Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

jhn über Nacht stehen/ alsdann auffs Papier
den Letzelt-Form auffgestrichen/ vnd nach Gefal-
len der Dicke in den Model gedruckt/ man kan das
Saure von Citronen schön außlesen/ vnd darun-
der mischen gleich wann mans vom Feur will he-
ben/ man muß aber Achtung geben/ daß die Hitz
nicht zu gäch hinzu gehet/ wann sie 2. Tag auff
dem Papier ligen/ muß man sie schon abledigen/
daß sie fein rösch drucken werden/ so bleiben sie in-
wendig schön safftig.

Marillen-Pätzl.

NJmme 6. Pfund Marillen/ sieds im Was-
ser so lang/ biß jhnen anhebt die Haut abzu-
gehen/ schöls sauber/ thue die Kern herauß/ treibs
durch ein weites Sieb/ nimb 1. Pfund Zucker/
gieß 1. Seidl Wasser darauff/ laß jhn sieden biß
die dicke Tropffen herab fallen/ thue die durchge-
schlagene Marillen hinein/ laß es sieden biß es sich
wol vom Böck abschölet/ thue gefähten Zucker da-
rein/ überdrückers über dem Feur/ walcke grosse
Flecken auß/ druck runde Letzelten darauß.

Gute Citeroni-Letzelt zu machen.

ERstlich nimb die Citeroni/ schneid die gelben

Scha-

B 3

Koch-Buch.

jhn uͤber Nacht ſtehen/ alsdann auffs Papier
den Letzelt-Form auffgeſtrichen/ vnd nach Gefal-
len der Dicke in den Model gedruckt/ man kan das
Saure von Citronen ſchoͤn außleſen/ vnd darun-
der miſchen gleich wann mans vom Feur will he-
ben/ man muß aber Achtung geben/ daß die Hitz
nicht zu gaͤch hinzu gehet/ wann ſie 2. Tag auff
dem Papier ligen/ muß man ſie ſchon abledigen/
daß ſie fein roͤſch drucken werden/ ſo bleiben ſie in-
wendig ſchoͤn ſafftig.

Marillen-Paͤtzl.

NJmme 6. Pfund Marillen/ ſieds im Waſ-
ſer ſo lang/ biß jhnen anhebt die Haut abzu-
gehen/ ſchoͤls ſauber/ thue die Kern herauß/ treibs
durch ein weites Sieb/ nimb 1. Pfund Zucker/
gieß 1. Seidl Waſſer darauff/ laß jhn ſieden biß
die dicke Tropffen herab fallen/ thue die durchge-
ſchlagene Marillen hinein/ laß es ſieden biß es ſich
wol vom Boͤck abſchoͤlet/ thue gefaͤhten Zucker da-
rein/ uͤberdruͤckers uͤber dem Feur/ walcke groſſe
Flecken auß/ druck runde Letzelten darauß.

Gute Citeroni-Letzelt zu machen.

ERſtlich nimb die Citeroni/ ſchneid die gelben

Scha-

B 3

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb n="11" facs="#f0017"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
jhn u&#x0364;ber Nacht &#x017F;tehen/ alsdann auffs Papier<lb/>
den Letzelt-Form auffge&#x017F;trichen/ vnd nach Gefal-<lb/>
len der Dicke in den Model gedruckt/ man kan das<lb/>
Saure von Citronen &#x017F;cho&#x0364;n außle&#x017F;en/ vnd darun-<lb/>
der mi&#x017F;chen gleich wann mans vom Feur will he-<lb/>
ben/ man muß aber Achtung geben/ daß die Hitz<lb/>
nicht zu ga&#x0364;ch hinzu gehet/ wann &#x017F;ie 2. Tag auff<lb/>
dem Papier ligen/ muß man &#x017F;ie &#x017F;chon abledigen/<lb/>
daß &#x017F;ie fein ro&#x0364;&#x017F;ch drucken werden/ &#x017F;o bleiben &#x017F;ie in-<lb/>
wendig &#x017F;cho&#x0364;n &#x017F;afftig.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Marillen-Pa&#x0364;tzl.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme 6. Pfund Marillen/ &#x017F;ieds im Wa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er &#x017F;o lang/ biß jhnen anhebt die Haut abzu-<lb/>
gehen/ &#x017F;cho&#x0364;ls &#x017F;auber/ thue die Kern herauß/ treibs<lb/>
durch ein weites Sieb/ nimb 1. Pfund Zucker/<lb/>
gieß 1. Seidl Wa&#x017F;&#x017F;er darauff/ laß jhn &#x017F;ieden biß<lb/>
die dicke Tropffen herab fallen/ thue die durchge-<lb/>
&#x017F;chlagene Marillen hinein/ laß es &#x017F;ieden biß es &#x017F;ich<lb/>
wol vom Bo&#x0364;ck ab&#x017F;cho&#x0364;let/ thue gefa&#x0364;hten Zucker da-<lb/>
rein/ u&#x0364;berdru&#x0364;ckers u&#x0364;ber dem Feur/ walcke gro&#x017F;&#x017F;e<lb/>
Flecken auß/ druck runde Letzelten darauß.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Gute Citeroni-Letzelt zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">E</hi>R&#x017F;tlich nimb die Citeroni/ &#x017F;chneid die gelben<lb/>
<fw type="sig" place="bottom">B 3</fw><fw type="catch" place="bottom">Scha-</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[11/0017] Koch-Buch. jhn uͤber Nacht ſtehen/ alsdann auffs Papier den Letzelt-Form auffgeſtrichen/ vnd nach Gefal- len der Dicke in den Model gedruckt/ man kan das Saure von Citronen ſchoͤn außleſen/ vnd darun- der miſchen gleich wann mans vom Feur will he- ben/ man muß aber Achtung geben/ daß die Hitz nicht zu gaͤch hinzu gehet/ wann ſie 2. Tag auff dem Papier ligen/ muß man ſie ſchon abledigen/ daß ſie fein roͤſch drucken werden/ ſo bleiben ſie in- wendig ſchoͤn ſafftig. Marillen-Paͤtzl. NJmme 6. Pfund Marillen/ ſieds im Waſ- ſer ſo lang/ biß jhnen anhebt die Haut abzu- gehen/ ſchoͤls ſauber/ thue die Kern herauß/ treibs durch ein weites Sieb/ nimb 1. Pfund Zucker/ gieß 1. Seidl Waſſer darauff/ laß jhn ſieden biß die dicke Tropffen herab fallen/ thue die durchge- ſchlagene Marillen hinein/ laß es ſieden biß es ſich wol vom Boͤck abſchoͤlet/ thue gefaͤhten Zucker da- rein/ uͤberdruͤckers uͤber dem Feur/ walcke groſſe Flecken auß/ druck runde Letzelten darauß. Gute Citeroni-Letzelt zu machen. ERſtlich nimb die Citeroni/ ſchneid die gelben Scha- B 3

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/17
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 11. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/17>, abgerufen am 03.03.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.