Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.francken Knöpfflein, schneidt Weiß brodt gewurffelt, daß halbe theil röste in schmaltz, daß andere Junge Huner oder Kalbfleisch zu fricassiren. Wan die huner sauber gebutzt sindt, so schneidt sie zu 4 theil, thue butter Wirff die zerschnittene Hüner drein, thue darein ein Wenig saltz, Pfeffer inber, mußcaten bluth, red ein Wenig grün Kreütlein francken Knöpfflein, schneidt Weiß brodt gewurffelt, daß halbe theil röste in schmaltz, daß andere Junge Huner oder Kalbfleisch zu fricassiren. Wan die huner sauber gebutzt sindt, so schneidt sie zu 4 theil, thue butter Wirff die zerschnittene Hüner drein, thue darein ein Wenig saltz, Pfeffer inber, mußcaten bluth, red ein Wenig grün Kreütlein <TEI> <text> <body> <pb facs="#f0085" n="81"/> <div n="1"> <head> <hi rendition="#uu">francken Knöpfflein,</hi> </head><lb/> <p> schneidt Weiß brodt gewurffelt, daß halbe theil röste in schmaltz, daß andere<lb/> muß du mit siediger milch abbrühen, Nimb eine Zwibel, schneidt sie hübsch<lb/> klein, thue eß zu dem angerichten brodt. Die Eyer muß du auch nicht<lb/> spahren, undt den täig nicht zu dick machen, aber zimlich große Knöpff,<lb/> Laß sieden, aber nicht Lange.</p> </div><lb/> <div n="1"> <head> <hi rendition="#uu"> Junge Huner oder Kalbfleisch zu fricassiren.</hi> </head><lb/> <p> Wan die huner sauber gebutzt sindt, so schneidt sie zu 4 theil, thue butter<lb/> in Eine Kuche-Pfan, Laß sie vergehen biß sie anfängt zu scheumen so<lb/><milestone rendition="#hr" unit="section"/><lb/> Wirff die zerschnittene Hüner drein, thue darein ein Wenig saltz, Pfeffer<lb/> inber, mußcaten bluth, red ein Wenig grün Kreütlein<lb/></p> </div> </body> </text> </TEI> [81/0085]
francken Knöpfflein,
schneidt Weiß brodt gewurffelt, daß halbe theil röste in schmaltz, daß andere
muß du mit siediger milch abbrühen, Nimb eine Zwibel, schneidt sie hübsch
klein, thue eß zu dem angerichten brodt. Die Eyer muß du auch nicht
spahren, undt den täig nicht zu dick machen, aber zimlich große Knöpff,
Laß sieden, aber nicht Lange.
Junge Huner oder Kalbfleisch zu fricassiren.
Wan die huner sauber gebutzt sindt, so schneidt sie zu 4 theil, thue butter
in Eine Kuche-Pfan, Laß sie vergehen biß sie anfängt zu scheumen so
Wirff die zerschnittene Hüner drein, thue darein ein Wenig saltz, Pfeffer
inber, mußcaten bluth, red ein Wenig grün Kreütlein
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/85 |
Zitationshilfe: | Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 81. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/85>, abgerufen am 19.07.2024. |