Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
jhn über Nacht stehen/ alsdann auffs Papier
den Letzelt-Form auffgestrichen/ und nach Gefal-
len der Ticke in Modl gedruckt/ man kan das
Sauere von Citeronen schön außlesen/ und dar-
unter mischen gleich wann mans vom Feur will
heben/ man muß aber achtung geben/ daß die
Hitz nicht zu gäch hinzu gehet/ wann sie 2. Tag
auff dem Papier ligen/ muß man sie schon abledi-
gen/ daß sie fein rösch drucken werden/ so bleiben
sie inwendig schön safftig.

Marillen-Pätzl.

NJmme 6. Pfund Marillen/ sieds im Was-
ser so lang/ biß jhnen anhebt die Haut ab-
zugehen/ schöls sauber/ thue die Kern herauß/
treibs durch ein weites Sieb/ nimb 1. Pfund Zu-
cker/ gieß 1. Seidl Wasser darauff/ laß jhn sieden
biß die dicke Tropffen herab fallen/ thue die durch-
geschlagene Marillen hinein/ laß es sieden biß es
sich wol vom Beck abschölen/ thue gefähten Zu-
cker darein/ überdrückers über dem Feur/ walcke
grosse Flecken auß/ druck runde Letzelten darauß.

Gute Citeroni-Letzelt zu machen.

ERstlich nimb die Citeroni/ schneid die gelben

Koch-Buch.
jhn uͤber Nacht stehen/ alsdann auffs Papier
den Letzelt-Form auffgestrichen/ und nach Gefal-
len der Ticke in Modl gedruckt/ man kan das
Sauere von Citeronen schoͤn außlesen/ und dar-
unter mischen gleich wann mans vom Feur will
heben/ man muß aber achtung geben/ daß die
Hitz nicht zu gaͤch hinzu gehet/ wann sie 2. Tag
auff dem Papier ligen/ muß man sie schon abledi-
gen/ daß sie fein roͤsch drucken werden/ so bleiben
sie inwendig schoͤn safftig.

Marillen-Paͤtzl.

NJmme 6. Pfund Marillen/ sieds im Was-
ser so lang/ biß jhnen anhebt die Haut ab-
zugehen/ schoͤls sauber/ thue die Kern herauß/
treibs durch ein weites Sieb/ nimb 1. Pfund Zu-
cker/ gieß 1. Seidl Wasser darauff/ laß jhn sieden
biß die dicke Tropffen herab fallen/ thue die durch-
geschlagene Marillen hinein/ laß es sieden biß es
sich wol vom Beck abschoͤlen/ thue gefaͤhten Zu-
cker darein/ uͤberdruͤckers uͤber dem Feur/ walcke
grosse Flecken auß/ druck runde Letzelten darauß.

Gute Citeroni-Letzelt zu machen.

ERstlich nimb die Citeroni/ schneid die gelben

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0013" n="11"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
jhn u&#x0364;ber Nacht stehen/ alsdann
                         auffs Papier<lb/>
den Letzelt-Form auffgestrichen/ und nach Gefal-<lb/>
len
                         der Ticke in Modl gedruckt/ man kan das<lb/>
Sauere von Citeronen
                         scho&#x0364;n außlesen/ und dar-<lb/>
unter mischen gleich wann mans vom Feur
                         will<lb/>
heben/ man muß aber achtung geben/ daß die<lb/>
Hitz nicht zu
                         ga&#x0364;ch hinzu gehet/ wann sie 2. Tag<lb/>
auff dem Papier ligen/ muß man
                         sie schon abledi-<lb/>
gen/ daß sie fein ro&#x0364;sch drucken werden/ so
                         bleiben<lb/>
sie inwendig scho&#x0364;n safftig.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Marillen-Pa&#x0364;tzl.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme 6. Pfund Marillen/ sieds im Was-<lb/>
ser so lang/ biß jhnen anhebt
                         die Haut ab-<lb/>
zugehen/ scho&#x0364;ls sauber/ thue die Kern
                         herauß/<lb/>
treibs durch ein weites Sieb/ nimb 1. Pfund Zu-<lb/>
cker/ gieß
                         1. Seidl Wasser darauff/ laß jhn sieden<lb/>
biß die dicke Tropffen herab
                         fallen/ thue die durch-<lb/>
geschlagene Marillen hinein/ laß es sieden biß
                         es<lb/>
sich wol vom Beck abscho&#x0364;len/ thue gefa&#x0364;hten
                         Zu-<lb/>
cker darein/ u&#x0364;berdru&#x0364;ckers u&#x0364;ber dem Feur/
                         walcke<lb/>
grosse Flecken auß/ druck runde Letzelten darauß.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Gute Citeroni-Letzelt zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">E</hi>Rstlich nimb die Citeroni/ schneid die gelben<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[11/0013] Koch-Buch. jhn uͤber Nacht stehen/ alsdann auffs Papier den Letzelt-Form auffgestrichen/ und nach Gefal- len der Ticke in Modl gedruckt/ man kan das Sauere von Citeronen schoͤn außlesen/ und dar- unter mischen gleich wann mans vom Feur will heben/ man muß aber achtung geben/ daß die Hitz nicht zu gaͤch hinzu gehet/ wann sie 2. Tag auff dem Papier ligen/ muß man sie schon abledi- gen/ daß sie fein roͤsch drucken werden/ so bleiben sie inwendig schoͤn safftig. Marillen-Paͤtzl. NJmme 6. Pfund Marillen/ sieds im Was- ser so lang/ biß jhnen anhebt die Haut ab- zugehen/ schoͤls sauber/ thue die Kern herauß/ treibs durch ein weites Sieb/ nimb 1. Pfund Zu- cker/ gieß 1. Seidl Wasser darauff/ laß jhn sieden biß die dicke Tropffen herab fallen/ thue die durch- geschlagene Marillen hinein/ laß es sieden biß es sich wol vom Beck abschoͤlen/ thue gefaͤhten Zu- cker darein/ uͤberdruͤckers uͤber dem Feur/ walcke grosse Flecken auß/ druck runde Letzelten darauß. Gute Citeroni-Letzelt zu machen. ERstlich nimb die Citeroni/ schneid die gelben

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/13
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 11. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/13>, abgerufen am 16.02.2025.