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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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thue es in eine Pfanne oder Tigel/ setze es vbers
Fewer/ lege ein stücklein Butter drein/ vnd schütte
einen löffelvol Zucker oder Honig darzu/ Würtze
es mit Jngwer vnd Pfeffer/ las es miteinander
sieden/ vnd richte es also warm vber gebratens/
Fische oder etwas anders an/ es ist recht
anmütig/ gesund vnd gut. So man aber die
Kresse kalt geben wil/ so mache vnd würtze es wie
vorgemeldet/ setze sie aber nicht vbers Fewer/
thue auch keine Butter drein/ sondern las sie also/
so ist sie auch recht vnd gut.

Ein gut braunes Södlein/ kalt oder
warm zu geben.

SChneide von einer Semmel oder Brot feine
lange schnitten/ behe sie auff einem Roste
vbern kolen/ biß sie gantz braun werden/
lege sie in eine schüssel/ las sie kalt werden/ geus
den einen Reinfal oder andern guten Wein dran/
las sie weichen/ vnd treibe es darnach miteinander
durch einen engen durchschlagk oder sieblein/

thue es in eine Pfanne oder Tigel/ setze es vbers
Fewer/ lege ein stuͤcklein Butter drein/ vnd schuͤtte
einen loͤffelvol Zucker oder Honig darzu/ Wuͤrtze
es mit Jngwer vnd Pfeffer/ las es miteinander
sieden/ vnd richte es also warm vber gebratens/
Fische oder etwas anders an/ es ist recht
anmuͤtig/ gesund vnd gut. So man aber die
Kresse kalt geben wil/ so mache vnd wuͤrtze es wie
vorgemeldet/ setze sie aber nicht vbers Fewer/
thue auch keine Butter drein/ sondern las sie also/
so ist sie auch recht vnd gut.

Ein gut braunes Soͤdlein/ kalt oder
warm zu geben.

SChneide von einer Semmel oder Brot feine
lange schnitten/ behe sie auff einem Roste
vbern kolen/ biß sie gantz braun werden/
lege sie in eine schuͤssel/ las sie kalt werden/ geus
den einen Reinfal oder andern gutẽ Wein dran/
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[66/0078] thue es in eine Pfanne oder Tigel/ setze es vbers Fewer/ lege ein stuͤcklein Butter drein/ vnd schuͤtte einen loͤffelvol Zucker oder Honig darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer vnd Pfeffer/ las es miteinander sieden/ vnd richte es also warm vber gebratens/ Fische oder etwas anders an/ es ist recht anmuͤtig/ gesund vnd gut. So man aber die Kresse kalt geben wil/ so mache vnd wuͤrtze es wie vorgemeldet/ setze sie aber nicht vbers Fewer/ thue auch keine Butter drein/ sondern las sie also/ so ist sie auch recht vnd gut. Ein gut braunes Soͤdlein/ kalt oder warm zu geben. SChneide von einer Semmel oder Brot feine lange schnitten/ behe sie auff einem Roste vbern kolen/ biß sie gantz braun werden/ lege sie in eine schuͤssel/ las sie kalt werden/ geus den einen Reinfal oder andern gutẽ Wein dran/ las sie weichen/ vnd treibe es darnach miteinander durch einen engen durchschlagk oder sieblein/

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 66. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/78>, abgerufen am 23.11.2024.