Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.Des Adelichen Land- und Feld-Lebens [Spaltenumbruch]
welche er sich erquickt befindet/ desto lieber/ und verlässetsie desto weniger/ weil er etwan glaubt/ sein Zustand/ ohne sie/ möchte ihm wieder kommen; merckt man nun dieses/ kan man ihm nach und nach die Zahl der Hün- lein (so man von den Bruthennen wegnimmt) allge- mählich vermehren/ biß man ihm so viel unterbringt/ als man will/ das er führen und bedecken kan; wann er nun also etliche Tage lang der Jungen im Zimmer wol gewohnet ist/ lässet man ihn hernach mit seiner Com- pagnie frey heraus/ da führet er sie mit aller Vorsorg/ und verlässet sie nicht/ biß sie wol erwachsen/ und die Haanen geschnitten/ die Hüner aber in den Kobel ge- than werden. Jn dem Hof/ worinn sie sich aufhalten/ sollen von Columella will/ man soll die neu- ausgefallenen Man soll ihnen/ (wie Herr Heresbachius will) ehe Cap. LXXXIX. [Spaltenumbruch]
Von dem Copaunen. VOr allen Dingen/ wo grosse Mayerhöfe sind/ und Die Copaunen ist eines von den theuresten und Die Hänlein/ die man castriren will/ müssen einen Unsere Weiber aber haben zu Ende des Bauchs Wann sie recht geschnitten sind/ so wird der Herr de Serres will/ daß man auch die Hüner/ da- Tanara erzehlt imgleichen/ daß man die Hennen Cap.
Des Adelichen Land- und Feld-Lebens [Spaltenumbruch]
welche er ſich erquickt befindet/ deſto lieber/ und verlaͤſſetſie deſto weniger/ weil er etwan glaubt/ ſein Zuſtand/ ohne ſie/ moͤchte ihm wieder kommen; merckt man nun dieſes/ kan man ihm nach und nach die Zahl der Huͤn- lein (ſo man von den Bruthennen wegnimmt) allge- maͤhlich vermehren/ biß man ihm ſo viel unterbringt/ als man will/ das er fuͤhren und bedecken kan; wann er nun alſo etliche Tage lang der Jungen im Zimmer wol gewohnet iſt/ laͤſſet man ihn hernach mit ſeiner Com- pagnie frey heraus/ da fuͤhret er ſie mit aller Vorſorg/ und verlaͤſſet ſie nicht/ biß ſie wol erwachſen/ und die Haanen geſchnitten/ die Huͤner aber in den Kobel ge- than werden. Jn dem Hof/ worinn ſie ſich aufhalten/ ſollen von Columella will/ man ſoll die neu- ausgefallenen Man ſoll ihnen/ (wie Herꝛ Heresbachius will) ehe Cap. LXXXIX. [Spaltenumbruch]
Von dem Copaunen. VOr allen Dingen/ wo groſſe Mayerhoͤfe ſind/ und Die Copaunen iſt eines von den theureſten und Die Haͤnlein/ die man caſtriren will/ muͤſſen einen Unſere Weiber aber haben zu Ende des Bauchs Wann ſie recht geſchnitten ſind/ ſo wird der Herꝛ de Serres will/ daß man auch die Huͤner/ da- Tanara erzehlt imgleichen/ daß man die Hennen Cap.
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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
welche er ſich erquickt befindet/ deſto lieber/ und verlaͤſſet
ſie deſto weniger/ weil er etwan glaubt/ ſein Zuſtand/
ohne ſie/ moͤchte ihm wieder kommen; merckt man nun
dieſes/ kan man ihm nach und nach die Zahl der Huͤn-
lein (ſo man von den Bruthennen wegnimmt) allge-
maͤhlich vermehren/ biß man ihm ſo viel unterbringt/
als man will/ das er fuͤhren und bedecken kan; wann
er nun alſo etliche Tage lang der Jungen im Zimmer wol
gewohnet iſt/ laͤſſet man ihn hernach mit ſeiner Com-
pagnie frey heraus/ da fuͤhret er ſie mit aller Vorſorg/
und verlaͤſſet ſie nicht/ biß ſie wol erwachſen/ und die
Haanen geſchnitten/ die Huͤner aber in den Kobel ge-
than werden.
Jn dem Hof/ worinn ſie ſich aufhalten/ ſollen von
Rechts wegen Baͤume/ und (wie geſagt) Hecken und
Geſtaͤudig ſeyn/ daß die Huͤner wegen der Raubvoͤgel
einen Unterſtand haben. Wann man den Jndiani-
ſchen Huͤnern neben den Huͤner-Eyern auch will Pfau-
en-Eyer unterlegen/ muͤſſen dieſe um 10 Tage eher in
die Brut kommen/ damit ſie zugleich ausfallen.
Columella will/ man ſoll die neu- ausgefallenen
Huͤnlein in einem Korb/ ein wenig in den Rauch han-
gen/ ſo ſollen ſie den Zipf nicht kriegen.
Man ſoll ihnen/ (wie Herꝛ Heresbachius will) ehe
man ihnen neue Speiſe giebt/ allwegen vorher die Kroͤpfe
betaſten/ ob ſie laͤhr/ oder noch etwas von Speiſe ha-
ben/ iſt noch etwas drinnen/ ſoll man ihnen nichts ge-
ben/ biß dieſes verdaͤuet iſt. Die Federn unter den
Fluͤgeln und bey dem Afftern ſoll man fleiſſig auszupf-
fen/ damit ſich nicht das Koth und Unflat daſelbſten
anhencke/ erharte/ und die natuͤrliche Reinigung ver-
hindere/ davon ſie leichtlich in Kranckheiten fallen.
Cap. LXXXIX.
Von dem Copaunen.
VOr allen Dingen/ wo groſſe Mayerhoͤfe ſind/ und
viel Gefluͤgel unterhalten wird/ iſt nothwendig/
daß entweder die Mayerin ſelbſt/ oder ſonſt ein
eignes Huͤner-Weib beſtellet ſey/ die das Viehe lieb
habe/ damit umzugehen/ und fuͤr alle ihre Zufaͤlle Mit-
tel wiſſe/ die ihnen mit Vorſorg warte/ ihr ſaubers Eſſen
und Trincken reiche/ ſie in den Kobel ein und aus laſſe/
die Bruthennen und Jungen beobachte/ auf die Eyer
Acht habe/ ſie nach ihrem Alter einſchlieſſe und verwah-
re/ damit ſie allzeit die aͤltiſten nach der Ordnung her-
gebe/ damit nicht die neuen alle auf die Tafel/ die alten
aber auf den Miſthauffen gedeyen; die das Huͤnerhaus
wochentlich ſauber ausputze/ ſowol das Fletz/ als auch
die Sitzſtangen und Stiegen/ es offt mit guten Kraͤu-
tern/ auch bißweilen mit Weyrauch und Benzoin be-
raͤuchere/ ſonderlich zur Zeit/ wann diß Viehe kranck iſt/
das alte Stroh oder Heu offt aus den Neſtern auf den
Miſthauffen/ und hingegen friſches und reines wieder
hinein bringe/ das Ungeziefer und Laͤuſe zu verhuͤten/
und ſonderlich die die jungen Haͤnlein zur rechter Zeit
und Maaß ſchneide/ ihrer pflege und warte/ auch end-
lich das Maſt-Gefluͤgel in ihrer Verſorgung habe.
Die Copaunen iſt eines von den theureſten und
nuͤtzlichſten Einkommen/ ſo von der Huͤnerzucht zu hof-
fen; die Alten (wie Ariſtoteles bey D. Heresbachio
vermeldet) haben ſie mit gluͤhenden Eiſen gebrannt.
Die Haͤnlein/ die man caſtriren will/ muͤſſen einen
Tag vorhero weder eſſen noch trincken/ hernach muß
man ſie mit Eſſen und Trincken wol verſehen/ und drey
Tage in der Huͤnerſteige verſperren/ hernach mag man
ihnen den Kamm und Bart abſchneiden/ ſo beiſſen ſie
die Haanen deſto weniger. P. Tylkowskj de re agra-
riâ p. 381. ſchreibet/ daß auch die Ganſer alſo caſtri-
ret werden.
Unſere Weiber aber haben zu Ende des Bauchs
einen gewiſſen Schnitt/ dardurch ſie mit den Fingern
die Gailen heraus nehmen/ die Wunden wieder hefften/
mit Butter ſchmieren/ in eine Steige thun/ und ein paar
Tage nichts trincken laſſen. Am beſten kan ein Weib
in dieſem ſich ſelbſt unterrichtet und geuͤbt machen/ wann
ſie (wie offt geſchiehet) ohne diß junge Haͤnlein abtoͤd-
tet/ daß ſie ſolche gleichſam per Anatomiam, aufſchnei-
det/ den rechten Ort ſo wol des Schnittes/ als wo die
Gailen ligen/ beobachtet und mercket/ ſo kan ſie ohn alle
Gefahr eine Meiſterin werden.
Wann ſie recht geſchnitten ſind/ ſo wird der
Kamm bleich/ und hoͤren auf zu kraͤhen/ daraus auch
der Betrug/ da man offt Haanen mit abgeſchnittenen
Kaͤmmen fuͤr Copaunen verkaufft/ leichtlich erkennt
wird; man muß ſie weder gar zu jung/ noch gar zu alt
ſchneiden/ am beſten iſt/ wann ſie halbgewachſen/ und
nunmehr zu kraͤhen anheben; es muß ſeyn/ wann aller
Wintersfroſt fuͤruͤber iſt/ ſo zu Ende des May und im
Junio am allerbequemlichſten/ eher als die groſſe Hitz
angehet. Wo man Weingebuͤrge hat/ ſagt D. Heres-
bachius, giebt man ihnen Weintreſtern/ oder aber
Habern.
Herꝛ de Serres will/ daß man auch die Huͤner/ da-
mit ſie ein zaͤrter wolgeſchmacker Fleiſch uͤber kommen/
caſtrire/ und ihnen ein gewiſſes Haͤutlein durch den
Schnitt heraus nehme/ und legen ſie nichts deſtoweni-
ger viel Eyer/ die man zum Eſſen/ aber nicht zum Un-
terlegen gebrauchen mag/ weil ſich der Haan ihrer nicht
annimmt. Alle Caſtrirung muß/ im abnehmenden Mon-
den/ an einem Windſtillen und hellen Tage geſchehen.
Tanara erzehlt imgleichen/ daß man die Hennen
caſtriren/ und die Matricem, vermittels eines ſubtilen
krummen Meſſerleins/ heraus kriegen kan/ ſolle eher und
lieber zunehmen/ als die Copaunen/ und bezeugt Joh.
Bruyerinus, daß es zu ſeiner Zeit in Franckreich ſchon
uͤblich geweſen. Diß koͤnnte man gleiches falls an denen/
die man ſonſt zur Kuchen braucht/ erlernen.
Cap.
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Zitationshilfe: | Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 326. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/344>, abgerufen am 15.08.2024. |