Die Grenzboten. Jg. 32, 1873, I. Semester. I. Band.moussirende) Rothweine, den einen aus dem südlichen, den andern aus dem Der nicht moussirende Rothwein von Bouzy hat ein stark hervortretendes moussirende) Rothweine, den einen aus dem südlichen, den andern aus dem Der nicht moussirende Rothwein von Bouzy hat ein stark hervortretendes <TEI> <text> <body> <div> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0264" corresp="http://brema.suub.uni-bremen.de/grenzboten/periodical/pageview/129256"/> <p xml:id="ID_831" prev="#ID_830"> moussirende) Rothweine, den einen aus dem südlichen, den andern aus dem<lb/> nördlichen AbHange dieses Hügelzugs, dessen Flanken mit Reben bekleidet sind,<lb/> während sein Kamm mit Wald bedeckt ist, in welchem unzählige wilde Schweine<lb/> Hausen. Jene Weine genießen an Ort und Stelle der höchsten Werthschätzung,<lb/> und zwar sollte man meinen, vorzüglich wegen ihrer Seltenheit und weniger<lb/> deshalb, weil sie an sich große Verdienste hätten. Es sind die Weine von<lb/> Nlly-la-Montagne und Bouzy, die beide in den Weinbergen von Veuve Clie-<lb/> quot-Ponsardin nach einem glücklichen Gedanken des Haupttheilnehmers dieses<lb/> berühmten Hauses gebaut werden. Ueber die Art, wie er die Tugenden des<lb/> ersteren entdeckte, wird Folgendes erzählt. Er hatte gehört, daß mancher Wein<lb/> durch Seereisen nach oder durch Verweilen in Nordamerika besondere Eigen¬<lb/> schaften entwickele. So hatte er die Idee, als er einmal etliche Körbe Champagner<lb/> nach Neuyork versandte, ein Dutzend Flaschen Tilly-la-Montagne, die einen<lb/> zweifelhaften Charakter hatten, mit zu schicken. Sein Agent in Neuyork<lb/> erhielt den Auftrag, den Wein in den Keller zu legen, ihn dort drei Monate<lb/> zu lassen, und ihn dann wieder nach Frankreich zu schicken. Als der Wein<lb/> wiederkam, waren die Seiten der Flaschen mit abgesetztem Farbestoff bedeckt<lb/> und der Wein selbst trübe. Man setzte ihn sechs Wochen in den Keller,<lb/> füllte ihn dann auf andere Flaschen, und siehe da, es war ein Wein von<lb/> glänzender Klarheit und vortrefflichem Geschmack geworden. Der einzige<lb/> Fehler war, daß er seine Farbe verloren hatte und lichtbraun wie echter Cog¬<lb/> nac aussah. Was für einem Verfahren Monsieur Werte den Rlly-la-Montagne<lb/> jetzt unterwirft, um ihn zu der Stufe der Vollkommenheit zu erheben, die er<lb/> im Keller der Veuve Clicquot erreichen soll, ist uns nicht bekannt geworden.<lb/> Vielleicht hat auch ein Spaßvogel dem Engländer, dessen Bericht wir hier im<lb/> Auszug mittheilen, mit der amerikanischen Reise des Weins ein Märchen<lb/> aufgebunden. Gewiß ist wenigstens, daß man den Wein nicht in Masse Jahr<lb/> auf Jahr zur Cur oder auf die hohe Schule nach Amerika verschiffen kann.</p><lb/> <p xml:id="ID_832"> Der nicht moussirende Rothwein von Bouzy hat ein stark hervortretendes<lb/> und angenehmes Bouquet und einen sehr feinen Geschmack, geht äußerst glatt<lb/> über die Zunge und kommt einem so leicht wie Bordeaux vor, während er in<lb/> Wahrheit so schwer wie irgend einer der Weine von Burgund ist, deren edlere<lb/> „crus" ihm ausfallend gleichen. Er ist, wie man hört, sehr empfindlich für die Ver¬<lb/> schickung ; denn eine bloße Reise nach Paris reicht hin, ihn krank werden zu<lb/> lassen und seiner zarten Körperbeschaffenheit einen Stoß zu versetzen, von<lb/> dem er sich schwer wieder erholt. Um seine höchste Vollkommenheit zu erreichen,<lb/> verlangt dieser Wein, der nach französischen Ausdrucke ein „vin vit" ist und<lb/> bis in die entferntesten Winkel des Geschmacksorgans eindringt, einen Aufent¬<lb/> halt von zwei Jahren auf dem Fasse und eme Aufbewahrung von mindestens<lb/> sechs Jahren in der Flasche.</p><lb/> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [0264]
moussirende) Rothweine, den einen aus dem südlichen, den andern aus dem
nördlichen AbHange dieses Hügelzugs, dessen Flanken mit Reben bekleidet sind,
während sein Kamm mit Wald bedeckt ist, in welchem unzählige wilde Schweine
Hausen. Jene Weine genießen an Ort und Stelle der höchsten Werthschätzung,
und zwar sollte man meinen, vorzüglich wegen ihrer Seltenheit und weniger
deshalb, weil sie an sich große Verdienste hätten. Es sind die Weine von
Nlly-la-Montagne und Bouzy, die beide in den Weinbergen von Veuve Clie-
quot-Ponsardin nach einem glücklichen Gedanken des Haupttheilnehmers dieses
berühmten Hauses gebaut werden. Ueber die Art, wie er die Tugenden des
ersteren entdeckte, wird Folgendes erzählt. Er hatte gehört, daß mancher Wein
durch Seereisen nach oder durch Verweilen in Nordamerika besondere Eigen¬
schaften entwickele. So hatte er die Idee, als er einmal etliche Körbe Champagner
nach Neuyork versandte, ein Dutzend Flaschen Tilly-la-Montagne, die einen
zweifelhaften Charakter hatten, mit zu schicken. Sein Agent in Neuyork
erhielt den Auftrag, den Wein in den Keller zu legen, ihn dort drei Monate
zu lassen, und ihn dann wieder nach Frankreich zu schicken. Als der Wein
wiederkam, waren die Seiten der Flaschen mit abgesetztem Farbestoff bedeckt
und der Wein selbst trübe. Man setzte ihn sechs Wochen in den Keller,
füllte ihn dann auf andere Flaschen, und siehe da, es war ein Wein von
glänzender Klarheit und vortrefflichem Geschmack geworden. Der einzige
Fehler war, daß er seine Farbe verloren hatte und lichtbraun wie echter Cog¬
nac aussah. Was für einem Verfahren Monsieur Werte den Rlly-la-Montagne
jetzt unterwirft, um ihn zu der Stufe der Vollkommenheit zu erheben, die er
im Keller der Veuve Clicquot erreichen soll, ist uns nicht bekannt geworden.
Vielleicht hat auch ein Spaßvogel dem Engländer, dessen Bericht wir hier im
Auszug mittheilen, mit der amerikanischen Reise des Weins ein Märchen
aufgebunden. Gewiß ist wenigstens, daß man den Wein nicht in Masse Jahr
auf Jahr zur Cur oder auf die hohe Schule nach Amerika verschiffen kann.
Der nicht moussirende Rothwein von Bouzy hat ein stark hervortretendes
und angenehmes Bouquet und einen sehr feinen Geschmack, geht äußerst glatt
über die Zunge und kommt einem so leicht wie Bordeaux vor, während er in
Wahrheit so schwer wie irgend einer der Weine von Burgund ist, deren edlere
„crus" ihm ausfallend gleichen. Er ist, wie man hört, sehr empfindlich für die Ver¬
schickung ; denn eine bloße Reise nach Paris reicht hin, ihn krank werden zu
lassen und seiner zarten Körperbeschaffenheit einen Stoß zu versetzen, von
dem er sich schwer wieder erholt. Um seine höchste Vollkommenheit zu erreichen,
verlangt dieser Wein, der nach französischen Ausdrucke ein „vin vit" ist und
bis in die entferntesten Winkel des Geschmacksorgans eindringt, einen Aufent¬
halt von zwei Jahren auf dem Fasse und eme Aufbewahrung von mindestens
sechs Jahren in der Flasche.
Informationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
FeedbackSie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden. Kommentar zur DTA-AusgabeDieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen … Staats- und Universitätsbibliothek (SuUB) Bremen: Bereitstellung der Texttranskription.
Kay-Michael Würzner: Bearbeitung der digitalen Edition.
Weitere Informationen:Verfahren der Texterfassung: OCR mit Nachkorrektur. Bogensignaturen: gekennzeichnet;Druckfehler: ignoriert;fremdsprachliches Material: nicht gekennzeichnet;Geminations-/Abkürzungsstriche: wie Vorlage;Hervorhebungen (Antiqua, Sperrschrift, Kursive etc.): nicht ausgezeichnet;i/j in Fraktur: wie Vorlage;I/J in Fraktur: wie Vorlage;Kolumnentitel: gekennzeichnet;Kustoden: gekennzeichnet;langes s (ſ): als s transkribiert;Normalisierungen: stillschweigend;rundes r (ꝛ): als r/et transkribiert;Seitenumbrüche markiert: ja;Silbentrennung: wie Vorlage;u/v bzw. U/V: wie Vorlage;Vokale mit übergest. e: als ä/ö/ü transkribiert;Vollständigkeit: vollständig erfasst;Zeichensetzung: wie Vorlage;Zeilenumbrüche markiert: ja; Nachkorrektur erfolgte automatisch.
|
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften.
Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de. |