Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Schüssel/ thut Butter/ Cappern und Weinbeer-
Safft in die Tuncke/ macht sie alsdenn mit rohen ge-
rührten Eyerdottern dick/ und giest sie über das
Fleisch/ welches auf Brod-Schnitten gelegt seyn
muß.

Kalbes-Füsse zu kochen.

Nehmt Fleisch-Brühe/ Jngber/ guten Eßig/
Saffran/ zerschnittene Petersilien und ein gut theil
Butter/ last es so zusammen mit den Kalbes-Füssen
durchkochen/ ist nicht unangenehm.

Eine Brühe über gebratene Feld-Hüner o-
der Tauben zumachen.

Nehmt einen Schnitt weiß Brod/ bratet es und
reibt es klein/ ein Ort Wein-Eßig/ ein wenig gestossen
Pfeffer und gantze Muscaten-Blumen/ thut dazu
ein oder zwey Löffel voll des Fettes vom Gebratens/
rührt es gnugsam durch und gebt es über euren Bra-
ten. Diese Brühe läst sich auch wohl über gesotte-
ne Artischocken gebrauchen.

Noch eine gute Brühe.

Nehmt gerieben weiß Brod/ gestossene Mandeln/
Wein-Eßig so viel ihr wollet/ Zucker und ein wenig
Jngber/ last es zusammen einmahl auffkochen/ gibt
eine gute Brühe über alles.

Noch eine gute Brühe.

Nehmet Zimmet 2. theil nach Belieben/ Galgant
und Saffran/ jedes 1. theil macht eine Brühe mit
Semmel-Grumen daran/ sie ist gesund.

Den Gänsen dengäilen Schmack zu be-
nehmen.

Füllet eine wohlgereinigte Gans mit gelben Wur-

tzeln

c 2

Koch-Buch.

Schuͤſſel/ thut Butter/ Cappern und Weinbeer-
Safft in die Tuncke/ macht ſie alsdenn mit rohen ge-
ruͤhrten Eyerdottern dick/ und gieſt ſie uͤber das
Fleiſch/ welches auf Brod-Schnitten gelegt ſeyn
muß.

Kalbes-Fuͤſſe zu kochen.

Nehmt Fleiſch-Bruͤhe/ Jngber/ guten Eßig/
Saffran/ zerſchnittene Peterſilien und ein gut theil
Butter/ laſt es ſo zuſammen mit den Kalbes-Fuͤſſen
durchkochen/ iſt nicht unangenehm.

Eine Bruͤhe uͤber gebratene Feld-Huͤner o-
der Tauben zumachen.

Nehmt einen Schnitt weiß Brod/ bratet es und
reibt es klein/ ein Ort Wein-Eßig/ ein wenig geſtoſſen
Pfeffer und gantze Muſcaten-Blumen/ thut dazu
ein oder zwey Loͤffel voll des Fettes vom Gebratens/
ruͤhrt es gnugſam durch und gebt es uͤber euren Bra-
ten. Dieſe Bruͤhe laͤſt ſich auch wohl uͤber geſotte-
ne Artiſchocken gebrauchen.

Noch eine gute Bruͤhe.

Nehmt gerieben weiß Brod/ geſtoſſene Mandeln/
Wein-Eßig ſo viel ihr wollet/ Zucker und ein wenig
Jngber/ laſt es zuſammen einmahl auffkochen/ gibt
eine gute Bruͤhe uͤber alles.

Noch eine gute Bruͤhe.

Nehmet Zimmet 2. theil nach Belieben/ Galgant
und Saffran/ jedes 1. theil macht eine Bruͤhe mit
Semmel-Grumen daran/ ſie iſt geſund.

Den Gaͤnſen dengaͤilen Schmack zu be-
nehmen.

Fuͤllet eine wohlgereinigte Gans mit gelben Wur-

tzeln

c 2

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <div n="4">
                    <p><pb facs="#f0413" n="35"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ thut Butter/ Cappern und Weinbeer-<lb/>
Safft in die Tuncke/ macht &#x017F;ie alsdenn mit rohen ge-<lb/>
ru&#x0364;hrten Eyerdottern dick/ und gie&#x017F;t &#x017F;ie u&#x0364;ber das<lb/>
Flei&#x017F;ch/ welches auf Brod-Schnitten gelegt &#x017F;eyn<lb/>
muß.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Kalbes-Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e zu kochen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt Flei&#x017F;ch-Bru&#x0364;he/ Jngber/ guten Eßig/<lb/>
Saffran/ zer&#x017F;chnittene Peter&#x017F;ilien und ein gut theil<lb/>
Butter/ la&#x017F;t es &#x017F;o zu&#x017F;ammen mit den Kalbes-Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en<lb/>
durchkochen/ i&#x017F;t nicht unangenehm.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Eine Bru&#x0364;he u&#x0364;ber gebratene Feld-Hu&#x0364;ner o-<lb/>
der Tauben zumachen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt einen Schnitt weiß Brod/ bratet es und<lb/>
reibt es klein/ ein Ort Wein-Eßig/ ein wenig ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;en<lb/>
Pfeffer und gantze Mu&#x017F;caten-Blumen/ thut dazu<lb/>
ein oder zwey Lo&#x0364;ffel voll des Fettes vom Gebratens/<lb/>
ru&#x0364;hrt es gnug&#x017F;am durch und gebt es u&#x0364;ber euren Bra-<lb/>
ten. Die&#x017F;e Bru&#x0364;he la&#x0364;&#x017F;t &#x017F;ich auch wohl u&#x0364;ber ge&#x017F;otte-<lb/>
ne Arti&#x017F;chocken gebrauchen.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Noch eine gute Bru&#x0364;he.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt gerieben weiß Brod/ ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Mandeln/<lb/>
Wein-Eßig &#x017F;o viel ihr wollet/ Zucker und ein wenig<lb/>
Jngber/ la&#x017F;t es zu&#x017F;ammen einmahl auffkochen/ gibt<lb/>
eine gute Bru&#x0364;he u&#x0364;ber alles.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Noch eine gute Bru&#x0364;he.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmet Zimmet 2. theil nach Belieben/ Galgant<lb/>
und Saffran/ jedes 1. theil macht eine Bru&#x0364;he mit<lb/>
Semmel-Grumen daran/ &#x017F;ie i&#x017F;t ge&#x017F;und.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Den Ga&#x0364;n&#x017F;en denga&#x0364;ilen Schmack zu be-<lb/>
nehmen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Fu&#x0364;llet eine wohlgereinigte Gans mit gelben Wur-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">c 2</fw><fw place="bottom" type="catch">tzeln</fw><lb/></p>
                  </div>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[35/0413] Koch-Buch. Schuͤſſel/ thut Butter/ Cappern und Weinbeer- Safft in die Tuncke/ macht ſie alsdenn mit rohen ge- ruͤhrten Eyerdottern dick/ und gieſt ſie uͤber das Fleiſch/ welches auf Brod-Schnitten gelegt ſeyn muß. Kalbes-Fuͤſſe zu kochen. Nehmt Fleiſch-Bruͤhe/ Jngber/ guten Eßig/ Saffran/ zerſchnittene Peterſilien und ein gut theil Butter/ laſt es ſo zuſammen mit den Kalbes-Fuͤſſen durchkochen/ iſt nicht unangenehm. Eine Bruͤhe uͤber gebratene Feld-Huͤner o- der Tauben zumachen. Nehmt einen Schnitt weiß Brod/ bratet es und reibt es klein/ ein Ort Wein-Eßig/ ein wenig geſtoſſen Pfeffer und gantze Muſcaten-Blumen/ thut dazu ein oder zwey Loͤffel voll des Fettes vom Gebratens/ ruͤhrt es gnugſam durch und gebt es uͤber euren Bra- ten. Dieſe Bruͤhe laͤſt ſich auch wohl uͤber geſotte- ne Artiſchocken gebrauchen. Noch eine gute Bruͤhe. Nehmt gerieben weiß Brod/ geſtoſſene Mandeln/ Wein-Eßig ſo viel ihr wollet/ Zucker und ein wenig Jngber/ laſt es zuſammen einmahl auffkochen/ gibt eine gute Bruͤhe uͤber alles. Noch eine gute Bruͤhe. Nehmet Zimmet 2. theil nach Belieben/ Galgant und Saffran/ jedes 1. theil macht eine Bruͤhe mit Semmel-Grumen daran/ ſie iſt geſund. Den Gaͤnſen dengaͤilen Schmack zu be- nehmen. Fuͤllet eine wohlgereinigte Gans mit gelben Wur- tzeln c 2

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/413
Zitationshilfe:	Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 35. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/413>, abgerufen am 25.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.