den Elementen des Zuckers eine Reihe von durchaus verschie- denen neuen Producten, und durch oxidirende Materien, durch Salpetersäure z. B., entwickeln sich daraus Kohlensäure, Amei- sensäure, Essigsäure, Zuckersäure und noch viele andere Pro- ducte, die nicht untersucht sind.
Wenn man sich nach diesen Erfahrungen eine Vorstellung über die Kraft macht, mit welcher die Elemente des Zuckers zusammenhängen, und die Größe dieser Anziehung nach dem Widerstande beurtheilt, welchen sie einem darauf einwirkenden Körper entgegensetzen, so scheint der Zuckeratom als solcher nur durch die Trägheit seiner Elemente zu bestehen, durch das Beharren an dem Orte und in dem Zustande also, in dem sie sich befinden, denn ein Behaupten dieses Zustandes durch ihre eigene Anziehung, wie bei dem schwefelsaurem Kali, beobachten wir nicht.
Gerade diejenigen organischen Verbindungen nun, die sich dem Zucker ähnlich verhalten, sehr zusammengesetzte organische Atome also, sind allein fähig, die Zersetzungen zu erleiden, welche wir Gährung und Fäulniß nennen.
Wir haben gesehen, daß Metalle die Fähigkeit erhalten, Wasser oder Salpetersäure zu zerlegen, eine Fähigkeit, die sie für sich nicht besaßen, durch die bloße Berührung mit andern, die sich in dem Zustande der Verbindung befinden; wir sehen bei dem Wasserstoffhyperoxid und Wasserstoffhypersulfid, daß in dem Act ihrer Zersetzung, Verbindungen ähnlicher Art, in denen die Elemente bei weitem stärker gebunden sind, ohne daß eine chemische Verwandtschaft hierbei mitwirkt, die nämliche Zerlegung erfahren, und man wird in den Materien, welche Gäh- rung und Fäulniß bewirken, bei genauerer Beachtung die näm- liche Ursache erkennen, welche die obigen Erscheinungen bedingt.
Es ist diese Ursache ein jeder Körper, der sich im Zustande
Gährung und Fäulniß.
den Elementen des Zuckers eine Reihe von durchaus verſchie- denen neuen Producten, und durch oxidirende Materien, durch Salpeterſäure z. B., entwickeln ſich daraus Kohlenſäure, Amei- ſenſäure, Eſſigſäure, Zuckerſäure und noch viele andere Pro- ducte, die nicht unterſucht ſind.
Wenn man ſich nach dieſen Erfahrungen eine Vorſtellung über die Kraft macht, mit welcher die Elemente des Zuckers zuſammenhängen, und die Größe dieſer Anziehung nach dem Widerſtande beurtheilt, welchen ſie einem darauf einwirkenden Körper entgegenſetzen, ſo ſcheint der Zuckeratom als ſolcher nur durch die Trägheit ſeiner Elemente zu beſtehen, durch das Beharren an dem Orte und in dem Zuſtande alſo, in dem ſie ſich befinden, denn ein Behaupten dieſes Zuſtandes durch ihre eigene Anziehung, wie bei dem ſchwefelſaurem Kali, beobachten wir nicht.
Gerade diejenigen organiſchen Verbindungen nun, die ſich dem Zucker ähnlich verhalten, ſehr zuſammengeſetzte organiſche Atome alſo, ſind allein fähig, die Zerſetzungen zu erleiden, welche wir Gährung und Fäulniß nennen.
Wir haben geſehen, daß Metalle die Fähigkeit erhalten, Waſſer oder Salpeterſäure zu zerlegen, eine Fähigkeit, die ſie für ſich nicht beſaßen, durch die bloße Berührung mit andern, die ſich in dem Zuſtande der Verbindung befinden; wir ſehen bei dem Waſſerſtoffhyperoxid und Waſſerſtoffhyperſulfid, daß in dem Act ihrer Zerſetzung, Verbindungen ähnlicher Art, in denen die Elemente bei weitem ſtärker gebunden ſind, ohne daß eine chemiſche Verwandtſchaft hierbei mitwirkt, die nämliche Zerlegung erfahren, und man wird in den Materien, welche Gäh- rung und Fäulniß bewirken, bei genauerer Beachtung die näm- liche Urſache erkennen, welche die obigen Erſcheinungen bedingt.
Es iſt dieſe Urſache ein jeder Körper, der ſich im Zuſtande
<TEI><text><body><divn="1"><divn="2"><p><pbfacs="#f0234"n="216"/><fwplace="top"type="header">Gährung und Fäulniß.</fw><lb/>
den Elementen des Zuckers eine Reihe von durchaus verſchie-<lb/>
denen neuen Producten, und durch oxidirende Materien, durch<lb/>
Salpeterſäure z. B., entwickeln ſich daraus Kohlenſäure, Amei-<lb/>ſenſäure, Eſſigſäure, Zuckerſäure und noch viele andere Pro-<lb/>
ducte, die nicht unterſucht ſind.</p><lb/><p>Wenn man ſich nach dieſen Erfahrungen eine Vorſtellung<lb/>
über die Kraft macht, mit welcher die Elemente des Zuckers<lb/>
zuſammenhängen, und die Größe dieſer Anziehung nach dem<lb/>
Widerſtande beurtheilt, welchen ſie einem darauf einwirkenden<lb/>
Körper entgegenſetzen, ſo ſcheint der Zuckeratom als ſolcher<lb/>
nur durch die Trägheit ſeiner Elemente zu beſtehen, durch das<lb/>
Beharren an dem Orte und in dem Zuſtande alſo, in dem ſie<lb/>ſich befinden, denn ein Behaupten dieſes Zuſtandes durch ihre<lb/>
eigene Anziehung, wie bei dem ſchwefelſaurem Kali, beobachten<lb/>
wir nicht.</p><lb/><p>Gerade diejenigen organiſchen Verbindungen nun, die ſich<lb/>
dem Zucker ähnlich verhalten, ſehr zuſammengeſetzte organiſche<lb/>
Atome alſo, ſind allein fähig, die Zerſetzungen zu erleiden,<lb/>
welche wir Gährung und Fäulniß nennen.</p><lb/><p>Wir haben geſehen, daß Metalle die Fähigkeit erhalten,<lb/>
Waſſer oder Salpeterſäure zu zerlegen, eine Fähigkeit, die ſie<lb/>
für ſich nicht beſaßen, durch die bloße Berührung mit andern,<lb/>
die ſich in dem Zuſtande der Verbindung befinden; wir ſehen<lb/>
bei dem Waſſerſtoffhyperoxid und Waſſerſtoffhyperſulfid, daß<lb/>
in dem Act ihrer Zerſetzung, Verbindungen ähnlicher Art, in<lb/>
denen die Elemente bei weitem ſtärker gebunden ſind, ohne daß<lb/>
eine chemiſche Verwandtſchaft hierbei mitwirkt, die nämliche<lb/>
Zerlegung erfahren, und man wird in den Materien, welche Gäh-<lb/>
rung und Fäulniß bewirken, bei genauerer Beachtung die näm-<lb/>
liche Urſache erkennen, welche die obigen Erſcheinungen bedingt.</p><lb/><p>Es iſt dieſe Urſache ein jeder Körper, der ſich im Zuſtande<lb/></p></div></div></body></text></TEI>
[216/0234]
Gährung und Fäulniß.
den Elementen des Zuckers eine Reihe von durchaus verſchie-
denen neuen Producten, und durch oxidirende Materien, durch
Salpeterſäure z. B., entwickeln ſich daraus Kohlenſäure, Amei-
ſenſäure, Eſſigſäure, Zuckerſäure und noch viele andere Pro-
ducte, die nicht unterſucht ſind.
Wenn man ſich nach dieſen Erfahrungen eine Vorſtellung
über die Kraft macht, mit welcher die Elemente des Zuckers
zuſammenhängen, und die Größe dieſer Anziehung nach dem
Widerſtande beurtheilt, welchen ſie einem darauf einwirkenden
Körper entgegenſetzen, ſo ſcheint der Zuckeratom als ſolcher
nur durch die Trägheit ſeiner Elemente zu beſtehen, durch das
Beharren an dem Orte und in dem Zuſtande alſo, in dem ſie
ſich befinden, denn ein Behaupten dieſes Zuſtandes durch ihre
eigene Anziehung, wie bei dem ſchwefelſaurem Kali, beobachten
wir nicht.
Gerade diejenigen organiſchen Verbindungen nun, die ſich
dem Zucker ähnlich verhalten, ſehr zuſammengeſetzte organiſche
Atome alſo, ſind allein fähig, die Zerſetzungen zu erleiden,
welche wir Gährung und Fäulniß nennen.
Wir haben geſehen, daß Metalle die Fähigkeit erhalten,
Waſſer oder Salpeterſäure zu zerlegen, eine Fähigkeit, die ſie
für ſich nicht beſaßen, durch die bloße Berührung mit andern,
die ſich in dem Zuſtande der Verbindung befinden; wir ſehen
bei dem Waſſerſtoffhyperoxid und Waſſerſtoffhyperſulfid, daß
in dem Act ihrer Zerſetzung, Verbindungen ähnlicher Art, in
denen die Elemente bei weitem ſtärker gebunden ſind, ohne daß
eine chemiſche Verwandtſchaft hierbei mitwirkt, die nämliche
Zerlegung erfahren, und man wird in den Materien, welche Gäh-
rung und Fäulniß bewirken, bei genauerer Beachtung die näm-
liche Urſache erkennen, welche die obigen Erſcheinungen bedingt.
Es iſt dieſe Urſache ein jeder Körper, der ſich im Zuſtande
Informationen zur CAB-Ansicht
Diese Ansicht bietet Ihnen die Darstellung des Textes in normalisierter Orthographie.
Diese Textvariante wird vollautomatisch erstellt und kann aufgrund dessen auch Fehler enthalten.
Alle veränderten Wortformen sind grau hinterlegt. Als fremdsprachliches Material erkannte
Textteile sind ausgegraut dargestellt.
Liebig, Justus von: Die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Agricultur und Physiologie. Braunschweig, 1840, S. 216. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/liebig_agricultur_1840/234>, abgerufen am 22.11.2024.
Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer
Creative-Commons-Lizenz.
Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken.
Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf
diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken
dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder
nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der
Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden.
Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des
§ 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen
Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung
der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu
vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.
