[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Den Taig zu den bachneu Aepffel/ Weixel/
vnd andern Sachen/ daß er gar hoch aufflaufft.

MAn soll nemmen die süsse abgenommene Milch/
dieselbe wol warm lassen werden/ vnd ein
wenig Schmaltz darinn zergehen lassen/ vnd schö-
nes Mehl darein rühren/ daß es so dick wird wie
ein Koch/ darnach soll mans auff einer Glut wol
abtrücknen/ vnd 2. oder 3. Ayr/ darnach man vil
macht/ ins heisse Wasser legen/ vnd eines nach dem
andern in Taig schlagen/ vnd glat abschlagen oder
rühren/ daß er in der Dicken ist wie ein Strauben-
Taig; wann man Weixel darauß bachen will/ soll
man nur allezeit ein Weixel nemmen/ da der Sten-
gel halb abgeschnitten ist/ in den Taig duncken/
vnd im Schmaltz bachen/ so lauffen sie gar hoch
auff; also kan man auch Aepffel/ Salvi/ Zwespen
Zibeben/ vnd was man will/ bachen. Wann man
dörte Weixel siedet/ vnd fein überdrückern läst/
vnd steckts an kleine Spießl/ vnd bachts auß sol-
chem Taig/ so werden sie gar schön vnd gut; wann
mans anricht/ muß man die Spießl darauß nem-
men oder ziehen/ will man gern/ so macht man ein
gutes zuckertes Weixel-Süppel darüber.

Krau-

Koch-Buch.

Den Taig zu den bachneu Aepffel/ Weixel/
vnd andern Sachen/ daß er gar hoch aufflaufft.

MAn ſoll nemmen die ſuͤſſe abgenom̃ene Milch/
dieſelbe wol warm laſſen werden/ vnd ein
wenig Schmaltz darinn zergehen laſſen/ vnd ſchoͤ-
nes Mehl darein ruͤhren/ daß es ſo dick wird wie
ein Koch/ darnach ſoll mans auff einer Glut wol
abtruͤcknen/ vnd 2. oder 3. Ayr/ darnach man vil
macht/ ins heiſſe Waſſer legen/ vnd eines nach dem
andern in Taig ſchlagen/ vnd glat abſchlagen oder
ruͤhren/ daß er in der Dicken iſt wie ein Strauben-
Taig; wann man Weixel darauß bachen will/ ſoll
man nur allezeit ein Weixel nemmen/ da der Sten-
gel halb abgeſchnitten iſt/ in den Taig duncken/
vnd im Schmaltz bachen/ ſo lauffen ſie gar hoch
auff; alſo kan man auch Aepffel/ Salvi/ Zweſpen
Zibeben/ vnd was man will/ bachen. Wann man
doͤrte Weixel ſiedet/ vnd fein uͤberdruͤckern laͤſt/
vnd ſteckts an kleine Spießl/ vnd bachts auß ſol-
chem Taig/ ſo werden ſie gar ſchoͤn vnd gut; wann
mans anricht/ muß man die Spießl darauß nem-
men oder ziehen/ will man gern/ ſo macht man ein
gutes zuckertes Weixel-Suͤppel daruͤber.

Krau-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0043" n="37"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Den Taig zu den bachneu Aepffel/ Weixel/</hi><lb/>
vnd andern Sachen/ daß er gar hoch aufflaufft.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll nemmen die &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;e abgenom&#x0303;ene Milch/<lb/>
die&#x017F;elbe wol warm la&#x017F;&#x017F;en werden/ vnd ein<lb/>
wenig Schmaltz darinn zergehen la&#x017F;&#x017F;en/ vnd &#x017F;cho&#x0364;-<lb/>
nes Mehl darein ru&#x0364;hren/ daß es &#x017F;o dick wird wie<lb/>
ein Koch/ darnach &#x017F;oll mans auff einer Glut wol<lb/>
abtru&#x0364;cknen/ vnd 2. oder 3. Ayr/ darnach man vil<lb/>
macht/ ins hei&#x017F;&#x017F;e Wa&#x017F;&#x017F;er legen/ vnd eines nach dem<lb/>
andern in Taig &#x017F;chlagen/ vnd glat ab&#x017F;chlagen oder<lb/>
ru&#x0364;hren/ daß er in der Dicken i&#x017F;t wie ein Strauben-<lb/>
Taig; wann man Weixel darauß bachen will/ &#x017F;oll<lb/>
man nur allezeit ein Weixel nemmen/ da der Sten-<lb/>
gel halb abge&#x017F;chnitten i&#x017F;t/ in den Taig duncken/<lb/>
vnd im Schmaltz bachen/ &#x017F;o lauffen &#x017F;ie gar hoch<lb/>
auff; al&#x017F;o kan man auch Aepffel/ Salvi/ Zwe&#x017F;pen<lb/>
Zibeben/ vnd was man will/ bachen. Wann man<lb/>
do&#x0364;rte Weixel &#x017F;iedet/ vnd fein u&#x0364;berdru&#x0364;ckern la&#x0364;&#x017F;t/<lb/>
vnd &#x017F;teckts an kleine Spießl/ vnd bachts auß &#x017F;ol-<lb/>
chem Taig/ &#x017F;o werden &#x017F;ie gar &#x017F;cho&#x0364;n vnd gut; wann<lb/>
mans anricht/ muß man die Spießl darauß nem-<lb/>
men oder ziehen/ will man gern/ &#x017F;o macht man ein<lb/>
gutes zuckertes Weixel-Su&#x0364;ppel daru&#x0364;ber.</p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">Krau-</hi> </fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[37/0043] Koch-Buch. Den Taig zu den bachneu Aepffel/ Weixel/ vnd andern Sachen/ daß er gar hoch aufflaufft. MAn ſoll nemmen die ſuͤſſe abgenom̃ene Milch/ dieſelbe wol warm laſſen werden/ vnd ein wenig Schmaltz darinn zergehen laſſen/ vnd ſchoͤ- nes Mehl darein ruͤhren/ daß es ſo dick wird wie ein Koch/ darnach ſoll mans auff einer Glut wol abtruͤcknen/ vnd 2. oder 3. Ayr/ darnach man vil macht/ ins heiſſe Waſſer legen/ vnd eines nach dem andern in Taig ſchlagen/ vnd glat abſchlagen oder ruͤhren/ daß er in der Dicken iſt wie ein Strauben- Taig; wann man Weixel darauß bachen will/ ſoll man nur allezeit ein Weixel nemmen/ da der Sten- gel halb abgeſchnitten iſt/ in den Taig duncken/ vnd im Schmaltz bachen/ ſo lauffen ſie gar hoch auff; alſo kan man auch Aepffel/ Salvi/ Zweſpen Zibeben/ vnd was man will/ bachen. Wann man doͤrte Weixel ſiedet/ vnd fein uͤberdruͤckern laͤſt/ vnd ſteckts an kleine Spießl/ vnd bachts auß ſol- chem Taig/ ſo werden ſie gar ſchoͤn vnd gut; wann mans anricht/ muß man die Spießl darauß nem- men oder ziehen/ will man gern/ ſo macht man ein gutes zuckertes Weixel-Suͤppel daruͤber. Krau-

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/43
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 37. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/43>, abgerufen am 03.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.