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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.

Hobelschaitten zu machen.

NJmme ein halbes Pfund Mandel/ ein Vier-
ling stoß groblecht/ vnd den andern Vierling
schneid klein gestüfflet/ gieß etlich Tröpffl Wasser
daran/ vnd gestossenen Zucker so vil daß süß wird/
schneid gantz viereckete Fleckel von Oblat/ schmiere
es darauff so dick als ein Messer-Rucken/ du must
Lemonischäller auch darunter mischen/ laß bachen
daß es ein wenig braun wird/ überstreichs mit
Eiß/ laß wider bachen/ daß das Eiß wol außge-
zogen ist.

Springerl zu machen.

NJmme ein Pfund Zucker/ stoß vnd fähe jhn/
nimb 24. Loth Mehl/ vnd misch darunter/
nimb Zimmet/ Nägel/ Muscatnuß/ vnd Lemo-
nischäller/ schneids so klein als du kanst/ mische es
auch darunter/ machs an mit Ayrklar/ vnd Le-
monisafft/ mach den Taig so dich als du kanst/ knöt
jhn wol ab/ walck jhn wol auß/ am dünsten wie
ein Papier/ truck auff einer Seyten den Model/ laß
ein baar Stund stehen/ darnach bachs Semmel-
braun/ laß kühl werden/ überstreichs mit einem
Eiß/ leg es wider in die Torten-Pfannen/ daß das
Eiß Blatern gibt/ laß kühl werden.

Das

Koch-Buch.

Hobelſchaitten zu machen.

NJmme ein halbes Pfund Mandel/ ein Vier-
ling ſtoß groblecht/ vnd den andern Vierling
ſchneid klein geſtuͤfflet/ gieß etlich Troͤpffl Waſſer
daran/ vnd geſtoſſenen Zucker ſo vil daß ſuͤß wird/
ſchneid gantz viereckete Fleckel von Oblat/ ſchmiere
es darauff ſo dick als ein Meſſer-Rucken/ du muſt
Lemoniſchaͤller auch darunter miſchen/ laß bachen
daß es ein wenig braun wird/ uͤberſtreichs mit
Eiß/ laß wider bachen/ daß das Eiß wol außge-
zogen iſt.

Springerl zu machen.

NJmme ein Pfund Zucker/ ſtoß vnd faͤhe jhn/
nimb 24. Loth Mehl/ vnd miſch darunter/
nimb Zimmet/ Naͤgel/ Muſcatnuß/ vnd Lemo-
niſchaͤller/ ſchneids ſo klein als du kanſt/ miſche es
auch darunter/ machs an mit Ayrklar/ vnd Le-
moniſafft/ mach den Taig ſo dich als du kanſt/ knoͤt
jhn wol ab/ walck jhn wol auß/ am duͤnſten wie
ein Papier/ truck auff einer Seyten den Model/ laß
ein baar Stund ſtehen/ darnach bachs Semmel-
braun/ laß kuͤhl werden/ uͤberſtreichs mit einem
Eiß/ leg es wider in die Torten-Pfannen/ daß das
Eiß Blatern gibt/ laß kuͤhl werden.

Das

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[4/0010] Koch-Buch. Hobelſchaitten zu machen. NJmme ein halbes Pfund Mandel/ ein Vier- ling ſtoß groblecht/ vnd den andern Vierling ſchneid klein geſtuͤfflet/ gieß etlich Troͤpffl Waſſer daran/ vnd geſtoſſenen Zucker ſo vil daß ſuͤß wird/ ſchneid gantz viereckete Fleckel von Oblat/ ſchmiere es darauff ſo dick als ein Meſſer-Rucken/ du muſt Lemoniſchaͤller auch darunter miſchen/ laß bachen daß es ein wenig braun wird/ uͤberſtreichs mit Eiß/ laß wider bachen/ daß das Eiß wol außge- zogen iſt. Springerl zu machen. NJmme ein Pfund Zucker/ ſtoß vnd faͤhe jhn/ nimb 24. Loth Mehl/ vnd miſch darunter/ nimb Zimmet/ Naͤgel/ Muſcatnuß/ vnd Lemo- niſchaͤller/ ſchneids ſo klein als du kanſt/ miſche es auch darunter/ machs an mit Ayrklar/ vnd Le- moniſafft/ mach den Taig ſo dich als du kanſt/ knoͤt jhn wol ab/ walck jhn wol auß/ am duͤnſten wie ein Papier/ truck auff einer Seyten den Model/ laß ein baar Stund ſtehen/ darnach bachs Semmel- braun/ laß kuͤhl werden/ uͤberſtreichs mit einem Eiß/ leg es wider in die Torten-Pfannen/ daß das Eiß Blatern gibt/ laß kuͤhl werden. Das

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 4. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/10>, abgerufen am 03.03.2025.

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