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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682.

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Fünftes Buch/ Kuchen- und Artzney-Garten.
[Spaltenumbruch] und hernach mit Tannen-Gras deckte/ und also über
Winter liesse; Jm Früling aber zeitlich (wann man
den andern Saamen säet) versetzte/ daß man zeitlicher
Zwibel haben könte.

Es ist noch eine Zwibel-Art/ welche die Niederlän-
der Chalotten nennen/ mit schmalen Schnittlauch-
Blättern/ haben aber weder Stiel/ noch Blühe/ noch
Saamen. Die Wurtzen/ die den Zwibeln sich verglei-
chet/ und doch wie der Knobloch sich theilen und zerglidern
lässet/ ist inwendig weiß/ und aussenher mit einem rößlich-
ten Häutlein bekleidet/ hat einen Geschmack wie der
Lauch/ doch etwas angenehmer/ will einen guten tief
aufgegrabenen Grund haben/ wird im Augusto aus-
genommen und getrucknet; und im Martio darnach wie-
der in die Erden/ einen halben Schuch weit voneinan-
der gesetzt/ und durch Mittel ihrer Beysätzling fortge-
pflantzt/ wie es der Holländische Königliche Gärtner
fol. 160. erwehnet.

Dioscorides und Galenus sagen/ der langlechte
Zwibel sey schärffer als der runde/ der rothe/ als der weis-
se/ der dürre/ als der frische; und der rohe/ als der ge-
kochte; doch haben sie alle eine beissende Schärffe/ ma-
[Spaltenumbruch] chen Wind/ und erwecken Lust zu Essen/ nehren wol/
machen aber zu viel gebraucht/ grob und schleimiges
Geblüt/ schaden aber weniger/ wann sie mit Saltz/ Oel
und Essig/ etwas wenigs gebraten genossen werden.
Sind warm und trocken im Anfang des vierten Grads.
Jn Milch gesotten/ vertreiben sie die Würm/ gekocht/
zeitigen sie die Geschwer. Zu Infections-Zeiten hängt
man sie in den Zimmern auf/ weil sie das Gifft an sich
ziehen.

Herr Agostino Gallo schreibt/ daß/ wann man rohe
Zwibel zerstosse/ und auf einen gebrannten Ort (es sey
woher es immer wolle) auflege/ er die Hitz und den
Schmertzen benehme.

Es ist auch sonderlich gut/ vornehmlich der Safft
von den weissen Zwibeln/ zwey Quintel/ mit einem Quin-
tel des besten Brandweins/ und einem Quintel Baum-
Oel wol vermengt und eingenommen/ den Stein/ Sand
und Gries zu vertreiben/ die Nieren zu reinigen/ und das
Seitenwehe zu milder. Mit Zwibel-Safft auf Papier
geschrieben/ bleibt die Schrifft unkänntlich/ biß eine
Glut annahet/ die macht sie leslich und sichtbar/ wie die
Erfahrung bezeuget.

Cap. XL.
Vom Knobloch.
[Spaltenumbruch]

DEr Knobloch zwar wird wegen seines starcken
und durchdringenden Geruchs von vielen gehas-
set; ist aber nichts desto weniger/ sowol wegen
seines Brauchs in der Kuchen/ als auch in der Artzney
nicht aus den Gärten zu verbannen/ bedarff keinen so
sonderbar zugerichteten Grund/ wann er nur mürb ist/
theils pflantzen sie im Früling. Vom Saamen gehts
sehr langsam her; sie nehmen aber von den schönesten
Häubtern die grösten und auswendig herum anhangen-
den Zähen/ und setzen sie zween Finger tief bedeckt in
die Erden/ und drey oder vier Finger weit voneinander/
Reyhenweise wie den Zwibel/ die übrigen Zähen an den
Häubtern kan man zur Kuchen oder Artzney gebrau-
chen. Der Spitz muß aufwärts gesteckt/ und muß kein
anderer Saamen/ was es auch sey/ darunter vermischt
werden/ welcher wol begossen wird/ soll nicht so starck
riechen/ als der mit dem Regen allein verlieb nehmen
muß; er will sonst ein trocken/ nicht fett oder feuchtes
Erdreich. Wann man ihm/ nachdem er aufgeschossen/
oben den Gipfel am Kraut abbricht/ so wird das Haubt
ergrössert.

Herr de Serres sagt/ daß die beste Zeit Knobloch
zu setzen der Herbst sey/ wann man das Winterkorn
anbauet; die Bettlein kan man ein Jahr um das andere
verändern/ und sie auf die Better stecken/ wo Bohnen/
Erbsen/ Melonen/ Kürbis und Kohl gestanden/ sie wol-
len kein anders Kraut/ sey was es wolle/ neben sich ha-
ben/ sie bleiben den folgenden Sommer so lang in der
Erden/ als das Getraid stehen bleibt/ ein wenig vorher
werden sie ausgenommen; theils tretten und binden sie/
damit sie nicht in den Saamen schiessen; so doch von et-
lichen nicht gut geheissen wird/ indem sie auf solche Wei-
se mehrentheils klein und schwach bleiben; etliche knüpf-
fen das Kraut um S. Johann zusammen.

Eben gedachter Herr de Serres sagt/ daß er habe
ohngefähr die Kunst erfunden/ den Knobloch zu ergrös-
[Spaltenumbruch] sern/ und das sey folgende: Der Knobloch/ den man
im Früling steckt/ bekommt keine Zeen/ sondern bleibt
rund wie die Zwibeln/ weil ihm die Zeit sich in die Zeen
zu vertheilen/ ermangele/ indem sie von der Sommer-
Hitz überfallen/ gleich so bald zeitigen/ als die/ welche
im Herbst gesetzt worden.

Nun diese runde Knobloch-Häubter tragen hernach
den Saamen/ der/ wann er im Herbst zu rechter Zeit ge-
steckt wird/ grosse und schöne in Zeen abgetheilte Häub-
ter bringet/ aber noch grösser werden sie/ so man die run-
den Häubter/ zwey/ drey/ oder viermal im Früling wie-
der einlegt/ und im Junio wieder ausnimmet/ so bleiben
die Häubter groß und unzertheilet/ schier wie ein Zwibel
an Gestalt und an Grösse.

Wann man nun sie hernach stehen lässt und den ab-
genommenen Saamen im Herbst einlegt/ so sollen sie
überaus groß und schön werden. Wann man sie aus-
nimmt/ sollen sie gleich an die warme Sonne gelegt seyn/
die übrige Feuchtigkeit auszudünsten/ damit man sie
hernach desto länger unverfault erhalten kan; wann die
Häubter auf Stroh unbedeckt gelegt werden/ halten sie
sich lang. Etliche binden sie Büschelweise zusammen/
und hängen sie in den Rauch; oder werden auf einen
schattichten trockenen Boden an die Balcken aufge-
hengt; den im Rauch hangenden halten etliche hernach
zum setzen untauglich/ so auch der Warheit gantz ähn-
lich scheinet.

Es sind auch viel/ die wollen/ daß der Knobloch/ im
wachsenden Monden gesetzet/ viel besser (wider anderer
Wurtzen Gewonheit) gedeyen solle/ und mercklicher/
als gewöhnlich sich ergrössern; hingegen der im abneh-
menden Monden eingelegt worden/ sey am Geruch
schwächer/ aber kleiner an dem Haubt; wann er zwey
Tag/ ehe er gesteckt wird/ in Hönig/ oder Milch/ oder
Most geweicht wird/ so werde er so wol an Grösse als
Geschmack fürtrefflicher.

Der

Fuͤnftes Buch/ Kuchen- und Artzney-Garten.
[Spaltenumbruch] und hernach mit Tannen-Gras deckte/ und alſo uͤber
Winter lieſſe; Jm Fruͤling aber zeitlich (wann man
den andern Saamen ſaͤet) verſetzte/ daß man zeitlicher
Zwibel haben koͤnte.

Es iſt noch eine Zwibel-Art/ welche die Niederlaͤn-
der Chalotten nennen/ mit ſchmalen Schnittlauch-
Blaͤttern/ haben aber weder Stiel/ noch Bluͤhe/ noch
Saamen. Die Wurtzen/ die den Zwibeln ſich verglei-
chet/ und doch wie der Knobloch ſich theilen und zerglidern
laͤſſet/ iſt inwendig weiß/ und auſſenher mit einem roͤßlich-
ten Haͤutlein bekleidet/ hat einen Geſchmack wie der
Lauch/ doch etwas angenehmer/ will einen guten tief
aufgegrabenen Grund haben/ wird im Auguſto aus-
genommen und getrucknet; und im Martio darnach wie-
der in die Erden/ einen halben Schuch weit voneinan-
der geſetzt/ und durch Mittel ihrer Beyſaͤtzling fortge-
pflantzt/ wie es der Hollaͤndiſche Koͤnigliche Gaͤrtner
fol. 160. erwehnet.

Dioſcorides und Galenus ſagen/ der langlechte
Zwibel ſey ſchaͤrffer als der runde/ der rothe/ als der weiſ-
ſe/ der duͤrre/ als der friſche; und der rohe/ als der ge-
kochte; doch haben ſie alle eine beiſſende Schaͤrffe/ ma-
[Spaltenumbruch] chen Wind/ und erwecken Luſt zu Eſſen/ nehren wol/
machen aber zu viel gebraucht/ grob und ſchleimiges
Gebluͤt/ ſchaden aber weniger/ wann ſie mit Saltz/ Oel
und Eſſig/ etwas wenigs gebraten genoſſen werden.
Sind warm und trocken im Anfang des vierten Grads.
Jn Milch geſotten/ vertreiben ſie die Wuͤrm/ gekocht/
zeitigen ſie die Geſchwer. Zu Infections-Zeiten haͤngt
man ſie in den Zimmern auf/ weil ſie das Gifft an ſich
ziehen.

Herr Agoſtino Gallo ſchreibt/ daß/ wann man rohe
Zwibel zerſtoſſe/ und auf einen gebrannten Ort (es ſey
woher es immer wolle) auflege/ er die Hitz und den
Schmertzen benehme.

Es iſt auch ſonderlich gut/ vornehmlich der Safft
von den weiſſen Zwibeln/ zwey Quintel/ mit einem Quin-
tel des beſten Brandweins/ und einem Quintel Baum-
Oel wol vermengt und eingenommen/ den Stein/ Sand
und Gries zu vertreiben/ die Nieren zu reinigen/ und das
Seitenwehe zu milder. Mit Zwibel-Safft auf Papier
geſchrieben/ bleibt die Schrifft unkaͤnntlich/ biß eine
Glut annahet/ die macht ſie leslich und ſichtbar/ wie die
Erfahrung bezeuget.

Cap. XL.
Vom Knobloch.
[Spaltenumbruch]

DEr Knobloch zwar wird wegen ſeines ſtarcken
und durchdringenden Geruchs von vielen gehaſ-
ſet; iſt aber nichts deſto weniger/ ſowol wegen
ſeines Brauchs in der Kuchen/ als auch in der Artzney
nicht aus den Gaͤrten zu verbannen/ bedarff keinen ſo
ſonderbar zugerichteten Grund/ wann er nur muͤrb iſt/
theils pflantzen ſie im Fruͤling. Vom Saamen gehts
ſehr langſam her; ſie nehmen aber von den ſchoͤneſten
Haͤubtern die groͤſten und auswendig herum anhangen-
den Zaͤhen/ und ſetzen ſie zween Finger tief bedeckt in
die Erden/ und drey oder vier Finger weit voneinander/
Reyhenweiſe wie den Zwibel/ die uͤbrigen Zaͤhen an den
Haͤubtern kan man zur Kuchen oder Artzney gebrau-
chen. Der Spitz muß aufwaͤrts geſteckt/ und muß kein
anderer Saamen/ was es auch ſey/ darunter vermiſcht
werden/ welcher wol begoſſen wird/ ſoll nicht ſo ſtarck
riechen/ als der mit dem Regen allein verlieb nehmen
muß; er will ſonſt ein trocken/ nicht fett oder feuchtes
Erdreich. Wann man ihm/ nachdem er aufgeſchoſſen/
oben den Gipfel am Kraut abbricht/ ſo wird das Haubt
ergroͤſſert.

Herr de Serres ſagt/ daß die beſte Zeit Knobloch
zu ſetzen der Herbſt ſey/ wann man das Winterkorn
anbauet; die Bettlein kan man ein Jahr um das andere
veraͤndern/ und ſie auf die Better ſtecken/ wo Bohnen/
Erbſen/ Melonen/ Kuͤrbis und Kohl geſtanden/ ſie wol-
len kein anders Kraut/ ſey was es wolle/ neben ſich ha-
ben/ ſie bleiben den folgenden Sommer ſo lang in der
Erden/ als das Getraid ſtehen bleibt/ ein wenig vorher
werden ſie ausgenommen; theils tretten und binden ſie/
damit ſie nicht in den Saamen ſchieſſen; ſo doch von et-
lichen nicht gut geheiſſen wird/ indem ſie auf ſolche Wei-
ſe mehrentheils klein und ſchwach bleiben; etliche knuͤpf-
fen das Kraut um S. Johann zuſammen.

Eben gedachter Herr de Serres ſagt/ daß er habe
ohngefaͤhr die Kunſt erfunden/ den Knobloch zu ergroͤſ-
[Spaltenumbruch] ſern/ und das ſey folgende: Der Knobloch/ den man
im Fruͤling ſteckt/ bekommt keine Zeen/ ſondern bleibt
rund wie die Zwibeln/ weil ihm die Zeit ſich in die Zeen
zu vertheilen/ ermangele/ indem ſie von der Sommer-
Hitz uͤberfallen/ gleich ſo bald zeitigen/ als die/ welche
im Herbſt geſetzt worden.

Nun dieſe runde Knobloch-Haͤubter tragen hernach
den Saamen/ der/ wann er im Herbſt zu rechter Zeit ge-
ſteckt wird/ groſſe und ſchoͤne in Zeen abgetheilte Haͤub-
ter bringet/ aber noch groͤſſer werden ſie/ ſo man die run-
den Haͤubter/ zwey/ drey/ oder viermal im Fruͤling wie-
der einlegt/ und im Junio wieder ausnimmet/ ſo bleiben
die Haͤubter groß und unzertheilet/ ſchier wie ein Zwibel
an Geſtalt und an Groͤſſe.

Wann man nun ſie hernach ſtehen laͤſſt und den ab-
genommenen Saamen im Herbſt einlegt/ ſo ſollen ſie
uͤberaus groß und ſchoͤn werden. Wann man ſie aus-
nimmt/ ſollen ſie gleich an die warme Sonne gelegt ſeyn/
die uͤbrige Feuchtigkeit auszuduͤnſten/ damit man ſie
hernach deſto laͤnger unverfault erhalten kan; wann die
Haͤubter auf Stroh unbedeckt gelegt werden/ halten ſie
ſich lang. Etliche binden ſie Buͤſchelweiſe zuſammen/
und haͤngen ſie in den Rauch; oder werden auf einen
ſchattichten trockenen Boden an die Balcken aufge-
hengt; den im Rauch hangenden halten etliche hernach
zum ſetzen untauglich/ ſo auch der Warheit gantz aͤhn-
lich ſcheinet.

Es ſind auch viel/ die wollen/ daß der Knobloch/ im
wachſenden Monden geſetzet/ viel beſſer (wider anderer
Wurtzen Gewonheit) gedeyen ſolle/ und mercklicher/
als gewoͤhnlich ſich ergroͤſſern; hingegen der im abneh-
menden Monden eingelegt worden/ ſey am Geruch
ſchwaͤcher/ aber kleiner an dem Haubt; wann er zwey
Tag/ ehe er geſteckt wird/ in Hoͤnig/ oder Milch/ oder
Moſt geweicht wird/ ſo werde er ſo wol an Groͤſſe als
Geſchmack fuͤrtrefflicher.

Der
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[489[487]/0505] Fuͤnftes Buch/ Kuchen- und Artzney-Garten. und hernach mit Tannen-Gras deckte/ und alſo uͤber Winter lieſſe; Jm Fruͤling aber zeitlich (wann man den andern Saamen ſaͤet) verſetzte/ daß man zeitlicher Zwibel haben koͤnte. Es iſt noch eine Zwibel-Art/ welche die Niederlaͤn- der Chalotten nennen/ mit ſchmalen Schnittlauch- Blaͤttern/ haben aber weder Stiel/ noch Bluͤhe/ noch Saamen. Die Wurtzen/ die den Zwibeln ſich verglei- chet/ und doch wie der Knobloch ſich theilen und zerglidern laͤſſet/ iſt inwendig weiß/ und auſſenher mit einem roͤßlich- ten Haͤutlein bekleidet/ hat einen Geſchmack wie der Lauch/ doch etwas angenehmer/ will einen guten tief aufgegrabenen Grund haben/ wird im Auguſto aus- genommen und getrucknet; und im Martio darnach wie- der in die Erden/ einen halben Schuch weit voneinan- der geſetzt/ und durch Mittel ihrer Beyſaͤtzling fortge- pflantzt/ wie es der Hollaͤndiſche Koͤnigliche Gaͤrtner fol. 160. erwehnet. Dioſcorides und Galenus ſagen/ der langlechte Zwibel ſey ſchaͤrffer als der runde/ der rothe/ als der weiſ- ſe/ der duͤrre/ als der friſche; und der rohe/ als der ge- kochte; doch haben ſie alle eine beiſſende Schaͤrffe/ ma- chen Wind/ und erwecken Luſt zu Eſſen/ nehren wol/ machen aber zu viel gebraucht/ grob und ſchleimiges Gebluͤt/ ſchaden aber weniger/ wann ſie mit Saltz/ Oel und Eſſig/ etwas wenigs gebraten genoſſen werden. Sind warm und trocken im Anfang des vierten Grads. Jn Milch geſotten/ vertreiben ſie die Wuͤrm/ gekocht/ zeitigen ſie die Geſchwer. Zu Infections-Zeiten haͤngt man ſie in den Zimmern auf/ weil ſie das Gifft an ſich ziehen. Herr Agoſtino Gallo ſchreibt/ daß/ wann man rohe Zwibel zerſtoſſe/ und auf einen gebrannten Ort (es ſey woher es immer wolle) auflege/ er die Hitz und den Schmertzen benehme. Es iſt auch ſonderlich gut/ vornehmlich der Safft von den weiſſen Zwibeln/ zwey Quintel/ mit einem Quin- tel des beſten Brandweins/ und einem Quintel Baum- Oel wol vermengt und eingenommen/ den Stein/ Sand und Gries zu vertreiben/ die Nieren zu reinigen/ und das Seitenwehe zu milder. Mit Zwibel-Safft auf Papier geſchrieben/ bleibt die Schrifft unkaͤnntlich/ biß eine Glut annahet/ die macht ſie leslich und ſichtbar/ wie die Erfahrung bezeuget. Cap. XL. Vom Knobloch. DEr Knobloch zwar wird wegen ſeines ſtarcken und durchdringenden Geruchs von vielen gehaſ- ſet; iſt aber nichts deſto weniger/ ſowol wegen ſeines Brauchs in der Kuchen/ als auch in der Artzney nicht aus den Gaͤrten zu verbannen/ bedarff keinen ſo ſonderbar zugerichteten Grund/ wann er nur muͤrb iſt/ theils pflantzen ſie im Fruͤling. Vom Saamen gehts ſehr langſam her; ſie nehmen aber von den ſchoͤneſten Haͤubtern die groͤſten und auswendig herum anhangen- den Zaͤhen/ und ſetzen ſie zween Finger tief bedeckt in die Erden/ und drey oder vier Finger weit voneinander/ Reyhenweiſe wie den Zwibel/ die uͤbrigen Zaͤhen an den Haͤubtern kan man zur Kuchen oder Artzney gebrau- chen. Der Spitz muß aufwaͤrts geſteckt/ und muß kein anderer Saamen/ was es auch ſey/ darunter vermiſcht werden/ welcher wol begoſſen wird/ ſoll nicht ſo ſtarck riechen/ als der mit dem Regen allein verlieb nehmen muß; er will ſonſt ein trocken/ nicht fett oder feuchtes Erdreich. Wann man ihm/ nachdem er aufgeſchoſſen/ oben den Gipfel am Kraut abbricht/ ſo wird das Haubt ergroͤſſert. Herr de Serres ſagt/ daß die beſte Zeit Knobloch zu ſetzen der Herbſt ſey/ wann man das Winterkorn anbauet; die Bettlein kan man ein Jahr um das andere veraͤndern/ und ſie auf die Better ſtecken/ wo Bohnen/ Erbſen/ Melonen/ Kuͤrbis und Kohl geſtanden/ ſie wol- len kein anders Kraut/ ſey was es wolle/ neben ſich ha- ben/ ſie bleiben den folgenden Sommer ſo lang in der Erden/ als das Getraid ſtehen bleibt/ ein wenig vorher werden ſie ausgenommen; theils tretten und binden ſie/ damit ſie nicht in den Saamen ſchieſſen; ſo doch von et- lichen nicht gut geheiſſen wird/ indem ſie auf ſolche Wei- ſe mehrentheils klein und ſchwach bleiben; etliche knuͤpf- fen das Kraut um S. Johann zuſammen. Eben gedachter Herr de Serres ſagt/ daß er habe ohngefaͤhr die Kunſt erfunden/ den Knobloch zu ergroͤſ- ſern/ und das ſey folgende: Der Knobloch/ den man im Fruͤling ſteckt/ bekommt keine Zeen/ ſondern bleibt rund wie die Zwibeln/ weil ihm die Zeit ſich in die Zeen zu vertheilen/ ermangele/ indem ſie von der Sommer- Hitz uͤberfallen/ gleich ſo bald zeitigen/ als die/ welche im Herbſt geſetzt worden. Nun dieſe runde Knobloch-Haͤubter tragen hernach den Saamen/ der/ wann er im Herbſt zu rechter Zeit ge- ſteckt wird/ groſſe und ſchoͤne in Zeen abgetheilte Haͤub- ter bringet/ aber noch groͤſſer werden ſie/ ſo man die run- den Haͤubter/ zwey/ drey/ oder viermal im Fruͤling wie- der einlegt/ und im Junio wieder ausnimmet/ ſo bleiben die Haͤubter groß und unzertheilet/ ſchier wie ein Zwibel an Geſtalt und an Groͤſſe. Wann man nun ſie hernach ſtehen laͤſſt und den ab- genommenen Saamen im Herbſt einlegt/ ſo ſollen ſie uͤberaus groß und ſchoͤn werden. Wann man ſie aus- nimmt/ ſollen ſie gleich an die warme Sonne gelegt ſeyn/ die uͤbrige Feuchtigkeit auszuduͤnſten/ damit man ſie hernach deſto laͤnger unverfault erhalten kan; wann die Haͤubter auf Stroh unbedeckt gelegt werden/ halten ſie ſich lang. Etliche binden ſie Buͤſchelweiſe zuſammen/ und haͤngen ſie in den Rauch; oder werden auf einen ſchattichten trockenen Boden an die Balcken aufge- hengt; den im Rauch hangenden halten etliche hernach zum ſetzen untauglich/ ſo auch der Warheit gantz aͤhn- lich ſcheinet. Es ſind auch viel/ die wollen/ daß der Knobloch/ im wachſenden Monden geſetzet/ viel beſſer (wider anderer Wurtzen Gewonheit) gedeyen ſolle/ und mercklicher/ als gewoͤhnlich ſich ergroͤſſern; hingegen der im abneh- menden Monden eingelegt worden/ ſey am Geruch ſchwaͤcher/ aber kleiner an dem Haubt; wann er zwey Tag/ ehe er geſteckt wird/ in Hoͤnig/ oder Milch/ oder Moſt geweicht wird/ ſo werde er ſo wol an Groͤſſe als Geſchmack fuͤrtrefflicher. Der

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682, S. 489[487]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica01_1682/505>, abgerufen am 23.02.2025.