N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.Koch-Buch. biß die handigkeit herauß kombt/ drücker
hernachdie Pomerantschen daß sie gantz drucken werden/ stoß sie ein einem steinern Mörser/ gieß darzu Le- monisafft/ und alleweil gestossenen Zucker nach und nach ein Löffel voll/ biß es wird wie ein Taig/ darnach mach Letzelt darauß/ und drückers auff einem Bretl. Weisse Lemoni-Letzelt zu machen mit Oepffel oder Kitten vermischt/ von Oepf- feln werden sie schön weiß/ aber von Kit- ten geschmächer. NJmme ein Citeroni/ thue die gelben Scha- Koch-Buch. biß die handigkeit herauß kombt/ druͤcker
hernachdie Pomerantschen daß sie gantz drucken werden/ stoß sie ein einem steinern Moͤrser/ gieß darzu Le- monisafft/ und alleweil gestossenen Zucker nach und nach ein Loͤffel voll/ biß es wird wie ein Taig/ darnach mach Letzelt darauß/ und druͤckers auff einem Bretl. Weisse Lemoni-Letzelt zu machen mit Oepffel oder Kitten vermischt/ von Oepf- feln werden sie schoͤn weiß/ aber von Kit- ten geschmaͤcher. NJmme ein Citeroni/ thue die gelben Scha- <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0012" n="10"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/> biß die handigkeit herauß kombt/ druͤcker hernach<lb/> die Pomerantschen daß sie gantz drucken werden/<lb/> stoß sie ein einem steinern Moͤrser/ gieß darzu Le-<lb/> monisafft/ und alleweil gestossenen Zucker nach<lb/> und nach ein Loͤffel voll/ biß es wird wie ein Taig/<lb/> darnach mach Letzelt darauß/ und druͤckers auff<lb/> einem Bretl.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Weisse Lemoni-Letzelt zu machen mit</hi><lb/> Oepffel oder Kitten vermischt/ von Oepf-<lb/> feln werden sie schoͤn weiß/ aber von Kit-<lb/> ten geschmaͤcher.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi><choice><sic>Jimme</sic><corr>Jmme</corr></choice> ein Citeroni/ thue die gelben Scha-<lb/> len darvon/ darnach reibe das Weisse in ein<lb/> frisches Wasser/ laß ein halbe Stund weichen/<lb/> alsdann den geribenen Citeroni auß dem frischen<lb/> Wasser genommen/ in ein Tuͤchlein gebunden/<lb/> und in ein haisses Wasser gestossen/ daß die Rau-<lb/> cken weck kombt/ hernach herauß geschwind in<lb/> das kalte Wasser gelegt/ darnach nimb den Cite-<lb/> roni unter ein halb Pfund durchgetribene Kitten/<lb/> oder Oepffel geruͤhrt/ und nimb ein halb Pfund<lb/> schoͤnen weissen Zucker/ stoß jhn klein/ misch jhn<lb/> unter die Kitten/ laß jhn sieden biß er sich vom<lb/> Beck schoͤlt/ alsdann in ein Schuͤssel gestuͤrtzt/ laß<lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [10/0012]
Koch-Buch.
biß die handigkeit herauß kombt/ druͤcker hernach
die Pomerantschen daß sie gantz drucken werden/
stoß sie ein einem steinern Moͤrser/ gieß darzu Le-
monisafft/ und alleweil gestossenen Zucker nach
und nach ein Loͤffel voll/ biß es wird wie ein Taig/
darnach mach Letzelt darauß/ und druͤckers auff
einem Bretl.
Weisse Lemoni-Letzelt zu machen mit
Oepffel oder Kitten vermischt/ von Oepf-
feln werden sie schoͤn weiß/ aber von Kit-
ten geschmaͤcher.
NJmme ein Citeroni/ thue die gelben Scha-
len darvon/ darnach reibe das Weisse in ein
frisches Wasser/ laß ein halbe Stund weichen/
alsdann den geribenen Citeroni auß dem frischen
Wasser genommen/ in ein Tuͤchlein gebunden/
und in ein haisses Wasser gestossen/ daß die Rau-
cken weck kombt/ hernach herauß geschwind in
das kalte Wasser gelegt/ darnach nimb den Cite-
roni unter ein halb Pfund durchgetribene Kitten/
oder Oepffel geruͤhrt/ und nimb ein halb Pfund
schoͤnen weissen Zucker/ stoß jhn klein/ misch jhn
unter die Kitten/ laß jhn sieden biß er sich vom
Beck schoͤlt/ alsdann in ein Schuͤssel gestuͤrtzt/ laß
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(2013-07-30T11:00:00Z)
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