Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.Koch-Buch. hier zu schicket/ last es auffkochen/ doch daß es nichthart wird. Citronen Pudding zu machen. Nehmt ein Sechsling weiß Brod/ zerreibts es/ Einen Spanischen Brey oder Papp zu machen. Nehmt ein halb Pfund Reiß-Mehl/ ein halb ge- Einen Raam-Papp zu machen. Nehmt zwölff Eyer-Dotter/ ein halb Maas Einen andern dicken Raam zu machen. Nehmt süssen Raam/ ein wenig sein durchgesie- bet d 3
Koch-Buch. hier zu ſchicket/ laſt es auffkochen/ doch daß es nichthart wird. Citronen Pudding zu machen. Nehmt ein Sechsling weiß Brod/ zerreibts es/ Einen Spaniſchen Brey oder Papp zu machen. Nehmt ein halb Pfund Reiß-Mehl/ ein halb ge- Einen Raam-Papp zu machen. Nehmt zwoͤlff Eyer-Dotter/ ein halb Maas Einen andern dicken Raam zu machen. Nehmt ſuͤſſen Raam/ ein wenig ſein durchgeſie- bet d 3
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Koch-Buch.
hier zu ſchicket/ laſt es auffkochen/ doch daß es nicht
hart wird.
Citronen Pudding zu machen.
Nehmt ein Sechsling weiß Brod/ zerreibts es/
anderthalb Noͤſſel Raam/ ſechs Eyer/ eine klein ge-
ſchnittene Muſcaten-Nuß/ etwas Saltz/ eine Un-
tzen klein geſchnittene candirte Citronen/ ein wenig
klein geſchnitten candirte Pommerantzen-Schalen/
ein viertel Zucker/ dieſes alles thut in eine hoͤltzerne
Schuͤſſel mit Mehl beſtr euet/ und mit einem Tuch
bedecket/ und wenn das Waſſer ſiedet/ thut es drein/
kocht es wohl/ und tragt es auff mit Roſen-Waſſer
und Zucker/ beſteckts mit geſcheelten Mandeln.
Einen Spaniſchen Brey oder Papp zu
machen.
Nehmt ein halb Pfund Reiß-Mehl/ ein halb ge-
ſtoſſen Zucker-Brod/ ein Ort ſuͤſſer Milch/ ſechs Loͤf-
fel voll Roſen-Waſſer/ ruͤhrt es wohl durch einander/
daß es fein klein wird/ ſetzet es zum Feuer und ruͤhret
es ſtets/ laſt es ſo lange kochen biß es beginnet dick zu
werden/ richtet es denn in Schuͤſſeln an/ es ſchmecket
wohl.
Einen Raam-Papp zu machen.
Nehmt zwoͤlff Eyer-Dotter/ ein halb Maas
Raam/ ruͤhrt alles wohl um und treibt es durch einen
Sieb/ thut denn Roſen-Waſſer und Zucker ſo viel
dazu gehoͤrt/ hinzu/ ſetzt es zum Feuer/ und ruͤhrts
ſanfftlich biß es dick wird/ doch daß es nicht kocht/
ſonſt wird es ſchroden oder gerinnen.
Einen andern dicken Raam zu machen.
Nehmt ſuͤſſen Raam/ ein wenig ſein durchgeſie-
bet
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Zitationshilfe: | Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 53. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/431>, abgerufen am 14.08.2024. |