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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.

Zucker fein gleich ziehen vnd drähen/ vnd fein
gerad auff den Tisch legen/ also lang ligen lassen/
biß er warm zu essen ist; wann er noch zäch ist/
oder sich an die Zähn legt/ muß er länger ligen.
Darnach soll man jhn in einer Gestadl behalten/
darff nicht gar zu warm stehen.

Allerley Kräutel- vnd Blümelwerck
mit Zucker zu überziehen.

MAn soll Tragant in Rosen-Wasser weichen/
vnd durch ein Tüchl drucken/ vnd ein Löffel
voll Zucker darein rühren/ daß es wider wie ein klei-
nes Kinds-Köchel/ die Kräutl vnd Blumbl soll
man damit mit einem Pembsel überstreichen/ vnd
darnach in klein gestossenen vnd gefähten Zucker
wol vmbkehren/ daß sie über vnd über mit dem
Zucker überzogen seyn/ darnach auff ein Papier
legen/ vnd in einer Dorten-Pfann/ oder bey einem
Ofen kühl abdrückern. Die Ribes-Beerl oder
Weixel kan man gleich also überziehen; allein die
Ribesl müssen gar drucken/ vnd die Weixel ein
wenig überdörrt seyn/ vnd man muß nur in der
Stuben drückern/ nicht in der Dorten-
Pfann.

Das

Koch-Buch.

Zucker fein gleich ziehen vnd draͤhen/ vnd fein
gerad auff den Tiſch legen/ alſo lang ligen laſſen/
biß er warm zu eſſen iſt; wann er noch zaͤch iſt/
oder ſich an die Zaͤhn legt/ muß er laͤnger ligen.
Darnach ſoll man jhn in einer Geſtadl behalten/
darff nicht gar zu warm ſtehen.

Allerley Kraͤutel- vnd Bluͤmelwerck
mit Zucker zu uͤberziehen.

MAn ſoll Tragant in Roſen-Waſſer weichen/
vnd durch ein Tuͤchl drucken/ vnd ein Loͤffel
voll Zucker darein ruͤhren/ daß es wider wie ein klei-
nes Kinds-Koͤchel/ die Kraͤutl vnd Blumbl ſoll
man damit mit einem Pembſel uͤberſtreichen/ vnd
darnach in klein geſtoſſenen vnd gefaͤhten Zucker
wol vmbkehren/ daß ſie uͤber vnd uͤber mit dem
Zucker uͤberzogen ſeyn/ darnach auff ein Papier
legen/ vnd in einer Dorten-Pfann/ oder bey einem
Ofen kuͤhl abdruͤckern. Die Ribes-Beerl oder
Weixel kan man gleich alſo uͤberziehen; allein die
Ribesl muͤſſen gar drucken/ vnd die Weixel ein
wenig uͤberdoͤrꝛt ſeyn/ vnd man muß nur in der
Stuben druͤckern/ nicht in der Dorten-
Pfann.

Das

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[23/0029] Koch-Buch. Zucker fein gleich ziehen vnd draͤhen/ vnd fein gerad auff den Tiſch legen/ alſo lang ligen laſſen/ biß er warm zu eſſen iſt; wann er noch zaͤch iſt/ oder ſich an die Zaͤhn legt/ muß er laͤnger ligen. Darnach ſoll man jhn in einer Geſtadl behalten/ darff nicht gar zu warm ſtehen. Allerley Kraͤutel- vnd Bluͤmelwerck mit Zucker zu uͤberziehen. MAn ſoll Tragant in Roſen-Waſſer weichen/ vnd durch ein Tuͤchl drucken/ vnd ein Loͤffel voll Zucker darein ruͤhren/ daß es wider wie ein klei- nes Kinds-Koͤchel/ die Kraͤutl vnd Blumbl ſoll man damit mit einem Pembſel uͤberſtreichen/ vnd darnach in klein geſtoſſenen vnd gefaͤhten Zucker wol vmbkehren/ daß ſie uͤber vnd uͤber mit dem Zucker uͤberzogen ſeyn/ darnach auff ein Papier legen/ vnd in einer Dorten-Pfann/ oder bey einem Ofen kuͤhl abdruͤckern. Die Ribes-Beerl oder Weixel kan man gleich alſo uͤberziehen; allein die Ribesl muͤſſen gar drucken/ vnd die Weixel ein wenig uͤberdoͤrꝛt ſeyn/ vnd man muß nur in der Stuben druͤckern/ nicht in der Dorten- Pfann. Das D

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 23. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/29>, abgerufen am 24.11.2024.

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