Ercker, Lazarus: Aula subterranea. Frankfurt (Main), 1672.Das erste Buch/ Es nemen aber auch etliche Probirer/ an stat der Aschen von leich- Nota. So man Weinreben Aschen zu Capellen gebrauchen will/ muß die geschlemmte zu Aschen/ und welche Bein darzu dienstlich. Zum andern mustu zu den Cappelln gute reine Bein Aschen haben/ mentlein die Klär auff- zutragen. Etliche brauchen zur Klär auff die Cappelln zu tragen/ ein sonders Man
Das erſte Buch/ Es nemen aber auch etliche Probirer/ an ſtat der Aſchen von leich- Nota. So man Weinreben Aſchen zu Capellen gebrauchen will/ muß die geſchlemmte zu Aſchen/ und welche Bein darzu dienſtlich. Zum andern muſtu zu den Cappelln gute reine Bein Aſchen haben/ mentlein die Klaͤr auff- zutragen. Etliche brauchen zur Klaͤr auff die Cappelln zu tragen/ ein ſonders Man
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0036" n="16"/> <fw place="top" type="header">Das erſte Buch/</fw><lb/> <p>Es nemen aber auch etliche Probirer/ an ſtat der Aſchen von leich-<lb/> tem Holtz gebrannt/ Weinreben Holtz Aſchen/ (welche aber an allen Or-<lb/> ten nicht wol zu bekommen iſt/) die richten ſie zu/ mit ſchlemmen und doͤr-<lb/> ren/ wie oben gemeldet iſt/ wiederum eines Theils fuͤr ſolche gute geſchlem-<lb/> te Aſchen/ die außgelaugte Aſchen/ davon die gemeine Laugen gemacht<lb/> werden/ jedoch ſeynd die zwo erſte Meinungen beſſer/ wie du ſolches im<lb/> Brauch und Vbung wol finden wirſt/ und gar nicht auß dem Weg iſt/<lb/> allein daß man Achtung habe/ daß die Aſch klar und gut zugerichtet<lb/> werde.</p><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#aq">Nota.</hi> </head><lb/> <p>So man Weinreben Aſchen zu Capellen gebrauchen will/ muß die geſchlemmte zu<lb/> Kugeln gemacht/ und in einem Back-Ofen wohl gebrennt werden/ ſonſt reiſt ſie/ man thut<lb/> auch beſſer/ wann man die Cappelln nicht von lauter Weinreben Aſchen macht/ ſondern ge-<lb/> meine Aſche darzu nimbt.</p><lb/> <note place="left">Von Bein-<lb/> Aſchen/<lb/> und welche<lb/> Bein darzu<lb/> dienſtlich.</note> <p>Zum andern muſtu zu den Cappelln gute reine Bein Aſchen haben/<lb/> darzu nimb Bein/ die kein Marck oder Kern haben/ und brenn die/ daß<lb/> ſie weiß werden/ zerſtoß/ und ſteub ſie durch ein haͤrin Sieblein/ alsdann<lb/> ſo reib ſie auff einem glatten Stein/ zu einem Mehl/ ſo haſt du die Bein<lb/> Aſchen auch zugerichtet. Darnach nimb zwey Theil dieſer geſchlemmten<lb/> Aſchen/ die zuvor durch ein haͤrin Sieb geſtaͤubt ſey/ damit ſie nicht knol-<lb/> licht bleibe/ und ein Theil der geriebenen Bein Aſchen/ meng die beyde<lb/> wohl unter einander/ und feuchte die an mit ſtarckem Bier/ allein/ oder<lb/> laß vor auff zwey Drittel einſieden/ oder mit einem Leim-Waſſer/ wiltu<lb/> aber etwas mehrers daran wenden/ ſo ſchlag Eyer-Klar zu einem Waſ-<lb/> ſer/ und feuchte damit die gemengte Aſchen an/ doch nicht zu ſehr/ alſo/<lb/><note place="left">Die Weiß<lb/> deß Cappel-<lb/> len ſchla-<lb/> gens.</note>wann du eine Handvoll zuſammen druckeſt/ der Balln Aſchen wohl bey-<lb/> ſammen bleibe/ druck alſo dann das Cappelln Futter voller Aſchen/ ſchab<lb/> oder ſtreiche die uͤbrige Aſchen darvon/ und ſchlag den Muͤnich mit einem<lb/> Schlag oder vier/ mit einem hoͤltzern Schlegel ins Futter/ wiſch den<lb/> Muͤnich rein wieder ab/ und ſtreich mit einem hoͤltzern kleinen Schaͤuffe-<lb/> lein/ gute Klaͤr auff die Cappelln/ weil ſie noch im Futter ſtehet/ und zer-<lb/> theile die Klaͤr mit einem Finger/ und ſetze den Muͤnich gerad wieder dar-<lb/> auff/ und ſchlage alsdann die Klaͤr auff der Cappelln mit zweyen oder<lb/> dreyen Schlaͤgen/ wie es die Noht erfordert/ auch gerad nieder/ damit die<lb/> Klaͤr fein glat angeſchlagen werde/ dann hebe den Muͤnich ab/ drucke auff<lb/> anderer Aſchen die Cappelln auß dem Futter/ ſo iſt die Cappelln bereit/<lb/> ſolcher Geſtalt kanſtu groſſe und kleine Cappellen ſchlagen/ die laß nach-<lb/> mahls drucken werden/ biß du ſie brauchen wilt/ die werden feſt und gut.</p><lb/> <note place="left">Inſtru-<lb/> mentlein die<lb/> Klaͤr auff-<lb/> zutragen.</note> <p>Etliche brauchen zur Klaͤr auff die Cappelln zu tragen/ ein ſonders<lb/> von Blech darzu gemachtes Inſtrumentlein/ welches unten voller kleiner<lb/> Loͤchlein iſt/ darein wird die Klaͤr gethan/ und mit einem Drat/ der unten<lb/> ein Creutzblechlein hat/ durch getrieben/ welches ich mir aber nicht ſo wol<lb/> gefallen laß/ als wann ſie mit dem Finger zertheilt wird.</p><lb/> <fw place="bottom" type="catch">Man</fw><lb/> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [16/0036]
Das erſte Buch/
Es nemen aber auch etliche Probirer/ an ſtat der Aſchen von leich-
tem Holtz gebrannt/ Weinreben Holtz Aſchen/ (welche aber an allen Or-
ten nicht wol zu bekommen iſt/) die richten ſie zu/ mit ſchlemmen und doͤr-
ren/ wie oben gemeldet iſt/ wiederum eines Theils fuͤr ſolche gute geſchlem-
te Aſchen/ die außgelaugte Aſchen/ davon die gemeine Laugen gemacht
werden/ jedoch ſeynd die zwo erſte Meinungen beſſer/ wie du ſolches im
Brauch und Vbung wol finden wirſt/ und gar nicht auß dem Weg iſt/
allein daß man Achtung habe/ daß die Aſch klar und gut zugerichtet
werde.
Nota.
So man Weinreben Aſchen zu Capellen gebrauchen will/ muß die geſchlemmte zu
Kugeln gemacht/ und in einem Back-Ofen wohl gebrennt werden/ ſonſt reiſt ſie/ man thut
auch beſſer/ wann man die Cappelln nicht von lauter Weinreben Aſchen macht/ ſondern ge-
meine Aſche darzu nimbt.
Zum andern muſtu zu den Cappelln gute reine Bein Aſchen haben/
darzu nimb Bein/ die kein Marck oder Kern haben/ und brenn die/ daß
ſie weiß werden/ zerſtoß/ und ſteub ſie durch ein haͤrin Sieblein/ alsdann
ſo reib ſie auff einem glatten Stein/ zu einem Mehl/ ſo haſt du die Bein
Aſchen auch zugerichtet. Darnach nimb zwey Theil dieſer geſchlemmten
Aſchen/ die zuvor durch ein haͤrin Sieb geſtaͤubt ſey/ damit ſie nicht knol-
licht bleibe/ und ein Theil der geriebenen Bein Aſchen/ meng die beyde
wohl unter einander/ und feuchte die an mit ſtarckem Bier/ allein/ oder
laß vor auff zwey Drittel einſieden/ oder mit einem Leim-Waſſer/ wiltu
aber etwas mehrers daran wenden/ ſo ſchlag Eyer-Klar zu einem Waſ-
ſer/ und feuchte damit die gemengte Aſchen an/ doch nicht zu ſehr/ alſo/
wann du eine Handvoll zuſammen druckeſt/ der Balln Aſchen wohl bey-
ſammen bleibe/ druck alſo dann das Cappelln Futter voller Aſchen/ ſchab
oder ſtreiche die uͤbrige Aſchen darvon/ und ſchlag den Muͤnich mit einem
Schlag oder vier/ mit einem hoͤltzern Schlegel ins Futter/ wiſch den
Muͤnich rein wieder ab/ und ſtreich mit einem hoͤltzern kleinen Schaͤuffe-
lein/ gute Klaͤr auff die Cappelln/ weil ſie noch im Futter ſtehet/ und zer-
theile die Klaͤr mit einem Finger/ und ſetze den Muͤnich gerad wieder dar-
auff/ und ſchlage alsdann die Klaͤr auff der Cappelln mit zweyen oder
dreyen Schlaͤgen/ wie es die Noht erfordert/ auch gerad nieder/ damit die
Klaͤr fein glat angeſchlagen werde/ dann hebe den Muͤnich ab/ drucke auff
anderer Aſchen die Cappelln auß dem Futter/ ſo iſt die Cappelln bereit/
ſolcher Geſtalt kanſtu groſſe und kleine Cappellen ſchlagen/ die laß nach-
mahls drucken werden/ biß du ſie brauchen wilt/ die werden feſt und gut.
Die Weiß
deß Cappel-
len ſchla-
gens.
Etliche brauchen zur Klaͤr auff die Cappelln zu tragen/ ein ſonders
von Blech darzu gemachtes Inſtrumentlein/ welches unten voller kleiner
Loͤchlein iſt/ darein wird die Klaͤr gethan/ und mit einem Drat/ der unten
ein Creutzblechlein hat/ durch getrieben/ welches ich mir aber nicht ſo wol
gefallen laß/ als wann ſie mit dem Finger zertheilt wird.
Man
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Zitationshilfe: | Ercker, Lazarus: Aula subterranea. Frankfurt (Main), 1672, S. 16. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/ercker_aula01_1672/36>, abgerufen am 24.07.2024. |