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Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

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geben und Kochen das dieße waich seind und aus dem
wasser genohmen, und abdrüknen hernach durch ein sauberes
Tichel geseichet, so kann man nehmen zu denen
Citronen.

133
Ein gemachte Hanne Budten.

Nim schöne große zeitige dern doch nicht wenig sein
das etliche an ein streifl, und einige grüne Bladeln
mit darvon, auch mach ein Schnied in der Länge ein
jede putze die Körner mit einer großen Nadl alle
heraus, wasche die hanne Budten in frischen Wasser
sieden lassen, nimm es hinweg und solche darein
und ein wenig darinen liegen lassen also wider
herausgenohmen, nim 1/ii Lb Zuker 1 seidl wasser, und schön
Versieden, wann dießes geschehen, die hanne Butten darein
1 Lb und edliche sud thun lassen, nim es heraus in ein
erwarmtes einmach Glaß gethann, den Zuker diklich
gesotten, und überkühlter darauf gegossen, das darüber
gehet.

geben und Kochen das dieße waich seind und aus dem
wasser genohmen, und abdrüknen hernach durch ein sauberes
Tichel geseichet, so kann man nehmen zu denen
Citronen.

133
Ein gemachte Hanne Budten.

Nim schöne große zeitige dern doch nicht wenig sein
das etliche an ein streifl, und einige grüne Bladeln
mit darvon, auch mach ein Schnied in der Länge ein
jede putze die Körner mit einer großen Nadl alle
heraus, wasche die hanne Budten in frischen Wasser
sieden lassen, nimm es hinweg und solche darein
und ein wenig darinen liegen lassen also wider
herausgenohmen, nim 1/ii ℔ Zuker 1 seidl wasser, und schön
Versieden, wann dießes geschehen, die hanne Butten darein
1 ℔ und edliche sud thun lassen, nim es heraus in ein
erwarmtes einmach Glaß gethann, den Zuker diklich
gesotten, und überkühlter darauf gegossen, das darüber
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[0076] geben und Kochen das dieße waich seind und aus dem wasser genohmen, und abdrüknen hernach durch ein sauberes Tichel geseichet, so kann man nehmen zu denen Citronen. 133 Ein gemachte Hanne Budten. Nim schöne große zeitige dern doch nicht wenig sein das etliche an ein streifl, und einige grüne Bladeln mit darvon, auch mach ein Schnied in der Länge ein jede putze die Körner mit einer großen Nadl alle heraus, wasche die hanne Budten in frischen Wasser sieden lassen, nim̃ es hinweg und solche darein und ein wenig darinen liegen lassen also wider herausgenohmen, nim 1/ii ℔ Zuker 1 seidl wasser, und schön Versieden, wann dießes geschehen, die hanne Butten darein 1 ℔ und edliche sud thun lassen, nim es heraus in ein erwarmtes einmach Glaß gethann, den Zuker diklich gesotten, und überkühlter darauf gegossen, das darüber gehet.

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Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/76>, abgerufen am 16.02.2025.