[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.7. Die Rippen in etliche Teller. Zu jeden Teller aber muß etwas vom NB. Der Kopf wird nur auf Begeh- Die Tütsche ist: Capern und kleine Der Kalbs-Kopf. Wird auf zweyerley Art zugerichtet, 1. Einen Creutz-Schnitt über den Kopf. 2. Löse die Haut aufwerts. 3. Eröffne mit der Messer-Spitze die Hirnschale, hänge das Messer zur Gabel,
7. Die Rippen in etliche Teller. Zu jeden Teller aber muß etwas vom NB. Der Kopf wird nur auf Begeh- Die Tuͤtſche iſt: Capern und kleine Der Kalbs-Kopf. Wird auf zweyerley Art zugerichtet, 1. Einen Creutz-Schnitt uͤber den Kopf. 2. Loͤſe die Haut aufwerts. 3. Eroͤffne mit der Meſſer-Spitze die Hirnſchale, haͤnge das Meſſer zur Gabel,
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7. Die Rippen in etliche Teller.
Zu jeden Teller aber muß etwas vom
Gefuͤllten geleget werden.
NB. Der Kopf wird nur auf Begeh-
ren oder auf Hochzeiten der Braut præ-
ſentiret.
Die Tuͤtſche iſt: Capern und kleine
Gurcken.
Der Kalbs-Kopf.
Wird auf zweyerley Art zugerichtet,
die erſte iſt, daß die Hirn-Schale ſchon
geoͤffnet, und die Zunge ſo ausgenommen
bereits uͤber der Schnautze lieget; die
andere iſt, daß er an Gehirne und Haut
noch zu und die Zunge darinnen aufgetra-
gen wird. Kommt dir dieſe letztere Art
fuͤr, ſo drehe ſolchen mit den Nacken ge-
gen dich, lege das Meſſer auf die Schnau-
tze, und imbrochire den einen Gabel-
Zincken in das Gurgel-Bein, den an-
dern aber darneben und mache
1. Einen Creutz-Schnitt uͤber den
Kopf.
2. Loͤſe die Haut aufwerts.
3. Eroͤffne mit der Meſſer-Spitze die
Hirnſchale, haͤnge das Meſſer zur
Gabel,
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Zitationshilfe: | [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 200. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/220>, abgerufen am 27.07.2024. |