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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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Blumen-Garten.

Wurtzeln. Diejenigen aber so stehen bleiben/ brin-
gen grössere Wurtzeln als die verpflantzten.

Der Saame wird gleich als von den Mohr-Rü-
ben genommen; Wofern ihr sie roh oder frisch zu-
verwahren willens seyd/ so ziehet sie kurtz vor dem ein-
fallenden Frost aus der Erden/ und vergrabet die
gantze Wurtzel im Sande/ legt Stück bey Stück zu-
sammen/ doch ein wenig schrat/ und denn darauf eine
Lage Sand/ folgends eine Lage Rüben und so fort
an wechselweise/ biß auff die letzten; Auff solche
Weise dauren sie gar lang/ man muß aber keine aus
der mitte oder von den Seiten wegnehmen/ sondern
allezeit nach der Reihe. Man pflegt sie auch wohl
im Herbst in Scheiben zuschneiden/ in ein Fäßlein
mit Wein und Merrettig einzumachen/ und beym Ge-
bratens an statt der Tuncke auffzusetzen. Und weiln
die jenige/ so lange eingemacht/ ihre Farbe verliehren/
so könnet ihr das einmachen des Winters etlichemahl
verrichten. Sie werden in der Küche mehr entheils/
wann sie gekocht und erkaltet/ klein zerschnitten/ mit
Baumöhl/ Saltz und Essig zum Salat bereitet.
Dero Tugend und Krafft ist den Mohr-Rüben gleich.

Doch erweichen sie den Leib/ und wer-
den äusserlich zur Haupt-Reinigung ge-
brauchet/ wenn nemlich der Safft aus dem
Kraut/ und insonderheit der Wurtzel ge-
presset/ und in die Nase gezogen wird.

2. Cichorien/ Garten-Wegwart/
Cichoreum.

Erfordern gleichmässige Erde/ als die rothe Beta/
wollen auch im Abnehmen des Monds/ aber nicht vor

dem

Blumen-Garten.

Wurtzeln. Diejenigen aber ſo ſtehen bleiben/ brin-
gen groͤſſere Wurtzeln als die verpflantzten.

Der Saame wird gleich als von den Mohr-Ruͤ-
ben genommen; Wofern ihr ſie roh oder friſch zu-
verwahren willens ſeyd/ ſo ziehet ſie kurtz vor dem ein-
fallenden Froſt aus der Erden/ und vergrabet die
gantze Wurtzel im Sande/ legt Stuͤck bey Stuͤck zu-
ſam̃en/ doch ein wenig ſchrat/ und denn darauf eine
Lage Sand/ folgends eine Lage Ruͤben und ſo fort
an wechſelweiſe/ biß auff die letzten; Auff ſolche
Weiſe dauren ſie gar lang/ man muß aber keine aus
der mitte oder von den Seiten wegnehmen/ ſondern
allezeit nach der Reihe. Man pflegt ſie auch wohl
im Herbſt in Scheiben zuſchneiden/ in ein Faͤßlein
mit Wein und Merꝛettig einzumachen/ und beym Ge-
bratens an ſtatt der Tuncke auffzuſetzen. Und weiln
die jenige/ ſo lange eingemacht/ ihre Farbe verliehren/
ſo koͤnnet ihr das einmachen des Winters etlichemahl
verrichten. Sie werden in der Kuͤche mehr entheils/
wann ſie gekocht und erkaltet/ klein zerſchnitten/ mit
Baumoͤhl/ Saltz und Eſſig zum Salat bereitet.
Dero Tugend uñ Krafft iſt den Mohr-Ruͤben gleich.

Doch erweichen ſie den Leib/ und wer-
den aͤuſſerlich zur Haupt-Reinigung ge-
brauchet/ wenn nemlich der Safft aus dem
Kraut/ und inſonderheit der Wurtzel ge-
preſſet/ und in die Naſe gezogen wird.

2. Cichorien/ Garten-Wegwart/
Cichoreum.

Erfordern gleichmaͤſſige Erde/ als die rothe Beta/
wollen auch im Abnehmen des Monds/ aber nicht vor

dem

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[273/0289] Blumen-Garten. Wurtzeln. Diejenigen aber ſo ſtehen bleiben/ brin- gen groͤſſere Wurtzeln als die verpflantzten. Der Saame wird gleich als von den Mohr-Ruͤ- ben genommen; Wofern ihr ſie roh oder friſch zu- verwahren willens ſeyd/ ſo ziehet ſie kurtz vor dem ein- fallenden Froſt aus der Erden/ und vergrabet die gantze Wurtzel im Sande/ legt Stuͤck bey Stuͤck zu- ſam̃en/ doch ein wenig ſchrat/ und denn darauf eine Lage Sand/ folgends eine Lage Ruͤben und ſo fort an wechſelweiſe/ biß auff die letzten; Auff ſolche Weiſe dauren ſie gar lang/ man muß aber keine aus der mitte oder von den Seiten wegnehmen/ ſondern allezeit nach der Reihe. Man pflegt ſie auch wohl im Herbſt in Scheiben zuſchneiden/ in ein Faͤßlein mit Wein und Merꝛettig einzumachen/ und beym Ge- bratens an ſtatt der Tuncke auffzuſetzen. Und weiln die jenige/ ſo lange eingemacht/ ihre Farbe verliehren/ ſo koͤnnet ihr das einmachen des Winters etlichemahl verrichten. Sie werden in der Kuͤche mehr entheils/ wann ſie gekocht und erkaltet/ klein zerſchnitten/ mit Baumoͤhl/ Saltz und Eſſig zum Salat bereitet. Dero Tugend uñ Krafft iſt den Mohr-Ruͤben gleich. Doch erweichen ſie den Leib/ und wer- den aͤuſſerlich zur Haupt-Reinigung ge- brauchet/ wenn nemlich der Safft aus dem Kraut/ und inſonderheit der Wurtzel ge- preſſet/ und in die Naſe gezogen wird. 2. Cichorien/ Garten-Wegwart/ Cichoreum. Erfordern gleichmaͤſſige Erde/ als die rothe Beta/ wollen auch im Abnehmen des Monds/ aber nicht vor dem S

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Zitationshilfe:	Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 273. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/289>, abgerufen am 16.02.2025.

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