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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch] sten Viertel des Mondens steckt man sie einen halben
Schuch weit/ oder auch etwas weiter/ voneinander/ or-
dentlich in Reyhen; die ersten lässet man zum Saamen/
von den übrigen schneidet man die Bohnen und isset sie
grün/ wann ein Stamme gelähret ist/ schneidet man
ihn bey der Erden ab/ damit die Wurtzen wieder Junge
setzen/ und/ wo möglich/ im Herbst noch eine Tracht brin-
gen; von denen/ die man zur Speise will/ muß man
nicht warten/ biß sie gar überzeitigen/ sondern ein wenig
grünlecht im Neumonden abnehmen; was man aber
wieder zum Saamen will/ muß man wol zeitigen und
schwartz werden lassen/ so wird er an einem schönen war-
men Tag eingesammlet/ getrocknet und verwahret; das
Stroh gibt dem Grunde die beste Dunge.

Pythagoras hat sie aus seinen Collegiis gantz ver-
bannet/ weil sie grobes Geblüt/ und mit unruhigen Träu-
men die Sinnen verwirret machen; Jhre windige be-
lästige Eigenschafft kan mit Zwibeln verbessert werden/
die grossen Bohnen sind verdäulicher und gesünder/ als
die kleinen/ dennoch nur den arbeitsamen und starcken
Leuten zu gebrauchen/ den müssigen und zarten Comple-
xionen aber zu meiden/ auch denen/ die mit Haubtwehe
und Keuchen beladen sind/ sind kalt und trocken im er-
sten Grad/ das Mehl davon/ lindert das Podagra und
Stechen.

Das Wasser dienet zum hitzigen Nieren und Grieß/
macht ein reines Angesicht/ wird doch mehr in die Fel-
der/ als in die Kuchen-Gärten angebauet/ daher auch
genug von diesem.

Fasolen ist eines von den artlichen und schönen Gar-
ten-Gewächsen/ die sowol wegen Bielfältigkeit ihrer
Farben/ als auch zum Tafel-Gebrauch nicht wenig ge-
priesen sind/ unter den Farben werden die weissen für
die besten und zärtesten gehalten/ nehmen mit einem ge-
ringern Grunde vorlieb/ als die Bonen/ werden im A-
pril/ oder Anfang des Mayens/ im Vollmonden gesteckt
in vier Reyhen in die Bettlein in Ordnung/ daß man sie
desto bequemlicher einsammlen möge/ wann der Saame
vorher in Mist-Wasser eingeweicht und etwas geschwellt
wird/ geht er desto eher auf/ man muß sie nicht/ als gar
bey dürrem Wetter begiessen/ sonst haben sie mehr Blü-
he/ als Schotten.

An andern Orten setzt man sie in einen Crayß/ ohn-
[Spaltenumbruch] gefähr anderthalb Schuch breit ein Dutzet/ und steckt
hernach/ wann sie aufgehen und zunehmen/ in deren Mit-
ten einen hohen zasichten ästigen Stecken/ fast wie eine
Hopfenstangen so starck/ aber uicht so lang/ an welchen
sie sich alle anhefften/ und mag man offtermals von ei-
nem einigen Stecken (wie Herr Peter Gabriel schreibt/
daß es in Flandern geschicht) einen halben Korb voll
Fageolen abnehmen; die Stecken werden zwey Schuch
weit voneinander gesetzt/ damit die Sonne und der Lufft
darzu mag; der frühzeitigen Reben behält man etliche
zum Saamen/ die übrigen brauchet man nach und
nach zum Salat.

Jm Abbrechen der Scheiden/ muß des Stengels
geschonet werden/ damit er auf seiner Wurtzen unbe-
wegt noch ferner übersich steigen und Frucht bringen mö-
ge; was zum Saamen gehört/ soll man trocken ein-
bringen/ und eher abnehmen/ ehe er aufspringt/ oder lang-
wühriges Regenwetter einfällt.

An denen Scheiden werden beyderseits die Spitzen
abgeschnitten/ und die Fasern beederseits um und um
herabgezogen/ und überbrüht mit Essig und Oel zum Sa-
lat gebraucht/ oder wie die Unmurcken in Fäßlein ein-
gemacht/ und den Winter über verspeiset.

Galenus, Aetius und AEgineta halten es von mit-
telmässiger Eigenschafft/ daß es theils wenig/ theils aber
viel Nahrung gebe/ daß sie Winde verursachen oder
nicht verursachen/ daß sie theils hart und theils leicht zu
verdauen sind/ Zweifels ohne/ nachdem sie einen star-
cken oder schwachen/ einen warmen oder kalten Magen
antreffen; sonst sind sie der Lungen und der Brust nicht
schädlich/ und weil sie Winde gebären/ können sie durch
Senff/ Essig/ Oel/ Pfeffer/ Saltz und Wolgemuth
verbessert werden/ sonderlich wo ein guter starcker Wein
darauf getruncken wird/ machen den Leib feist/ beför-
dern Harn & menses foeminarum. Die schwangern
Frauen & Herniosi sollen diese Speise meiden.

Die Fasolen (sagt Tabernaemontanus) haben die
Art/ den Männlichen Saamen zu vermehren/ sonder-
lich so man sie mit Milch wol siedet/ biß sie brechen/ dar-
nach mit langem Pfeffer/ Galgant/ Fenchel und Zu-
cker bestreuet; sie haben auch eine besondere heilsame
Eigenschafft wider die Pferd-Biß/ so man sie käuet und
auf den Schaden legt.

Cap. LXV.
Von den Erdbeeren.
[Spaltenumbruch]

HErr de Serres nennet die Erdbeer nicht unbillich
un fruit bon Salutaire, plaisant, primerain &
avant, Coureur de tonte autre, eine gute/ heil-
same/ angenehme/ frühzeitige/ und allen andern vor-
lauffende Frucht/ und die zugleich mit der Sommer-
Hitz/ und gleichsam dieselbe zu kühlen und zu lindern/ mit
ihrer lieblichen Safftigkeit erscheinet.

Die röthlichten sind gesünder und besser/ als die weis-
sen; sie heissen bey den Teutschen Erdbeer/ weil sie na-
hend an der Erden wachsen; sie haben lieber sandichten/
leichten/ oder aufs wenigste mit Sand vermischten/ als
starcken Grund/ die Garten-Erdbeer/ sonderlich die
Pröbstling/ weiß und roth/ werden mit Fleiß in die Gär-
ten gepflantzt/ man kan vier Reyhen auf ein Bette se-
tzen/ müssen wol gearbeitet/ gejetten/ und jeder Pflan-
[Spaltenumbruch] tzen ein kleiner Stecken beygefügt/ und die aufwachsen-
de daran säuberlich gebunden werden/ damit die Frucht
nicht auf der Erden lige/ durch Regen mit Koth be-
schmitzt/ oder durch Würmer/ Schnecken/ Eydexen und
Kroten benaget werden/ sie nehmen zwar/ sonderlich die
wilden/ mit allem Erdreich vorlieb/ auch im Schatten/
wie sie dann auch offt in den dicken Wäldern/ wiewol
später/ doch gleichwol abzeitigen; wann man sie aber an
ein Sonnenreiches Ort setzet und wol wartet/ wer-
den sie ohne Gleichheit besser und grösser.

Sie wachsen gern an einem erhöhten/ der Sonnen
unterlegenem Ort/ wie dann an etlichen Orten in dem
Garten Hügel und Berglein aufgeworffen/ mit gewis-
sen Absätzen eingetheilet/ und also um und um mit Erd-
beerstöcken besetzt werden; da man dann den gantzen

Som-

Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch] ſten Viertel des Mondens ſteckt man ſie einen halben
Schuch weit/ oder auch etwas weiter/ voneinander/ or-
dentlich in Reyhen; die erſten laͤſſet man zum Saamen/
von den uͤbrigen ſchneidet man die Bohnen und iſſet ſie
gruͤn/ wann ein Stamme gelaͤhret iſt/ ſchneidet man
ihn bey der Erden ab/ damit die Wurtzen wieder Junge
ſetzen/ und/ wo moͤglich/ im Herbſt noch eine Tracht brin-
gen; von denen/ die man zur Speiſe will/ muß man
nicht warten/ biß ſie gar uͤberzeitigen/ ſondern ein wenig
gruͤnlecht im Neumonden abnehmen; was man aber
wieder zum Saamen will/ muß man wol zeitigen und
ſchwartz werden laſſen/ ſo wird er an einem ſchoͤnen war-
men Tag eingeſammlet/ getrocknet und verwahret; das
Stroh gibt dem Grunde die beſte Dunge.

Pythagoras hat ſie aus ſeinen Collegiis gantz ver-
bannet/ weil ſie grobes Gebluͤt/ und mit unruhigen Traͤu-
men die Sinnen verwirret machen; Jhre windige be-
laͤſtige Eigenſchafft kan mit Zwibeln verbeſſert werden/
die groſſen Bohnen ſind verdaͤulicher und geſuͤnder/ als
die kleinen/ dennoch nur den arbeitſamen und ſtarcken
Leuten zu gebrauchen/ den muͤſſigen und zarten Comple-
xionen aber zu meiden/ auch denen/ die mit Haubtwehe
und Keuchen beladen ſind/ ſind kalt und trocken im er-
ſten Grad/ das Mehl davon/ lindert das Podagra und
Stechen.

Das Waſſer dienet zum hitzigen Nieren und Grieß/
macht ein reines Angeſicht/ wird doch mehr in die Fel-
der/ als in die Kuchen-Gaͤrten angebauet/ daher auch
genug von dieſem.

Faſolen iſt eines von den artlichen und ſchoͤnen Gar-
ten-Gewaͤchſen/ die ſowol wegen Bielfaͤltigkeit ihrer
Farben/ als auch zum Tafel-Gebrauch nicht wenig ge-
prieſen ſind/ unter den Farben werden die weiſſen fuͤr
die beſten und zaͤrteſten gehalten/ nehmen mit einem ge-
ringern Grunde vorlieb/ als die Bonen/ werden im A-
pril/ oder Anfang des Mayens/ im Vollmonden geſteckt
in vier Reyhen in die Bettlein in Ordnung/ daß man ſie
deſto bequemlicher einſammlen moͤge/ wann der Saame
vorher in Miſt-Waſſer eingeweicht und etwas geſchwellt
wird/ geht er deſto eher auf/ man muß ſie nicht/ als gar
bey duͤrrem Wetter begieſſen/ ſonſt haben ſie mehr Bluͤ-
he/ als Schotten.

An andern Orten ſetzt man ſie in einen Crayß/ ohn-
[Spaltenumbruch] gefaͤhr anderthalb Schuch breit ein Dutzet/ und ſteckt
hernach/ wann ſie aufgehen und zunehmen/ in deren Mit-
ten einen hohen zaſichten aͤſtigen Stecken/ faſt wie eine
Hopfenſtangen ſo ſtarck/ aber uicht ſo lang/ an welchen
ſie ſich alle anhefften/ und mag man offtermals von ei-
nem einigen Stecken (wie Herr Peter Gabriel ſchreibt/
daß es in Flandern geſchicht) einen halben Korb voll
Fageolen abnehmen; die Stecken werden zwey Schuch
weit voneinander geſetzt/ damit die Sonne und der Lufft
darzu mag; der fruͤhzeitigen Reben behaͤlt man etliche
zum Saamen/ die uͤbrigen brauchet man nach und
nach zum Salat.

Jm Abbrechen der Scheiden/ muß des Stengels
geſchonet werden/ damit er auf ſeiner Wurtzen unbe-
wegt noch ferner uͤberſich ſteigen und Frucht bringen moͤ-
ge; was zum Saamen gehoͤrt/ ſoll man trocken ein-
bringen/ und eher abnehmen/ ehe er aufſpringt/ oder lang-
wuͤhriges Regenwetter einfaͤllt.

An denen Scheiden werden beyderſeits die Spitzen
abgeſchnitten/ und die Faſern beederſeits um und um
herabgezogen/ und uͤberbruͤht mit Eſſig und Oel zum Sa-
lat gebraucht/ oder wie die Unmurcken in Faͤßlein ein-
gemacht/ und den Winter uͤber verſpeiſet.

Galenus, Aetius und Ægineta halten es von mit-
telmaͤſſiger Eigenſchafft/ daß es theils wenig/ theils aber
viel Nahrung gebe/ daß ſie Winde verurſachen oder
nicht verurſachen/ daß ſie theils hart und theils leicht zu
verdauen ſind/ Zweifels ohne/ nachdem ſie einen ſtar-
cken oder ſchwachen/ einen warmen oder kalten Magen
antreffen; ſonſt ſind ſie der Lungen und der Bruſt nicht
ſchaͤdlich/ und weil ſie Winde gebaͤren/ koͤnnen ſie durch
Senff/ Eſſig/ Oel/ Pfeffer/ Saltz und Wolgemuth
verbeſſert werden/ ſonderlich wo ein guter ſtarcker Wein
darauf getruncken wird/ machen den Leib feiſt/ befoͤr-
dern Harn & menſes fœminarum. Die ſchwangern
Frauen & Hernioſi ſollen dieſe Speiſe meiden.

Die Faſolen (ſagt Tabernæmontanus) haben die
Art/ den Maͤnnlichen Saamen zu vermehren/ ſonder-
lich ſo man ſie mit Milch wol ſiedet/ biß ſie brechen/ dar-
nach mit langem Pfeffer/ Galgant/ Fenchel und Zu-
cker beſtreuet; ſie haben auch eine beſondere heilſame
Eigenſchafft wider die Pferd-Biß/ ſo man ſie kaͤuet und
auf den Schaden legt.

Cap. LXV.
Von den Erdbeeren.
[Spaltenumbruch]

HErr de Serres nennet die Erdbeer nicht unbillich
un fruit bon Salutaire, plaiſant, primerain &
avant, Coureur de tonte autre, eine gute/ heil-
ſame/ angenehme/ fruͤhzeitige/ und allen andern vor-
lauffende Frucht/ und die zugleich mit der Sommer-
Hitz/ und gleichſam dieſelbe zu kuͤhlen und zu lindern/ mit
ihrer lieblichen Safftigkeit erſcheinet.

Die roͤthlichten ſind geſuͤnder und beſſer/ als die weiſ-
ſen; ſie heiſſen bey den Teutſchen Erdbeer/ weil ſie na-
hend an der Erden wachſen; ſie haben lieber ſandichten/
leichten/ oder aufs wenigſte mit Sand vermiſchten/ als
ſtarcken Grund/ die Garten-Erdbeer/ ſonderlich die
Proͤbſtling/ weiß und roth/ werden mit Fleiß in die Gaͤr-
ten gepflantzt/ man kan vier Reyhen auf ein Bette ſe-
tzen/ muͤſſen wol gearbeitet/ gejetten/ und jeder Pflan-
[Spaltenumbruch] tzen ein kleiner Stecken beygefuͤgt/ und die aufwachſen-
de daran ſaͤuberlich gebunden werden/ damit die Frucht
nicht auf der Erden lige/ durch Regen mit Koth be-
ſchmitzt/ oder durch Wuͤrmer/ Schnecken/ Eydexen und
Kroten benaget werden/ ſie nehmen zwar/ ſonderlich die
wilden/ mit allem Erdreich vorlieb/ auch im Schatten/
wie ſie dann auch offt in den dicken Waͤldern/ wiewol
ſpaͤter/ doch gleichwol abzeitigen; wann man ſie aber an
ein Sonnenreiches Ort ſetzet und wol wartet/ wer-
den ſie ohne Gleichheit beſſer und groͤſſer.

Sie wachſen gern an einem erhoͤhten/ der Sonnen
unterlegenem Ort/ wie dann an etlichen Orten in dem
Garten Huͤgel und Berglein aufgeworffen/ mit gewiſ-
ſen Abſaͤtzen eingetheilet/ und alſo um und um mit Erd-
beerſtoͤcken beſetzt werden; da man dann den gantzen

Som-
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[516[514]/0532] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens ſten Viertel des Mondens ſteckt man ſie einen halben Schuch weit/ oder auch etwas weiter/ voneinander/ or- dentlich in Reyhen; die erſten laͤſſet man zum Saamen/ von den uͤbrigen ſchneidet man die Bohnen und iſſet ſie gruͤn/ wann ein Stamme gelaͤhret iſt/ ſchneidet man ihn bey der Erden ab/ damit die Wurtzen wieder Junge ſetzen/ und/ wo moͤglich/ im Herbſt noch eine Tracht brin- gen; von denen/ die man zur Speiſe will/ muß man nicht warten/ biß ſie gar uͤberzeitigen/ ſondern ein wenig gruͤnlecht im Neumonden abnehmen; was man aber wieder zum Saamen will/ muß man wol zeitigen und ſchwartz werden laſſen/ ſo wird er an einem ſchoͤnen war- men Tag eingeſammlet/ getrocknet und verwahret; das Stroh gibt dem Grunde die beſte Dunge. Pythagoras hat ſie aus ſeinen Collegiis gantz ver- bannet/ weil ſie grobes Gebluͤt/ und mit unruhigen Traͤu- men die Sinnen verwirret machen; Jhre windige be- laͤſtige Eigenſchafft kan mit Zwibeln verbeſſert werden/ die groſſen Bohnen ſind verdaͤulicher und geſuͤnder/ als die kleinen/ dennoch nur den arbeitſamen und ſtarcken Leuten zu gebrauchen/ den muͤſſigen und zarten Comple- xionen aber zu meiden/ auch denen/ die mit Haubtwehe und Keuchen beladen ſind/ ſind kalt und trocken im er- ſten Grad/ das Mehl davon/ lindert das Podagra und Stechen. Das Waſſer dienet zum hitzigen Nieren und Grieß/ macht ein reines Angeſicht/ wird doch mehr in die Fel- der/ als in die Kuchen-Gaͤrten angebauet/ daher auch genug von dieſem. Faſolen iſt eines von den artlichen und ſchoͤnen Gar- ten-Gewaͤchſen/ die ſowol wegen Bielfaͤltigkeit ihrer Farben/ als auch zum Tafel-Gebrauch nicht wenig ge- prieſen ſind/ unter den Farben werden die weiſſen fuͤr die beſten und zaͤrteſten gehalten/ nehmen mit einem ge- ringern Grunde vorlieb/ als die Bonen/ werden im A- pril/ oder Anfang des Mayens/ im Vollmonden geſteckt in vier Reyhen in die Bettlein in Ordnung/ daß man ſie deſto bequemlicher einſammlen moͤge/ wann der Saame vorher in Miſt-Waſſer eingeweicht und etwas geſchwellt wird/ geht er deſto eher auf/ man muß ſie nicht/ als gar bey duͤrrem Wetter begieſſen/ ſonſt haben ſie mehr Bluͤ- he/ als Schotten. An andern Orten ſetzt man ſie in einen Crayß/ ohn- gefaͤhr anderthalb Schuch breit ein Dutzet/ und ſteckt hernach/ wann ſie aufgehen und zunehmen/ in deren Mit- ten einen hohen zaſichten aͤſtigen Stecken/ faſt wie eine Hopfenſtangen ſo ſtarck/ aber uicht ſo lang/ an welchen ſie ſich alle anhefften/ und mag man offtermals von ei- nem einigen Stecken (wie Herr Peter Gabriel ſchreibt/ daß es in Flandern geſchicht) einen halben Korb voll Fageolen abnehmen; die Stecken werden zwey Schuch weit voneinander geſetzt/ damit die Sonne und der Lufft darzu mag; der fruͤhzeitigen Reben behaͤlt man etliche zum Saamen/ die uͤbrigen brauchet man nach und nach zum Salat. Jm Abbrechen der Scheiden/ muß des Stengels geſchonet werden/ damit er auf ſeiner Wurtzen unbe- wegt noch ferner uͤberſich ſteigen und Frucht bringen moͤ- ge; was zum Saamen gehoͤrt/ ſoll man trocken ein- bringen/ und eher abnehmen/ ehe er aufſpringt/ oder lang- wuͤhriges Regenwetter einfaͤllt. An denen Scheiden werden beyderſeits die Spitzen abgeſchnitten/ und die Faſern beederſeits um und um herabgezogen/ und uͤberbruͤht mit Eſſig und Oel zum Sa- lat gebraucht/ oder wie die Unmurcken in Faͤßlein ein- gemacht/ und den Winter uͤber verſpeiſet. Galenus, Aetius und Ægineta halten es von mit- telmaͤſſiger Eigenſchafft/ daß es theils wenig/ theils aber viel Nahrung gebe/ daß ſie Winde verurſachen oder nicht verurſachen/ daß ſie theils hart und theils leicht zu verdauen ſind/ Zweifels ohne/ nachdem ſie einen ſtar- cken oder ſchwachen/ einen warmen oder kalten Magen antreffen; ſonſt ſind ſie der Lungen und der Bruſt nicht ſchaͤdlich/ und weil ſie Winde gebaͤren/ koͤnnen ſie durch Senff/ Eſſig/ Oel/ Pfeffer/ Saltz und Wolgemuth verbeſſert werden/ ſonderlich wo ein guter ſtarcker Wein darauf getruncken wird/ machen den Leib feiſt/ befoͤr- dern Harn & menſes fœminarum. Die ſchwangern Frauen & Hernioſi ſollen dieſe Speiſe meiden. Die Faſolen (ſagt Tabernæmontanus) haben die Art/ den Maͤnnlichen Saamen zu vermehren/ ſonder- lich ſo man ſie mit Milch wol ſiedet/ biß ſie brechen/ dar- nach mit langem Pfeffer/ Galgant/ Fenchel und Zu- cker beſtreuet; ſie haben auch eine beſondere heilſame Eigenſchafft wider die Pferd-Biß/ ſo man ſie kaͤuet und auf den Schaden legt. Cap. LXV. Von den Erdbeeren. HErr de Serres nennet die Erdbeer nicht unbillich un fruit bon Salutaire, plaiſant, primerain & avant, Coureur de tonte autre, eine gute/ heil- ſame/ angenehme/ fruͤhzeitige/ und allen andern vor- lauffende Frucht/ und die zugleich mit der Sommer- Hitz/ und gleichſam dieſelbe zu kuͤhlen und zu lindern/ mit ihrer lieblichen Safftigkeit erſcheinet. Die roͤthlichten ſind geſuͤnder und beſſer/ als die weiſ- ſen; ſie heiſſen bey den Teutſchen Erdbeer/ weil ſie na- hend an der Erden wachſen; ſie haben lieber ſandichten/ leichten/ oder aufs wenigſte mit Sand vermiſchten/ als ſtarcken Grund/ die Garten-Erdbeer/ ſonderlich die Proͤbſtling/ weiß und roth/ werden mit Fleiß in die Gaͤr- ten gepflantzt/ man kan vier Reyhen auf ein Bette ſe- tzen/ muͤſſen wol gearbeitet/ gejetten/ und jeder Pflan- tzen ein kleiner Stecken beygefuͤgt/ und die aufwachſen- de daran ſaͤuberlich gebunden werden/ damit die Frucht nicht auf der Erden lige/ durch Regen mit Koth be- ſchmitzt/ oder durch Wuͤrmer/ Schnecken/ Eydexen und Kroten benaget werden/ ſie nehmen zwar/ ſonderlich die wilden/ mit allem Erdreich vorlieb/ auch im Schatten/ wie ſie dann auch offt in den dicken Waͤldern/ wiewol ſpaͤter/ doch gleichwol abzeitigen; wann man ſie aber an ein Sonnenreiches Ort ſetzet und wol wartet/ wer- den ſie ohne Gleichheit beſſer und groͤſſer. Sie wachſen gern an einem erhoͤhten/ der Sonnen unterlegenem Ort/ wie dann an etlichen Orten in dem Garten Huͤgel und Berglein aufgeworffen/ mit gewiſ- ſen Abſaͤtzen eingetheilet/ und alſo um und um mit Erd- beerſtoͤcken beſetzt werden; da man dann den gantzen Som-

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682, S. 516[514]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica01_1682/532>, abgerufen am 23.02.2025.