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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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thue es in eine Pfanne oder Tigel/ vnd viel Neglein
Zimmet/ Jngwer vnd Zucker darein/ vnd
las es miteinander sieden/ bis das ein dünnes
mühßlein draus wird/ Gieb es den warm oder
kalt worüber man wil/ vnd so es angerichtet ist/
so strewe vberzogenen Aniß/ oder Zimmet darüber/
so ist es recht gut. Wil man es aber gerne
noch breuner haben/ so thue ein stücklein Kirschmuhß
einer nußgros in den Reinfal oder Wein/
vnd treibe es darmit durch wie vorgemelt.

Noch ein ander gut Södlein vber FederWiltpret/
Kapaunen/ Hünner oder ander
Fleisch gut zu bereiten.

NJm 2 handvol oder mehr Petersilgen grünes/
wasche die rein/ schneide sie erstlichen/
darnach stosse sie in einem Mörsel/ oder
reibe sie in einem reibe Topffe wol klein/ schlage
vier oder fünff Eyer also rohe dran/ vnd reibe
es immerfort auffeinander/ denn geus guten
Wein/ oder eine laulichte Rindfleisch suppe
darzu/ jedoch nicht zu viel/ das es nicht zu

thue es in eine Pfanne oder Tigel/ vnd viel Neglein
Zimmet/ Jngwer vnd Zucker darein/ vnd
las es miteinander sieden/ bis das ein duͤnnes
muͤhßlein draus wird/ Gieb es den warm oder
kalt woruͤber man wil/ vnd so es angerichtet ist/
so strewe vberzogenen Aniß/ oder Zimmet daruͤber/
so ist es recht gut. Wil man es aber gerne
noch breuner haben/ so thue ein stuͤcklein Kirschmuhß
einer nußgros in den Reinfal oder Wein/
vnd treibe es darmit durch wie vorgemelt.

Noch ein ander gut Soͤdlein vber FederWiltpret/
Kapaunen/ Huͤnner oder ander
Fleisch gut zu bereiten.

NJm 2 handvol oder mehr Petersilgen gruͤnes/
wasche die rein/ schneide sie erstlichen/
darnach stosse sie in einem Moͤrsel/ oder
reibe sie in einem reibe Topffe wol klein/ schlage
vier oder fuͤnff Eyer also rohe dran/ vnd reibe
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[67/0079] thue es in eine Pfanne oder Tigel/ vnd viel Neglein Zimmet/ Jngwer vnd Zucker darein/ vnd las es miteinander sieden/ bis das ein duͤnnes muͤhßlein draus wird/ Gieb es den warm oder kalt woruͤber man wil/ vnd so es angerichtet ist/ so strewe vberzogenen Aniß/ oder Zimmet daruͤber/ so ist es recht gut. Wil man es aber gerne noch breuner haben/ so thue ein stuͤcklein Kirschmuhß einer nußgros in den Reinfal oder Wein/ vnd treibe es darmit durch wie vorgemelt. Noch ein ander gut Soͤdlein vber FederWiltpret/ Kapaunen/ Huͤnner oder ander Fleisch gut zu bereiten. NJm 2 handvol oder mehr Petersilgen gruͤnes/ wasche die rein/ schneide sie erstlichen/ darnach stosse sie in einem Moͤrsel/ oder reibe sie in einem reibe Topffe wol klein/ schlage vier oder fuͤnff Eyer also rohe dran/ vnd reibe es immerfort auffeinander/ denn geus guten Wein/ oder eine laulichte Rindfleisch suppe darzu/ jedoch nicht zu viel/ das es nicht zu

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 67. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/79>, abgerufen am 20.02.2025.