Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Wan daß mehl geröstet, so thue ein Wenig gerieben schwartz Brod darüber,
röste eß mit ein ander Wans braunlich ist, so schneid eine Zwibel garklein,
undt laß ein Wenig schweißen, dan thue von der bruh die am fisch ist darein
mägellein pfeffer Inber schütte eß uber den fisch undt laß ihn sieden,
butter muß auch darein, Wan die bruh zu sauer ist, thue ein Wenig Zucker
drein.

Rahm Kuchlein zu backen.

Nimb den rahm von Einer selbst gestandenen Milch ruhre schön mehl
darein, undt saltz daß recht ist, Wircke daß täiglein, aber nicht fest, welle
ihn Eines Messer rucken dück auß, backs im schmaltz, du must immer mit


dem scheum-löffel daß schmaltz trauf Löppern, Wan sie recht gerathen so
kehren sie sich selbst umb


Wan daß mehl geröstet, so thue ein Wenig gerieben schwartz Brod darüber,
röste eß mit ein ander Wans braunlich ist, so schneid eine Zwibel garklein,
undt laß ein Wenig schweißen, dan thue von der bruh die am fisch ist darein
mägellein pfeffer Inber schütte eß uber den fisch undt laß ihn sieden,
butter muß auch darein, Wan die bruh zu sauer ist, thue ein Wenig Zucker
drein.

Rahm Kuchlein zu backen.

Nimb den rahm von Einer selbst gestandenen Milch ruhre schön mehl
darein, undt saltz daß recht ist, Wircke daß täiglein, aber nicht fest, welle
ihn Eines Messer rucken dück auß, backs im schmaltz, du must immer mit


dem scheum-löffel daß schmaltz trauf Löppern, Wan sie recht gerathen so
kehren sie sich selbst umb


<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0073" n="69"/>
Wan daß mehl geröstet, so thue ein Wenig gerieben schwartz Brod
           darüber,<lb/>
röste eß mit ein ander Wans braunlich ist, so schneid eine Zwibel
           garklein,<lb/>
undt laß ein Wenig schweißen, dan thue von der bruh die am fisch ist
           darein<lb/>
mägellein pfeffer Inber schütte eß uber den fisch undt laß ihn sieden,<lb/>
butter muß auch darein, Wan die bruh zu sauer ist, thue ein Wenig Zucker<lb/>
drein.</p>
      </div><lb/>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#uu"> Rahm Kuchlein zu backen.</hi> </head><lb/>
        <p> Nimb den rahm von Einer selbst gestandenen Milch ruhre schön mehl<lb/>
darein, undt
           saltz daß recht ist, Wircke daß täiglein, aber nicht fest, welle<lb/>
ihn Eines Messer
           rucken dück auß, backs im schmaltz, du must immer mit<lb/><milestone rendition="#hr" unit="section"/><lb/>
dem scheum-löffel daß schmaltz trauf
           Löppern, Wan sie recht gerathen so<lb/>
kehren sie sich selbst umb</p>
      </div><lb/>
    </body>
  </text>
</TEI>
[69/0073] Wan daß mehl geröstet, so thue ein Wenig gerieben schwartz Brod darüber, röste eß mit ein ander Wans braunlich ist, so schneid eine Zwibel garklein, undt laß ein Wenig schweißen, dan thue von der bruh die am fisch ist darein mägellein pfeffer Inber schütte eß uber den fisch undt laß ihn sieden, butter muß auch darein, Wan die bruh zu sauer ist, thue ein Wenig Zucker drein. Rahm Kuchlein zu backen. Nimb den rahm von Einer selbst gestandenen Milch ruhre schön mehl darein, undt saltz daß recht ist, Wircke daß täiglein, aber nicht fest, welle ihn Eines Messer rucken dück auß, backs im schmaltz, du must immer mit dem scheum-löffel daß schmaltz trauf Löppern, Wan sie recht gerathen so kehren sie sich selbst umb

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/73
Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 69. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/73>, abgerufen am 22.02.2025.