Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

unrein auch das Hirn hernach das andere alles genommen,
kann die Zungen schön darbey sein, wird alles
wie Nudl geschnitten wann es von ein Schön weisen
genohmen wird ist es recht; auf ein Reinl oder Kastrol
dies geben Reines Wasser darauf salz alles Nöthig
Jngber wenig Pfeffer Muschkatenblüh wenig weißen
Wein Essig wann er ist, oder andern oder
Citroni Saft, auch wenig Wein klare Citronischallen, wer
will ganz wenig klaren Knobloch, in gleicher auch
ganz wenig gelblicht gemacht die Zungen kann
bratlich geschnitten sein, und so unter einander
Kochen lassen. Hernach dieses alles in ein Reindl
oder Kastrol, oder in ein Blächernen Mandl
Tortten form geben, und wo es frisch ist recht sultzen
lassen, wann aber fettes noch darvon auskocht
weggenommen ehender als die Sulz im anrichten
gieb es aus dießen Geschier welches schön heraus
fallt umgewendeter auf die Schüßel, das wird mit

unrein auch das Hirn hernach das andere alles genommen,
kann die Zungen schön darbey sein, wird alles
wie Nudl geschnitten wann es von ein Schön weisen
genohmen wird ist es recht; auf ein Reinl oder Kastrol
dies geben Reines Wasser darauf salz alles Nöthig
Jngber wenig Pfeffer Muschkatenblüh wenig weißen
Wein Essig wann er ist, oder andern oder
Citroni Saft, auch wenig Wein klare Citronischallen, wer
will ganz wenig klaren Knobloch, in gleicher auch
ganz wenig gelblicht gemacht die Zungen kann
bratlich geschnitten sein, und so unter einander
Kochen lassen. Hernach dieses alles in ein Reindl
oder Kastrol, oder in ein Blächernen Mandl
Tortten form geben, und wo es frisch ist recht sultzen
lassen, wann aber fettes noch darvon auskocht
weggenommen ehender als die Sulz im anrichten
gieb es aus dießen Geschier welches schön heraus
fallt umgewendeter auf die Schüßel, das wird mit

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0083"/>
unrein auch das Hirn hernach das andere alles genommen,<lb/>
kann die Zungen schön darbey sein, wird alles<lb/>
wie Nudl geschnitten wann es von ein Schön weisen<lb/>
genohmen wird ist es recht; auf ein Reinl oder Kastrol<lb/>
dies geben Reines Wasser darauf salz alles <choice><sic>Näthig</sic><corr>Nöthig</corr></choice><lb/>
Jngber wenig Pfeffer Muschkatenblüh wenig weißen<lb/>
Wein Essig wann er ist, oder andern oder<lb/><hi rendition="#aq">Citroni</hi> Saft, auch wenig Wein klare <hi rendition="#aq">Citroni</hi>schallen, wer<lb/>
will ganz wenig klaren Knobloch, in gleicher auch<lb/>
ganz wenig gelblicht gemacht die Zungen kann<lb/>
bratlich geschnitten sein, und so unter einander<lb/>
Kochen lassen. Hernach dieses alles in ein Reindl<lb/>
oder Kastrol, oder in ein Blächernen Mandl<lb/>
Tortten form geben, und wo es frisch ist recht sultzen<lb/>
lassen, wann aber fettes noch darvon auskocht<lb/>
weggenommen ehender als die Sulz im anrichten<lb/>
gieb es aus dießen Geschier welches schön heraus<lb/>
fallt umgewendeter auf die Schüßel, das wird mit<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0083] unrein auch das Hirn hernach das andere alles genommen, kann die Zungen schön darbey sein, wird alles wie Nudl geschnitten wann es von ein Schön weisen genohmen wird ist es recht; auf ein Reinl oder Kastrol dies geben Reines Wasser darauf salz alles Nöthig Jngber wenig Pfeffer Muschkatenblüh wenig weißen Wein Essig wann er ist, oder andern oder Citroni Saft, auch wenig Wein klare Citronischallen, wer will ganz wenig klaren Knobloch, in gleicher auch ganz wenig gelblicht gemacht die Zungen kann bratlich geschnitten sein, und so unter einander Kochen lassen. Hernach dieses alles in ein Reindl oder Kastrol, oder in ein Blächernen Mandl Tortten form geben, und wo es frisch ist recht sultzen lassen, wann aber fettes noch darvon auskocht weggenommen ehender als die Sulz im anrichten gieb es aus dießen Geschier welches schön heraus fallt umgewendeter auf die Schüßel, das wird mit

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription und strukturellen Auszeichnung. (2012-11-07T10:17:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Thomas Gloning: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2012-11-07T10:17:31Z)
Frank Wiegand: Konvertierung nach XML/TEI gemäß DTA-Basisformat. (2012-11-07T10:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/83
Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/83>, abgerufen am 22.11.2024.