Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Die Grenzboten. Jg. 25, 1866, II. Semester. IV. Band.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

aufzuwenden brauchen. Auch hinsichtlich des Eises für die Conservirung der
Fische sind wir vor England begünstigt. Der strenge norddeutsche Winter liefert
sicherer und mehr Eis als der mildere englische; stellt sich dort also schon die
Eismaschine vortheilhaft heraus im Vergleich zu der Beziehung von norwegi¬
schen naturels, so wird sie es um so eher hier thun, wo sie in so viel ge¬
ringerem Maße ergänzend einzutreten hat, vorausgesetzt nur, daß die erste Aus¬
lage sich durch einen hinlänglich großen Betrieb bezahlt macht. Sollte man
aber die fremde Aushilfe nicht entbehren können, so ist Norwegen den deutschen
Nordseehäfen gleich nahe wie den englischen.

Die wichtigsten Bedingungen, um frischen Seefisch zu einem allgemeinen
Volksnahrungsmittel zu machen, sind also auch in Deutschland gegeben. Er
kann voraussichtlich in demselben Maße billiger geliefert werden, als in Eng¬
land, wie die englischen Preise gegenwärtig noch überhaupt höher sind als die
deutschen. Die Engländer holen uns unser Mastvieh in immer zunehmenden
Massen weg; es ist Zeit, daß wir in den Thieren des Meeres, die kein Futter
kosten und folglich gegen die Fang- und Beförderungskosten allein zu haben
sind, eine Ausgleichung suchen, anstatt ihnen auch diese Weide ausschließlich zu
überlassen, sogar angesichts unserer eigenen Küsten. An Empfänglichkeit wird
es dem Gaumen und Magen des deutschen Publikums im Allgemeinen sicherlich
nicht fehlen. Die katholische Hälfte der Nation ist schon durch kirchliche Gebote
auf einen regelmäßigen Genuß von Fisch hingewiesen, und wird die trockene
Eintönigkeit des Stockfisches gewiß gern durch Schollen, Schellfische und Zungen
unterbrochen sehen. Aber auch die Andersgläubigen sind keine Fischverächter,
wie der fortwährend zunehmende Verbrauch gesalzener und geräucherter Häringe
zeigt. In den sieben Jahren 1837--1864 hat die Einfuhr von Häringen in
deutsche Häfen um ungefähr drei Viertel zugenommen, und wenn auch die
östlichen Binnenländer, Nußland (nebst Polen) und Oestreich daran ihren An¬
theil haben, so bleibt doch das Meiste in Deutschland selbst. Der Häring aber
ist gleich dem Stockfisch nur ein Surrogat für frischen Fisch. In England, wo
man ihn schon seit langer Zeit frisch haben konnte, weil er dort in dichten
Zügen an die Küsten kommt, wird seit der Ausbildung des Eisenbahnnetzes
mehr frischer Häring genossen als gesalzener oder geräucherter. Man nimmt
eben den conservirten Fisch gleich wie das conservirte Fleisch und das conser-
virte Gemüse nur, wo das frische mangelt. Insofern kann man den Verbrauch
von Häringen und Stockfisch als ein untrügliches Zeichen ansehen, daß der
öffentliche Geschmack in Deutschland den frischen Seefisch so wenig verschmähen
wird, wie das irgendwo geschehen ist, wohin er sich in wirklich gutem und
gesundem Zustande bringen ließ. Aber freilich, um unter die regelmäßigen Be¬
standtheile unserer Mahlzeiten, auf den Speisezettel der gewöhnlichen bürger¬
lichen Haushaltung aufgenommen zu werden, muß er so reichlich und ununter-


aufzuwenden brauchen. Auch hinsichtlich des Eises für die Conservirung der
Fische sind wir vor England begünstigt. Der strenge norddeutsche Winter liefert
sicherer und mehr Eis als der mildere englische; stellt sich dort also schon die
Eismaschine vortheilhaft heraus im Vergleich zu der Beziehung von norwegi¬
schen naturels, so wird sie es um so eher hier thun, wo sie in so viel ge¬
ringerem Maße ergänzend einzutreten hat, vorausgesetzt nur, daß die erste Aus¬
lage sich durch einen hinlänglich großen Betrieb bezahlt macht. Sollte man
aber die fremde Aushilfe nicht entbehren können, so ist Norwegen den deutschen
Nordseehäfen gleich nahe wie den englischen.

Die wichtigsten Bedingungen, um frischen Seefisch zu einem allgemeinen
Volksnahrungsmittel zu machen, sind also auch in Deutschland gegeben. Er
kann voraussichtlich in demselben Maße billiger geliefert werden, als in Eng¬
land, wie die englischen Preise gegenwärtig noch überhaupt höher sind als die
deutschen. Die Engländer holen uns unser Mastvieh in immer zunehmenden
Massen weg; es ist Zeit, daß wir in den Thieren des Meeres, die kein Futter
kosten und folglich gegen die Fang- und Beförderungskosten allein zu haben
sind, eine Ausgleichung suchen, anstatt ihnen auch diese Weide ausschließlich zu
überlassen, sogar angesichts unserer eigenen Küsten. An Empfänglichkeit wird
es dem Gaumen und Magen des deutschen Publikums im Allgemeinen sicherlich
nicht fehlen. Die katholische Hälfte der Nation ist schon durch kirchliche Gebote
auf einen regelmäßigen Genuß von Fisch hingewiesen, und wird die trockene
Eintönigkeit des Stockfisches gewiß gern durch Schollen, Schellfische und Zungen
unterbrochen sehen. Aber auch die Andersgläubigen sind keine Fischverächter,
wie der fortwährend zunehmende Verbrauch gesalzener und geräucherter Häringe
zeigt. In den sieben Jahren 1837—1864 hat die Einfuhr von Häringen in
deutsche Häfen um ungefähr drei Viertel zugenommen, und wenn auch die
östlichen Binnenländer, Nußland (nebst Polen) und Oestreich daran ihren An¬
theil haben, so bleibt doch das Meiste in Deutschland selbst. Der Häring aber
ist gleich dem Stockfisch nur ein Surrogat für frischen Fisch. In England, wo
man ihn schon seit langer Zeit frisch haben konnte, weil er dort in dichten
Zügen an die Küsten kommt, wird seit der Ausbildung des Eisenbahnnetzes
mehr frischer Häring genossen als gesalzener oder geräucherter. Man nimmt
eben den conservirten Fisch gleich wie das conservirte Fleisch und das conser-
virte Gemüse nur, wo das frische mangelt. Insofern kann man den Verbrauch
von Häringen und Stockfisch als ein untrügliches Zeichen ansehen, daß der
öffentliche Geschmack in Deutschland den frischen Seefisch so wenig verschmähen
wird, wie das irgendwo geschehen ist, wohin er sich in wirklich gutem und
gesundem Zustande bringen ließ. Aber freilich, um unter die regelmäßigen Be¬
standtheile unserer Mahlzeiten, auf den Speisezettel der gewöhnlichen bürger¬
lichen Haushaltung aufgenommen zu werden, muß er so reichlich und ununter-


<TEI>
  <text>
    <body>
      <div>
        <div n="1">
          <pb facs="#f0454" corresp="http://brema.suub.uni-bremen.de/grenzboten/periodical/pageview/286602"/>
          <p xml:id="ID_1338" prev="#ID_1337"> aufzuwenden brauchen. Auch hinsichtlich des Eises für die Conservirung der<lb/>
Fische sind wir vor England begünstigt. Der strenge norddeutsche Winter liefert<lb/>
sicherer und mehr Eis als der mildere englische; stellt sich dort also schon die<lb/>
Eismaschine vortheilhaft heraus im Vergleich zu der Beziehung von norwegi¬<lb/>
schen naturels, so wird sie es um so eher hier thun, wo sie in so viel ge¬<lb/>
ringerem Maße ergänzend einzutreten hat, vorausgesetzt nur, daß die erste Aus¬<lb/>
lage sich durch einen hinlänglich großen Betrieb bezahlt macht. Sollte man<lb/>
aber die fremde Aushilfe nicht entbehren können, so ist Norwegen den deutschen<lb/>
Nordseehäfen gleich nahe wie den englischen.</p><lb/>
          <p xml:id="ID_1339" next="#ID_1340"> Die wichtigsten Bedingungen, um frischen Seefisch zu einem allgemeinen<lb/>
Volksnahrungsmittel zu machen, sind also auch in Deutschland gegeben. Er<lb/>
kann voraussichtlich in demselben Maße billiger geliefert werden, als in Eng¬<lb/>
land, wie die englischen Preise gegenwärtig noch überhaupt höher sind als die<lb/>
deutschen. Die Engländer holen uns unser Mastvieh in immer zunehmenden<lb/>
Massen weg; es ist Zeit, daß wir in den Thieren des Meeres, die kein Futter<lb/>
kosten und folglich gegen die Fang- und Beförderungskosten allein zu haben<lb/>
sind, eine Ausgleichung suchen, anstatt ihnen auch diese Weide ausschließlich zu<lb/>
überlassen, sogar angesichts unserer eigenen Küsten. An Empfänglichkeit wird<lb/>
es dem Gaumen und Magen des deutschen Publikums im Allgemeinen sicherlich<lb/>
nicht fehlen. Die katholische Hälfte der Nation ist schon durch kirchliche Gebote<lb/>
auf einen regelmäßigen Genuß von Fisch hingewiesen, und wird die trockene<lb/>
Eintönigkeit des Stockfisches gewiß gern durch Schollen, Schellfische und Zungen<lb/>
unterbrochen sehen. Aber auch die Andersgläubigen sind keine Fischverächter,<lb/>
wie der fortwährend zunehmende Verbrauch gesalzener und geräucherter Häringe<lb/>
zeigt. In den sieben Jahren 1837&#x2014;1864 hat die Einfuhr von Häringen in<lb/>
deutsche Häfen um ungefähr drei Viertel zugenommen, und wenn auch die<lb/>
östlichen Binnenländer, Nußland (nebst Polen) und Oestreich daran ihren An¬<lb/>
theil haben, so bleibt doch das Meiste in Deutschland selbst. Der Häring aber<lb/>
ist gleich dem Stockfisch nur ein Surrogat für frischen Fisch. In England, wo<lb/>
man ihn schon seit langer Zeit frisch haben konnte, weil er dort in dichten<lb/>
Zügen an die Küsten kommt, wird seit der Ausbildung des Eisenbahnnetzes<lb/>
mehr frischer Häring genossen als gesalzener oder geräucherter. Man nimmt<lb/>
eben den conservirten Fisch gleich wie das conservirte Fleisch und das conser-<lb/>
virte Gemüse nur, wo das frische mangelt. Insofern kann man den Verbrauch<lb/>
von Häringen und Stockfisch als ein untrügliches Zeichen ansehen, daß der<lb/>
öffentliche Geschmack in Deutschland den frischen Seefisch so wenig verschmähen<lb/>
wird, wie das irgendwo geschehen ist, wohin er sich in wirklich gutem und<lb/>
gesundem Zustande bringen ließ. Aber freilich, um unter die regelmäßigen Be¬<lb/>
standtheile unserer Mahlzeiten, auf den Speisezettel der gewöhnlichen bürger¬<lb/>
lichen Haushaltung aufgenommen zu werden, muß er so reichlich und ununter-</p><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0454] aufzuwenden brauchen. Auch hinsichtlich des Eises für die Conservirung der Fische sind wir vor England begünstigt. Der strenge norddeutsche Winter liefert sicherer und mehr Eis als der mildere englische; stellt sich dort also schon die Eismaschine vortheilhaft heraus im Vergleich zu der Beziehung von norwegi¬ schen naturels, so wird sie es um so eher hier thun, wo sie in so viel ge¬ ringerem Maße ergänzend einzutreten hat, vorausgesetzt nur, daß die erste Aus¬ lage sich durch einen hinlänglich großen Betrieb bezahlt macht. Sollte man aber die fremde Aushilfe nicht entbehren können, so ist Norwegen den deutschen Nordseehäfen gleich nahe wie den englischen. Die wichtigsten Bedingungen, um frischen Seefisch zu einem allgemeinen Volksnahrungsmittel zu machen, sind also auch in Deutschland gegeben. Er kann voraussichtlich in demselben Maße billiger geliefert werden, als in Eng¬ land, wie die englischen Preise gegenwärtig noch überhaupt höher sind als die deutschen. Die Engländer holen uns unser Mastvieh in immer zunehmenden Massen weg; es ist Zeit, daß wir in den Thieren des Meeres, die kein Futter kosten und folglich gegen die Fang- und Beförderungskosten allein zu haben sind, eine Ausgleichung suchen, anstatt ihnen auch diese Weide ausschließlich zu überlassen, sogar angesichts unserer eigenen Küsten. An Empfänglichkeit wird es dem Gaumen und Magen des deutschen Publikums im Allgemeinen sicherlich nicht fehlen. Die katholische Hälfte der Nation ist schon durch kirchliche Gebote auf einen regelmäßigen Genuß von Fisch hingewiesen, und wird die trockene Eintönigkeit des Stockfisches gewiß gern durch Schollen, Schellfische und Zungen unterbrochen sehen. Aber auch die Andersgläubigen sind keine Fischverächter, wie der fortwährend zunehmende Verbrauch gesalzener und geräucherter Häringe zeigt. In den sieben Jahren 1837—1864 hat die Einfuhr von Häringen in deutsche Häfen um ungefähr drei Viertel zugenommen, und wenn auch die östlichen Binnenländer, Nußland (nebst Polen) und Oestreich daran ihren An¬ theil haben, so bleibt doch das Meiste in Deutschland selbst. Der Häring aber ist gleich dem Stockfisch nur ein Surrogat für frischen Fisch. In England, wo man ihn schon seit langer Zeit frisch haben konnte, weil er dort in dichten Zügen an die Küsten kommt, wird seit der Ausbildung des Eisenbahnnetzes mehr frischer Häring genossen als gesalzener oder geräucherter. Man nimmt eben den conservirten Fisch gleich wie das conservirte Fleisch und das conser- virte Gemüse nur, wo das frische mangelt. Insofern kann man den Verbrauch von Häringen und Stockfisch als ein untrügliches Zeichen ansehen, daß der öffentliche Geschmack in Deutschland den frischen Seefisch so wenig verschmähen wird, wie das irgendwo geschehen ist, wohin er sich in wirklich gutem und gesundem Zustande bringen ließ. Aber freilich, um unter die regelmäßigen Be¬ standtheile unserer Mahlzeiten, auf den Speisezettel der gewöhnlichen bürger¬ lichen Haushaltung aufgenommen zu werden, muß er so reichlich und ununter-

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Staats- und Universitätsbibliothek (SuUB) Bremen: Bereitstellung der Texttranskription.
Kay-Michael Würzner: Bearbeitung der digitalen Edition.

Weitere Informationen:

Verfahren der Texterfassung: OCR mit Nachkorrektur.

Bogensignaturen: gekennzeichnet;Druckfehler: ignoriert;fremdsprachliches Material: nicht gekennzeichnet;Geminations-/Abkürzungsstriche: wie Vorlage;Hervorhebungen (Antiqua, Sperrschrift, Kursive etc.): nicht ausgezeichnet;i/j in Fraktur: wie Vorlage;I/J in Fraktur: wie Vorlage;Kolumnentitel: gekennzeichnet;Kustoden: gekennzeichnet;langes s (ſ): als s transkribiert;Normalisierungen: stillschweigend;rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert;Seitenumbrüche markiert: ja;Silbentrennung: wie Vorlage;u/v bzw. U/V: wie Vorlage;Vokale mit übergest. e: als ä/ö/ü transkribiert;Vollständigkeit: vollständig erfasst;Zeichensetzung: wie Vorlage;Zeilenumbrüche markiert: ja;

Nachkorrektur erfolgte automatisch.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/grenzboten_341803_286147
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/grenzboten_341803_286147/454
Zitationshilfe: Die Grenzboten. Jg. 25, 1866, II. Semester. IV. Band, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/grenzboten_341803_286147/454>, abgerufen am 04.07.2024.