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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch] sonst tragen sie nicht gern; wann sie zu viel Beyschoß
treiben/ soll ihnen im Herbst nicht als eines/ zum höchsten
zwey zugelassen/ das andere aber ausgereutet werden/
man muß sie bald mit Erden beschütten und versetzen;
es ist ihrer zweyerley Art Aepfel- und Birnkütten/ diese
sind zärter und besser zum Einmachen; die aus Tyrol
von Botzen kommen/ werden den andern/ wegen ihrer
Milde/ Grösse und Güte/ vorgezogen.

Herr Dümler lehret von Kütten-Zweigen eine
Spalier oder Gehäge folgender Gestalt im ersten Theil
seines Obst- und Baumgartens Cap. 19. Man soll im
October etliche Gräben machen/ ohngefehrlich an dert-
halben Schuch tief/ und einen Schuch weit/ und soll von
einem Küttenstock Zweige schneiden 2 Schuhe lang/ doch
junge Schößlein/ die fein zart und glatt sind/ dieselben
soll man unterschneiden/ wie Weinreben unten aufspal-
ten/ und ein Haberkörnlein oder etliche in die aufgespal-
tene Zweige stecken/ und in gemeldte Gräben emlegen/
wie die Weinreben/ doch allweg drey Schößling eines
Schuchs weit voneinander/ so wächst ein dickes Gehä-
ge; man soll die Zweige über eine zwerche Hand über
die Erden nicht lassen heraus gehen/ und den Graben
nicht gar mit Erden zufüllen/ sondern oben eine zwerche
Hand mit kurtzen Mist der Erden gleich machen/ und
darnach das andere Jahr solche Zweige alle/ einen zwer-
chen Finger hoch über der Erden abschneiden/ so wachsen
sie Hauffenweiß herfür/ und bringen desto mehr Frucht/
denn die Wurtzel wird starck; man solls im Februario im
Vollmond abschneiden. Unter den Birn- und Aepfel-
kütten-Stämmen/ ist ein mercklicher Unterscheid/ daß je-
ne/ darauf zu peltzen/ diesen weit vorzuziehen/ weil die
Birnkütten einen stärckern Stammen/ grössere und
zärtere Frucht haben; der Aepfelkütten-Stamm aber/
werde meistes von den darauf gepeltzten Birn-Zweigen
überwachsen/ daß der Stamm schwach/ der Zweig aber
starck werde/ also seinen Gast nicht beherbergen/ oder in
die Länge bewirthen kan. Wann man die Birnkütten-
Stämme in der Peltz-Schul äugeln will/ schneidet man
sie vorher einen Daumen hoch über der Erden ab/ damit
er wieder neue austreibe/ weil das Aeugeln auf einen
neuen Schoß verrichtet werden muß/ hingegen thun die-
se Birnkütten-Stämm nicht so gerne gut/ wann man
auf sie in den Spalt oder in die Rinden peltzen will/ so
gleichwol auch in acht zu nehmen/ wann man sich nur
befleisst/ etliche schöne Birnkütten-Stauden zu haben/ so
kan man jährlich von der Brut genug Wildling über-
kommen/ bevoraus/ wann man sie etwas höher vor-
her mit Erden beschüttet/ daß sie einwurtzen können/
weil auch die davon eingelegten Zweiglein Wurtzen
kriegen.

Herr Peter Gabriel sagt/ im starcken und feuchten
Boden gewinnen sie viel Holtz/ aber schlechte Früchte;
hingegen im dürren leicht und sandichten Boden/ wird
die Frucht besser und schön gefärbt/ aber sie haben nicht
so viel Holtz.

[Spaltenumbruch]

Die Kütten-Stauden haben gern einen Ort/ den
Winden unterworffen/ damit die Feuchtigkeit von ihren
Blättern/ und sonderlich wann sie blühen/ desto bälder
abgetrocknet werde. Sie wachsen gern auf andere
Gattungen gepeltzet/ nehmen auch fremde Zweige wil-
lig an.

Herr de Serres sagt/ wann man einen Zweig von
Meel- oder Weißdorn de l' Aubespin blanc auf einen
Küttenstamm peltze/ so komme eine fremde Frucht her-
aus/ die er Arseirolle nennet/ sie sey klein/ wie ein spitzi-
ge Birn formirt/ rothfärbig und herb am Geschmack/
daher man sie allein in Zucker/ Hönig/ oder in Essig und
Saltz/ wie die Cappern eingemacht/ essen kan.

Die beste Zeit zu versetzen ist im Herbst um S. Gal-
li Tag. Man soll sie brechen/ wie alles Obst/ bey schö-
nem Wetter/ im abnehmenden Monden/ theils wollen/
man soll denen abgebrochenen die Wolle abwischen/
und auf Hurten neben einander an die Sonne legen/ und
abtrocknen lassen.

Herr de Serres will/ man soll sie an den Stauden
lassen/ so lang es seyn kan/ damit sie von den Reiffen
berühret werden/ so bleiben sie besser/ und faulen
weniger.

Unser Frauenzimmer aber ist einer andern Mei-
nung/ und glauben/ wann die Kütten gar zu gelb und
überzeitig sind/ so werde das davon eingemachte Zucker-
werck gelb und röthlich; wann man sie aber noch etwas
grünlicht von den Sträuchen abnehme/ und also zum
Einmachen brauche/ so werde alles schön weiß und
durchsichtig. Sie bleiben selten länger als biß Weyh-
nachten/ ausser wann man sie im Hirs oder Spreuer/
oder in Hönig legt/ so bleiben sie länger/ Jtem wann
sie in unterschiedlichen kleinen Fässeln in gutes frisches
Weinläger eingemacht/ und wol verschlagen sind/ sie
riechen wol etwas darnach/ vergeht ihnen aber wieder
vom sieden/ und können doch zum Einmachen gebraucht
werden. Jhr Geruch widerstehet dem Gifft/ wie auch
die davon eingemachten Confecte stärcken den Magen/
stopffen den Durchlauff; sollen vornemlich den schwan-
gern Weibern gesund seyn/ und ihrer Frucht wol ge-
deyen. Die grossen braucht man zum kochen und ein-
machen/ die kleinen reibt man und presst einen edlen
mit Zucker gesottenen Tranck daraus/ davon im drit-
ten Buch Meldung geschehen. Diß muß man beobach-
ten/ daß man sie nicht zu dem andern Obst in ein Ge-
mach bringt/ ihr starcker Geruch macht alles anders
Obst eher faulen.

Dioscorides sagt/ die Küttenblühe sey gut wider
die Entzündungen der Augen. Wann dieser Baum
an dürren Orten stehet/ muß man ihm zu Zeiten/ bey
dürren heissen Wetter/ mit Besprengung zu Hülffe
kommen.

Cap.

Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch] ſonſt tragen ſie nicht gern; wann ſie zu viel Beyſchoß
treiben/ ſoll ihnen im Herbſt nicht als eines/ zum hoͤchſten
zwey zugelaſſen/ das andere aber ausgereutet werden/
man muß ſie bald mit Erden beſchuͤtten und verſetzen;
es iſt ihrer zweyerley Art Aepfel- und Birnkuͤtten/ dieſe
ſind zaͤrter und beſſer zum Einmachen; die aus Tyrol
von Botzen kommen/ werden den andern/ wegen ihrer
Milde/ Groͤſſe und Guͤte/ vorgezogen.

Herr Duͤmler lehret von Kuͤtten-Zweigen eine
Spalier oder Gehaͤge folgender Geſtalt im erſten Theil
ſeines Obſt- und Baumgartens Cap. 19. Man ſoll im
October etliche Graͤben machen/ ohngefehrlich an dert-
halben Schuch tief/ und einen Schuch weit/ und ſoll von
einem Kuͤttenſtock Zweige ſchneiden 2 Schuhe lang/ doch
junge Schoͤßlein/ die fein zart und glatt ſind/ dieſelben
ſoll man unterſchneiden/ wie Weinreben unten aufſpal-
ten/ und ein Haberkoͤrnlein oder etliche in die aufgeſpal-
tene Zweige ſtecken/ und in gemeldte Graͤben emlegen/
wie die Weinreben/ doch allweg drey Schoͤßling eines
Schuchs weit voneinander/ ſo waͤchſt ein dickes Gehaͤ-
ge; man ſoll die Zweige uͤber eine zwerche Hand uͤber
die Erden nicht laſſen heraus gehen/ und den Graben
nicht gar mit Erden zufuͤllen/ ſondern oben eine zwerche
Hand mit kurtzen Miſt der Erden gleich machen/ und
darnach das andere Jahr ſolche Zweige alle/ einen zwer-
chen Finger hoch uͤber der Erden abſchneiden/ ſo wachſen
ſie Hauffenweiß herfuͤr/ und bringen deſto mehr Frucht/
denn die Wurtzel wird ſtarck; man ſolls im Februario im
Vollmond abſchneiden. Unter den Birn- und Aepfel-
kuͤtten-Staͤm̃en/ iſt ein mercklicher Unterſcheid/ daß je-
ne/ darauf zu peltzen/ dieſen weit vorzuziehen/ weil die
Birnkuͤtten einen ſtaͤrckern Stammen/ groͤſſere und
zaͤrtere Frucht haben; der Aepfelkuͤtten-Stamm aber/
werde meiſtes von den darauf gepeltzten Birn-Zweigen
uͤberwachſen/ daß der Stamm ſchwach/ der Zweig aber
ſtarck werde/ alſo ſeinen Gaſt nicht beherbergen/ oder in
die Laͤnge bewirthen kan. Wann man die Birnkuͤtten-
Staͤmme in der Peltz-Schul aͤugeln will/ ſchneidet man
ſie vorher einen Daumen hoch uͤber der Erden ab/ damit
er wieder neue austreibe/ weil das Aeugeln auf einen
neuen Schoß verrichtet werden muß/ hingegen thun die-
ſe Birnkuͤtten-Staͤmm nicht ſo gerne gut/ wann man
auf ſie in den Spalt oder in die Rinden peltzen will/ ſo
gleichwol auch in acht zu nehmen/ wann man ſich nur
befleiſſt/ etliche ſchoͤne Birnkuͤtten-Stauden zu haben/ ſo
kan man jaͤhrlich von der Brut genug Wildling uͤber-
kommen/ bevoraus/ wann man ſie etwas hoͤher vor-
her mit Erden beſchuͤttet/ daß ſie einwurtzen koͤnnen/
weil auch die davon eingelegten Zweiglein Wurtzen
kriegen.

Herr Peter Gabriel ſagt/ im ſtarcken und feuchten
Boden gewinnen ſie viel Holtz/ aber ſchlechte Fruͤchte;
hingegen im duͤrren leicht und ſandichten Boden/ wird
die Frucht beſſer und ſchoͤn gefaͤrbt/ aber ſie haben nicht
ſo viel Holtz.

[Spaltenumbruch]

Die Kuͤtten-Stauden haben gern einen Ort/ den
Winden unterworffen/ damit die Feuchtigkeit von ihren
Blaͤttern/ und ſonderlich wann ſie bluͤhen/ deſto baͤlder
abgetrocknet werde. Sie wachſen gern auf andere
Gattungen gepeltzet/ nehmen auch fremde Zweige wil-
lig an.

Herr de Serres ſagt/ wann man einen Zweig von
Meel- oder Weißdorn de l’ Aubeſpin blanc auf einen
Kuͤttenſtamm peltze/ ſo komme eine fremde Frucht her-
aus/ die er Arſeirolle nennet/ ſie ſey klein/ wie ein ſpitzi-
ge Birn formirt/ rothfaͤrbig und herb am Geſchmack/
daher man ſie allein in Zucker/ Hoͤnig/ oder in Eſſig und
Saltz/ wie die Cappern eingemacht/ eſſen kan.

Die beſte Zeit zu verſetzen iſt im Herbſt um S. Gal-
li Tag. Man ſoll ſie brechen/ wie alles Obſt/ bey ſchoͤ-
nem Wetter/ im abnehmenden Monden/ theils wollen/
man ſoll denen abgebrochenen die Wolle abwiſchen/
und auf Hurten neben einander an die Sonne legen/ und
abtrocknen laſſen.

Herr de Serres will/ man ſoll ſie an den Stauden
laſſen/ ſo lang es ſeyn kan/ damit ſie von den Reiffen
beruͤhret werden/ ſo bleiben ſie beſſer/ und faulen
weniger.

Unſer Frauenzimmer aber iſt einer andern Mei-
nung/ und glauben/ wann die Kuͤtten gar zu gelb und
uͤberzeitig ſind/ ſo werde das davon eingemachte Zucker-
werck gelb und roͤthlich; wann man ſie aber noch etwas
gruͤnlicht von den Straͤuchen abnehme/ und alſo zum
Einmachen brauche/ ſo werde alles ſchoͤn weiß und
durchſichtig. Sie bleiben ſelten laͤnger als biß Weyh-
nachten/ auſſer wann man ſie im Hirs oder Spreuer/
oder in Hoͤnig legt/ ſo bleiben ſie laͤnger/ Jtem wann
ſie in unterſchiedlichen kleinen Faͤſſeln in gutes friſches
Weinlaͤger eingemacht/ und wol verſchlagen ſind/ ſie
riechen wol etwas darnach/ vergeht ihnen aber wieder
vom ſieden/ und koͤnnen doch zum Einmachen gebraucht
werden. Jhr Geruch widerſtehet dem Gifft/ wie auch
die davon eingemachten Confecte ſtaͤrcken den Magen/
ſtopffen den Durchlauff; ſollen vornemlich den ſchwan-
gern Weibern geſund ſeyn/ und ihrer Frucht wol ge-
deyen. Die groſſen braucht man zum kochen und ein-
machen/ die kleinen reibt man und preſſt einen edlen
mit Zucker geſottenen Tranck daraus/ davon im drit-
ten Buch Meldung geſchehen. Diß muß man beobach-
ten/ daß man ſie nicht zu dem andern Obſt in ein Ge-
mach bringt/ ihr ſtarcker Geruch macht alles anders
Obſt eher faulen.

Dioſcorides ſagt/ die Kuͤttenbluͤhe ſey gut wider
die Entzuͤndungen der Augen. Wann dieſer Baum
an duͤrren Orten ſtehet/ muß man ihm zu Zeiten/ bey
duͤrren heiſſen Wetter/ mit Beſprengung zu Huͤlffe
kommen.

Cap.
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[430/0448] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens ſonſt tragen ſie nicht gern; wann ſie zu viel Beyſchoß treiben/ ſoll ihnen im Herbſt nicht als eines/ zum hoͤchſten zwey zugelaſſen/ das andere aber ausgereutet werden/ man muß ſie bald mit Erden beſchuͤtten und verſetzen; es iſt ihrer zweyerley Art Aepfel- und Birnkuͤtten/ dieſe ſind zaͤrter und beſſer zum Einmachen; die aus Tyrol von Botzen kommen/ werden den andern/ wegen ihrer Milde/ Groͤſſe und Guͤte/ vorgezogen. Herr Duͤmler lehret von Kuͤtten-Zweigen eine Spalier oder Gehaͤge folgender Geſtalt im erſten Theil ſeines Obſt- und Baumgartens Cap. 19. Man ſoll im October etliche Graͤben machen/ ohngefehrlich an dert- halben Schuch tief/ und einen Schuch weit/ und ſoll von einem Kuͤttenſtock Zweige ſchneiden 2 Schuhe lang/ doch junge Schoͤßlein/ die fein zart und glatt ſind/ dieſelben ſoll man unterſchneiden/ wie Weinreben unten aufſpal- ten/ und ein Haberkoͤrnlein oder etliche in die aufgeſpal- tene Zweige ſtecken/ und in gemeldte Graͤben emlegen/ wie die Weinreben/ doch allweg drey Schoͤßling eines Schuchs weit voneinander/ ſo waͤchſt ein dickes Gehaͤ- ge; man ſoll die Zweige uͤber eine zwerche Hand uͤber die Erden nicht laſſen heraus gehen/ und den Graben nicht gar mit Erden zufuͤllen/ ſondern oben eine zwerche Hand mit kurtzen Miſt der Erden gleich machen/ und darnach das andere Jahr ſolche Zweige alle/ einen zwer- chen Finger hoch uͤber der Erden abſchneiden/ ſo wachſen ſie Hauffenweiß herfuͤr/ und bringen deſto mehr Frucht/ denn die Wurtzel wird ſtarck; man ſolls im Februario im Vollmond abſchneiden. Unter den Birn- und Aepfel- kuͤtten-Staͤm̃en/ iſt ein mercklicher Unterſcheid/ daß je- ne/ darauf zu peltzen/ dieſen weit vorzuziehen/ weil die Birnkuͤtten einen ſtaͤrckern Stammen/ groͤſſere und zaͤrtere Frucht haben; der Aepfelkuͤtten-Stamm aber/ werde meiſtes von den darauf gepeltzten Birn-Zweigen uͤberwachſen/ daß der Stamm ſchwach/ der Zweig aber ſtarck werde/ alſo ſeinen Gaſt nicht beherbergen/ oder in die Laͤnge bewirthen kan. Wann man die Birnkuͤtten- Staͤmme in der Peltz-Schul aͤugeln will/ ſchneidet man ſie vorher einen Daumen hoch uͤber der Erden ab/ damit er wieder neue austreibe/ weil das Aeugeln auf einen neuen Schoß verrichtet werden muß/ hingegen thun die- ſe Birnkuͤtten-Staͤmm nicht ſo gerne gut/ wann man auf ſie in den Spalt oder in die Rinden peltzen will/ ſo gleichwol auch in acht zu nehmen/ wann man ſich nur befleiſſt/ etliche ſchoͤne Birnkuͤtten-Stauden zu haben/ ſo kan man jaͤhrlich von der Brut genug Wildling uͤber- kommen/ bevoraus/ wann man ſie etwas hoͤher vor- her mit Erden beſchuͤttet/ daß ſie einwurtzen koͤnnen/ weil auch die davon eingelegten Zweiglein Wurtzen kriegen. Herr Peter Gabriel ſagt/ im ſtarcken und feuchten Boden gewinnen ſie viel Holtz/ aber ſchlechte Fruͤchte; hingegen im duͤrren leicht und ſandichten Boden/ wird die Frucht beſſer und ſchoͤn gefaͤrbt/ aber ſie haben nicht ſo viel Holtz. Die Kuͤtten-Stauden haben gern einen Ort/ den Winden unterworffen/ damit die Feuchtigkeit von ihren Blaͤttern/ und ſonderlich wann ſie bluͤhen/ deſto baͤlder abgetrocknet werde. Sie wachſen gern auf andere Gattungen gepeltzet/ nehmen auch fremde Zweige wil- lig an. Herr de Serres ſagt/ wann man einen Zweig von Meel- oder Weißdorn de l’ Aubeſpin blanc auf einen Kuͤttenſtamm peltze/ ſo komme eine fremde Frucht her- aus/ die er Arſeirolle nennet/ ſie ſey klein/ wie ein ſpitzi- ge Birn formirt/ rothfaͤrbig und herb am Geſchmack/ daher man ſie allein in Zucker/ Hoͤnig/ oder in Eſſig und Saltz/ wie die Cappern eingemacht/ eſſen kan. Die beſte Zeit zu verſetzen iſt im Herbſt um S. Gal- li Tag. Man ſoll ſie brechen/ wie alles Obſt/ bey ſchoͤ- nem Wetter/ im abnehmenden Monden/ theils wollen/ man ſoll denen abgebrochenen die Wolle abwiſchen/ und auf Hurten neben einander an die Sonne legen/ und abtrocknen laſſen. Herr de Serres will/ man ſoll ſie an den Stauden laſſen/ ſo lang es ſeyn kan/ damit ſie von den Reiffen beruͤhret werden/ ſo bleiben ſie beſſer/ und faulen weniger. Unſer Frauenzimmer aber iſt einer andern Mei- nung/ und glauben/ wann die Kuͤtten gar zu gelb und uͤberzeitig ſind/ ſo werde das davon eingemachte Zucker- werck gelb und roͤthlich; wann man ſie aber noch etwas gruͤnlicht von den Straͤuchen abnehme/ und alſo zum Einmachen brauche/ ſo werde alles ſchoͤn weiß und durchſichtig. Sie bleiben ſelten laͤnger als biß Weyh- nachten/ auſſer wann man ſie im Hirs oder Spreuer/ oder in Hoͤnig legt/ ſo bleiben ſie laͤnger/ Jtem wann ſie in unterſchiedlichen kleinen Faͤſſeln in gutes friſches Weinlaͤger eingemacht/ und wol verſchlagen ſind/ ſie riechen wol etwas darnach/ vergeht ihnen aber wieder vom ſieden/ und koͤnnen doch zum Einmachen gebraucht werden. Jhr Geruch widerſtehet dem Gifft/ wie auch die davon eingemachten Confecte ſtaͤrcken den Magen/ ſtopffen den Durchlauff; ſollen vornemlich den ſchwan- gern Weibern geſund ſeyn/ und ihrer Frucht wol ge- deyen. Die groſſen braucht man zum kochen und ein- machen/ die kleinen reibt man und preſſt einen edlen mit Zucker geſottenen Tranck daraus/ davon im drit- ten Buch Meldung geſchehen. Diß muß man beobach- ten/ daß man ſie nicht zu dem andern Obſt in ein Ge- mach bringt/ ihr ſtarcker Geruch macht alles anders Obſt eher faulen. Dioſcorides ſagt/ die Kuͤttenbluͤhe ſey gut wider die Entzuͤndungen der Augen. Wann dieſer Baum an duͤrren Orten ſtehet/ muß man ihm zu Zeiten/ bey duͤrren heiſſen Wetter/ mit Beſprengung zu Huͤlffe kommen. Cap.

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682, S. 430. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica01_1682/448>, abgerufen am 24.11.2024.