Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
machen/ und wol rühren daß gar fäumig wird/
darnach ein guten Milchram nemmen/ so vil daß
man den Taig in rechter Dicken/ wie ein Krapffen-
Taig anmachen kan/ den Milchram warm ma-
chen/ und unter die Gärben giessen/ wol rühren/
und damit den Taig anmachen/ zuckern/ und
auff den Ofen setzen/ ein zwey Stund/ biß daß er
fein auffgehet/ doch muß nicht zu heiß auff dem
Ofen seyn; wann er gangen ist/ soll man jhn
auff den Tisch thun/ und mit den Händen ein we-
nig überstossen/ darnach allemal so vil nemmen
als zwey Hand groß/ und mit einem Walger der
Läng nach außtreiben einer Spannen breit/ und
eines Messer-Rucken dick/ darnach mit zerlasse-
nen butter oder Schmaltz schmieren/ und über-
einander wicklen wie zuvor/ aber nicht mehr be-
streichen/ das soll man drey oder vier mal thun/
zum vierdten mal soll man jhn mehr so dünn auff-
walgen als eines Daum dicks/ und mit Schmaltz
bestreichen/ und ein wenig rasten lassen/ darnach
wider so dünn außwalgen als das erste mal/ und
wider über einander wicklen/ und wider so dünn
außwalgen/ und wann mans hat zum andern
mal außgewalgt/ soll mans wider bestreichen/ und
wider zusammen wicklen/ und noch zwey mal also

Koch-Buch.
machen/ und wol ruͤhren daß gar faͤumig wird/
darnach ein guten Milchram nemmen/ so vil daß
man den Taig in rechter Dicken/ wie ein Krapffen-
Taig anmachen kan/ den Milchram warm ma-
chen/ und unter die Gaͤrben giessen/ wol ruͤhren/
und damit den Taig anmachen/ zuckern/ und
auff den Ofen setzen/ ein zwey Stund/ biß daß er
fein auffgehet/ doch muß nicht zu heiß auff dem
Ofen seyn; wann er gangen ist/ soll man jhn
auff den Tisch thun/ und mit den Haͤnden ein we-
nig uͤberstossen/ darnach allemal so vil nemmen
als zwey Hand groß/ und mit einem Walger der
Laͤng nach außtreiben einer Spannen breit/ und
eines Messer-Rucken dick/ darnach mit zerlasse-
nen butter oder Schmaltz schmieren/ und uͤber-
einander wicklen wie zuvor/ aber nicht mehr be-
streichen/ das soll man drey oder vier mal thun/
zum vierdten mal soll man jhn mehr so duͤñ auff-
walgen als eines Daum dicks/ und mit Schmaltz
bestreichen/ und ein wenig rasten lassen/ darnach
wider so duͤnn außwalgen als das erste mal/ und
wider uͤber einander wicklen/ und wider so duͤnn
außwalgen/ und wann mans hat zum andern
mal außgewalgt/ soll mans wider bestreichen/ und
wider zusammen wicklen/ und noch zwey mal also

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0049" n="47"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
machen/
                 und wol ru&#x0364;hren daß gar fa&#x0364;umig wird/<lb/>
darnach ein guten Milchram nemmen/ so vil
                 daß<lb/>
man den Taig in rechter Dicken/ wie ein Krapffen-<lb/>
Taig anmachen kan/ den
                 Milchram warm ma-<lb/>
chen/ und unter die Ga&#x0364;rben giessen/ wol ru&#x0364;hren/<lb/>
und damit
                 den Taig anmachen/ zuckern/ und<lb/>
auff den Ofen setzen/ ein zwey Stund/ biß daß
                 er<lb/>
fein auffgehet/ doch muß nicht zu heiß auff dem<lb/>
Ofen seyn; wann er gangen
                 ist/ soll man jhn<lb/>
auff den Tisch thun/ und mit den Ha&#x0364;nden ein we-<lb/>
nig
                 u&#x0364;berstossen/ darnach allemal so vil nemmen<lb/>
als zwey Hand groß/ und mit einem
                 Walger der<lb/>
La&#x0364;ng nach außtreiben einer Spannen breit/ und<lb/>
eines Messer-Rucken
                 dick/ darnach mit zerlasse-<lb/>
nen butter oder Schmaltz schmieren/ und
                 u&#x0364;ber-<lb/>
einander wicklen wie zuvor/ aber nicht mehr be-<lb/>
streichen/ das soll
                 man drey oder vier mal thun/<lb/>
zum vierdten mal soll man jhn mehr so du&#x0364;n&#x0303;
                 auff-<lb/>
walgen als eines Daum dicks/ und mit Schmaltz<lb/>
bestreichen/ und ein
                 wenig rasten lassen/ darnach<lb/>
wider so du&#x0364;nn außwalgen als das erste mal/
                 und<lb/>
wider u&#x0364;ber einander wicklen/ und wider so du&#x0364;nn<lb/>
außwalgen/ und wann mans
                 hat zum andern<lb/>
mal außgewalgt/ soll mans wider bestreichen/ und<lb/>
wider
                 zusammen wicklen/ und noch zwey mal also<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[47/0049] Koch-Buch. machen/ und wol ruͤhren daß gar faͤumig wird/ darnach ein guten Milchram nemmen/ so vil daß man den Taig in rechter Dicken/ wie ein Krapffen- Taig anmachen kan/ den Milchram warm ma- chen/ und unter die Gaͤrben giessen/ wol ruͤhren/ und damit den Taig anmachen/ zuckern/ und auff den Ofen setzen/ ein zwey Stund/ biß daß er fein auffgehet/ doch muß nicht zu heiß auff dem Ofen seyn; wann er gangen ist/ soll man jhn auff den Tisch thun/ und mit den Haͤnden ein we- nig uͤberstossen/ darnach allemal so vil nemmen als zwey Hand groß/ und mit einem Walger der Laͤng nach außtreiben einer Spannen breit/ und eines Messer-Rucken dick/ darnach mit zerlasse- nen butter oder Schmaltz schmieren/ und uͤber- einander wicklen wie zuvor/ aber nicht mehr be- streichen/ das soll man drey oder vier mal thun/ zum vierdten mal soll man jhn mehr so duͤñ auff- walgen als eines Daum dicks/ und mit Schmaltz bestreichen/ und ein wenig rasten lassen/ darnach wider so duͤnn außwalgen als das erste mal/ und wider uͤber einander wicklen/ und wider so duͤnn außwalgen/ und wann mans hat zum andern mal außgewalgt/ soll mans wider bestreichen/ und wider zusammen wicklen/ und noch zwey mal also

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/49
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 47. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/49>, abgerufen am 24.12.2024.