Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

darnach wann das Pastetel schier gebachen ist/
soll man das Süppel darein giessen/ vnd an die
statt lassen bachen/ man soll auch ein grünes Kräut-
lein darein legen/ Meyran/ oder Hertzen-Freud.

Ein gutes Fisch-Pastetel zu machen.

MAn soll ein gutes mitteres Hechtel an dem
Bauch auffthun/ vnd fein zu Stuck ma-
chen wie einen Aal/ einsaltzen/ vnd darnach an
Spiessel stecken/ vnd auff einem Rost braten/ vnd
etlichmal mit Essig vnd zerschmoltzenen Butter
bestreichen/ vnd also halb braten; darnach soll
man ein anders Hechtel sieden/ vnd zerblätlen;
oder man kan von einem Fisch nemmen/ den man
etwan auffgehebt hat/ es sey was für einer wöll/
ins Pastetel soll man etliche bäte Schnittel von
einer Semmel in Arbes-Suppen geweicht/ legen/
vnd Butter darauff/ vom zerblätleten Fisch/ vnd
wider Butter/ vnd den bratnen Fisch darein/ vnd
zerribenen Pfeffer/ darnach wider Butter vnd
Fisch/ vnd also fortan/ damit das Pastetel/ das
von weissen Taig gemacht ist/ voll wird/ vnd al-
lezeit die bratene Stückel/ vnd das Blätlet kom-
men/ vnd oben darauf wider Schnitten vnd But-

ter/

N 3

Koch-Buch.

darnach wann das Paſtetel ſchier gebachen iſt/
ſoll man das Suͤppel darein gieſſen/ vnd an die
ſtatt laſſen bachen/ man ſoll auch ein gruͤnes Kraͤut-
lein darein legen/ Meyran/ oder Hertzen-Freud.

Ein gutes Fiſch-Paſtetel zu machen.

MAn ſoll ein gutes mitteres Hechtel an dem
Bauch auffthun/ vnd fein zu Stuck ma-
chen wie einen Aal/ einſaltzen/ vnd darnach an
Spieſſel ſtecken/ vnd auff einem Roſt braten/ vnd
etlichmal mit Eſſig vnd zerſchmoltzenen Butter
beſtreichen/ vnd alſo halb braten; darnach ſoll
man ein anders Hechtel ſieden/ vnd zerblaͤtlen;
oder man kan von einem Fiſch nemmen/ den man
etwan auffgehebt hat/ es ſey was fuͤr einer woͤll/
ins Paſtetel ſoll man etliche baͤte Schnittel von
einer Semmel in Arbes-Suppen geweicht/ legen/
vnd Butter darauff/ vom zerblaͤtleten Fiſch/ vnd
wider Butter/ vnd den bratnen Fiſch darein/ vnd
zerribenen Pfeffer/ darnach wider Butter vnd
Fiſch/ vnd alſo fortan/ damit das Paſtetel/ das
von weiſſen Taig gemacht iſt/ voll wird/ vnd al-
lezeit die bratene Stuͤckel/ vnd das Blaͤtlet kom-
men/ vnd oben darauf wider Schnitten vnd But-

ter/

N 3

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0105" n="99"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
darnach wann das Pa&#x017F;tetel &#x017F;chier gebachen i&#x017F;t/<lb/>
&#x017F;oll man das Su&#x0364;ppel darein gie&#x017F;&#x017F;en/ vnd an die<lb/>
&#x017F;tatt la&#x017F;&#x017F;en bachen/ man &#x017F;oll auch ein gru&#x0364;nes Kra&#x0364;ut-<lb/>
lein darein legen/ Meyran/ oder Hertzen-Freud.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein gutes Fi&#x017F;ch-Pa&#x017F;tetel zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll ein gutes mitteres Hechtel an dem<lb/>
Bauch auffthun/ vnd fein zu Stuck ma-<lb/>
chen wie einen Aal/ ein&#x017F;altzen/ vnd darnach an<lb/>
Spie&#x017F;&#x017F;el &#x017F;tecken/ vnd auff einem Ro&#x017F;t braten/ vnd<lb/>
etlichmal mit E&#x017F;&#x017F;ig vnd zer&#x017F;chmoltzenen Butter<lb/>
be&#x017F;treichen/ vnd al&#x017F;o halb braten; darnach &#x017F;oll<lb/>
man ein anders Hechtel &#x017F;ieden/ vnd zerbla&#x0364;tlen;<lb/>
oder man kan von einem Fi&#x017F;ch nemmen/ den man<lb/>
etwan auffgehebt hat/ es &#x017F;ey was fu&#x0364;r einer wo&#x0364;ll/<lb/>
ins Pa&#x017F;tetel &#x017F;oll man etliche ba&#x0364;te Schnittel von<lb/>
einer Semmel in Arbes-Suppen geweicht/ legen/<lb/>
vnd Butter darauff/ vom zerbla&#x0364;tleten Fi&#x017F;ch/ vnd<lb/>
wider Butter/ vnd den bratnen Fi&#x017F;ch darein/ vnd<lb/>
zerribenen Pfeffer/ darnach wider Butter vnd<lb/>
Fi&#x017F;ch/ vnd al&#x017F;o fortan/ damit das Pa&#x017F;tetel/ das<lb/>
von wei&#x017F;&#x017F;en Taig gemacht i&#x017F;t/ voll wird/ vnd al-<lb/>
lezeit die bratene Stu&#x0364;ckel/ vnd das Bla&#x0364;tlet kom-<lb/>
men/ vnd oben darauf wider Schnitten vnd But-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">N 3</fw><fw place="bottom" type="catch">ter/</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[99/0105] Koch-Buch. darnach wann das Paſtetel ſchier gebachen iſt/ ſoll man das Suͤppel darein gieſſen/ vnd an die ſtatt laſſen bachen/ man ſoll auch ein gruͤnes Kraͤut- lein darein legen/ Meyran/ oder Hertzen-Freud. Ein gutes Fiſch-Paſtetel zu machen. MAn ſoll ein gutes mitteres Hechtel an dem Bauch auffthun/ vnd fein zu Stuck ma- chen wie einen Aal/ einſaltzen/ vnd darnach an Spieſſel ſtecken/ vnd auff einem Roſt braten/ vnd etlichmal mit Eſſig vnd zerſchmoltzenen Butter beſtreichen/ vnd alſo halb braten; darnach ſoll man ein anders Hechtel ſieden/ vnd zerblaͤtlen; oder man kan von einem Fiſch nemmen/ den man etwan auffgehebt hat/ es ſey was fuͤr einer woͤll/ ins Paſtetel ſoll man etliche baͤte Schnittel von einer Semmel in Arbes-Suppen geweicht/ legen/ vnd Butter darauff/ vom zerblaͤtleten Fiſch/ vnd wider Butter/ vnd den bratnen Fiſch darein/ vnd zerribenen Pfeffer/ darnach wider Butter vnd Fiſch/ vnd alſo fortan/ damit das Paſtetel/ das von weiſſen Taig gemacht iſt/ voll wird/ vnd al- lezeit die bratene Stuͤckel/ vnd das Blaͤtlet kom- men/ vnd oben darauf wider Schnitten vnd But- ter/ N 3

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/105
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 99. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/105>, abgerufen am 23.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.