Wurmsaamen, oder Zitwersaa- men, lat. Santonicum, Xantoni- cum, Semen Santonici, Semensan- ctum, Semen Zedoariae, Semen Ci- nae, Sementina, Semen contra Ver- mes, oder auch nur bloß Semen contra, franz. Barbotine, Semen- cine, Sementine, Santoline, Pou- dre a vers, ital. Seme santo, ein kleiner länglichter und gelb grün- lichter bitterer und scharfer Saame eines starken Geruchs, der auf ei- nem Kraute wächst, das dem Wer- muthe gleicht, und von einigen auch für eine Gattung von Wermuth; von andern aber für eine Art der Stabwurz gehalten wird, und so kleine Blätter hat, daß man Mü- he hat, sie von dem Saamen zu un- terscheiden. Man (1) bekömmt diesen Saamen aus Persien, Sy- rien, Aegypten, und von den rus- sischen Gränzen in Asien, wo die- ses Kraut häufig wächst, wie man aus dem wohlfeilen Preiße leicht ab- nehmen kann, für den er verkaufet wird. Die Holländer, Engländer und Franzosen holen solchen von Aleppo, wohin er über Alexandret- te kömmt, und von Smyrna. Er muß, wenn er (2) gut ist, fein völ- lig und dickkörnigt, frisch, läng- licht, grünlicht, und von einem an- genehmen und sehr starken Geruch, und bittern Geschmacke seyn. Jn- sonderheit muß man bey dem Ein- kaufe Achtung geben, daß er nicht mit etwas grünem angeschmieret, und nicht mit Stabwurz- oder Rheinfarrensaamen (3) verfälschet, oder vermenget sey; welches man aber leicht erkennen kann, weil der falsche viel leichter und gelblichter ist, auch mehr klein geschnittenem Hächsel oder Strohe, als einem Saamen gleich sieht. Man (4) ge- braucht ihn, die Würmer dadurch zu tödten, die sich in dem mensch- lichen Leibe erzeugen, und von de- nen sonderlich die Kinder oft gepla- [Spaltenumbruch]
Wurst
get werden. Jn kleinen Städten und Dörfern nähren sich viele Leu- te mit Verkaufung der sogenannten (5) Wurmküchlein, in die sie die- sen Saamen backen; und in Hol- land und England findet man sol- chen (6) mit Zucker überzogen.
Wurst, lat. Farcimen, heißt überhaupt ein jeder gefüllter Darm. Wie nun das, was darein gefüllet wird, unterschiedlich ist: so bekom- men auch die Würste davon beson- dere Zunamen. Also hat man: 1) Blutwürste, auch Rothwürste, und Schweißwürste genannt, franz. Boudin noir, so von Schweins- blute, mit Speck und Semmel oder Graupen vermischt, gemacht, und entweder frisch verspeiset oder ge- räuchert werden; 2) Bratwürste, franz. Saucisse, sind mit Schwei- nefleische, Speck und allerley Ge- würze gefüllet, und werden frisch, nachdem sie vorher auf Kohlen ge- braten worden, verspeiset; 3) Cer- velatwürste, kommen aus Jtalien, sind aus Schweinefleisch und Speck gemacht, wohl gewürzet, derb ge- stopfet und geräuchert, werden al- so roh verspeiset, siehe Bononien; 4) Darmwürste, franz. Andonille, werden aus lauter Gedärmen ge- macht, die in einen andern Darm gestopft werden; 5) Fricandellen, franz. Boudin blanc, heißen eigent- lich die sogenannten Netzwürste, so von gehacktem Kalbfleische in lange Streife von dem Kalbsnetze gewickelt, und wie Würste formi- ret werden. Es können aber auch unter demselben Namen begriffen werden, alle die Arten kleiner Wür- ste, so von Kalbslebern oder Ge- kröse, von Krebsen, Capaunen, Spanferkeln, frischen Morgeln oder Spinat schmackhaft zubereitet, in zugerichtete Schöpsendärme, ver- mittelst einer Wurstspritze, gefüllet, und entweder allein, oder in Paste- ten und Potagen gebraucht werden;
6) Grütz-
[Spaltenumbruch]
Wurmſaamen
Wurmſaamen, oder Zitwerſaa- men, lat. Santonicum, Xantoni- cum, Semen Santonici, Semenſan- ctum, Semen Zedoariæ, Semen Ci- næ, Sementina, Semen contra Ver- mes, oder auch nur bloß Semen contra, franz. Barbotine, Semen- cine, Sementine, Santoline, Pou- dre à vers, ital. Seme ſanto, ein kleiner laͤnglichter und gelb gruͤn- lichter bitterer und ſcharfer Saame eines ſtarken Geruchs, der auf ei- nem Kraute waͤchſt, das dem Wer- muthe gleicht, und von einigen auch fuͤr eine Gattung von Wermuth; von andern aber fuͤr eine Art der Stabwurz gehalten wird, und ſo kleine Blaͤtter hat, daß man Muͤ- he hat, ſie von dem Saamen zu un- terſcheiden. Man (1) bekoͤmmt dieſen Saamen aus Perſien, Sy- rien, Aegypten, und von den ruſ- ſiſchen Graͤnzen in Aſien, wo die- ſes Kraut haͤufig waͤchſt, wie man aus dem wohlfeilen Preiße leicht ab- nehmen kann, fuͤr den er verkaufet wird. Die Hollaͤnder, Englaͤnder und Franzoſen holen ſolchen von Aleppo, wohin er uͤber Alexandret- te koͤmmt, und von Smyrna. Er muß, wenn er (2) gut iſt, fein voͤl- lig und dickkoͤrnigt, friſch, laͤng- licht, gruͤnlicht, und von einem an- genehmen und ſehr ſtarken Geruch, und bittern Geſchmacke ſeyn. Jn- ſonderheit muß man bey dem Ein- kaufe Achtung geben, daß er nicht mit etwas gruͤnem angeſchmieret, und nicht mit Stabwurz- oder Rheinfarrenſaamen (3) verfaͤlſchet, oder vermenget ſey; welches man aber leicht erkennen kann, weil der falſche viel leichter und gelblichter iſt, auch mehr klein geſchnittenem Haͤchſel oder Strohe, als einem Saamen gleich ſieht. Man (4) ge- braucht ihn, die Wuͤrmer dadurch zu toͤdten, die ſich in dem menſch- lichen Leibe erzeugen, und von de- nen ſonderlich die Kinder oft gepla- [Spaltenumbruch]
Wurſt
get werden. Jn kleinen Staͤdten und Doͤrfern naͤhren ſich viele Leu- te mit Verkaufung der ſogenannten (5) Wurmkuͤchlein, in die ſie die- ſen Saamen backen; und in Hol- land und England findet man ſol- chen (6) mit Zucker uͤberzogen.
Wurſt, lat. Farcimen, heißt uͤberhaupt ein jeder gefuͤllter Darm. Wie nun das, was darein gefuͤllet wird, unterſchiedlich iſt: ſo bekom- men auch die Wuͤrſte davon beſon- dere Zunamen. Alſo hat man: 1) Blutwuͤrſte, auch Rothwuͤrſte, und Schweißwuͤrſte genannt, franz. Boudin noir, ſo von Schweins- blute, mit Speck und Semmel oder Graupen vermiſcht, gemacht, und entweder friſch verſpeiſet oder ge- raͤuchert werden; 2) Bratwuͤrſte, franz. Sauciſſe, ſind mit Schwei- nefleiſche, Speck und allerley Ge- wuͤrze gefuͤllet, und werden friſch, nachdem ſie vorher auf Kohlen ge- braten worden, verſpeiſet; 3) Cer- velatwuͤrſte, kommen aus Jtalien, ſind aus Schweinefleiſch und Speck gemacht, wohl gewuͤrzet, derb ge- ſtopfet und geraͤuchert, werden al- ſo roh verſpeiſet, ſiehe Bononien; 4) Darmwuͤrſte, franz. Andonille, werden aus lauter Gedaͤrmen ge- macht, die in einen andern Darm geſtopft werden; 5) Fricandellen, franz. Boudin blanc, heißen eigent- lich die ſogenannten Netzwuͤrſte, ſo von gehacktem Kalbfleiſche in lange Streife von dem Kalbsnetze gewickelt, und wie Wuͤrſte formi- ret werden. Es koͤnnen aber auch unter demſelben Namen begriffen werden, alle die Arten kleiner Wuͤr- ſte, ſo von Kalbslebern oder Ge- kroͤſe, von Krebſen, Capaunen, Spanferkeln, friſchen Morgeln oder Spinat ſchmackhaft zubereitet, in zugerichtete Schoͤpſendaͤrme, ver- mittelſt einer Wurſtſpritze, gefuͤllet, und entweder allein, oder in Paſte- ten und Potagen gebraucht werden;
6) Gruͤtz-
<TEI><text><body><divn="1"><pbfacs="#f0484"n="[478]"/><cbn="955"/><fwplace="top"type="header">Wurmſaamen</fw><lb/><p><hirendition="#fr">Wurmſaamen,</hi> oder <hirendition="#fr">Zitwerſaa-<lb/>
men,</hi> lat. <hirendition="#aq"><hirendition="#i">Santonicum, Xantoni-<lb/>
cum, Semen Santonici, Semenſan-<lb/>
ctum, Semen Zedoariæ, Semen Ci-<lb/>
næ, Sementina, Semen contra Ver-<lb/>
mes,</hi></hi> oder auch nur bloß <hirendition="#aq"><hirendition="#i">Semen<lb/>
contra,</hi></hi> franz. <hirendition="#aq"><hirendition="#i">Barbotine, Semen-<lb/>
cine, Sementine, Santoline, Pou-<lb/>
dre à vers,</hi></hi> ital. <hirendition="#aq"><hirendition="#i">Seme ſanto,</hi></hi> ein<lb/>
kleiner laͤnglichter und gelb gruͤn-<lb/>
lichter bitterer und ſcharfer Saame<lb/>
eines ſtarken Geruchs, der auf ei-<lb/>
nem Kraute waͤchſt, das dem Wer-<lb/>
muthe gleicht, und von einigen auch<lb/>
fuͤr eine Gattung von Wermuth;<lb/>
von andern aber fuͤr eine Art der<lb/>
Stabwurz gehalten wird, und ſo<lb/>
kleine Blaͤtter hat, daß man Muͤ-<lb/>
he hat, ſie von dem Saamen zu un-<lb/>
terſcheiden. Man (1) <hirendition="#fr">bekoͤmmt</hi><lb/>
dieſen Saamen aus Perſien, Sy-<lb/>
rien, Aegypten, und von den ruſ-<lb/>ſiſchen Graͤnzen in Aſien, wo die-<lb/>ſes Kraut haͤufig waͤchſt, wie man<lb/>
aus dem wohlfeilen Preiße leicht ab-<lb/>
nehmen kann, fuͤr den er verkaufet<lb/>
wird. Die Hollaͤnder, Englaͤnder<lb/>
und Franzoſen holen ſolchen von<lb/>
Aleppo, wohin er uͤber Alexandret-<lb/>
te koͤmmt, und von Smyrna. Er<lb/>
muß, wenn er (2) <hirendition="#fr">gut</hi> iſt, fein voͤl-<lb/>
lig und dickkoͤrnigt, friſch, laͤng-<lb/>
licht, gruͤnlicht, und von einem an-<lb/>
genehmen und ſehr ſtarken Geruch,<lb/>
und bittern Geſchmacke ſeyn. Jn-<lb/>ſonderheit muß man bey dem Ein-<lb/>
kaufe Achtung geben, daß er nicht<lb/>
mit etwas gruͤnem angeſchmieret,<lb/>
und nicht mit Stabwurz- oder<lb/>
Rheinfarrenſaamen (3) <hirendition="#fr">verfaͤlſchet,</hi><lb/>
oder <hirendition="#fr">vermenget</hi>ſey; welches man<lb/>
aber leicht erkennen kann, weil der<lb/>
falſche viel leichter und gelblichter<lb/>
iſt, auch mehr klein geſchnittenem<lb/>
Haͤchſel oder Strohe, als einem<lb/>
Saamen gleich ſieht. Man (4) <hirendition="#fr">ge-<lb/>
braucht</hi> ihn, die Wuͤrmer dadurch<lb/>
zu toͤdten, die ſich in dem menſch-<lb/>
lichen Leibe erzeugen, und von de-<lb/>
nen ſonderlich die Kinder oft gepla-<lb/><cbn="956"/><fwplace="top"type="header">Wurſt</fw><lb/>
get werden. Jn kleinen Staͤdten<lb/>
und Doͤrfern naͤhren ſich viele Leu-<lb/>
te mit Verkaufung der ſogenannten<lb/>
(5) <hirendition="#fr">Wurmkuͤchlein,</hi> in die ſie die-<lb/>ſen Saamen backen; und in Hol-<lb/>
land und England findet man ſol-<lb/>
chen (6) <hirendition="#fr">mit Zucker uͤberzogen.</hi></p><lb/><p><hirendition="#fr">Wurſt,</hi> lat. <hirendition="#aq"><hirendition="#i">Farcimen,</hi></hi> heißt<lb/>
uͤberhaupt ein jeder gefuͤllter Darm.<lb/>
Wie nun das, was darein gefuͤllet<lb/>
wird, unterſchiedlich iſt: ſo bekom-<lb/>
men auch die Wuͤrſte davon beſon-<lb/>
dere Zunamen. Alſo hat man: 1)<lb/><hirendition="#fr">Blutwuͤrſte,</hi> auch <hirendition="#fr">Rothwuͤrſte,</hi><lb/>
und <hirendition="#fr">Schweißwuͤrſte</hi> genannt,<lb/>
franz. <hirendition="#aq"><hirendition="#i">Boudin noir,</hi></hi>ſo von Schweins-<lb/>
blute, mit Speck und Semmel oder<lb/>
Graupen vermiſcht, gemacht, und<lb/>
entweder friſch verſpeiſet oder ge-<lb/>
raͤuchert werden; 2) <hirendition="#fr">Bratwuͤrſte,</hi><lb/>
franz. <hirendition="#aq"><hirendition="#i">Sauciſſe,</hi></hi>ſind mit Schwei-<lb/>
nefleiſche, Speck und allerley Ge-<lb/>
wuͤrze gefuͤllet, und werden friſch,<lb/>
nachdem ſie vorher auf Kohlen ge-<lb/>
braten worden, verſpeiſet; 3) <hirendition="#fr">Cer-<lb/>
velatwuͤrſte,</hi> kommen aus Jtalien,<lb/>ſind aus Schweinefleiſch und Speck<lb/>
gemacht, wohl gewuͤrzet, derb ge-<lb/>ſtopfet und geraͤuchert, werden al-<lb/>ſo roh verſpeiſet, ſiehe <hirendition="#fr">Bononien;</hi><lb/>
4) <hirendition="#fr">Darmwuͤrſte,</hi> franz. <hirendition="#aq"><hirendition="#i">Andonille,</hi></hi><lb/>
werden aus lauter Gedaͤrmen ge-<lb/>
macht, die in einen andern Darm<lb/>
geſtopft werden; 5) <hirendition="#fr">Fricandellen,</hi><lb/>
franz. <hirendition="#aq"><hirendition="#i">Boudin blanc,</hi></hi> heißen eigent-<lb/>
lich die ſogenannten Netzwuͤrſte,<lb/>ſo von gehacktem Kalbfleiſche in<lb/>
lange Streife von dem Kalbsnetze<lb/>
gewickelt, und wie Wuͤrſte formi-<lb/>
ret werden. Es koͤnnen aber auch<lb/>
unter demſelben Namen begriffen<lb/>
werden, alle die Arten kleiner Wuͤr-<lb/>ſte, ſo von Kalbslebern oder Ge-<lb/>
kroͤſe, von Krebſen, Capaunen,<lb/>
Spanferkeln, friſchen Morgeln oder<lb/>
Spinat ſchmackhaft zubereitet, in<lb/>
zugerichtete Schoͤpſendaͤrme, ver-<lb/>
mittelſt einer Wurſtſpritze, gefuͤllet,<lb/>
und entweder allein, oder in Paſte-<lb/>
ten und Potagen gebraucht werden;<lb/><fwplace="bottom"type="catch">6) <hirendition="#fr">Gruͤtz-</hi></fw><lb/></p></div></body></text></TEI>
[[478]/0484]
Wurmſaamen
Wurſt
Wurmſaamen, oder Zitwerſaa-
men, lat. Santonicum, Xantoni-
cum, Semen Santonici, Semenſan-
ctum, Semen Zedoariæ, Semen Ci-
næ, Sementina, Semen contra Ver-
mes, oder auch nur bloß Semen
contra, franz. Barbotine, Semen-
cine, Sementine, Santoline, Pou-
dre à vers, ital. Seme ſanto, ein
kleiner laͤnglichter und gelb gruͤn-
lichter bitterer und ſcharfer Saame
eines ſtarken Geruchs, der auf ei-
nem Kraute waͤchſt, das dem Wer-
muthe gleicht, und von einigen auch
fuͤr eine Gattung von Wermuth;
von andern aber fuͤr eine Art der
Stabwurz gehalten wird, und ſo
kleine Blaͤtter hat, daß man Muͤ-
he hat, ſie von dem Saamen zu un-
terſcheiden. Man (1) bekoͤmmt
dieſen Saamen aus Perſien, Sy-
rien, Aegypten, und von den ruſ-
ſiſchen Graͤnzen in Aſien, wo die-
ſes Kraut haͤufig waͤchſt, wie man
aus dem wohlfeilen Preiße leicht ab-
nehmen kann, fuͤr den er verkaufet
wird. Die Hollaͤnder, Englaͤnder
und Franzoſen holen ſolchen von
Aleppo, wohin er uͤber Alexandret-
te koͤmmt, und von Smyrna. Er
muß, wenn er (2) gut iſt, fein voͤl-
lig und dickkoͤrnigt, friſch, laͤng-
licht, gruͤnlicht, und von einem an-
genehmen und ſehr ſtarken Geruch,
und bittern Geſchmacke ſeyn. Jn-
ſonderheit muß man bey dem Ein-
kaufe Achtung geben, daß er nicht
mit etwas gruͤnem angeſchmieret,
und nicht mit Stabwurz- oder
Rheinfarrenſaamen (3) verfaͤlſchet,
oder vermenget ſey; welches man
aber leicht erkennen kann, weil der
falſche viel leichter und gelblichter
iſt, auch mehr klein geſchnittenem
Haͤchſel oder Strohe, als einem
Saamen gleich ſieht. Man (4) ge-
braucht ihn, die Wuͤrmer dadurch
zu toͤdten, die ſich in dem menſch-
lichen Leibe erzeugen, und von de-
nen ſonderlich die Kinder oft gepla-
get werden. Jn kleinen Staͤdten
und Doͤrfern naͤhren ſich viele Leu-
te mit Verkaufung der ſogenannten
(5) Wurmkuͤchlein, in die ſie die-
ſen Saamen backen; und in Hol-
land und England findet man ſol-
chen (6) mit Zucker uͤberzogen.
Wurſt, lat. Farcimen, heißt
uͤberhaupt ein jeder gefuͤllter Darm.
Wie nun das, was darein gefuͤllet
wird, unterſchiedlich iſt: ſo bekom-
men auch die Wuͤrſte davon beſon-
dere Zunamen. Alſo hat man: 1)
Blutwuͤrſte, auch Rothwuͤrſte,
und Schweißwuͤrſte genannt,
franz. Boudin noir, ſo von Schweins-
blute, mit Speck und Semmel oder
Graupen vermiſcht, gemacht, und
entweder friſch verſpeiſet oder ge-
raͤuchert werden; 2) Bratwuͤrſte,
franz. Sauciſſe, ſind mit Schwei-
nefleiſche, Speck und allerley Ge-
wuͤrze gefuͤllet, und werden friſch,
nachdem ſie vorher auf Kohlen ge-
braten worden, verſpeiſet; 3) Cer-
velatwuͤrſte, kommen aus Jtalien,
ſind aus Schweinefleiſch und Speck
gemacht, wohl gewuͤrzet, derb ge-
ſtopfet und geraͤuchert, werden al-
ſo roh verſpeiſet, ſiehe Bononien;
4) Darmwuͤrſte, franz. Andonille,
werden aus lauter Gedaͤrmen ge-
macht, die in einen andern Darm
geſtopft werden; 5) Fricandellen,
franz. Boudin blanc, heißen eigent-
lich die ſogenannten Netzwuͤrſte,
ſo von gehacktem Kalbfleiſche in
lange Streife von dem Kalbsnetze
gewickelt, und wie Wuͤrſte formi-
ret werden. Es koͤnnen aber auch
unter demſelben Namen begriffen
werden, alle die Arten kleiner Wuͤr-
ſte, ſo von Kalbslebern oder Ge-
kroͤſe, von Krebſen, Capaunen,
Spanferkeln, friſchen Morgeln oder
Spinat ſchmackhaft zubereitet, in
zugerichtete Schoͤpſendaͤrme, ver-
mittelſt einer Wurſtſpritze, gefuͤllet,
und entweder allein, oder in Paſte-
ten und Potagen gebraucht werden;
6) Gruͤtz-
Informationen zur CAB-Ansicht
Diese Ansicht bietet Ihnen die Darstellung des Textes in normalisierter Orthographie.
Diese Textvariante wird vollautomatisch erstellt und kann aufgrund dessen auch Fehler enthalten.
Alle veränderten Wortformen sind grau hinterlegt. Als fremdsprachliches Material erkannte
Textteile sind ausgegraut dargestellt.
Ludovici, Carl Günther: Eröffnete Akademie der Kaufleute, oder vollständiges Kaufmanns-Lexicon. Bd. 5. Leipzig, 1756, S. [478]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/ludovici_grundriss_1756/484>, abgerufen am 23.12.2024.
Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer
Creative-Commons-Lizenz.
Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken.
Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf
diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken
dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder
nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der
Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden.
Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des
§ 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen
Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung
der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu
vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.
