Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Blumen- und Saphoischen Kohl zu
kochen.

Nehmet Blumen- oder Saphoischen Kohl/ rei-
nigt selben/ und kocht ihn gar/ thut dazu Hamel-o-
der andere Fleisch-Brühe/ wie auch Pfeffer/ Muß-
caten-Nüsse/ Saltz und gute Butter/ auch wohl
ein hart gekochten und zerriebenen Eyer-Dotter/ und
last es durchsieden.

Saphoischen Kohl nach Spanischer Ma-
nier zu bereiten.

Uber Saphoischen Kohl/ nachdem selbiger mür-
be gekochet/ klein geschnitten/ und in eine Schüssel
gelegt ist/ wird so fort Hamel-Fleisch-Brühe/ mit et-
was Pfeffer durch gesotten/ gegossen/ dann ferner
Oehl und Saltz daran gethan/ ist auch kein übel
Essen.

Spargen zu praepariren.

Spargen werden sauber gewaschen/ schlecht und
nicht gar zu mürbe in blossen Wasser gekocht/ als-
denn mit Oehl/ Eßig und Pfeffer/ oder auch mit ge-
schmoltzener Butter und geriebenen Mußcaten-
Nüssen übergossen; Man saltzts erst wenn mans
aufgeben will/ so bleiben sie fein grün. Wenn der
Sparges ein wenig gesotten/ kan man selben her-
nach mit Schaaf-Kalb- und Lam-Fleisch/ jungen Hü-
nern/ Tauben/ etc. stoven.

Artischocken-Brühe von Hünern oder
Kalb-Fleisch zu machen.

Nehmet ein stück Kalb-Fleisch/ oder ein paar Hü-
ner/ wenn selbiges gesotten und wohl abgeschäumet/
so nehmet so viel von der Brühe als ihr von nöthen

habt

Koch-Buch.

Blumen- und Saphoiſchen Kohl zu
kochen.

Nehmet Blumen- oder Saphoiſchen Kohl/ rei-
nigt ſelben/ und kocht ihn gar/ thut dazu Hamel-o-
der andere Fleiſch-Bruͤhe/ wie auch Pfeffer/ Muß-
caten-Nuͤſſe/ Saltz und gute Butter/ auch wohl
ein hart gekochten und zerriebenen Eyer-Dotter/ und
laſt es durchſieden.

Saphoiſchen Kohl nach Spaniſcher Ma-
nier zu bereiten.

Uber Saphoiſchen Kohl/ nachdem ſelbiger muͤr-
be gekochet/ klein geſchnitten/ und in eine Schuͤſſel
gelegt iſt/ wird ſo fort Hamel-Fleiſch-Bruͤhe/ mit et-
was Pfeffer durch geſotten/ gegoſſen/ dann ferner
Oehl und Saltz daran gethan/ iſt auch kein uͤbel
Eſſen.

Spargen zu præpariren.

Spargen werden ſauber gewaſchen/ ſchlecht und
nicht gar zu muͤrbe in bloſſen Waſſer gekocht/ als-
denn mit Oehl/ Eßig und Pfeffer/ oder auch mit ge-
ſchmoltzener Butter und geriebenen Mußcaten-
Nuͤſſen uͤbergoſſen; Man ſaltzts erſt wenn mans
aufgeben will/ ſo bleiben ſie fein gruͤn. Wenn der
Sparges ein wenig geſotten/ kan man ſelben her-
nach mit Schaaf-Kalb- und Lam-Fleiſch/ jungen Huͤ-
nern/ Tauben/ ꝛc. ſtoven.

Artiſchocken-Bruͤhe von Huͤnern oder
Kalb-Fleiſch zu machen.

Nehmet ein ſtuͤck Kalb-Fleiſch/ oder ein paar Huͤ-
ner/ wenn ſelbiges geſotten und wohl abgeſchaͤumet/
ſo nehmet ſo viel von der Bruͤhe als ihr von noͤthen

habt

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <pb facs="#f0386" n="8"/>
                <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
                <div n="3">
                  <head> <hi rendition="#fr">Blumen- und Saphoi&#x017F;chen Kohl zu<lb/>
kochen.</hi> </head><lb/>
                  <p>Nehmet Blumen- oder Saphoi&#x017F;chen Kohl/ rei-<lb/>
nigt &#x017F;elben/ und kocht ihn gar/ thut dazu Hamel-o-<lb/>
der andere Flei&#x017F;ch-Bru&#x0364;he/ wie auch Pfeffer/ Muß-<lb/>
caten-Nu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e/ Saltz und gute Butter/ auch wohl<lb/>
ein hart gekochten und zerriebenen Eyer-Dotter/ und<lb/>
la&#x017F;t es durch&#x017F;ieden.</p>
                </div><lb/>
                <div n="3">
                  <head> <hi rendition="#fr">Saphoi&#x017F;chen Kohl nach Spani&#x017F;cher Ma-<lb/>
nier zu bereiten.</hi> </head><lb/>
                  <p>Uber Saphoi&#x017F;chen Kohl/ nachdem &#x017F;elbiger mu&#x0364;r-<lb/>
be gekochet/ klein ge&#x017F;chnitten/ und in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el<lb/>
gelegt i&#x017F;t/ wird &#x017F;o fort Hamel-Flei&#x017F;ch-Bru&#x0364;he/ mit et-<lb/>
was Pfeffer durch ge&#x017F;otten/ gego&#x017F;&#x017F;en/ dann ferner<lb/>
Oehl und Saltz daran gethan/ i&#x017F;t auch kein u&#x0364;bel<lb/>
E&#x017F;&#x017F;en.</p>
                </div><lb/>
                <div n="3">
                  <head> <hi rendition="#fr">Spargen zu</hi> <hi rendition="#aq">præpari</hi> <hi rendition="#fr">ren.</hi> </head><lb/>
                  <p>Spargen werden &#x017F;auber gewa&#x017F;chen/ &#x017F;chlecht und<lb/>
nicht gar zu mu&#x0364;rbe in blo&#x017F;&#x017F;en Wa&#x017F;&#x017F;er gekocht/ als-<lb/>
denn mit Oehl/ Eßig und Pfeffer/ oder auch mit ge-<lb/>
&#x017F;chmoltzener Butter und geriebenen Mußcaten-<lb/>
Nu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en u&#x0364;bergo&#x017F;&#x017F;en; Man &#x017F;altzts er&#x017F;t wenn mans<lb/>
aufgeben will/ &#x017F;o bleiben &#x017F;ie fein gru&#x0364;n. Wenn der<lb/>
Sparges ein wenig ge&#x017F;otten/ kan man &#x017F;elben her-<lb/>
nach mit Schaaf-Kalb- und Lam-Flei&#x017F;ch/ jungen Hu&#x0364;-<lb/>
nern/ Tauben/ &#xA75B;c. &#x017F;toven.</p>
                </div><lb/>
                <div n="3">
                  <head> <hi rendition="#fr">Arti&#x017F;chocken-Bru&#x0364;he von Hu&#x0364;nern oder<lb/>
Kalb-Flei&#x017F;ch zu machen.</hi> </head><lb/>
                  <p>Nehmet ein &#x017F;tu&#x0364;ck Kalb-Flei&#x017F;ch/ oder ein paar Hu&#x0364;-<lb/>
ner/ wenn &#x017F;elbiges ge&#x017F;otten und wohl abge&#x017F;cha&#x0364;umet/<lb/>
&#x017F;o nehmet &#x017F;o viel von der Bru&#x0364;he als ihr von no&#x0364;then<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">habt</fw><lb/></p>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[8/0386] Koch-Buch. Blumen- und Saphoiſchen Kohl zu kochen. Nehmet Blumen- oder Saphoiſchen Kohl/ rei- nigt ſelben/ und kocht ihn gar/ thut dazu Hamel-o- der andere Fleiſch-Bruͤhe/ wie auch Pfeffer/ Muß- caten-Nuͤſſe/ Saltz und gute Butter/ auch wohl ein hart gekochten und zerriebenen Eyer-Dotter/ und laſt es durchſieden. Saphoiſchen Kohl nach Spaniſcher Ma- nier zu bereiten. Uber Saphoiſchen Kohl/ nachdem ſelbiger muͤr- be gekochet/ klein geſchnitten/ und in eine Schuͤſſel gelegt iſt/ wird ſo fort Hamel-Fleiſch-Bruͤhe/ mit et- was Pfeffer durch geſotten/ gegoſſen/ dann ferner Oehl und Saltz daran gethan/ iſt auch kein uͤbel Eſſen. Spargen zu præpariren. Spargen werden ſauber gewaſchen/ ſchlecht und nicht gar zu muͤrbe in bloſſen Waſſer gekocht/ als- denn mit Oehl/ Eßig und Pfeffer/ oder auch mit ge- ſchmoltzener Butter und geriebenen Mußcaten- Nuͤſſen uͤbergoſſen; Man ſaltzts erſt wenn mans aufgeben will/ ſo bleiben ſie fein gruͤn. Wenn der Sparges ein wenig geſotten/ kan man ſelben her- nach mit Schaaf-Kalb- und Lam-Fleiſch/ jungen Huͤ- nern/ Tauben/ ꝛc. ſtoven. Artiſchocken-Bruͤhe von Huͤnern oder Kalb-Fleiſch zu machen. Nehmet ein ſtuͤck Kalb-Fleiſch/ oder ein paar Huͤ- ner/ wenn ſelbiges geſotten und wohl abgeſchaͤumet/ ſo nehmet ſo viel von der Bruͤhe als ihr von noͤthen habt

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/386
Zitationshilfe:	Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 8. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/386>, abgerufen am 22.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.