[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

re/ thue das weisse geribene in ein Tuch oder Säckl/
brenns etlich mal mit einem saubern siedigen Was-
ser ab/ vnd gieß allzeit wider ein frisches darauff/
vnd drucks wol auß biß alle Härtigkeit völlig
waich ist/ druck es dann gar sauber vnd woll ab/
stoß es in einem steinigen Mörser garklein/ nimb
hernach ein halbes Pfund Zucker/ gieß nach be-
duncken mit rothen Farb eingeweichtes Tüchlein
Wasser darauff/ laß zu einem zimblich dicken Ju-
lep sieden/ alsdann thue die klein gestossene Cite-
roni darein/ vnd laß es sieden in rechter Maaß/
vnd rühr es mit einem Lemoni-Safft nach Belie-
ben/ vnd es muß gleichwol noch die Dicke haben
wie ein andere Latwerg zu einem Koch/ hernach
wann es kalt ist/ so nimb es in ein saubere Schüs-
sel/ vnd nimb von 7. oder 8. frischen Ayern die
Klar/ die Vögerl aber weg/ rühre das Koch wie
das Kittenkoch; ein gantze Stund muß die Ayr-
klar in einem Häfferl gar wol abgewült werden/
vnd immerzu ein oder zwey Löffel voll zugossen/
thue auff die letzt klein geschnittene Citeronischalen
die nicht handig seyn/ hinein/ thue es in ein silber-
ne geschmierte Schüssel/ bach es wie das Kitten-
koch/ es laufft schön auff/ man darff kein Reiff nem-
men/ so ist es gerecht vnd gut.

Das

K 3

Koch-Buch.

re/ thue das weiſſe geribene in ein Tuch oder Saͤckl/
brenns etlich mal mit einem ſaubern ſiedigen Waſ-
ſer ab/ vnd gieß allzeit wider ein friſches darauff/
vnd drucks wol auß biß alle Haͤrtigkeit voͤllig
waich iſt/ druck es dann gar ſauber vnd woll ab/
ſtoß es in einem ſteinigen Moͤrſer garklein/ nimb
hernach ein halbes Pfund Zucker/ gieß nach be-
duncken mit rothen Farb eingeweichtes Tuͤchlein
Waſſer darauff/ laß zu einem zimblich dicken Ju-
lep ſieden/ alsdann thue die klein geſtoſſene Cite-
roni darein/ vnd laß es ſieden in rechter Maaß/
vnd ruͤhr es mit einem Lemoni-Safft nach Belie-
ben/ vnd es muß gleichwol noch die Dicke haben
wie ein andere Latwerg zu einem Koch/ hernach
wann es kalt iſt/ ſo nimb es in ein ſaubere Schuͤſ-
ſel/ vnd nimb von 7. oder 8. friſchen Ayern die
Klar/ die Voͤgerl aber weg/ ruͤhre das Koch wie
das Kittenkoch; ein gantze Stund muß die Ayr-
klar in einem Haͤfferl gar wol abgewuͤlt werden/
vnd immerzu ein oder zwey Loͤffel voll zugoſſen/
thue auff die letzt klein geſchnittene Citeroniſchalen
die nicht handig ſeyn/ hinein/ thue es in ein ſilber-
ne geſchmierte Schuͤſſel/ bach es wie das Kitten-
koch/ es laufft ſchoͤn auff/ man darff kein Reiff nem-
men/ ſo iſt es gerecht vnd gut.

Das

K 3

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0081" n="75"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
re/ thue das wei&#x017F;&#x017F;e geribene in ein Tuch oder Sa&#x0364;ckl/<lb/>
brenns etlich mal mit einem &#x017F;aubern &#x017F;iedigen Wa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er ab/ vnd gieß allzeit wider ein fri&#x017F;ches darauff/<lb/>
vnd drucks wol auß biß alle Ha&#x0364;rtigkeit vo&#x0364;llig<lb/>
waich i&#x017F;t/ druck es dann gar &#x017F;auber vnd woll ab/<lb/>
&#x017F;toß es in einem &#x017F;teinigen Mo&#x0364;r&#x017F;er garklein/ nimb<lb/>
hernach ein halbes Pfund Zucker/ gieß nach be-<lb/>
duncken mit rothen Farb eingeweichtes Tu&#x0364;chlein<lb/>
Wa&#x017F;&#x017F;er darauff/ laß zu einem zimblich dicken Ju-<lb/>
lep &#x017F;ieden/ alsdann thue die klein ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Cite-<lb/>
roni darein/ vnd laß es &#x017F;ieden in rechter Maaß/<lb/>
vnd ru&#x0364;hr es mit einem Lemoni-Safft nach Belie-<lb/>
ben/ vnd es muß gleichwol noch die Dicke haben<lb/>
wie ein andere Latwerg zu einem Koch/ hernach<lb/>
wann es kalt i&#x017F;t/ &#x017F;o nimb es in ein &#x017F;aubere Schu&#x0364;&#x017F;-<lb/>
&#x017F;el/ vnd nimb von 7. oder 8. fri&#x017F;chen Ayern die<lb/>
Klar/ die Vo&#x0364;gerl aber weg/ ru&#x0364;hre das Koch wie<lb/>
das Kittenkoch; ein gantze Stund muß die Ayr-<lb/>
klar in einem Ha&#x0364;fferl gar wol abgewu&#x0364;lt werden/<lb/>
vnd immerzu ein oder zwey Lo&#x0364;ffel voll zugo&#x017F;&#x017F;en/<lb/>
thue auff die letzt klein ge&#x017F;chnittene Citeroni&#x017F;chalen<lb/>
die nicht handig &#x017F;eyn/ hinein/ thue es in ein &#x017F;ilber-<lb/>
ne ge&#x017F;chmierte Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ bach es wie das Kitten-<lb/>
koch/ es laufft &#x017F;cho&#x0364;n auff/ man darff kein Reiff nem-<lb/>
men/ &#x017F;o i&#x017F;t es gerecht vnd gut.</p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="sig">K 3</fw>
          <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">Das</hi> </fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[75/0081] Koch-Buch. re/ thue das weiſſe geribene in ein Tuch oder Saͤckl/ brenns etlich mal mit einem ſaubern ſiedigen Waſ- ſer ab/ vnd gieß allzeit wider ein friſches darauff/ vnd drucks wol auß biß alle Haͤrtigkeit voͤllig waich iſt/ druck es dann gar ſauber vnd woll ab/ ſtoß es in einem ſteinigen Moͤrſer garklein/ nimb hernach ein halbes Pfund Zucker/ gieß nach be- duncken mit rothen Farb eingeweichtes Tuͤchlein Waſſer darauff/ laß zu einem zimblich dicken Ju- lep ſieden/ alsdann thue die klein geſtoſſene Cite- roni darein/ vnd laß es ſieden in rechter Maaß/ vnd ruͤhr es mit einem Lemoni-Safft nach Belie- ben/ vnd es muß gleichwol noch die Dicke haben wie ein andere Latwerg zu einem Koch/ hernach wann es kalt iſt/ ſo nimb es in ein ſaubere Schuͤſ- ſel/ vnd nimb von 7. oder 8. friſchen Ayern die Klar/ die Voͤgerl aber weg/ ruͤhre das Koch wie das Kittenkoch; ein gantze Stund muß die Ayr- klar in einem Haͤfferl gar wol abgewuͤlt werden/ vnd immerzu ein oder zwey Loͤffel voll zugoſſen/ thue auff die letzt klein geſchnittene Citeroniſchalen die nicht handig ſeyn/ hinein/ thue es in ein ſilber- ne geſchmierte Schuͤſſel/ bach es wie das Kitten- koch/ es laufft ſchoͤn auff/ man darff kein Reiff nem- men/ ſo iſt es gerecht vnd gut. Das K 3

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/81
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 75. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/81>, abgerufen am 24.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.