F;otten/ vnd die&#x017F;elbe außgelo&#x0364;&#x017F;t/ Schwaiffel<lb/>
vnd Scha&#x0364;rl nimb in Butter ein Vierling/ vnd im<lb/>
Butter wol abgeru&#x0364;hrt wie zu Schmaltz-Kno&#x0364;del/<lb/>
darnach nimb die Kreb&#x017F;en&#x017F;chweiffel vnd geweich-<lb/>
te Semmel/ auch grob ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Mandel/ auch<lb/>
Butter in ein Mo&#x0364;r&#x017F;er/ vnd &#x017F;toß es gar wol ab/ dar-<lb/>
nach nimb Ayr in ein Ha&#x0364;fferl/ vnd wu&#x0364;tels fa&#x0364;umig<lb/>
ab vnd vnter den ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Taig in einer Schu&#x0364;&#x017F;-<lb/>
&#x017F;el abgeru&#x0364;hrt; wann man gern will/ kan mans<lb/>
<fw type="catch" place="bottom">zu-</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[76/0082] Koch-Buch. Das gute Piſtatzi-Koch. NJmme ein Pfund Mandel/ auch Zucker in ein Beck/ laͤutere den Zucker/ ſchuͤtte die ge- ſtoſſene Mandel hinein/ druͤckers ab/ die Mandel muͤſſen vor mit Spinat gefaͤrbt ſeyn/ vnd geruͤhrt wie ein Mandelkoch/ ſo offt ein gantzes Ay/ ſo offt ein Dotter/ vnd geruͤhrt biß die rechte Dicken hat/ vnd alſo bachen/ 12. Ayr/ 6. gantze/ 6. Dotter/ wann es aber noch zu dick iſt/ ſo nimb noch zwey Ayrdotter mehr. Krebſen-Koch zu machen. NJmme von einer Rundſemmel die Schmol- len/ waichs in einer guten Milch ein/ dar- nach balgs gar wol auß/ nimb 40. Krebſen/ vnd abgeſotten/ vnd dieſelbe außgeloͤſt/ Schwaiffel vnd Schaͤrl nimb in Butter ein Vierling/ vnd im Butter wol abgeruͤhrt wie zu Schmaltz-Knoͤdel/ darnach nimb die Krebſenſchweiffel vnd geweich- te Semmel/ auch grob geſtoſſene Mandel/ auch Butter in ein Moͤrſer/ vnd ſtoß es gar wol ab/ dar- nach nimb Ayr in ein Haͤfferl/ vnd wuͤtels faͤumig ab vnd vnter den geſtoſſenen Taig in einer Schuͤſ- ſel abgeruͤhrt; wann man gern will/ kan mans zu-

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/82
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 76. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/82>, abgerufen am 03.03.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.