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Elsholtz, Johann Sigismund: Vom Gartenbaw. Cölln (Spree), 1666.

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Des IV. Buchs VIII. Cap.
länglicht dabey: die blüht fünffblättrig wie am Apffelbaum/ und erscheinet im
April oder May. Die frucht reiffet früh im Sommer/ oder spat im Herbst/ und
sind die Birnen an der form fast alle gleichsam pyramidal/ nemlich ümb den nabel
dick/ und gegen den stiel zu gespitzet. Das fleisch ist an ihnen derber als an den apf-
feln/ zwar safftig gnug/ aber gemeinlich ümb die kernhülse steinigt. Der geschmack/
der geruch/ die grösse/ und die form sind so sehr unterschieden/ daß alle ihre arten
schwer zu beschreiben sind.

Der Birnbaum ob er wol allerley lufft und erdreich wol vertragen kan/ so thut
ihm doch fett und wolgetüncht erdreich sehr wol: hergegen in magerm sandigem/ oder
auch saltzigem und bitterm grunde bleiben die früchte klein. Jhre fortpflantzung ge-
schiehet durch die kernen/ oder wil de stämme/ welche man aus den wäldern anschaffet/
in die Baumschule versetzet/ und sie nachmahls mit guter art Encken in den Spalt
bepfropffet. Kan man auch starcke junge stämme/ gepfropfft oder ungepfropffet sum-
men-weise zu kauff haben/ so hat man weniger mühe/ und hat auch davon desto eher
früchte zu gewarten.

Zu langer behaltung der Birnen hilfft viel/ daß man die ausgelesenen auff
stroh also lege/ daß keine die ander berühre: oder auch etliche also einzeln bey den stie-
len auffhängt. Wie aus Birnen ein angenehmer Safft und Getränck zu bereiten/
gehöret an einen andern ort: wir aber fahren fort zu denen hier im Lande befindli-
chen arten der Birnen/ welche zwar mancherley/ jedoch die fürnehmste sind nachfol-
gende.

[Spaltenumbruch]

Augst-birnen/ Pyra Augustana. Zum
kochen und backen gut.

Brixer-birnen/ Pira Brixiana. Sind
daurhafftig.

Bergamotten/ Pyra Bergamensia, Ber-
gamottes. Sind zweyerley/ Sommer und
Winter Bergamotten.

Blut-birnen/ Pyra Cruenta seu San-
guinea: in wendig gantz roht.

Buxbirnen/ Pyra buxea, groß und klein:
das fleisch ist an farben gelb/ wie Bux-
beumenholtz. Von etlichen werden sie
auch kleine Muscateller-birnen geheissen.

Christ-birnen/ Pyra Christiana, Bon-
chrestien. Sind auch zweyerley/ Som-
mer und Winter Bonchrestien.

Görlitzer Birnen/ Pyra Gorlicensia.
Sind dawerhafftig/ im kochen so süß als
zucker.

Grawlinge oder Ungenante Birnen/
Pyra Cineracea. Graw von farben/ gut
am schmack/ und sehr dawrhafftig.

[Spaltenumbruch]

Gold-birnen/ Pyra Aurea. Von far-
ben goldgelb.

Haber-birnen/ Pyra Avenacea. Wer-
den mit dem Haber reiff/ sind gut von ge-
schmack.

Hängel-birnen/ Pyra Pendula. Fallen
sehr länglich.

Jungfer-birnen/ Pyra Virginea. Sind
klein.

Kaul-birnen/ Pyra Globosa. Schön
roht und gelb/ hart am geschmack/ fast ku-
gelrund.

Muscatellerbirnen/ Pyra Muscatelli-
na. Sind sehr safftig/ mürbe und lieb-
lich/ wenn sie ausgelegen haben gegen
Weynachten.

Pfaltzgraffer-birnen. Pyra Palatina.
Halb gelb und halb roht/ köstlich von
schmack.

Preußische Birnen/ Pyra Prussica.
Sind roht/ zeitigen im August.

Speckbirnen/ Pyra Lardina.

Trau-

Des IV. Buchs VIII. Cap.
laͤnglicht dabey: die bluͤht fuͤnffblaͤttrig wie am Apffelbaum/ und erſcheinet im
April oder May. Die frucht reiffet fruͤh im Sommer/ oder ſpat im Herbſt/ und
ſind die Birnen an der form faſt alle gleichſam pyramidal/ nemlich uͤmb den nabel
dick/ und gegen den ſtiel zu geſpitzet. Das fleiſch iſt an ihnen derber als an den apf-
feln/ zwar ſafftig gnug/ aber gemeinlich uͤmb die kernhuͤlſe ſteinigt. Der geſchmack/
der geruch/ die groͤſſe/ und die form ſind ſo ſehr unterſchieden/ daß alle ihre arten
ſchwer zu beſchreiben ſind.

Der Birnbaum ob er wol allerley lufft und erdreich wol vertragen kan/ ſo thut
ihm doch fett und wolgetuͤncht erdreich ſehr wol: hergegen in magerm ſandigem/ oder
auch ſaltzigem und bitterm grunde bleiben die fruͤchte klein. Jhre fortpflantzung ge-
ſchiehet durch die kernen/ oder wil de ſtaͤmme/ welche man aus den waͤldern anſchaffet/
in die Baumſchule verſetzet/ und ſie nachmahls mit guter art Encken in den Spalt
bepfropffet. Kan man auch ſtarcke junge ſtaͤmme/ gepfropfft oder ungepfropffet ſum-
men-weiſe zu kauff haben/ ſo hat man weniger muͤhe/ und hat auch davon deſto eher
fruͤchte zu gewarten.

Zu langer behaltung der Birnen hilfft viel/ daß man die ausgeleſenen auff
ſtroh alſo lege/ daß keine die ander beruͤhre: oder auch etliche alſo einzeln bey den ſtie-
len auffhaͤngt. Wie aus Birnen ein angenehmer Safft und Getraͤnck zu bereiten/
gehoͤret an einen andern ort: wir aber fahren fort zu denen hier im Lande befindli-
chen arten der Birnen/ welche zwar mancherley/ jedoch die fuͤrnehmſte ſind nachfol-
gende.

[Spaltenumbruch]

Augſt-birnen/ Pyra Auguſtana. Zum
kochen und backen gut.

Brixer-birnen/ Pira Brixiana. Sind
daurhafftig.

Bergamotten/ Pyra Bergamenſia, Ber-
gamottes. Sind zweyerley/ Sommer und
Winter Bergamotten.

Blut-birnen/ Pyra Cruenta ſeu San-
guinea: in wendig gantz roht.

Buxbirnen/ Pyra buxea, groß und klein:
das fleiſch iſt an farben gelb/ wie Bux-
beumenholtz. Von etlichen werden ſie
auch kleine Muſcateller-birnen geheiſſen.

Chriſt-birnen/ Pyra Chriſtiana, Bon-
chreſtien. Sind auch zweyerley/ Som-
mer und Winter Bonchreſtien.

Goͤrlitzer Birnen/ Pyra Gorlicenſia.
Sind dawerhafftig/ im kochen ſo ſuͤß als
zucker.

Grawlinge oder Ungenante Birnen/
Pyra Cineracea. Graw von farben/ gut
am ſchmack/ und ſehr dawrhafftig.

[Spaltenumbruch]

Gold-birnen/ Pyra Aurea. Von far-
ben goldgelb.

Haber-birnen/ Pyra Avenacea. Wer-
den mit dem Haber reiff/ ſind gut von ge-
ſchmack.

Haͤngel-birnen/ Pyra Pendula. Fallen
ſehr laͤnglich.

Jungfer-birnen/ Pyra Virginea. Sind
klein.

Kaul-birnen/ Pyra Globoſa. Schoͤn
roht und gelb/ hart am geſchmack/ faſt ku-
gelrund.

Muſcatellerbirnen/ Pyra Muſcatelli-
na. Sind ſehr ſafftig/ muͤrbe und lieb-
lich/ wenn ſie ausgelegen haben gegen
Weynachten.

Pfaltzgraffer-birnen. Pyra Palatina.
Halb gelb und halb roht/ koͤſtlich von
ſchmack.

Preußiſche Birnen/ Pyra Pruſſica.
Sind roht/ zeitigen im Auguſt.

Speckbirnen/ Pyra Lardina.

Trau-
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[230/0266] Des IV. Buchs VIII. Cap. laͤnglicht dabey: die bluͤht fuͤnffblaͤttrig wie am Apffelbaum/ und erſcheinet im April oder May. Die frucht reiffet fruͤh im Sommer/ oder ſpat im Herbſt/ und ſind die Birnen an der form faſt alle gleichſam pyramidal/ nemlich uͤmb den nabel dick/ und gegen den ſtiel zu geſpitzet. Das fleiſch iſt an ihnen derber als an den apf- feln/ zwar ſafftig gnug/ aber gemeinlich uͤmb die kernhuͤlſe ſteinigt. Der geſchmack/ der geruch/ die groͤſſe/ und die form ſind ſo ſehr unterſchieden/ daß alle ihre arten ſchwer zu beſchreiben ſind. Der Birnbaum ob er wol allerley lufft und erdreich wol vertragen kan/ ſo thut ihm doch fett und wolgetuͤncht erdreich ſehr wol: hergegen in magerm ſandigem/ oder auch ſaltzigem und bitterm grunde bleiben die fruͤchte klein. Jhre fortpflantzung ge- ſchiehet durch die kernen/ oder wil de ſtaͤmme/ welche man aus den waͤldern anſchaffet/ in die Baumſchule verſetzet/ und ſie nachmahls mit guter art Encken in den Spalt bepfropffet. Kan man auch ſtarcke junge ſtaͤmme/ gepfropfft oder ungepfropffet ſum- men-weiſe zu kauff haben/ ſo hat man weniger muͤhe/ und hat auch davon deſto eher fruͤchte zu gewarten. Zu langer behaltung der Birnen hilfft viel/ daß man die ausgeleſenen auff ſtroh alſo lege/ daß keine die ander beruͤhre: oder auch etliche alſo einzeln bey den ſtie- len auffhaͤngt. Wie aus Birnen ein angenehmer Safft und Getraͤnck zu bereiten/ gehoͤret an einen andern ort: wir aber fahren fort zu denen hier im Lande befindli- chen arten der Birnen/ welche zwar mancherley/ jedoch die fuͤrnehmſte ſind nachfol- gende. Augſt-birnen/ Pyra Auguſtana. Zum kochen und backen gut. Brixer-birnen/ Pira Brixiana. Sind daurhafftig. Bergamotten/ Pyra Bergamenſia, Ber- gamottes. Sind zweyerley/ Sommer und Winter Bergamotten. Blut-birnen/ Pyra Cruenta ſeu San- guinea: in wendig gantz roht. Buxbirnen/ Pyra buxea, groß und klein: das fleiſch iſt an farben gelb/ wie Bux- beumenholtz. Von etlichen werden ſie auch kleine Muſcateller-birnen geheiſſen. Chriſt-birnen/ Pyra Chriſtiana, Bon- chreſtien. Sind auch zweyerley/ Som- mer und Winter Bonchreſtien. Goͤrlitzer Birnen/ Pyra Gorlicenſia. Sind dawerhafftig/ im kochen ſo ſuͤß als zucker. Grawlinge oder Ungenante Birnen/ Pyra Cineracea. Graw von farben/ gut am ſchmack/ und ſehr dawrhafftig. Gold-birnen/ Pyra Aurea. Von far- ben goldgelb. Haber-birnen/ Pyra Avenacea. Wer- den mit dem Haber reiff/ ſind gut von ge- ſchmack. Haͤngel-birnen/ Pyra Pendula. Fallen ſehr laͤnglich. Jungfer-birnen/ Pyra Virginea. Sind klein. Kaul-birnen/ Pyra Globoſa. Schoͤn roht und gelb/ hart am geſchmack/ faſt ku- gelrund. Muſcatellerbirnen/ Pyra Muſcatelli- na. Sind ſehr ſafftig/ muͤrbe und lieb- lich/ wenn ſie ausgelegen haben gegen Weynachten. Pfaltzgraffer-birnen. Pyra Palatina. Halb gelb und halb roht/ koͤſtlich von ſchmack. Preußiſche Birnen/ Pyra Pruſſica. Sind roht/ zeitigen im Auguſt. Speckbirnen/ Pyra Lardina. Trau-

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Zitationshilfe: Elsholtz, Johann Sigismund: Vom Gartenbaw. Cölln (Spree), 1666, S. 230. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/elssholtz_gartenbaw_1666/266>, abgerufen am 25.11.2024.