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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.
Das Zimmet-Brod zu machen.

NJmme 12. Ayrdotter/ 6. gantze Ayr/ drey
Vierling Zucker/ rührs in einer Schüssel ein
gute Stund lang wol ab/ nimb hernach drey Vier-
ling schönes Mehl/ vnd rühre ein Löffel voll nach
dem andern hinein/ hernach nimb ein wenig Mu-
scatblühe klein geschnitten/ ein halb Loth geschnit-
tene Zimmet/ rühre das Gewürtz auch darunter/
hernach nimb grob geschnittene Mandel ein Vier-
ling/ die Mandel müssen gantz auff die Letzt dar-
unter gerührt werden/ schmiere den Model mit
Butter/ gieß den Taig darein/ wann es schon hal-
ben Theil gebachen ist/ so nimb den Model auß
dem Ofen/ vnd nimb ein grob gestossenen Zucker/
rühre jhn in einem Wasser ab/ vnd bestreiche den
Taig/ vnd mit Zucker-Wasser setz in Ofen.

Wie man die Stüffteln-Letzelt macht.

LAng geschnittene Mandel/ Pistatzy/ Zimmet/
Nägel/ Pomerantschen-Schalen Citeronen-
Schalen/ alles vnder einander/ man nimbt auch
ein Ayrklar/ vnd klopffts gar faimig ab/ darnach
nimb Zucker/ vnd rührs vnder die Ayrklar als
wie ein Köchl/ vnd mach mit demselben Taiglein

die
Koch-Buch.
Das Zimmet-Brod zu machen.

NJmme 12. Ayrdotter/ 6. gantze Ayr/ drey
Vierling Zucker/ ruͤhrs in einer Schuͤſſel ein
gute Stund lang wol ab/ nimb hernach drey Vier-
ling ſchoͤnes Mehl/ vnd ruͤhre ein Loͤffel voll nach
dem andern hinein/ hernach nimb ein wenig Mu-
ſcatbluͤhe klein geſchnitten/ ein halb Loth geſchnit-
tene Zimmet/ ruͤhre das Gewuͤrtz auch darunter/
hernach nimb grob geſchnittene Mandel ein Vier-
ling/ die Mandel muͤſſen gantz auff die Letzt dar-
unter geruͤhrt werden/ ſchmiere den Model mit
Butter/ gieß den Taig darein/ wann es ſchon hal-
ben Theil gebachen iſt/ ſo nimb den Model auß
dem Ofen/ vnd nimb ein grob geſtoſſenen Zucker/
ruͤhre jhn in einem Waſſer ab/ vnd beſtreiche den
Taig/ vnd mit Zucker-Waſſer ſetz in Ofen.

Wie man die Stuͤffteln-Letzelt macht.

LAng geſchnittene Mandel/ Piſtatzy/ Zimmet/
Naͤgel/ Pomerantſchen-Schalen Citeronen-
Schalen/ alles vnder einander/ man nimbt auch
ein Ayrklar/ vnd klopffts gar faimig ab/ darnach
nimb Zucker/ vnd ruͤhrs vnder die Ayrklar als
wie ein Koͤchl/ vnd mach mit demſelben Taiglein

die
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[5/0011] Koch-Buch. Das Zimmet-Brod zu machen. NJmme 12. Ayrdotter/ 6. gantze Ayr/ drey Vierling Zucker/ ruͤhrs in einer Schuͤſſel ein gute Stund lang wol ab/ nimb hernach drey Vier- ling ſchoͤnes Mehl/ vnd ruͤhre ein Loͤffel voll nach dem andern hinein/ hernach nimb ein wenig Mu- ſcatbluͤhe klein geſchnitten/ ein halb Loth geſchnit- tene Zimmet/ ruͤhre das Gewuͤrtz auch darunter/ hernach nimb grob geſchnittene Mandel ein Vier- ling/ die Mandel muͤſſen gantz auff die Letzt dar- unter geruͤhrt werden/ ſchmiere den Model mit Butter/ gieß den Taig darein/ wann es ſchon hal- ben Theil gebachen iſt/ ſo nimb den Model auß dem Ofen/ vnd nimb ein grob geſtoſſenen Zucker/ ruͤhre jhn in einem Waſſer ab/ vnd beſtreiche den Taig/ vnd mit Zucker-Waſſer ſetz in Ofen. Wie man die Stuͤffteln-Letzelt macht. LAng geſchnittene Mandel/ Piſtatzy/ Zimmet/ Naͤgel/ Pomerantſchen-Schalen Citeronen- Schalen/ alles vnder einander/ man nimbt auch ein Ayrklar/ vnd klopffts gar faimig ab/ darnach nimb Zucker/ vnd ruͤhrs vnder die Ayrklar als wie ein Koͤchl/ vnd mach mit demſelben Taiglein die

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Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 5. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/11>, abgerufen am 03.03.2025.