Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.Schlacht-Zeit. Von Füssen. WEnn dieselbe von Haar und Klauen wohl ge- Wammen/ Füsse und Maul zuverwahren/ damit sie nicht verschimlen/ noch ver- derben. Nehmet süsse Wattig (serum lactis) so viel euch Von f 5
Schlacht-Zeit. Von Fuͤſſen. WEnn dieſelbe von Haar und Klauen wohl ge- Wammen/ Fuͤſſe und Maul zuverwahren/ damit ſie nicht verſchimlen/ noch ver- derben. Nehmet ſuͤſſe Wattig (ſerum lactis) ſo viel euch Von f 5
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <floatingText> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0467" n="89"/> <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Schlacht-Zeit.</hi> </fw><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#b">Von Fuͤſſen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn dieſelbe von Haar und Klauen wohl ge-<lb/> reinigt/ werden ſie ſo gar gekocht/ daß die<lb/> Knochen heraus fallen/ denn ſchneidet man ſie in die<lb/> Länge durch/ und ſo es euch beliebet/ koͤnnet ihr ſie<lb/> auspreſſen daß aller Safft davon gehe/ und werden<lb/> wie andere Eingeweide verwahrt. Wenn man ſie<lb/> gebrauchen will/ kocht man ſie im Waſſer etwas auf/<lb/> und macht eine Suppe von Butter/ Eßig und Zu-<lb/> cker daruͤber/ man bratet ſie auch wohl in der Pfan-<lb/> ne und gieſt jetzt gedachte Suppe daruͤber. Man<lb/> kocht ſie auch wohl mit Wein/ Butter/ Corinthen<lb/> und geſtoſſenen Naͤgelein. Ebener maſſen ver-<lb/> faͤhrt man mit dem Maul. Schweine-Fuͤſſe wer-<lb/> den gekocht/ und in Eßig verwahrt.</p><lb/> <div n="4"> <head> <hi rendition="#fr">Wammen/ Fuͤſſe und Maul zuverwahren/<lb/> damit ſie nicht verſchimlen/ noch ver-<lb/> derben.</hi> </head><lb/> <p>Nehmet ſuͤſſe Wattig (<hi rendition="#aq">ſerum lactis</hi>) ſo viel euch<lb/> von noͤthen zu ſeyn deucht/ laſt ſie auf kochen/ und<lb/> ſchaͤumet ſie ſo lang biß ſie gantz rein wird/ thut da-<lb/> zu ein gut Theil gantzen Pfeffer/ Blumen und Naͤ-<lb/> gelein/ eine in ſtuͤcken geſchnittene Mußcaten-Nuß/<lb/> laſt es einmahl durchkochen/ ſetzt es vom Feuer/ daß<lb/> es ſich ſetze/ gieſſet das klare ab/ und thut ſo viel<lb/> Wein-Eßig dazu/ gieſſet diß uͤber vorgedachte Sa-<lb/> chen/ ſie werden keine Noth haben. Etliche legen<lb/> ſie auch mit einigen Scheiben von Merrettig-Wur-<lb/> tzeln in Bier-Eßig.</p> </div><lb/> <fw place="bottom" type="sig">f 5</fw> <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#fr">Von</hi> </fw><lb/> </div> </div> </div> </body> </floatingText> </div> </body> </text> </TEI> [89/0467]
Schlacht-Zeit.
Von Fuͤſſen.
WEnn dieſelbe von Haar und Klauen wohl ge-
reinigt/ werden ſie ſo gar gekocht/ daß die
Knochen heraus fallen/ denn ſchneidet man ſie in die
Länge durch/ und ſo es euch beliebet/ koͤnnet ihr ſie
auspreſſen daß aller Safft davon gehe/ und werden
wie andere Eingeweide verwahrt. Wenn man ſie
gebrauchen will/ kocht man ſie im Waſſer etwas auf/
und macht eine Suppe von Butter/ Eßig und Zu-
cker daruͤber/ man bratet ſie auch wohl in der Pfan-
ne und gieſt jetzt gedachte Suppe daruͤber. Man
kocht ſie auch wohl mit Wein/ Butter/ Corinthen
und geſtoſſenen Naͤgelein. Ebener maſſen ver-
faͤhrt man mit dem Maul. Schweine-Fuͤſſe wer-
den gekocht/ und in Eßig verwahrt.
Wammen/ Fuͤſſe und Maul zuverwahren/
damit ſie nicht verſchimlen/ noch ver-
derben.
Nehmet ſuͤſſe Wattig (ſerum lactis) ſo viel euch
von noͤthen zu ſeyn deucht/ laſt ſie auf kochen/ und
ſchaͤumet ſie ſo lang biß ſie gantz rein wird/ thut da-
zu ein gut Theil gantzen Pfeffer/ Blumen und Naͤ-
gelein/ eine in ſtuͤcken geſchnittene Mußcaten-Nuß/
laſt es einmahl durchkochen/ ſetzt es vom Feuer/ daß
es ſich ſetze/ gieſſet das klare ab/ und thut ſo viel
Wein-Eßig dazu/ gieſſet diß uͤber vorgedachte Sa-
chen/ ſie werden keine Noth haben. Etliche legen
ſie auch mit einigen Scheiben von Merrettig-Wur-
tzeln in Bier-Eßig.
Von
f 5
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/467 |
Zitationshilfe: | Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 89. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/467>, abgerufen am 14.08.2024. |