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N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

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Koch-Buch.
muß schönen Spinat nemmen/ und lassen sieden/
alsdann dasselbige Wasser hinweg gossen/ und
in ein frisches Wasser gelegt/ und außgebald/ und
unter die Mandl gestossen/ nicht gar zuvil/ daß
rechte Farb hat/ und oben an ein Eiß/ und bachen/
auch oben mehr Glut als unten.

Wie man die Baurn-Krapffen
macht.

NJmme zwey gantze Ayr/ und drey Dotter
in ein Hafen/ vnd klopffs gar wol ab/ nimb
ein halb Pfund Zucker auch in den Hafen/ und
klopffs gut ein halbe Stund/ nimb grob gehackte
Mandl 4. Loth/ und lang geschnittene Ziteroni-
Schäler/ auch Muscatblühe/ und Mehl so vil/ daß
ein dünes Taigl wird/ darnach nichts mehr ge-
rührt/ und auff Oblat gelegt/ und mit Mandel
gesteckt/ und bachen/ oben an mehr Glut/ als un-
ten an.

Ein gutes Convect.

NJmb Zucker wie vil du wilst/ und laß jhn
gar dick sieden/ biß er hart wird/ wann man
ein Wasser träff/ nimb lang geschnittene Mandl/
Pistatzi/ Pomerantschenschäler/ Lemonischäler/
Lemonisafft/ wann man vom Feur nimbt/ so druck

Koch-Buch.
muß schoͤnen Spinat nemmen/ und lassen sieden/
alsdann dasselbige Wasser hinweg gossen/ und
in ein frisches Wasser gelegt/ und außgebald/ und
unter die Mandl gestossen/ nicht gar zuvil/ daß
rechte Farb hat/ und oben an ein Eiß/ und bachen/
auch oben mehr Glut als unten.

Wie man die Baurn-Krapffen
macht.

NJmme zwey gantze Ayr/ und drey Dotter
in ein Hafen/ vnd klopffs gar wol ab/ nimb
ein halb Pfund Zucker auch in den Hafen/ und
klopffs gut ein halbe Stund/ nimb grob gehackte
Mandl 4. Loth/ und lang geschnittene Ziteroni-
Schaͤler/ auch Muscatbluͤhe/ und Mehl so vil/ daß
ein duͤnes Taigl wird/ darnach nichts mehr ge-
ruͤhrt/ und auff Oblat gelegt/ und mit Mandel
gesteckt/ und bachen/ oben an mehr Glut/ als un-
ten an.

Ein gutes Convect.

NJmb Zucker wie vil du wilst/ und laß jhn
gar dick sieden/ biß er hart wird/ wann man
ein Wasser traͤff/ nimb lang geschnittene Mandl/
Pistatzi/ Pomerantschenschaͤler/ Lemonischaͤler/
Lemonisafft/ wañ man vom Feur nimbt/ so druck 

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[7/0009] Koch-Buch. muß schoͤnen Spinat nemmen/ und lassen sieden/ alsdann dasselbige Wasser hinweg gossen/ und in ein frisches Wasser gelegt/ und außgebald/ und unter die Mandl gestossen/ nicht gar zuvil/ daß rechte Farb hat/ und oben an ein Eiß/ und bachen/ auch oben mehr Glut als unten. Wie man die Baurn-Krapffen macht. NJmme zwey gantze Ayr/ und drey Dotter in ein Hafen/ vnd klopffs gar wol ab/ nimb ein halb Pfund Zucker auch in den Hafen/ und klopffs gut ein halbe Stund/ nimb grob gehackte Mandl 4. Loth/ und lang geschnittene Ziteroni- Schaͤler/ auch Muscatbluͤhe/ und Mehl so vil/ daß ein duͤnes Taigl wird/ darnach nichts mehr ge- ruͤhrt/ und auff Oblat gelegt/ und mit Mandel gesteckt/ und bachen/ oben an mehr Glut/ als un- ten an. Ein gutes Convect. NJmb Zucker wie vil du wilst/ und laß jhn gar dick sieden/ biß er hart wird/ wann man ein Wasser traͤff/ nimb lang geschnittene Mandl/ Pistatzi/ Pomerantschenschaͤler/ Lemonischaͤler/ Lemonisafft/ wañ man vom Feur nimbt/ so druck

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Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 7. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/9>, abgerufen am 21.11.2024.