Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

das ein halbe Seidl Wasser zur Hand haben/ vnd
den dritten Thaill darvon zu dem auffsiedenten Zu-
cker giessen/ vnd den Zucker damit abschröcken/ sol-
ches Abschröcken soll dreymal geschehen/ doch muß
der Zucker übersich sieden/ darnach soll man sauber
abfaumen/ vnd zu rechter Dicke sieden zu was man
jhn braucht.

Wie man allerhand Sachen candiren
soll von Gewürtz/ Früchten/ vnd auch
Blumen.

DJe Zimmet mag man klein oder grob/ wie
man will/ schneiden/ vnd fein drucken/ die
Nägelein müssen gar drucken seyn/ Venedische
Mandl vnabgezogen/ an einem Tuch fein abge-
riben/ Muscatblühe fein groß geschnitten; die
Früchten/ als Citeroni/ Lemoni/ Pomerantschen-
Schalen/ Birn/ Nussen/ muß alles zuvor in Zu-
cker eingemacht seyn/ vnd wider wol trücknet wer-
den. Kräutl- vnd Blümlwerck muß man alle in
einem Buch fein glat pressen/ vnd aufftrückern/
daß sie glat bleiben; oder durch ein gesottenen Zu-
cker ziehen/ wider trückern/ vnd zum candiren be-
halten; man kan das Gewürtz alles durch einan-
der/ oder jedes besonder candiren. Was man

nun

C 2

Koch-Buch.

das ein halbe Seidl Waſſer zur Hand haben/ vnd
den dritten Thaill darvon zu dem auffſiedenten Zu-
cker gieſſen/ vnd den Zucker damit abſchroͤcken/ ſol-
ches Abſchroͤcken ſoll dreymal geſchehen/ doch muß
der Zucker uͤberſich ſieden/ darnach ſoll man ſauber
abfaumen/ vnd zu rechter Dicke ſieden zu was man
jhn braucht.

Wie man allerhand Sachen candiren
ſoll von Gewuͤrtz/ Fruͤchten/ vnd auch
Blumen.

DJe Zimmet mag man klein oder grob/ wie
man will/ ſchneiden/ vnd fein drucken/ die
Naͤgelein muͤſſen gar drucken ſeyn/ Venediſche
Mandl vnabgezogen/ an einem Tuch fein abge-
riben/ Muſcatbluͤhe fein groß geſchnitten; die
Fruͤchten/ als Citeroni/ Lemoni/ Pomerantſchen-
Schalen/ Birn/ Nuſſen/ muß alles zuvor in Zu-
cker eingemacht ſeyn/ vnd wider wol truͤcknet wer-
den. Kraͤutl- vnd Bluͤmlwerck muß man alle in
einem Buch fein glat preſſen/ vnd aufftruͤckern/
daß ſie glat bleiben; oder durch ein geſottenen Zu-
cker ziehen/ wider truͤckern/ vnd zum candiren be-
halten; man kan das Gewuͤrtz alles durch einan-
der/ oder jedes beſonder candiren. Was man

nun

C 2

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0023" n="17"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
das ein halbe Seidl Wa&#x017F;&#x017F;er zur Hand haben/ vnd<lb/>
den dritten Thaill darvon zu dem auff&#x017F;iedenten Zu-<lb/>
cker gie&#x017F;&#x017F;en/ vnd den Zucker damit ab&#x017F;chro&#x0364;cken/ &#x017F;ol-<lb/>
ches Ab&#x017F;chro&#x0364;cken &#x017F;oll dreymal ge&#x017F;chehen/ doch muß<lb/>
der Zucker u&#x0364;ber&#x017F;ich &#x017F;ieden/ darnach &#x017F;oll man &#x017F;auber<lb/>
abfaumen/ vnd zu rechter Dicke &#x017F;ieden zu was man<lb/>
jhn braucht.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Wie man allerhand Sachen candiren</hi><lb/>
&#x017F;oll von Gewu&#x0364;rtz/ Fru&#x0364;chten/ vnd auch<lb/>
Blumen.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">D</hi>Je Zimmet mag man klein oder grob/ wie<lb/>
man will/ &#x017F;chneiden/ vnd fein drucken/ die<lb/>
Na&#x0364;gelein mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en gar drucken &#x017F;eyn/ Venedi&#x017F;che<lb/>
Mandl vnabgezogen/ an einem Tuch fein abge-<lb/>
riben/ Mu&#x017F;catblu&#x0364;he fein groß ge&#x017F;chnitten; die<lb/>
Fru&#x0364;chten/ als Citeroni/ Lemoni/ Pomerant&#x017F;chen-<lb/>
Schalen/ Birn/ Nu&#x017F;&#x017F;en/ muß alles zuvor in Zu-<lb/>
cker eingemacht &#x017F;eyn/ vnd wider wol tru&#x0364;cknet wer-<lb/>
den. Kra&#x0364;utl- vnd Blu&#x0364;mlwerck muß man alle in<lb/>
einem Buch fein glat pre&#x017F;&#x017F;en/ vnd aufftru&#x0364;ckern/<lb/>
daß &#x017F;ie glat bleiben; oder durch ein ge&#x017F;ottenen Zu-<lb/>
cker ziehen/ wider tru&#x0364;ckern/ vnd zum candiren be-<lb/>
halten; man kan das Gewu&#x0364;rtz alles durch einan-<lb/>
der/ oder jedes be&#x017F;onder candiren. Was man<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">C 2</fw><fw place="bottom" type="catch">nun</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[17/0023] Koch-Buch. das ein halbe Seidl Waſſer zur Hand haben/ vnd den dritten Thaill darvon zu dem auffſiedenten Zu- cker gieſſen/ vnd den Zucker damit abſchroͤcken/ ſol- ches Abſchroͤcken ſoll dreymal geſchehen/ doch muß der Zucker uͤberſich ſieden/ darnach ſoll man ſauber abfaumen/ vnd zu rechter Dicke ſieden zu was man jhn braucht. Wie man allerhand Sachen candiren ſoll von Gewuͤrtz/ Fruͤchten/ vnd auch Blumen. DJe Zimmet mag man klein oder grob/ wie man will/ ſchneiden/ vnd fein drucken/ die Naͤgelein muͤſſen gar drucken ſeyn/ Venediſche Mandl vnabgezogen/ an einem Tuch fein abge- riben/ Muſcatbluͤhe fein groß geſchnitten; die Fruͤchten/ als Citeroni/ Lemoni/ Pomerantſchen- Schalen/ Birn/ Nuſſen/ muß alles zuvor in Zu- cker eingemacht ſeyn/ vnd wider wol truͤcknet wer- den. Kraͤutl- vnd Bluͤmlwerck muß man alle in einem Buch fein glat preſſen/ vnd aufftruͤckern/ daß ſie glat bleiben; oder durch ein geſottenen Zu- cker ziehen/ wider truͤckern/ vnd zum candiren be- halten; man kan das Gewuͤrtz alles durch einan- der/ oder jedes beſonder candiren. Was man nun C 2

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/23
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 17. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/23>, abgerufen am 22.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.