Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.Des Adelichen Land- und Feld-Lebens [Spaltenumbruch]
che legen sie in die Kleyen oder in Mehl/ also daß keinesdas andere berühre/ andere in geschnittenen Stroh; item in Saltz/ in Scheitten von Eychenem Holtz/ in Aschen/ in Hirsen/ die müssen alle auf den Spitz gesetzt werden/ oder man legt sie in frisches kaltes Wasser/ das muß man offt verneuren/ also soll man sie lange Zeit erhalten/ andere legen sie in Heu. Doch sollen/ nachdem das Wetter warm oder kalt ist/ auch diese Behaltnussen un- terschieden und geändert werden. Andere halten dafür/ es bedörffe so viel Wesens Jn China/ wie Joh. Neuhof in seiner Chinischen Jm Sommer ist unnöthig/ viel Anstalten zu ihrer Was man aber/ den Winter durch/ brauchen will/ Charles Estienne sagt/ wann man will grosse Eyer Von der Eyer Nutzbarkeit und vielfältigem Ge- Und zwar ist keine Speise zu finden/ die so sauber/ Tanara will/ die guten Eyer sollen von einer jungen/ Wie das Eyer-Oel alle Unsauberkeit und Härtig- Die Eyerschahlen/ daraus junge Hünlein ausge- Cap. XCI. [Spaltenumbruch]
Wie der Hüner Feinde/ und was ihnen schädlich/ abzuwenden. DJe Hüner/ sowol als anders Geflügel/ haben Wider den Fuchsen und Geyern soll man ihnen in Wider den Jltiß soll man den Hünern das getreug- Haut
Des Adelichen Land- und Feld-Lebens [Spaltenumbruch]
che legen ſie in die Kleyen oder in Mehl/ alſo daß keinesdas andere beruͤhre/ andere in geſchnittenen Stroh; item in Saltz/ in Scheitten von Eychenem Holtz/ in Aſchen/ in Hirſen/ die muͤſſen alle auf den Spitz geſetzt werden/ oder man legt ſie in friſches kaltes Waſſer/ das muß man offt verneuren/ alſo ſoll man ſie lange Zeit erhalten/ andere legen ſie in Heu. Doch ſollen/ nachdem das Wetter warm oder kalt iſt/ auch dieſe Behaltnuſſen un- terſchieden und geaͤndert werden. Andere halten dafuͤr/ es bedoͤrffe ſo viel Weſens Jn China/ wie Joh. Neuhof in ſeiner Chiniſchen Jm Sommer iſt unnoͤthig/ viel Anſtalten zu ihrer Was man aber/ den Winter durch/ brauchen will/ Charles Eſtienne ſagt/ wann man will groſſe Eyer Von der Eyer Nutzbarkeit und vielfaͤltigem Ge- Und zwar iſt keine Speiſe zu finden/ die ſo ſauber/ Tanara will/ die guten Eyer ſollen von einer jungen/ Wie das Eyer-Oel alle Unſauberkeit und Haͤrtig- Die Eyerſchahlen/ daraus junge Huͤnlein ausge- Cap. XCI. [Spaltenumbruch]
Wie der Huͤner Feinde/ und was ihnen ſchaͤdlich/ abzuwenden. DJe Huͤner/ ſowol als anders Gefluͤgel/ haben Wider den Fuchſen und Geyern ſoll man ihnen in Wider den Jltiß ſoll man den Huͤnern das getreug- Haut
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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
che legen ſie in die Kleyen oder in Mehl/ alſo daß keines
das andere beruͤhre/ andere in geſchnittenen Stroh; item
in Saltz/ in Scheitten von Eychenem Holtz/ in Aſchen/
in Hirſen/ die muͤſſen alle auf den Spitz geſetzt werden/
oder man legt ſie in friſches kaltes Waſſer/ das muß
man offt verneuren/ alſo ſoll man ſie lange Zeit erhalten/
andere legen ſie in Heu. Doch ſollen/ nachdem das
Wetter warm oder kalt iſt/ auch dieſe Behaltnuſſen un-
terſchieden und geaͤndert werden.
Andere halten dafuͤr/ es bedoͤrffe ſo viel Weſens
nicht/ man legt ſie nur auf hoͤltzerne mit Spruͤſſeln ge-
machte Stellen in einen Keller/ der nicht feucht oder dau-
micht/ ſondern trocken/ im Sommer kuͤhl/ und im Win-
ter laulicht ſey/ wann ſie nur nicht viel geruͤttelt und ge-
ſchwungen/ ſondern fein ſachte aufgeſtellt/ und alſo den
Winter oder Herbſt durch erhalten werden.
Jn China/ wie Joh. Neuhof in ſeiner Chiniſchen
Geſandſchafft fol. 48. ſchreibet/ werden die Eyer alſo
eingeſaltzen/ ſie werden mit Saltz und weiſſer Kreiden-
Erde/ durcheinander gemengt/ beſtreuet/ und eine Zeit-
lang wol zugedeckt/ dann durch Zuthun dieſer Erde wird
das Saltz ſo kraͤfftig/ daß es durch die Eyerſchalen
hindurch dringet/ welches das bloſſe Saltz allein nicht
ausrichten kan. Und werden hernach ſolche Eyer vor
eine ſo gute und geſunde Speiſe gehalten/ daß die Si-
niſche Aertzte ſelbige auch den Krancken fuͤrzuſchreiben
pflegen. Zweifelsohne werden ſie auch auf dieſe Wei-
ſe langwuͤhrig gut erhalten/ ſonſt wuͤrden ſie dieſe Muͤhe
nicht daran wenden/ viel weniger den Patienten ſolche
zu eſſen befehlen.
Jm Sommer iſt unnoͤthig/ viel Anſtalten zu ihrer
Erhaltung vorzunehmen/ weil man taͤglich friſche Eyer
hat/ wann man ſie nur gemerckt/ und die neugelegten
beſonders/ die aͤltern auch/ nach ihrem Alter/ beſonders
verwahret/ nach und nach verbraucht/ und an einem kuͤh-
len luͤfftigen Ort/ wo keine Feuchtigkeit zur Faͤulung an-
reitzet/ liegen laͤſſet.
Was man aber/ den Winter durch/ brauchen will/
vermeynt Herꝛ de Serres dieſe am tauglichſten/ die im
October gelegt ſind/ weil ſie lieber bleiben/ als die vor-
her gelegten. Er erzehlet auch/ daß unter andern Kriegs-
Vorbereitungen/ die Koͤnig Carl der Sechſte wider En-
gelland angeſtellt/ auch gantze Faͤſſer voll Eyerdotter mit
Eſſig abgeruͤhrt/ im Jahr 1386/ geweſen ſind; par là
nous apparoißant, n’ eſtre d’ aujour d’ huy, la dif-
ficulté de conſerver telle viande. Daraus erſcheinet/
(ſchlieſſet er) daß auch heutiges Tages nicht ſo ſchwer
ſey/ dieſe Speiſe zu erhalten.
Charles Eſtienne ſagt/ wann man will groſſe Eyer
haben (welches die Fettigkeit der Huͤner verhindert)
ſoll man Kreiden oder Roͤtelſtein unter ihr Futter men-
gen/ oder zerſtoſſenen Ziegel/ oder ſie mit Schwefel des
Abends beraͤuchern. Er ſagt auch/ man ſoll geroͤſtet
Brod ins Waſſer legen und weichen laſſen/ den Huͤnern
fruͤh/ ehe ſie noch ſonſt etwas genoſſen/ zu eſſen geben/
nachmals allein im Mittag und Abend ein wenig Ha-
bern/ Gerſten/ Waitzen oder Hanf-Saamen fuͤrge-
ben/ ſo erhitzen ſie davon/ daß ſie auch in der groͤſten
Kaͤlte Eyer legen/ wie es (ſpricht er) aus taͤglicher Er-
fahrung erſcheinet. Darzu kan auch das Wurmbett
(davon oben gedacht worden) viel Befoͤrderung geben.
Von der Eyer Nutzbarkeit und vielfaͤltigem Ge-
brauch/ ſowol in der Kuchen/ als in der Medicin und
andern Sachen/ findet man bey Plinio, Galeno und
andern Authoren ſo viel/ daß faſt ein gantzes Buch da-
von zu beſchreiben waͤre.
Und zwar iſt keine Speiſe zu finden/ die ſo ſauber/
ſo wolfeil erkaufft/ ſo leichtlich gekocht/ ja auch neugelegt
alſo rohe eingeſchlurfft wird.
Tanara will/ die guten Eyer ſollen von einer jungen/
feiſten/ ſchwartzen/ von einem Haan getrettnen/ mit Ge-
trayd und Brod/ und nicht von Kraͤutern gefuͤtterten
Hennen ſeyn; bey uns aber iſt man nicht ſo puntual,
wann ein Ey nur friſch iſt.
Wie das Eyer-Oel alle Unſauberkeit und Haͤrtig-
keit der Haut lindert/ die Zittrach und Flechten vertreibt/
das Haar wieder wachſen macht/ zerſchrundene Leffzen
und boͤſe fiſtulirte Geſchwer heilet/ die Gliederſchmer-
tzen beſaͤnfftiget/ die wehthuenden Ohren ſtillet/ und den
Brand loͤſchet.
Die Eyerſchahlen/ daraus junge Huͤnlein ausge-
ſchloffen/ von ihrem inwendigen Haͤutlein gereiniget und
geſtoſſen/ eines Quintels ſchwer in Steinbrech-Waſſer
eingegeben/ ſoll denen/ die nicht harnen koͤnnen/ ein herꝛ-
liches Mittel ſeyn/ auch wider den Stein und Sand/
oder den Schleim/ der ſich anlegt/ und das harnen ver-
hindert. Wir wollen aber abbrechen/ und den Leſer zu
den Phyſicis ſenden.
Cap. XCI.
Wie der Huͤner Feinde/ und was ihnen ſchaͤdlich/ abzuwenden.
DJe Huͤner/ ſowol als anders Gefluͤgel/ haben
viel Feinde/ die ihnen ſehr aufſaͤtzig/ und wo ſie
koͤnnen/ nicht geringen Schaden zufuͤgen; als da
ſind der Fuchs/ die wilden Katzen/ der Huͤnergeyer/ Falck/
Habicht und die Raben/ welches des Tages; und der
Marder/ Jltiß/ Wiſel und Eule/ oder Uhu/ welche ihnen
des Nachts gefaͤhrlich ſind; des Tages gehoͤrt eine gute
Aufſicht/ ein Ort/ dahin ſie entfliehen/ und ein Fleiß/
dergleichen Thier zu vertilgen/ des Nachts aber ein wol-
verwahrtes allenthalben verſchloſſenes Huͤnerhaus. Die
Aberglaubiſche thoͤrichte Mittel/ die von dem Mayer-
Geſind und einfaͤltigen Weibern gebraucht werden/ will
ich nicht einmal beruͤhren/ ſondern ſtillſchweigend hin-
ſtreichen laſſen/ allein etliche Anregungen thun von de-
nen/ die etwan in der Natur einen Grund/ oder in der
Erfahrung eine Gewißheit haben moͤchten.
Wider den Fuchſen und Geyern ſoll man ihnen in
der Jugend die Lungen/ oder ſonſt ein Stuck Fleiſch/ klein
hacken/ und zu freſſen geben; wann das wahr/ ſo moͤcht
es auch von den andern gelten. Wider den Marder oder
Jltiß haͤngt man einen Hundskopf in den Kobel/ ſo ſoll
kein ſolches Ungeziefer hinein dringen. Oder man ſoll
Rautenbuͤſchlein unter die Thuͤr aufhencken/ und alle
Waͤnde im Huͤnerhaus darmit beſtreichen; Oder man
ſalbe die Fenſter und Thuͤr des Kobels mit Katzen- oder
Fuchs-Gall.
Wider den Jltiß ſoll man den Huͤnern das getreug-
te Fleiſch oder die Leber davon geben/ oder von ſeiner
Haut
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Zitationshilfe: | Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 328. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/346>, abgerufen am 15.08.2024. |