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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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Koch-Buch.
abgebrüheten Mehl/ gebroßmeten weiß Brod/ ge-
hackten Feigen/ oder Meertrauben/ Rosinen/ Zu-
cker/ Zimmet/ Saffran/ durch einander gerührt/
und fein allgemach gebacken/ hernach mit Zucker be-
streuet.

Für gemeine Leute nehmt Eyer/ gut Mehl/
Milch/ eine Hand voll gehackten Spinat/ Petersili-
en/ Salbey/ Müntz/ Saltz/ gewürffelt weiß Brod/
rührt dieses wohl durch einander/ und backts allge-
mach in einer ziemlichen Pfannen.

Einen Pfanne-Kuchen zu backen.

Nehmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ oder an statt
dessen gerieben weiß Brod/ so viel Eyer als euch be-
liebt/ 1. viertel Pfund Corinthen/ und ein wenig
Caneel/ menget es in Milch/ und backt hierauß/ ge-
meiner Art nach/ in Butter einen Pfanne-Kuchen.

Eine andere gemeinere Art.

Nehmt zu jedem Pfund Mehl so viel Eyer als
euch beliebt/ auch wohl so es euch gefällt/ etwas Zu-
cker/ backts vorgedachter Weise zum Kuchen.

Eine bessere Art Pfanne-Kuchen zu
backen.

Nehmt vier oder fünff klein geschlagene Eyer/
und ein wenig Wasser/ thut nach Belieben Näge-
lein/ Caneel/ Mußcaten-Blumen/ auch etwas
Saltz hinzu/ mengt darzu Weitzen-Mehl/ so viel
daß es ziemlich dick wird/ backt darauß/ wie vor er-
wehnt/ in Butter euren Pfanne-Kuchen. Jch ha-
be gesagt mit Wasser/ weil es solcher massen lucke-
rer wird/ denn von Milch oder Raam wird er
dichter.

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Koch-Buch.
abgebruͤheten Mehl/ gebroßmeten weiß Brod/ ge-
hackten Feigen/ oder Meertrauben/ Roſinen/ Zu-
cker/ Zimmet/ Saffran/ durch einander geruͤhrt/
und fein allgemach gebacken/ hernach mit Zucker be-
ſtreuet.

Fuͤr gemeine Leute nehmt Eyer/ gut Mehl/
Milch/ eine Hand voll gehackten Spinat/ Peterſili-
en/ Salbey/ Muͤntz/ Saltz/ gewuͤrffelt weiß Brod/
ruͤhrt dieſes wohl durch einander/ und backts allge-
mach in einer ziemlichen Pfannen.

Einen Pfanne-Kuchen zu backen.

Nehmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ oder an ſtatt
deſſen gerieben weiß Brod/ ſo viel Eyer als euch be-
liebt/ 1. viertel Pfund Corinthen/ und ein wenig
Caneel/ menget es in Milch/ und backt hierauß/ ge-
meiner Art nach/ in Butter einen Pfanne-Kuchen.

Eine andere gemeinere Art.

Nehmt zu jedem Pfund Mehl ſo viel Eyer als
euch beliebt/ auch wohl ſo es euch gefaͤllt/ etwas Zu-
cker/ backts vorgedachter Weiſe zum Kuchen.

Eine beſſere Art Pfanne-Kuchen zu
backen.

Nehmt vier oder fuͤnff klein geſchlagene Eyer/
und ein wenig Waſſer/ thut nach Belieben Naͤge-
lein/ Caneel/ Mußcaten-Blumen/ auch etwas
Saltz hinzu/ mengt darzu Weitzen-Mehl/ ſo viel
daß es ziemlich dick wird/ backt darauß/ wie vor er-
wehnt/ in Butter euren Pfanne-Kuchen. Jch ha-
be geſagt mit Waſſer/ weil es ſolcher maſſen lucke-
rer wird/ denn von Milch oder Raam wird er
dichter.

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[57/0435] Koch-Buch. abgebruͤheten Mehl/ gebroßmeten weiß Brod/ ge- hackten Feigen/ oder Meertrauben/ Roſinen/ Zu- cker/ Zimmet/ Saffran/ durch einander geruͤhrt/ und fein allgemach gebacken/ hernach mit Zucker be- ſtreuet. Fuͤr gemeine Leute nehmt Eyer/ gut Mehl/ Milch/ eine Hand voll gehackten Spinat/ Peterſili- en/ Salbey/ Muͤntz/ Saltz/ gewuͤrffelt weiß Brod/ ruͤhrt dieſes wohl durch einander/ und backts allge- mach in einer ziemlichen Pfannen. Einen Pfanne-Kuchen zu backen. Nehmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ oder an ſtatt deſſen gerieben weiß Brod/ ſo viel Eyer als euch be- liebt/ 1. viertel Pfund Corinthen/ und ein wenig Caneel/ menget es in Milch/ und backt hierauß/ ge- meiner Art nach/ in Butter einen Pfanne-Kuchen. Eine andere gemeinere Art. Nehmt zu jedem Pfund Mehl ſo viel Eyer als euch beliebt/ auch wohl ſo es euch gefaͤllt/ etwas Zu- cker/ backts vorgedachter Weiſe zum Kuchen. Eine beſſere Art Pfanne-Kuchen zu backen. Nehmt vier oder fuͤnff klein geſchlagene Eyer/ und ein wenig Waſſer/ thut nach Belieben Naͤge- lein/ Caneel/ Mußcaten-Blumen/ auch etwas Saltz hinzu/ mengt darzu Weitzen-Mehl/ ſo viel daß es ziemlich dick wird/ backt darauß/ wie vor er- wehnt/ in Butter euren Pfanne-Kuchen. Jch ha- be geſagt mit Waſſer/ weil es ſolcher maſſen lucke- rer wird/ denn von Milch oder Raam wird er dichter. An- d 5

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Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 57. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/435>, abgerufen am 16.02.2025.