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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch] darunter/ wird wolgeschmacker; hernach wirds mit ei-
nem Tuch/ Brettern und grossen Steinen wol ge-
schwert/ und alle Monat im alten Monden sauber abge-
raumt/ und allzeit das Tuch/ die Bretter und der Stein
sauber gewaschen; wird so sauer/ als ob der beste Essig
darauf wäre gegossen worden/ und bleibt (wanns rein
gehalten wird) länger als ein Jahr/ daß man das gan-
[Spaltenumbruch] tze Jahr/ für das Gesinde und sich selbst eine gute und
annehmliche Speise hat.

Das Köhlkraut hat mit diesem Cabuskraut einerley
Wartung/ allein kan mans/ sonderlich den braunen Kohl/
länger in dem Acker lassen/ und davon zehren; die Ge-
frier machts gut und mürb/ ausser den subtilen kan mans
in trockene Keller in den Sand einmachen.

Cap. XLV.
Von Ruben/ Stöckruben und Möhren.
[Spaltenumbruch]

VOn den Ruben giebt es vielerley unterschiedli-
che Arten/ weisse/ rothe/ grüne/ lange/ runde/
frühe und spate/ auch sonderlich werden gelobt
die Stöckrüblein/ weil sie einen angenehmen anziehenden
rässen Geschmack haben/ und den gantzen Winter durch
an einem anständigen guten trockenen Ort ausdauren.
Die andern Ruben aber sind nicht allein für die Men-
schen/ sondern auch das Kraut und die Schelffen für
das Vieh nützlich aufzuheben/ und den Winter über/
zu gebrauchen/ sie wollen ein gutes/ mürbes/ wol und
tieff geackert und gedungtes/ wie zur Leinsaat zugerichte-
tes Feld/ und bey schönem Wetter gebauet seyn/ um
Ulrici/ Kilian und Margarethen/ das ist/ zu Anfang oder
Mittel des Julii/ nach dem Vollmonden oder im letzten
Viertel werden sie gesäet; der Saamen soll eine Nacht
vorher in Milch/ darinnen Zucker oder Hönig zertrie-
ben/ oder sonst in Zuckerwasser/ geweicht werden/ so sol-
len sie süß und mild werden; wann der Saame in
Hauswurtzen-Safft geweicht wird/ soll er/ nach Colu-
mellae Meynung/ vor den Erdflöhen sicher seyn; man
kan auch wol Ruß darauf streuen/ oder den Ruß unter
den Saamen mischen/ wann man selben ansäet.

Die früh-Ruben werden eher unter Gersten und
Habern/ oder aber allein gebauet/ sind aber gemeiniglich
bitterer und ungeschmacker/ die in die Hälm Gersten-
oder in das Hanfffeld gebauet werden/ gerathen mei-
stentheils besser. Wenn man sich besorgt/ sie wollen
auswachsen/ schneidet man nur oben das Kraut zimlich
nieder hinweg. Ein halbes Pfund Rubsaamen ist auf
ein gantzes Tagwerck genug/ müssen/ will man sie an-
ders schön und groß haben/ nicht dick gesprengt seyn/ so
bald das Korn geschnitten/ lassen etliche die Garben von
dem Ort wegtragen/ ackerns alsobald um/ und bauen
ihren Rubsaamen/ wanns schön Wetter ist/ und das
Feld von dem vorhergangenen Regen etwas befeuchtet/
nicht gar zu dürr und trocken ist/ sie werden gleich einge-
egt/ doch nicht zu tieff/ sonst gehen sie langsam auf; das
Unkraut muß man fleissig ausjetten/ weil sie dardurch
verhindert sind/ und nicht zunehmen können/ wann sie
gar zu dünn/ wies offt geschicht/ aufgehen/ kan man
wieder nachsäen/ und den Saamen (ohne Schaden der
andern) mit eisernen Rechen subtil und gemach einpe-
khen/ zu lang aber muß man nicht verziehen/ sonder-
lich wann man bald einen Regen verhofft.

Das Rubenland muß vor allem Vieh/ vornehm-
lich aber vor den Schweinen/ verschlossen seyn. Etliche
berichten/ wann man wolle grosse und dicke Ruben ha-
ben/ soll man die jungen Rüblein/ wann sie Fingers-
dicke seynd/ weit voneinander versetzen/ darnach mit Er-
den beschütten/ und die mit Füssen wol betretten/ so werde
die Nahrungs-Krafft/ welche sonst übersich in das Kraut
[Spaltenumbruch] und in den Stengel schlägt/ also zuruck getrieben/ und
der Wurtzel zum besten angewendet werden.

Wann man etliche Rubensaamen-Körnlein/ in
einem höltzernen Geschirr/ mit einem höltzernen Stössel
ein wenig zerstösset/ und in ein Taiglein (wie eine Kugel
formirt) einschliesset/ die aber in eine gute Erden also/
daß die eingesetzte Kugel übersich ein Lufftlöchlein habe/
Fingers-tieff einsetzet/ so sollen wundersam-grosse Ru-
ben daraus wachsen.

Andere wollen/ man soll die Ruben ausziehen/ und
alle Blätter dergestalt davon thun/ daß man sie biß auf
einen kleinen Finger-dick am Stengel beschneide/ her-
nach soll man sie in ein wolgeackertes Feld 8 Zoll vonein-
ander stecken/ und mit Erden beschütten/ und wol ein-
tretten/ so sollen sie auch sehr groß wachsen.

Um Burckhardi/ das ist/ fast zu Helffte des Octobr.
nachdems einen warmen oder kalten Herbst hat/ eher
oder längsamer/ werden die Ruben aus der Erden ge-
bracht/ vorhin das Kraut sauber abgeschnitten/ das man
für das Viehe auf einem trockenen Boden biß in den
Winter erhält.

Man glaubt/ so tieff die Ruben in die Erden wur-
tzeln/ so tieff gefrieret es den nachfolgenden Winter;
aus diesem ist abzunehmen/ ob ein linder oder starcker
Winter zu gewarten sey.

Hernach werden die Ruben/ die man einma-
chen will/ gewaschen/ und entweder mit darzu gehörigen
Hächel-Eysen/ länglicht und subtil gehächelt/ oder auf
grossen Hackbrettern/ mit starcken Schnitt-Messern/
klein gehackt/ in Fässer mit Saltz eingemacht/ und
wie das Kraut/ den gantzen Winter und Sommer
durch/ biß wieder andere Ruben wachsen/ in dem Hau-
se nützlich verspeiset.

Was man den Winter durch/ zur Speise frisch
aufhalten will/ wird abgehäubtet/ in trocknen Kellern
oder Gewölbern im Sand eingemacht/ und also täglich
zum Gebrauch davon genommen. Von etlichen wer-
den die Rubenschelffen/ neben den Krautblättern in ein
Faß/ mit Saltz vermengt/ eingetretten/ gibt dem Vieh/
den Winter durch/ eine köstliche Speise/ und macht sie
lustig zum Essen.

Zum Saamen muß man etliche der grösten/ unab-
gehäubt/ in trocknen Kellern im Sand erhalten/ und im
Auswärts in dem Garten aussetzen/ aber anfangs ein
Geländer von Stangen umher machen/ und so lang die
Reiffe währen/ mit Stroh oder Tannengras bedecken/
so bald der Saamen anfängt zu reiffen/ und die Saa-
menschötlein aufspringen/ ziehet mans samt der Wur-
tzen aus/ hengt sie auf/ so zeitiget und trocknet der Saa-
me aus/ daß man ihn hernach leicht mit der Hand aus-
reiben/ und an einem trocknen lüfftigen Ort verwahren

kan.

Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch] darunter/ wird wolgeſchmacker; hernach wirds mit ei-
nem Tuch/ Brettern und groſſen Steinen wol ge-
ſchwert/ und alle Monat im alten Monden ſauber abge-
raumt/ und allzeit das Tuch/ die Bretter und der Stein
ſauber gewaſchen; wird ſo ſauer/ als ob der beſte Eſſig
darauf waͤre gegoſſen worden/ und bleibt (wanns rein
gehalten wird) laͤnger als ein Jahr/ daß man das gan-
[Spaltenumbruch] tze Jahr/ fuͤr das Geſinde und ſich ſelbſt eine gute und
annehmliche Speiſe hat.

Das Koͤhlkraut hat mit dieſem Cabuskraut einerley
Wartung/ allein kan mans/ ſonderlich den braunẽ Kohl/
laͤnger in dem Acker laſſen/ und davon zehren; die Ge-
frier machts gut und muͤrb/ auſſer den ſubtilen kan mans
in trockene Keller in den Sand einmachen.

Cap. XLV.
Von Ruben/ Stoͤckruben und Moͤhren.
[Spaltenumbruch]

VOn den Ruben giebt es vielerley unterſchiedli-
che Arten/ weiſſe/ rothe/ gruͤne/ lange/ runde/
fruͤhe und ſpate/ auch ſonderlich werden gelobt
die Stoͤckruͤblein/ weil ſie einen angenehmen anziehenden
raͤſſen Geſchmack haben/ und den gantzen Winter durch
an einem anſtaͤndigen guten trockenen Ort ausdauren.
Die andern Ruben aber ſind nicht allein fuͤr die Men-
ſchen/ ſondern auch das Kraut und die Schelffen fuͤr
das Vieh nuͤtzlich aufzuheben/ und den Winter uͤber/
zu gebrauchen/ ſie wollen ein gutes/ muͤrbes/ wol und
tieff geackert und gedungtes/ wie zur Leinſaat zugerichte-
tes Feld/ und bey ſchoͤnem Wetter gebauet ſeyn/ um
Ulrici/ Kilian und Margarethen/ das iſt/ zu Anfang oder
Mittel des Julii/ nach dem Vollmonden oder im letzten
Viertel werden ſie geſaͤet; der Saamen ſoll eine Nacht
vorher in Milch/ darinnen Zucker oder Hoͤnig zertrie-
ben/ oder ſonſt in Zuckerwaſſer/ geweicht werden/ ſo ſol-
len ſie ſuͤß und mild werden; wann der Saame in
Hauswurtzen-Safft geweicht wird/ ſoll er/ nach Colu-
mellæ Meynung/ vor den Erdfloͤhen ſicher ſeyn; man
kan auch wol Ruß darauf ſtreuen/ oder den Ruß unter
den Saamen miſchen/ wann man ſelben anſaͤet.

Die fruͤh-Ruben werden eher unter Gerſten und
Habern/ oder aber allein gebauet/ ſind aber gemeiniglich
bitterer und ungeſchmacker/ die in die Haͤlm Gerſten-
oder in das Hanfffeld gebauet werden/ gerathen mei-
ſtentheils beſſer. Wenn man ſich beſorgt/ ſie wollen
auswachſen/ ſchneidet man nur oben das Kraut zimlich
nieder hinweg. Ein halbes Pfund Rubſaamen iſt auf
ein gantzes Tagwerck genug/ muͤſſen/ will man ſie an-
ders ſchoͤn und groß haben/ nicht dick geſprengt ſeyn/ ſo
bald das Korn geſchnitten/ laſſen etliche die Garben von
dem Ort wegtragen/ ackerns alſobald um/ und bauen
ihren Rubſaamen/ wanns ſchoͤn Wetter iſt/ und das
Feld von dem vorhergangenen Regen etwas befeuchtet/
nicht gar zu duͤrr und trocken iſt/ ſie werden gleich einge-
egt/ doch nicht zu tieff/ ſonſt gehen ſie langſam auf; das
Unkraut muß man fleiſſig ausjetten/ weil ſie dardurch
verhindert ſind/ und nicht zunehmen koͤnnen/ wann ſie
gar zu duͤnn/ wies offt geſchicht/ aufgehen/ kan man
wieder nachſaͤen/ und den Saamen (ohne Schaden der
andern) mit eiſernen Rechen ſubtil und gemach einpe-
khen/ zu lang aber muß man nicht verziehen/ ſonder-
lich wann man bald einen Regen verhofft.

Das Rubenland muß vor allem Vieh/ vornehm-
lich aber vor den Schweinen/ verſchloſſen ſeyn. Etliche
berichten/ wann man wolle groſſe und dicke Ruben ha-
ben/ ſoll man die jungen Ruͤblein/ wann ſie Fingers-
dicke ſeynd/ weit voneinander verſetzen/ darnach mit Er-
den beſchuͤtten/ und die mit Fuͤſſen wol betretten/ ſo werde
die Nahrungs-Krafft/ welche ſonſt uͤberſich in das Kraut
[Spaltenumbruch] und in den Stengel ſchlaͤgt/ alſo zuruck getrieben/ und
der Wurtzel zum beſten angewendet werden.

Wann man etliche Rubenſaamen-Koͤrnlein/ in
einem hoͤltzernen Geſchirr/ mit einem hoͤltzernen Stoͤſſel
ein wenig zerſtoͤſſet/ und in ein Taiglein (wie eine Kugel
formirt) einſchlieſſet/ die aber in eine gute Erden alſo/
daß die eingeſetzte Kugel uͤberſich ein Lufftloͤchlein habe/
Fingers-tieff einſetzet/ ſo ſollen wunderſam-groſſe Ru-
ben daraus wachſen.

Andere wollen/ man ſoll die Ruben ausziehen/ und
alle Blaͤtter dergeſtalt davon thun/ daß man ſie biß auf
einen kleinen Finger-dick am Stengel beſchneide/ her-
nach ſoll man ſie in ein wolgeackertes Feld 8 Zoll vonein-
ander ſtecken/ und mit Erden beſchuͤtten/ und wol ein-
tretten/ ſo ſollen ſie auch ſehr groß wachſen.

Um Burckhardi/ das iſt/ faſt zu Helffte des Octobr.
nachdems einen warmen oder kalten Herbſt hat/ eher
oder laͤngſamer/ werden die Ruben aus der Erden ge-
bracht/ vorhin das Kraut ſauber abgeſchnitten/ das man
fuͤr das Viehe auf einem trockenen Boden biß in den
Winter erhaͤlt.

Man glaubt/ ſo tieff die Ruben in die Erden wur-
tzeln/ ſo tieff gefrieret es den nachfolgenden Winter;
aus dieſem iſt abzunehmen/ ob ein linder oder ſtarcker
Winter zu gewarten ſey.

Hernach werden die Ruben/ die man einma-
chen will/ gewaſchen/ und entweder mit darzu gehoͤrigen
Haͤchel-Eyſen/ laͤnglicht und ſubtil gehaͤchelt/ oder auf
groſſen Hackbrettern/ mit ſtarcken Schnitt-Meſſern/
klein gehackt/ in Faͤſſer mit Saltz eingemacht/ und
wie das Kraut/ den gantzen Winter und Sommer
durch/ biß wieder andere Ruben wachſen/ in dem Hau-
ſe nuͤtzlich verſpeiſet.

Was man den Winter durch/ zur Speiſe friſch
aufhalten will/ wird abgehaͤubtet/ in trocknen Kellern
oder Gewoͤlbern im Sand eingemacht/ und alſo taͤglich
zum Gebrauch davon genommen. Von etlichen wer-
den die Rubenſchelffen/ neben den Krautblaͤttern in ein
Faß/ mit Saltz vermengt/ eingetretten/ gibt dem Vieh/
den Winter durch/ eine koͤſtliche Speiſe/ und macht ſie
luſtig zum Eſſen.

Zum Saamen muß man etliche der groͤſten/ unab-
gehaͤubt/ in trocknen Kellern im Sand erhalten/ und im
Auswaͤrts in dem Garten ausſetzen/ aber anfangs ein
Gelaͤnder von Stangen umher machen/ und ſo lang die
Reiffe waͤhren/ mit Stroh oder Tannengras bedecken/
ſo bald der Saamen anfaͤngt zu reiffen/ und die Saa-
menſchoͤtlein aufſpringen/ ziehet mans ſamt der Wur-
tzen aus/ hengt ſie auf/ ſo zeitiget und trocknet der Saa-
me aus/ daß man ihn hernach leicht mit der Hand aus-
reiben/ und an einem trocknen luͤfftigen Ort verwahren

kan.
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[62/0080] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens darunter/ wird wolgeſchmacker; hernach wirds mit ei- nem Tuch/ Brettern und groſſen Steinen wol ge- ſchwert/ und alle Monat im alten Monden ſauber abge- raumt/ und allzeit das Tuch/ die Bretter und der Stein ſauber gewaſchen; wird ſo ſauer/ als ob der beſte Eſſig darauf waͤre gegoſſen worden/ und bleibt (wanns rein gehalten wird) laͤnger als ein Jahr/ daß man das gan- tze Jahr/ fuͤr das Geſinde und ſich ſelbſt eine gute und annehmliche Speiſe hat. Das Koͤhlkraut hat mit dieſem Cabuskraut einerley Wartung/ allein kan mans/ ſonderlich den braunẽ Kohl/ laͤnger in dem Acker laſſen/ und davon zehren; die Ge- frier machts gut und muͤrb/ auſſer den ſubtilen kan mans in trockene Keller in den Sand einmachen. Cap. XLV. Von Ruben/ Stoͤckruben und Moͤhren. VOn den Ruben giebt es vielerley unterſchiedli- che Arten/ weiſſe/ rothe/ gruͤne/ lange/ runde/ fruͤhe und ſpate/ auch ſonderlich werden gelobt die Stoͤckruͤblein/ weil ſie einen angenehmen anziehenden raͤſſen Geſchmack haben/ und den gantzen Winter durch an einem anſtaͤndigen guten trockenen Ort ausdauren. Die andern Ruben aber ſind nicht allein fuͤr die Men- ſchen/ ſondern auch das Kraut und die Schelffen fuͤr das Vieh nuͤtzlich aufzuheben/ und den Winter uͤber/ zu gebrauchen/ ſie wollen ein gutes/ muͤrbes/ wol und tieff geackert und gedungtes/ wie zur Leinſaat zugerichte- tes Feld/ und bey ſchoͤnem Wetter gebauet ſeyn/ um Ulrici/ Kilian und Margarethen/ das iſt/ zu Anfang oder Mittel des Julii/ nach dem Vollmonden oder im letzten Viertel werden ſie geſaͤet; der Saamen ſoll eine Nacht vorher in Milch/ darinnen Zucker oder Hoͤnig zertrie- ben/ oder ſonſt in Zuckerwaſſer/ geweicht werden/ ſo ſol- len ſie ſuͤß und mild werden; wann der Saame in Hauswurtzen-Safft geweicht wird/ ſoll er/ nach Colu- mellæ Meynung/ vor den Erdfloͤhen ſicher ſeyn; man kan auch wol Ruß darauf ſtreuen/ oder den Ruß unter den Saamen miſchen/ wann man ſelben anſaͤet. Die fruͤh-Ruben werden eher unter Gerſten und Habern/ oder aber allein gebauet/ ſind aber gemeiniglich bitterer und ungeſchmacker/ die in die Haͤlm Gerſten- oder in das Hanfffeld gebauet werden/ gerathen mei- ſtentheils beſſer. Wenn man ſich beſorgt/ ſie wollen auswachſen/ ſchneidet man nur oben das Kraut zimlich nieder hinweg. Ein halbes Pfund Rubſaamen iſt auf ein gantzes Tagwerck genug/ muͤſſen/ will man ſie an- ders ſchoͤn und groß haben/ nicht dick geſprengt ſeyn/ ſo bald das Korn geſchnitten/ laſſen etliche die Garben von dem Ort wegtragen/ ackerns alſobald um/ und bauen ihren Rubſaamen/ wanns ſchoͤn Wetter iſt/ und das Feld von dem vorhergangenen Regen etwas befeuchtet/ nicht gar zu duͤrr und trocken iſt/ ſie werden gleich einge- egt/ doch nicht zu tieff/ ſonſt gehen ſie langſam auf; das Unkraut muß man fleiſſig ausjetten/ weil ſie dardurch verhindert ſind/ und nicht zunehmen koͤnnen/ wann ſie gar zu duͤnn/ wies offt geſchicht/ aufgehen/ kan man wieder nachſaͤen/ und den Saamen (ohne Schaden der andern) mit eiſernen Rechen ſubtil und gemach einpe- khen/ zu lang aber muß man nicht verziehen/ ſonder- lich wann man bald einen Regen verhofft. Das Rubenland muß vor allem Vieh/ vornehm- lich aber vor den Schweinen/ verſchloſſen ſeyn. Etliche berichten/ wann man wolle groſſe und dicke Ruben ha- ben/ ſoll man die jungen Ruͤblein/ wann ſie Fingers- dicke ſeynd/ weit voneinander verſetzen/ darnach mit Er- den beſchuͤtten/ und die mit Fuͤſſen wol betretten/ ſo werde die Nahrungs-Krafft/ welche ſonſt uͤberſich in das Kraut und in den Stengel ſchlaͤgt/ alſo zuruck getrieben/ und der Wurtzel zum beſten angewendet werden. Wann man etliche Rubenſaamen-Koͤrnlein/ in einem hoͤltzernen Geſchirr/ mit einem hoͤltzernen Stoͤſſel ein wenig zerſtoͤſſet/ und in ein Taiglein (wie eine Kugel formirt) einſchlieſſet/ die aber in eine gute Erden alſo/ daß die eingeſetzte Kugel uͤberſich ein Lufftloͤchlein habe/ Fingers-tieff einſetzet/ ſo ſollen wunderſam-groſſe Ru- ben daraus wachſen. Andere wollen/ man ſoll die Ruben ausziehen/ und alle Blaͤtter dergeſtalt davon thun/ daß man ſie biß auf einen kleinen Finger-dick am Stengel beſchneide/ her- nach ſoll man ſie in ein wolgeackertes Feld 8 Zoll vonein- ander ſtecken/ und mit Erden beſchuͤtten/ und wol ein- tretten/ ſo ſollen ſie auch ſehr groß wachſen. Um Burckhardi/ das iſt/ faſt zu Helffte des Octobr. nachdems einen warmen oder kalten Herbſt hat/ eher oder laͤngſamer/ werden die Ruben aus der Erden ge- bracht/ vorhin das Kraut ſauber abgeſchnitten/ das man fuͤr das Viehe auf einem trockenen Boden biß in den Winter erhaͤlt. Man glaubt/ ſo tieff die Ruben in die Erden wur- tzeln/ ſo tieff gefrieret es den nachfolgenden Winter; aus dieſem iſt abzunehmen/ ob ein linder oder ſtarcker Winter zu gewarten ſey. Hernach werden die Ruben/ die man einma- chen will/ gewaſchen/ und entweder mit darzu gehoͤrigen Haͤchel-Eyſen/ laͤnglicht und ſubtil gehaͤchelt/ oder auf groſſen Hackbrettern/ mit ſtarcken Schnitt-Meſſern/ klein gehackt/ in Faͤſſer mit Saltz eingemacht/ und wie das Kraut/ den gantzen Winter und Sommer durch/ biß wieder andere Ruben wachſen/ in dem Hau- ſe nuͤtzlich verſpeiſet. Was man den Winter durch/ zur Speiſe friſch aufhalten will/ wird abgehaͤubtet/ in trocknen Kellern oder Gewoͤlbern im Sand eingemacht/ und alſo taͤglich zum Gebrauch davon genommen. Von etlichen wer- den die Rubenſchelffen/ neben den Krautblaͤttern in ein Faß/ mit Saltz vermengt/ eingetretten/ gibt dem Vieh/ den Winter durch/ eine koͤſtliche Speiſe/ und macht ſie luſtig zum Eſſen. Zum Saamen muß man etliche der groͤſten/ unab- gehaͤubt/ in trocknen Kellern im Sand erhalten/ und im Auswaͤrts in dem Garten ausſetzen/ aber anfangs ein Gelaͤnder von Stangen umher machen/ und ſo lang die Reiffe waͤhren/ mit Stroh oder Tannengras bedecken/ ſo bald der Saamen anfaͤngt zu reiffen/ und die Saa- menſchoͤtlein aufſpringen/ ziehet mans ſamt der Wur- tzen aus/ hengt ſie auf/ ſo zeitiget und trocknet der Saa- me aus/ daß man ihn hernach leicht mit der Hand aus- reiben/ und an einem trocknen luͤfftigen Ort verwahren kan.

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 62. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/80>, abgerufen am 25.12.2024.